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  • 纺织材料标准手册

    何志贵  /  2009-12-01  /  中国标准出版社
    ¥25.6(8折)定价:¥32.0

    纺织材料标准作为纺织材料科学、技术和实践的结晶,为人们提供了判别纺织材料优劣的准则、检测的依据、技术的支持和提高生活质量的手段。本标准手册以中国国家标准、纺织工业行业标准为主线,相关企业标准为辅,详细介绍了各类纺织材料的种类、组成、性能要求及选用原则;对相应产品分别介绍了名称、型号、技术要求及主要用途,并对其规格尺寸及偏差、产品标记、部分牌号、产品性能、使用工艺和注意事项也作出了简要介绍...

  • 纺织信息系统应用

    祝双武  /  2009-11-01  /  东华大学出版社
    ¥19.4(7.2折)定价:¥27.0

    本书主要介绍现代企业信息系统及其在纺织企业中的应用。全书共分七章,在充分阐述信息系统的基本概念、信息系统的技术基础及纺织信息系统应用状况的基础上,重点介绍了管理信息系统(mis)(包括事务处理系统、办公自动化系统、管理信息系统、决策支持系统)、制造资源规划(mrpⅱ)、计算机集成制造系统(cims)、企业资源计划(erp)、电子商务(ec)等相关信息系统的产生背景、主要思想、功能模块、运行效率及其在纺织行业的应用实例等内容。 本

  • 针织产品与设计-[第二版]

    陈国芬主编  /  2010-09-01  /  东华大学出版社
    ¥33.1(7.2折)定价:¥46.0

    全书主要介绍了以针织产品的原料选用、组织结构设计与上机工艺、针织物性能与花纹设计关系、针织物分析、典型针织设备加工花色针织品的方法和技术等为重点的针织产品与设计。书中除了完整表达课程专业知识外,其产品设计部分较多采用了企业中新产品开发的成功实例,并有代表性地涉及当前最新针织产品的设计与应用。对选择“工学结合”、“校企共育”的教学用书,具有较好的针对性和适用性。是目前针织产品与设计教材中内容最为全面的一部。 本教

  • 中国纺织标准汇编--基础标准与方法标准卷(一)第二版

    ¥116.8(8折)定价:¥146.0

    《中国纺织标准汇编》是我国纺织标准方面的一套大型汇编类丛书。丛书按行业分类分别立卷,分别由纺织行业标准主管部门及标准归口单位负责编纂,中国标准出版社陆续出版。  本汇编是在2000年出版的《中国纺织标准汇编 基础标准与方法标准卷》的基础上修订的,保留了目前有效的标准,删除了2004年经国家发展和改革委员会复审废止的行业标准,同时增加了2000年2月至2007年4月底发布的纺织基础标准与方法标准(包括国家标准和纺织行业标准)。  本汇

  • 经纬纵横-(纺织卷)

    ¥25.2(7.2折)定价:¥35.0

    本书采用辞条形式编写,您可以根据纺织业涉及的各个领域很容易地查找到日常生活中需要解答的有关知识点。本书在体现权威性、科学性、知识性的同时,深入浅出、通俗易懂,具有科普读物的可读性和趣味性。其内容涵盖面广,利于公众科普教育,对新纺织技术、新产品的应用。每个辞条都予以较完整的简述,因而整书系统、全面的讲述了纺织工业知识...

  • 可撕式专色配色指南-(亮光铜版纸)

    徐建军  /  2009-05-01  /  印刷工业出版社
    ¥290.7(7.9折)定价:¥368.0

    一、本指南为专色色样与专色油墨调配配方,可供印刷、出版、包装、装潢、广告行业的调墨师、平面设计师参考使用。 二、本指南中含基本色26个,配方色735个,共计761个色样。 三、本指南采用牡丹油墨印制,由于使用的油墨会略有差异,因此,本指南在与其他配色指南兼容的同时,可能需做微量调整。 四、凡例 每个专色配方色介绍两种配制方法,一种方法是按“份”配比,如本指南中PSZN090号色样所示,是用2份中黄,1份洋红,2

  • 纺织艺术设计-国际植物染作品集-2012年第十二届全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会-2012年国际植物染艺术设计

    田青  /  2012-03-01  /  中国建筑工业出版社
    ¥99.5(7.9折)定价:¥126.0

    今年是“全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”举办的第12年。大赛承袭“上善若水”之宗旨,以“人与自然和谐相处、人与人爱心互助的可持续发展”为主线,以“纺织品的天然植物染”作为国际纺织艺术展览与国际理论研讨会的主题词。来自国内22所高校和国外21所高校的师生,以及国内外19所纺织研究机构共同参与了此次艺术盛会与学术交流论坛。众多参赛作品通过深邃的立意与创造性的表达,传递着设计者的主观创造指向与客观环境特性。《纺织艺术设计国际植物染

  • 基础标准与方法标准卷-中国纺织标准汇编(五)(第二版)

    ¥92.0(8折)定价:¥115.0

    《中国纺织标准汇编》是我国纺织标准方面的一套大型汇编类丛书。丛书按行业分类分别立卷,分别由纺织行业标准主管部门及标准归口单位负责编纂,中国标准出版社陆续出版。   本汇编是在2000年出版的《中国纺织标准汇编 基础标准与方法标准卷》的基础上修订的,保留了目前有效的标准,删除了2004年经国家发展和改革委员会复审废止的行业标准,同时增加了2000年2月至2007年4月底发布的纺织基础标准与方法标准(包括国家标准和纺织行业标准

  • 产业用纺织品卷-中国纺织标准汇编-(第二版)

    窦茹真主编  /  2011-02-01  /  中国标准出版社
    ¥119.0(8.5折)定价:¥140.0

    《中国纺织标准汇编》是我国纺织工业标准方面的一套大型系列丛书。丛书按行业分类分别立卷,共分为8卷9册。包括:棉纺织卷(一、二)、毛纺织卷、麻纺织卷、丝纺织卷、化纤卷、服装卷、针织卷、产业用纺织品卷,共收录637项标准。本书为《中国纺织标准汇编(产业用纺织品卷第2版)》,共收录截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的产业用纺织品标准63项。适合纺织服装行业生产、贸易企业、监督、检验检测机构人

  • 化纤卷-中国纺织标准汇编-(第二版)

    ¥212.0(8折)定价:¥265.0

    《中国纺织标准汇编》是我国纺织工业标准方面的一套大型系列丛书。丛书按行业分类分别立卷,共分为8卷9册,包括:棉纺织卷(一、二)、毛纺织卷、麻纺织卷、丝纺织卷、化纤卷、服装卷、针织卷、产业用纺织品卷,共收录637项标准。本书为《中国纺织标准汇编(化纤卷第2版)》,共收录截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的化学纤维标准101项。   本书适合纺织服装行业生产、贸易企业、监督、检验检测机构

  • 针织卷-中国纺织标准汇编-(第二版)

    窦茹真主编  /  2011-02-01  /  中国标准出版社
    ¥172.0(8折)定价:¥215.0

    《中国纺织标准汇编(针织卷第2版)》共收集截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的针织品标准58项。为了方便读者使用,书末附有截至2010年10月底的纺织工业国家标准和行业标准目录。   本书适合纺织服装行业生产、贸易企业、监督、检验检测机构人员,科研院所、行业协会、标准管理部门及标准化有关人员参考阅读...

  • 棉纺织卷(二)-中国纺织标准汇编-(第二版)

    ¥168.0(8折)定价:¥210.0

    《中国纺织标准汇编(棉纺织卷第2版)》共收集截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的棉纺织标准169项。本卷分2册。本书为第二册,包括床上用品、毛巾、线带、衬布、帆布等73项标准。 为了方便读者使用,书末附有截至2010年10月底的纺织工业国家标准和行业标准目录...

  • 丝纺织卷-中国纺织标准汇编-(第二版)

    窦茹真主编  /  2011-02-01  /  中国标准出版社
    ¥136.0(8折)定价:¥170.0

    《中国纺织标准汇编》是我国纺织工业标准方面的一套大型系列丛书。丛书按行业分类分别立卷,共分为8卷9册,包括:棉纺织卷(一、二)、毛纺织卷、麻纺织卷、丝纺织卷、化纤卷、服装卷、针织卷、产业用纺织品卷,共收录637项标准。本卷共收录截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的丝纺织标准50项...

  • 助理家用纺织品设计师

    ¥25.9(7.2折)定价:¥36.0

    本书遵循“以职业活动为导向,以职业技能为核心”的编写原则,按照助理家纺设计师、家纺设计师和高级家纺设计师的技能要求依次递进,体现了高级别涵盖低级别的要求。   本书介绍了职业标准中助理家用纺织品设计师应掌握的工作技能及相关知识,涉及家纺市场调查与分析、织物设计制作、印染图案设计制作、绣品设计制作、纺织品空间装饰设计、产品造型设计等内容。   本书适用于对助理家用纺织品设计师的职业资格培训,同时可供家用纺织品企业相关人员和纺织

  • 现代棉纺技术

    张曙光等编  /  2012-08-01  /  东华大学出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    本书以国产新型棉纺设备为基础,比较全面地阐述了现代棉纺生产设备的机构与工作原理、棉纺工艺原理与工艺配置、传动与工艺计算、综合技术讨论,具体包括原料选配、开清棉、梳棉、清梳联、精梳、并条、粗纱、细纱、后加工、新型纺纱等工序的相关内容...

  • 服装卷-中国纺织标准汇编-(第二版)

    窦茹真主编  /  2011-02-01  /  中国标准出版社
    ¥263.5(8.5折)定价:¥310.0

    《中国纺织标准汇编(服装卷第2版)》共收集截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的服装标准63项。为了方便读者使用,书末附有截至2010年10月底的纺织工业国家标准和行业标准分目录。 本书适合纺织服装行业生产、贸易企业、监督、检验检测机构人员,科研院所、行业协会、标准管理部门及标准化有关人员阅读参考...

  • 棉纺织卷(一)-中国纺织标准汇编-(第二版)

    窦茹真主编  /  2011-02-01  /  中国标准出版社
    ¥297.5(8.5折)定价:¥350.0

    《中国纺织标准汇编(棉纺织卷第2版)》共收集截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的棉纺织标准169项。本卷分2册。本书是第一册,包括棉纺织、印染、色织布等96项标准。 为了方便读者使用,书末附有截至2010年10月底的纺织工业国家标准和行业标准目录...

  • 毛纺织卷-中国纺织标准汇编-(第二版)

    窦茹真主编  /  2011-02-01  /  中国标准出版社
    ¥168.0(8折)定价:¥210.0

    《中国纺织标准汇编》是我国纺织工业标准方面的一套大型系列丛书。丛书按行业分类分别立卷,共分为8卷9册。包括:棉纺织卷(一、二)、毛纺织卷、麻纺织卷、丝纺织卷、化纤卷、服装卷、针织卷、产业用纺织品卷,共收录637项标准。本书为《中国纺织标准汇编(毛纺织卷第2版)》,共收录截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的毛纺织标准83项。 本书适?纺织服装行业生产、贸易企业、监督、检验检测机构人员,科研

  • 纳米技术与纳米纺织品

    覃小红  /  2011-12-01  /  东华大学出版社
    ¥25.2(7.2折)定价:¥35.0

    《纳米技术与纳米纺织品》综合了纳米技术在纺织领域的应用机理、纳米效应形成工艺、制备过程、静电纺纳米纤维纺织品的最新应用、纳米纺织品的合理设计等方面的最新研究成果,主要涉及纳米材料的制备技术、天然纤维织物和化学纤维织物中的纳米技术、纳米智能纺织品、纳米功能纺织品、分形纤维纺织品、静电纺纳米纺织品以及应用与实例以及纳米纺织品产品创新设计。全书共分10章,相信读者会从本书中得到有益的启示,对推动纳米技术在纺织产业的发展起到积极作用。

  • 粮油加工学

    路飞  /  2018-03-01  /  科学出版社
    ¥37.4(7.5折)定价:¥49.8

    路飞,马涛主编的《粮油加工学(食品科学与工程类系列规划教材)》对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工,主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。本书可作为食品科学与工程专业、粮食工程专业等相关专业本科学生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、粮食加工企业管理人员的参考书.

  • 中国纺织通史

    ¥633.6(7.2折)定价:¥880.0

    本书主要内容分六编: 原始手工纺织时期 (新石器时代) 、手工机器纺织的形成 (商周) 、手工机器纺织的发展前期 (秦汉至隋唐) 、手工机器纺织的发展后期 (五代至明清) 、动力机器纺织的引进和成长 (1840—1949) 、动力机器纺织的发展 (1950—2010) ...

  • 服装制图与样板制作

    ¥35.4(7.1折)定价:¥49.8

    《服装制图与样板制作(第4版)》是十二五职业教育国家规划教材之一。全书由两大部分组成,*部分为服装制图部分,共分五章,分别介绍服装制图概述、裙装制图、裤装制图、女装制图及男装制图;第二部分为服装样板制作部分,共分十章,分别介绍服装样板制作概述、服装样板推档、裙装样板制作与推档、裤装样板制作与推档、女装样板制作与推档、男装样板制作与推档及服装成品剥样、服装衬布与里布配置、服装排料、服装样板操作范例等,并在每章后附思考题。  《服装制图与

  • 食品安全实验

    ¥40.5(9折)定价:¥45.0

    本书全面、系统地对食品安全实验的基础知识和常见的食品安全实验进行了阐述。全书分为两篇, 共10章, 主要介绍了食品安全实验基础, 包括食品安全的概念及实验的内容、设计和结果统计分析 ; 食品安全实验, 包括食品中菌的检测等...

  • 织物清洗技术

    乔建芬 主编  /  2007-01-11  /  东华大学出版社
    ¥20.9(7.2折)定价:¥29.0

    本书重点介绍衣物洗涤工作程序、纺织纤维的鉴别与织物保养、织物清洗技术、织物清洗剂、织物清洗机械设备等以及清洗过程的主要技术、主要设备、操作步骤等...

  • 编排设计

    谢卉  /  2017-01-01  /  湖南大学出版社
    ¥45.2(7.8折)定价:¥58.0

    《编排设计(第三版)/高等职业教育设计专业“十三五”规划教材》内容包括编排设计的概念、影响编排的基本视觉要素、编排设计的基本原理、版面编排的设计构成方法、编排设计的应用分类及案例欣赏,在系统论述和展现常规版面编排原理和方法的基础上,结合大量实例对照并分类诠释,直观地说明版面编排各种要素的统筹规划以及富有创意的视觉表现,以促使视觉信息快速、准确、清晰的表达。可作为高职高专设计艺术类专业教材,也可供设计类人员参考...

  • 纺织检验卷-出入境检验检疫行业标准汇编-(下)

    ¥221.6(8折)定价:¥277.0

    出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据,自1992年起,检验检疫系统已发布的行业标准达3753项,现行有效的3181项。一直以来,检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法,更好地服务外贸,也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准,组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书,它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。

  • 葡萄酒分析与检验

    ¥49.8(8.3折)定价:¥60.0

    由马佩选、寇立娟、王晓红编著的《葡萄酒分析与检验(高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材)》是以葡萄酒质量控制为主线,在对产品质量特性全面了解的基础上,结合现代分析检验技术,运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述;同时从质量控制的角度对与葡萄酒相关法规和标准的要求做了详细的解读;对化验室的规范化建设和管理体系的有效运行做了深入的探讨...

  • 麻纺织卷-中国纺织标准汇编-(第二版)

    窦茹真主编  /  2011-02-01  /  中国标准出版社
    ¥132.0(8折)定价:¥165.0

    本书是我国纺织工业标准方面的一套大型系列丛书。丛书按行业分类分别立卷,共分为8卷9册,包括:棉纺织卷(一、二)、毛纺织卷、麻纺织卷、丝纺织卷、化纤卷、服装卷、针织卷、产业用纺织品卷,共收录637项标准。本书为《中国纺织标准汇编(麻纺织卷第2版)》,共收录截至2010年10月底由国务院标准化行政主管部门和纺织行业主管部门正式批准发布的麻纺织标准50项。   本书适合纺织服装行业生产、贸易企业、监督、检验检测机构,科研院所、行业协

  • 织物组织分析与设计

    林晓云  /  2008-01-11  /  东华大学出版社
    ¥20.2(7.2折)定价:¥28.0

    本书内容包括:三原组织分析与设计、上机图绘制、变化组织分析与设计、联合组织分析与设计、复杂组织分析与设计等...

  • 生态纺织品与环保染化助剂

    施亦东  /  2014-02-01  /  中国纺织出版社
    ¥26.6(7.6折)定价:¥35.0

    本书通过介绍生态纺织品的最新法律法规和标准、清洁生产和生态设计的基本概念,提高人们的生态环保意识和认识纺织品国际贸易中面临的“绿色壁垒”,并针对当前纺织品生产加工和消费中存在的问题提出应对策略,还介绍了新型染料和纺织助剂的生态开发趋势。希望向读者传播节约资源、保护环境、使用清洁能源、安全生产、绿色消费的理念和知识。   本书适合用作纺织及轻化专业的教材,也可供相关学科和领域的师生、工程技术人员及科研人员阅读、参考...

  • 电磁功能纺织材料

    施楣梧,王群著  /  2016-06-01  /  科学出版社
    ¥77.8(7.2折)定价:¥108.0

    金属纤维及织物、金属化纤维及织物、导电高分子及织物等新型工艺技术的日渐成熟,赋予纺织品具有类似金属一样的电磁学性能。常用的电磁材料多为金属或金属氧化物等比重较大、刚性大的物质,轻质柔性的电磁材料一直是人们的追求。含有金属或金属化的、具有电磁功能的纺织材料是一种轻质柔性、结构可设计的新型的电磁材料,具有常规纺织材料和电磁材料所不具备的一些性能特点。本书基于作者的研究成果,提出了电磁功能纺织材料这一新概念,详细阐述了电磁功能纺织材料的概念

  • 织物飘逸美感及其评价

    张玉惕  /  2014-04-01  /  东华大学出版社
    ¥43.2(7.2折)定价:¥60.0

    本书可供纺织、染整和服装领域的科技人员阅读,也可作为高等院校相关专业的教学参考书...

  • 纳尺度纺织纤维科学工程

    覃小红  /  2019-01-01  /  东华大学出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    本书综合了纳米技术在纺织领域的应用机理、纳米效应形成工艺、制备过程、静电纺纳米纤维纺织品的应用、纳米纺织品的合理设计等方面的研究成果, 主要涉及纳米材料的制备技术、天然纤维织物和化学纤维织物中的纳米技术、纳米智能纺织品、纳米功能纺织品、分形纤维纺织品、静电纺纳米纺织品及其应用与实例等内容...

  • 食品分析与检验

    冯铭琴主编  /  2019-03-01  /  机械工业出版社
    ¥24.8(7.3折)定价:¥34.0

    本书以任务教学为线索,即以食品检测的工作能力、工作任务为线索,选取学生必需的基础知识、基础操作技能和食品检测工作岗的位典型工作任务。全书共分3个模块,即食品分析与检验必备知识、常用溶液的配制、食品分析与检验综合实验。全书既突出以教师为主导的教,更着重培养学生从事食品检测职业的综合素质能力。教材中的试剂配制、操作步骤、理论基础、检测方法、结果分析主要是参考现行的国家现行有效的标准进行的,更体现食品检测工作实际岗位的需要。 本书可作为

  • 黄酒装备技术/胡普信/高等职业教育酿酒技术专业系列教材

    胡普信,谢鹏  /  2018-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    本书主要介绍黄酒生产企业中的各种设备,让学生基本了解黄酒企业的装备情况、机械结构及基本操作要领,为学生进入企业学到专业的设备基础知识。也可作黄酒企业设备维修技工的培训与参考资料...

  • 咖啡馆饮品/李颖哲/高职高专院校咖啡师专业系列教材

    ¥31.5(7.5折)定价:¥42.0

    咖啡馆在中国早已不是新鲜事物,但很长时间以来,咖啡馆并非全靠咖啡来营利。本教材基于靠前咖啡馆这一特点,总结咖啡饮品、茶饮品、水果饮品、奶制饮品、冰激凌饮品制作的体会和经验,编辑成书,供咖啡师专业学生、咖啡馆从业者以及饮品制作爱好者学习...

  • 食品化学

    王丽主编  /  2019-06-01  /  北京师范大学出版社
    ¥32.4(7.2折)定价:¥45.0

    本书共分11个项目, 具体包括: 食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂类、食品中的蛋白质、食品中的酶类、食品中的矿物质、食品中的维生素、食品中的天然色素、食品风味化学、食品中的天然毒性成分与污染物、食品添加剂等内容...

  • 咖啡基础/张海波/高职高专院校咖啡师专业系列教材

    张海波逯铮  /  2018-05-01  /  暨南大学出版社
    ¥33.8(7.5折)定价:¥45.0

    本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括:认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡,咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习者全面、系统地学习和掌握咖啡知识...

  • 餐饮概论

    ¥49.3(8.5折)定价:¥58.0

    本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材,餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书设置了十二个项目,包括认知餐饮业与餐饮教育、探寻中国餐饮文化、探寻餐饮行业、解析餐饮企业结构与功能、认知中式菜点加工与生产管理、认知西式菜点加工与生产管理、认知酒水调制与服务管理、探寻菜点属性与筵席审美、认知餐饮服务与营销管理、探寻餐饮消费者体验、探寻智能餐饮的应用

  • 四时素食格物——非遗烹饪技艺传承与创新

    ¥63.4(7.2折)定价:¥88.0

    本书依托于“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目,围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等,以二十四节气与食俗工艺为主线,按照春夏秋冬四季划分四个模块,针对性设计约100道素食创新菜品,配套高清图片,并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作品,具有重大的文化和学习价值。适合餐饮院校学生、素食非遗培训学员、非遗传承人、餐饮爱好者等阅读...

  • 地方风味面点工艺(活页式)

    ¥59.3(8.5折)定价:¥69.8

    本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材为新型活页式教材,共分为五个模块,即京式风味面点、苏式风味面点、广式风味面点、川式风味面点、其他风味面点。教材配套教学课件、技能点拨、操作视频等丰富的数字化教学资源。本书适合作为烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺、餐饮智能管理等烹饪相关专业的学生的

  • 中式服装制作技艺:红帮裁缝技艺的历史传承

    陈万丰著  /  2023-08-01  /  浙江大学出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    本书以口述史的形式记录了跨越三个世纪的奉化红帮裁缝的创业史。全书由一个个故事构成,内容涉及奉化裁缝在日本明治维新后远渡重洋到东满学艺;回国后闹荡大上海、领先服装业,形成做西式服装的红帮裁缝,建立自己的行业组织等。书稿还从保护非物质文化遗产的角度,详述了红帮工匠们洋为中用、古为今用的独特技艺...

  • 食品雕刻与盘饰

    ¥42.3(8.5折)定价:¥49.8

    本教材是海南省教育厅正式准予立项的“中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”项目研究成果系列教材之一。本教材从烹饪行业发展现状出发,结合各中职学校教学实际,按照不同的学习难度递进,共分为五个项目,即基础食品雕刻、花卉篇、鱼虾篇、禽鸟类篇、食品雕刻强化提高篇。作品融合了海南地方特色,展示了地方风貌,显示了文化自信。本教材配套课件、视频等丰富数字资源。本教材主要适合于职业院校餐饮类专业学生,以及餐饮行业从业人员和爱好者...

  • 中式菜肴制作(活页式)

    ¥59.4(8.5折)定价:¥69.9

    本教材为中职中餐烹饪专业专业核心课程配套教材。本教材为重量精品课程、教育部课程思政示范课程“中式热菜制作”课程配套教材。本教材以新型活页式、工作手册式教材的方式编写。 本书共分为7个模块,包括:蔬菜类菜肴制作、畜肉类菜肴制作、禽肉类菜肴制作、水产类菜肴制作、菌藻类菜肴制作、果品类菜肴制作、豆制品类菜肴制作。 本书可供餐饮类专业学生使用,还可供相关从业人员和餐饮爱好者使用...

  • 针织工艺学

    龙海如 秦志刚  /  2017-01-01  /  东华大学出版社
    ¥39.6(7.2折)定价:¥55.0

    本书分为纬编工艺学、经编工艺学两篇。主要介绍了针织与针织物的基本概念,针织机的基本构造与工作原理,常用纬编与经编针织物组织的结构特点、性能、用途和编织工艺,成形针织工艺与产品,以及纬编和经编的织物与工艺计算等内容。本教材可供相关院校的纺织工程专业、针织技术专业使用,也可供相关针织企业管理人员和专业技术人员参考阅读...

  • 烹饪原料知识(海南版)

    ¥42.3(8.5折)定价:¥49.8

    本书为中国海南菜烹饪技艺传承与创新新形态一体化系列教材、“海南省中高职(衔接)海南菜地方特色专业课程标准与教材开发”成果系列教材。本书共分为8个项目,内容包括粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、禽类原料、畜类原料、水产品类原料、干货类原料和调味品类原料。本书可供海南烹饪类、旅游类、食品类相关专业学生使用,也可供餐饮文化爱好者阅读...

  • 服装工艺

    袁超,陈鑫主编  /  2023-06-01  /  科学出版社
    ¥35.3(7.2折)定价:¥49.0

    本书分为两大模块。模块1为技术理论与基本技能,包括基础工艺和装饰工艺两个项目,主要介绍手缝工艺、机缝工艺、熨烫工艺、手缝装饰工艺和工业装饰工艺及其操作;模块2为技术运用与专项训练,包括裙装缝制工艺、裤装缝制工艺、衬衫缝制工艺、西装与大衣缝制工艺四个项目,重点介绍各类服装的缝制工艺...

  • 烹饪化学

    ¥35.9(7.2折)定价:¥49.8

    本教材为国为高职高专烹饪家级职业教育教师教学创新团队课题研究项目专业领域“烹饪与餐饮管理专业课程标准与新形态教材开发研究”分课题成果系列教材、高等教育“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本教材分为十个项目,在系统介绍水分、糖类、脂质、蛋白质、维生素与矿物质、酶、食品色素以及食品风味的基础上,设有烹饪化学实验内容,以加强烹饪化学基础知识与烹饪加工实践的结合。本教材适合普通高等院校烹饪与营养教育专业学生使用,也可供高职本科烹饪与

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