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咖啡词典

咖啡词典

出版社:云南美术出版社出版时间:2023-12-01
开本: 32开 页数: 256
本类榜单:美食销量榜
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咖啡词典 版权信息

  • ISBN:9787548955801
  • 条形码:9787548955801 ; 978-7-5489-5580-1
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

咖啡词典 本书特色

喜欢咖啡的你,一定也因为五花八门的咖啡词汇而头疼过吧?翻开饮品单:摩卡、澳白、罗布斯塔、瑰夏,这些词到底是什么意思?去国外品咖啡:Brix、 Chemex、 bean to cup、Le Nez du Café,又代表了什么?文化、产地、加工、制作、品鉴,这本《咖啡词典》带你快速了解咖啡世界,掌握新鲜全面的咖啡词汇!

咖啡词典 内容简介

作为世界三大饮料之一,咖啡有着广大的爱好者和消费群体。而在咖啡文化日益大众化的今天,这种饮料也比以往任何时候都更流行,也更复杂。而当我们为咖啡的独特魅力所折服的同时,也经常会发现,想要深入了解咖啡文化,买到心仪的精品咖啡,需要理解一些晦涩难懂的术语。 《咖啡词典》就是这样一本咖啡爱好者指南,帮助大家了解咖啡世界中令人眼花缭乱的术语和技巧、设备和品种。作者通过这本书中的几百个条目——涵盖咖啡来源、种植、收获、烘焙、研磨、冲煮等方方面面——解释影响咖啡饮品的主要元素;同时,也将自己对咖啡的独特理解与有趣经历写进书中,让科学的词条更添几分趣味。从了解历史、文化与产地,到学习工艺、制作与品鉴,这本书将是您咖啡之旅的得力助手。

咖啡词典 目录

前言 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 252 致 谢 254 出版后记
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咖啡词典 作者简介

马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德(Maxwell Colonna-Dashwood),是一名冠军咖啡大师,他曾三次获得英国咖啡师大赛冠军,且每一次都成功进入紧接着的世界咖啡师大赛决赛。他也是一家获奖无数的独立咖啡公司的所有人之一,旗下经营有咖啡烘焙工坊和咖啡店。 马克斯韦尔游览全球,研究咖啡的科学和艺术,并与麻省理工学院(MIT)的克里斯托弗·H·亨东(Christopher H. Hendon)博士共著了他的第一本书——《咖啡用水》(Water for Coffee,2015),探索咖啡和水之间的化学反应,以及如何控制用水以创造出更高品质的咖啡。 马克斯韦尔对能和其他领域的专家合作感到非常兴奋——从化学家到心理学家——也潜心研究更细致的内容,从而加深自己对咖啡饮品的理解,也追求更卓越的风味和品质。《咖啡词典》是马克斯韦尔咖啡知识的沉淀,也是他第一本面向大众读者的书。 周俊兰,英语译者,英国埃塞克斯大学中英口笔译硕士毕业,曾从事金融、美容、商务等多种类资料翻译,译有《折叠的艺术》等书。

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