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一片小小茶叶，承载一段悠长历史，成就一个产业传奇。 曾经，安化黑茶沿万里茶道远销亚欧大陆； 后来，安化黑茶在跌宕起伏的时局中艰难前行； 如今，安化黑茶依托政策、科技和品牌以及文化底蕴，创造了“安化奇迹”。 本书融档案史料和珍贵图片为一体，深入发掘安化黑茶历史文化，厘清安化黑茶的历史发展脉络。全景式剖析安化黑茶产业发展轨迹，破解中国茶界“安化奇迹”的密码...
本书以“注春啜香——西湖龙井茶展”为基础，编辑成书。全书分前世今生(四节)、湖山赋韵(二节)、匠心独运(二节)、钟灵毓秀(二节)、寻迹试茗五章，章下设节，总计五章十节，阐释了西湖龙井茶人与自然和谐相处、共同发展的理念和它所蕴含的深厚文化信息和人文精神...
本书从茶叶的常见知识及一般冲泡技巧入手，对中国名茶进行总体介绍，并详细阐述广西名特优茶叶，中国及东盟国家的特色茶文化、茶叶加工方式与进出口贸易情况。东盟各国都有着独特的茶文化传统和习俗，书中介绍中国、泰国、越南、马来西亚、新加坡等各个东盟国家的茶文化特色和传统。通过本书可了解到各东盟国家茶文化中不同的茶叶种类和品种，以及它们在当地文化活动和社会生活中所扮演的角色...
在西方铁路发展史上，形形色色的铁路餐饮堪称惊艳毫不夸张地说，假若没有铁路餐饮，19世纪以来欧美的铁路旅行史至少逊色一半。美食从车站候车厅起步，在火车行进过程间传递温暖、幸福，带给旅客别致的唇舌体验：前餐车时代，旅客要如何才能在漫长的旅途中吃饱肚子？ 餐车出道后，不同铁路公司的菜单有何不同，又有哪些引人垂涎的美食？ 猜猜你在东方快车上能吃到什么？ 本书作者带领读者们探寻19世纪至20世纪中叶欧美餐车上的诸种美味，继而又见证了工业化铁路
派在过去有着厚实的酥皮，是一道实用主义至上的菜肴，而现如今已发展成为一种备受推崇的烹饪艺术创作。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义，还研究了派在世界范围内的变化。从英国的猪肉派，到澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派，再到俄罗斯的鸡肉派和美国的美味苹果派，作者都做了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎，本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心，也许还能激励你穿上围裙，自己动手烹饪...
本书共12章，内容包括：中餐概述、中餐菜肴及其生产原理、中餐面点、西餐概述、开胃菜、主菜、汤和少司、面包与甜点、酒水概述、发酵酒、蒸馏酒等...
本书内容包括：外婆的红烧肉、婆家的腌笃鲜、罗宋面包与罗宋汤、鸽蛋圆子和擂沙圆、夏日申城糟香飘、像侦探故事一样的三套鸭、老上海弄堂口的小吃等...
本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔，配合精美图片，通过津菜源起“八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃”涮羊肉、一斤约俩大对虾等，向读者讲述昔日的美食故事。由国庆多年来致力于天津民俗文化的挖掘和整理，尤其是其对民俗文化、饮食文化的研究，具有独到的见解并取得了斐然的成果。这本专
一本送给想学茶、正在学茶、茶饮爱好者的入门图文茶书，也是一本集茶艺和茶道为一体的专业精品茶书。书从茶的渊源写起，详细介绍了与茶有关的历史脉络和专业知识，包括中国七大茶系、专业品鉴与甄别、一般冲泡流程、茶的礼仪和妙趣横生的茶文化。此外，本书专门介绍了龙井、碧螺春等40种名茶，和大家一起品茶、鉴茶和赏茶，对茶具和水也有专章介绍。书中图文并茂，方便想学茶、正在学茶的人以及茶文化爱好者更加直观地了解地道的茶文化...
从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。 作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农
本书分为茶史述略、茶区地理、茶产业扫描、茶类篇、名山茶泉古韵、茶器篇、茶人撷英、县市茶俗采风、茶馆文化、茶文化剪影、黔西南茶科教与行业组织、黔西南茶旅指南、茶政策篇、质量体系篇、茶产业与脱贫攻坚，共十五章，35万字。全书系统性地展示了黔西南茶文化、茶产业、茶科技的现状、历程和发展，结构完整紧凑、图文并茂、布局合理、体例得当、内容丰富，文字顺畅，具有鲜明的时代特征、行业特点和地方特色...
本书主要分为六部分。项目一简要介绍了茶艺的概念及特点、茶艺的历史源流、茶艺的分类及构成要素、茶艺与茶道的关系、茶艺形式美的表现法则等基本理论。项目二主要介绍了茶叶种类、茶叶的品质鉴评、茶叶的保存方法、茶叶的功效与科学饮茶等四方面的内容。项目三介绍了茶叶冲泡程序，选取了中国名茶的代表进行冲泡程序的详细说明。每一种茶叶代表一种文化，不同的冲泡程序能充分表达出茶叶的特色与品质。项目四介绍了茶艺礼仪与接待。项目五介绍了茶艺创作与表演。项目六介
曾经的倚邦土司地，后来的象明彝族乡，始终管辖着莽枝、革登、倚邦、蛮砖四座古茶山。追述茶山的历史，记录茶山的当下，古往今来，这片土地上的人们书写着一代又一代命运的传奇...
本书综合了宜红古茶道现有的国内外理论研究成果，概述了自2016年以来的宜红古茶道的申遗工作进展，主要从宜红茶与宜红古茶道的历史由来与发展、宜红古茶道的线路文化遗产与主要节点的历史文化价值以及宜红古茶道在万里茶道的重要地位、宜红古茶道的研究与申遗进展等方面，总结宜红古茶道在历史、文化、社会、经济等多方面的历史贡献与当代价值，并展望其未来的发展...
本书是“北京文化书系·京味文化丛书”中的一种。“京味文化丛书”由10部书组成，内容涉及语言、戏剧、礼俗、工艺、节庆、服饰、饮食等百姓生活各个方面，以百姓生活为载体，从百姓日常生活习俗和衣食住行中提炼老北京文化的独特内涵，整理老北京文化的历史记忆，着重系统梳理具有地域特色的风土习俗文化。本书内容涉及北京人的婚丧嫁娶、礼仪习俗、岁时节令、节气物候、宗教祭祀、娱乐生活等，展现了不同时期的北京人的饮食生活风貌...
本书讲述黄河鲤鱼和豫菜文化。以豫菜头牌——红烧黄河鲤鱼切入，沿着历史的发展进行溯源，找到了远古先民鱼图腾崇拜的痕迹，挖掘了黄河鲤鱼在九曲黄河中重要的文化寓意和地位，讲述了“鱼跃龙门”坚持和传承，探讨了“鱼”与“鱼群”、鱼与自然相互依存、互相守护的关系...
《随园食单》是清代一部系统论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。在须知单中提出了既全目严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了中国从十四世纪至十八世纪中流行的南北菜着饭点，也介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典
本书由泸州老窖股份有限公司企业文化中心和四川旅游学院合作编写，同时参考市面上畅销书元素，加入了大量插画，主要介绍四川传统发酵食品的起源发展历程，包括豆豉、醋、酱油、泡菜等四川特色发酵食品的发酵过程等，文字和插画都非常风趣、诙谐、幽默，可读性非常强，向公众普及发酵食品的相关知识，弘扬了中华民族传统的饮食文化。通过阅读本书，能够大大增强大众读者对四川传统发酵食品的认识，激发更多人对中华饮食文化的兴趣...
本书通过选取多道具有鲜明典型意义的孔府宴里的菜品进行描述，讲述这些菜的由来、历史传承、制作方法、蕴含的文化意义以及在现实中的影响，介绍孔府菜背后的儒家文化，展现了中国人对于饮食、道德的追求，也展现了孔府菜对于孔子所提倡的“食不厌精，脍不厌细”“不时，不食”等遗训的传承。为读者了解孔府菜的历史及文化提供了窗口...
本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单等十四单，以文言随笔形式论述了中国十四至十八世纪中流行的三百二十六道菜式...
中国美食璀璨多彩，其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色，而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。川菜是"南食"的代表,是我国八大菜系之一，是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排，精选了最具代表性的20道凉菜、100道热，设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目，每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作，并了解每道菜品
《寻味历史：当宋词遇上美食》是一部介绍中华美食的文化典籍类图书。本书沿袭寻味历史系列图书的创作方式，面向热爱历史的大众读者。罗列出宋词中出现的美食，分为美酒浓茶、养生药材、节日习俗等，介绍宋代关于食物的历史典故、节日传统等内容，加以解题、注释，配以与内容相关的古代名画。图文辉映，通俗易懂。读者可以在阅读中了解历史知识，在增强了图书趣味性的同时也使图书更具知识性与可读性...
鹅肝，被视为法国传统美食，被奉为美味珍馐，却因备受争议的填鸭法生产方式而遭到动物保护团体的批评乃至攻击。法国人视鹅肝为受保护的文化遗产，美国部分州和城市却在动物保护团体的推动下立法禁止销售鹅肝，这样彻底点燃了大西洋两岸厨师、餐厅和动物保护组织之间的战火。 鹅肝，在文化传统与动物保护之间的拉扯与对抗，深刻反映了食物如何透过市场、文化、阶级、品味、历史等多项因素，影响你我的日常生活与价值选择。 鹅肝之战提出了一个值得深思的问题
本书为厨娘初邱复刻宋代食谱的图文手记。书中按十二个月呈现六十余道菜，每一道菜均参考古籍记载，每一道菜也皆应自然时令。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观呈现了宋食的制作过程。本书适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者参考...
本书共分八章，介绍了：吉菜的由来、吉菜的历史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹饪技艺、吉菜的大师和名师、吉菜的地方名菜名点、吉菜的筵席及名菜名席选例、吉菜的文化价值与未来发展、吉菜的名店名企等诸多内容。本书以吉菜为核心，通过翔实的史料，对我国吉菜文化进行了一次全面的梳理，更是对中华民族优秀传统文化的传承和发扬。这部大典的出版发行，将为广大民众提供一把打开吉菜文化的钥匙，使他们能够更深入地了解和欣赏这一博大精深的饮食文化。同时，它也将为我国餐
本教材涵盖饮食文化与营养健康两个方面，系统介绍了在不同地理条件、物产状况和文化背景下所形成的饮食文化、膳食模式及其对人们机体营养与健康状况的影响，内容包括中国各区域饮食文化、素食饮食文化、日本饮食文化、欧美饮食文化、地中海饮食文化等，涉及人文科学、食品科学、营养学、预防医学等多个学科的知识介绍。本教材内容深入浅出，难易适度，兼具知识性、实用性和科学性。可供各类高等院校通识课程教学使用，亦可供食品科学、营养学和预防医学本科生、研究生学习
本书内容包括：“你可以这样品味中国”“1573年的那些事儿”“1952年的那些事儿”“为啥现代人都爱怀旧？”“泸州老窖特曲简史”等...
本书是作者积累多年而成的饮食小品散文集，以每篇千字左右的短文组成。其中，既有对于饮食文化的某些独特观点，又饱含了借饮食寄托乡愁与抒发漂泊感的情味。全书的文章中，一半的篇幅写的是嘉兴、杭州、上海一带的“江南饮食”，另一半的篇幅则记述了作者所游历的大江南北以及海外的饮食...
“湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。本书是湖南省职业(技工)院校餐饮、旅游、酒店等专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套教材。通过本课程的学习，不仅能让学生更好地掌握湘菜的烹调技法，而且为广大餐饮从业人员提供了学习湘菜制作的机会...
既有能触发你灵感的技巧 又有循序渐进的步骤详解图 以及经典西餐的做法 摆出星级酒店的惊艳效...
本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材、职业院校“十四五”规划西式烹饪工艺专业新形态一体化系列教材之一。本教材共包括三个模块，即基础汤制作、少司制作、汤菜制作，体现了思政融入、立德树人，校企合作、实用权威，模块结构、体例新颖，基于任务、理实一体，创新形态、多元立体五大特点。教材配套教学课件、操作视频、智能题库等丰富的数字化教学资源。本书适合作为西式烹饪工艺、烹饪工艺与营养、中西面点工艺等烹饪相关专业的学生的教材，以
本书从咖啡国际发展前沿出发，结合我国咖啡发展的新成就、新成果、新动态，帮助学生了解行业发展趋势，并以一名咖啡行业准从业人员角色贯穿整本教材，以该角色在不同场景中的学习和工作情况为教学案例，引导学生认识分析其中涉及的工作核心技能、问题解决方法，不仅能提升学生对岗位能力要求的基础认识，还能提高学生的技能操作和运营管理能力，从而让学生掌握咖啡基础知识，习得咖啡制作品评技能，为学生从事咖啡服务工作奠定扎实的基础...
本稿为邓云乡《云乡话食》的图文精选本，重新排版。书稿加工过程中，以读者立场对书稿做精细编选并配图，根据图片情况双色或全彩印制，提升读者阅读体验。邓云乡自幼受中国传统文化熏陶，具有深厚的文史功底。退休后，以其亲身经历的事件或与他有涉的人，或事缘为诱因，或描绘与时代生活息息相关的经济、文化、民风民俗之变化，或明清以来文人文事钩沉，探究众说纷纭的历史文化现象，潜心著书。这本《云乡话食》集了他关于老北京吃食的文章，有资料，有诗词，有风俗传统，
本书从岩茶品种与山场讲起, 系统介绍了岩茶的品种与山场、工艺与品质、审评与品鉴、寻茶与感悟、茶人与茶事, 教您如何找茶、如何品茶、如何说茶, 一书就可以读懂武夷岩茶。这是一本不一样的岩茶科普书。创作者以茶叶点评网团队为主, 各自的专业背景给予了茶这片叶子更丰富的解读, 但共通的是每一位成员对茶的痴迷与热爱...
向家方主编的《饮食业成本核算(第4版中等技工学校烹饪系列教材)》是烹饪系列教材之一，本书共分为六章：饮食业成本核算概述、主料和配料成本核算、调味品和燃料成本核算、饮食产品成本核算、饮食产品价格的核算、加强成本管理和提高经济效益。本书可作为中等技工学校教材，也可作为职业中学、中级技术等级培训教材和企业职工自学读物...
本书主要内容: 在中华民族五千多年的历史长河中, 酒和酒文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品, 属于物质生活, 但酒又融于人们的精神生活之中。在中国的文明史中, 酒几乎渗透到社会生活中的各个领域, 中国人饮酒的意义常常超出饮酒行为本身。中国古人将酒的作用归纳为三类: 酒以治病, 酒以养老, 酒以成礼。国家的各类盛典、百姓的重要活动, 通常都设佳宴, 用酒招待宾客, 以表隆重, 以示礼节。饮酒的过程, 常常是文化的传播过程, 其中
分子美食学是一门收集和研究关于烹饪的传说、建立现存菜谱的机理模型、阐明烹饪过程中的物理和化学变化的科学。中国地大物博，各地的地理、气候、物产、人文复杂多样，在悠久的历史中形成了丰富多彩的传统美食，各种“烹饪秘笈”也浩如烟海。利用分子美食学，我们不仅能够辨别这些秘笈的真伪，还能提高烹饪水平，开发出更多健康美味的食物，成为一名“高阶吃货”。本书以分子美食学的视角，呈现在纪录片《风味人间》中出现的豆腐、火腿、海鲜、香肠等美食的制作技艺以及其
非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，是优秀传统文化的重要组成部分。本书在介绍广西非遗饮食的活态传承与创新发展概括基础上，分菜肴类、米粉类、茶酒类、小吃类、其他等五大类，对16种广西特色非遗饮食的源起、技艺及传承等进行介绍，具体包括武鸣柠檬鸭、梧州纸包鸡、横线鱼生、荔浦芋扣肉、全州醋血鸭、老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁生榨米粉、六堡茶、恭城油茶、丹泉酒、梧州龟苓膏、合浦大月饼、壮族五色糯米饭、北海沙蟹汁等...
作为热爱旅行的生活家，小禅永远在路上，自北至南，追着光阴一直走，也记录下了岁月中的三餐茶饭和世间至味。从小时候母亲最擅长的熬白菜，到自己精心烹制的酱牛肉，再到宁波的小海鲜、贵阳的肠旺面、丽江的铜锅饭……食物与世间风物紧密相连，构成了一道道诱人的旧时味道。 这本书，是记忆中悠远绵长的美食滋味。千山万水走过，仍是旧时模样。现在读起来，不仅舌尖上有回忆，心里更有那些绵密的友情、亲情。说到底，菜，还是连着人心才更有味道呢...
这是一本讲雅茶的轻松读本。作者深入探访茶产区，了解茶文化，梳理出一段特别的茶产业脉络。作者对绿茶、藏茶等特色茶品种的发展进行了详实梳理，不乏穿越茶马古道、传统贡茶的传奇故事，可读性很强...
本书依据调酒技艺相关职业标准、技能竞赛要求和相关证书考试内容编写而成，内容体现了职业教育的特点，并结合调酒技艺的工作实际，从岗位出发，以强化基础、突出应用、加强实践操作能力为培养原则，以提升学生的职业素质和实践能力为目标，是一本兼具理论性与实践性、科学性与艺术性、技术性与观赏性的新形态教材。本书共分为八个项目，包括认识酒吧、熟悉酒吧设备与调酒器具、认识调酒师、初识鸡尾酒、学习鸡尾酒三维体验系统的建立、熟知鸡尾酒调制所用原料、调制鸡尾酒
在2003年经典版本基础上全新升级的版本，家庭调酒师和专业调酒师都将其视为“鸡尾酒圣经”。 加里·里根被誉为全球最受欢迎、阅读量最高的鸡尾酒专家。他修改了原书，并加入了新的素材:更多的鸡尾酒配方——包括对原版的巧妙修改。在过去的十年里，关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷，再次证实了这是你唯一需要的鸡尾酒参考资料。 加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家，他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。这本全新升级的版本填补了自本书首次出版以来的空白，
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单共14单，详细记述了中国14至18世纪流行的300余种南北菜肴、饭点和名茶美酒，对菜点的选料、加工、切配、烹调及菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述...
本教材是一本特别适合于课堂教学的教材。全书分为16讲，每讲有3节。第1—3讲是饮食历史部分，主要讲述饮食文化的概念和人类对食物的选择历程。第4—12讲是区域饮食部分，分别对世界各地和中国各省份的饮食文化做一个概括的介绍。第13—16讲是文化表现部分，对节日食俗、烹食和进食、饮食文化交流以及饮食方面的非物质文化遗产项目进行全方位的介绍。 本教材体例独特，内容吸收众家之长，尽量做到简明实用，突出实用性，适合高等职业院校旅游、烹饪、食品等专
在《饮食的怀旧》出版之前，西方世界还没有一部学术著作能系统性地探讨中国人赋予本国地域饮食文化(包括被“规训”的西餐文化)的丰富历史意义。作者将上海这个美食天堂作为观察中国人实践都市生活、探寻地方身份、构建国家认同的田野，认为各种“风味”在这里的此消彼长，既是上海风云变幻中最灵敏的风向标，也是世事沉浮里赓续城市精神的定海针，为研究者观察中国都市文化生活提供了重要切入点。从最早记载上海地区物产的文献，到当下汇聚在这座城市中的地方菜品和风味
本书分为三大部分：识茶、购茶和品茶。在识茶部分，作者详细介绍了各种茶叶的历史、加工方法以及不同茶叶的独特风味，让读者能够辨别出高品质的茶叶。购茶部分则提供了实用的购买指南帮助读者在市场上挑选到最适合自己口味和需求的茶叶，并揭示了购买茶叶时需要注意的细节和常见误区。品茶部分是全书的精华，作者从品茶的基本知识入手教授大家如何通过外观、香气、滋味和叶底来评价茶叶的品质...
本书内容共分七章，第一章介绍勐库大叶种茶发源地，分别从自然环境概况、社会经济概况和茶产业概况等方面阐述了勐库大叶种茶发源地的总体情况；第二章介绍勐库大叶种茶树种质资源，分别表述了勐库大叶种茶特征特性、资源科考与普查、资源地理分布、名山名茶等方面的内容；第三章介绍勐库大叶种茶树品种，主要从群体品种、无性系品种、优异材料等方面进行了分类列举和详细介绍；第四章介绍勐库大叶种茶树栽培管理，分别列举了新茶园建设、繁育技术、管理技术等勐库大叶种茶
普洱市位于云南省西南部，四季风格各异，季节性的食材丰富多样。本书以普洱土豆美食创意为中心任务，以健康与养生相结合，美味与时尚相交融，地方与国际相接轨作为菜品设计的宗旨，由数十道以土豆为主的系列风味美食组成。全书围绕如何设计一场完美的普洱院士土豆全席菜单为主线，在对普洱传统美食文化理论总结提炼和土豆滇化历程梳理的基础上，从普洱饮食文化分区风味特色（包括哀牢无量山、古普洱府、民族原生态）及现代风味等维度重点对土豆美食制作进行时尚化、雅致化
作为世界三大饮料之一，咖啡有着广大的爱好者和消费群体。而在咖啡文化日益大众化的今天，这种饮料也比以往任何时候都更流行，也更复杂。而当我们为咖啡的独特魅力所折服的同时，也经常会发现，想要深入了解咖啡文化，买到心仪的精品咖啡，需要理解一些晦涩难懂的术语。 《咖啡词典》就是这样一本咖啡爱好者指南，帮助大家了解咖啡世界中令人眼花缭乱的术语和技巧、设备和品种。作者通过这本书中的几百个条目——涵盖咖啡来源、种植、收获、烘焙、研磨、冲煮等方方面面
茶文化是中国传统文化的一大特色。宋茶之韵，更显茶文化一枝独秀的魅力。力作《宋画茶韵》，与一众研究从茶史研究宋茶不同，它另辟蹊径，以宋画中茶画作品为切入点，细细鉴赏，从中体味宋人如何以茶品道、以茶品诗、以茶品禅，并深入挖掘为今存茶史载籍失载的一些宋茶文化细节，从而解开前人未解的宋茶文化之谜团，向读者展示了宋画空间中的风雅生活、宋画中的茶事、宋画中的茶器、宋画中的茶俗、宋画中的茶艺、宋画中的茶道，完整地揭示了茶器之形与茶艺之心，将两者完美
本书从理论和实践相结合入手，系统地介绍了中外酒水基本理论知识、酒水调制的技能及酒吧服务与管理的基础知识。在理论知识方面，以介绍性内容为主，原理性知识为辅；对于酒水调制技能知识，以古典调酒技能为主，花式调酒为辅；服务与管理知识的介绍以够用实用为原则。本书中，对应难以理解的知识点均辅以合适的图表，非常适合高等职业教育特点的要求。本书也可供有关人员参考...
本书从源出传说的酒文化、物质层面的酒文化、制度层面的酒文化、酒文化中的历史风云、酒文化与文人雅会、酒文化与诗词歌赋、酒文化与古典小说、酒文化与音乐舞蹈、酒文化与民间习俗、雅俗酒令各擅场几个方面，用流畅的语言，精美的图片，讲述了伴随中华文明五千年的的酒的故事，读来让人亢奋。正如作者所言，酒是欢乐者的良友，更是悲伤者的知己；让得意者放达，更让失意者解脱；给灰色的生活添彩，更给苦涩的人生增趣；给寂寞者以安慰，更给孤独者以温暖；给凡夫俗子以现
[日]熊田千佳慕著,张勇译
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
梁实秋
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