包邮食品理化检测技术

作者：庞钶靖等

出版社：重庆大学出版社出版时间：暂无

开本： 16开 页数： 220

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食品理化检测技术版权信息

ISBN：9787568943543
条形码：9787568943543 ; 978-7-5689-4354-3
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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轻工业、手工业
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纺织工业、染整工业

食品理化检测技术内容简介

食品理化检测技术是高职高专食品类专业的核心课程，对学生检验检测技能的培养、职业素养的提高以及毕业后在食品生产、流通、监督和管理等不同的工作领域从事质量检验与监控工作起着非常重要的作用。本书以技能训练为主线，兼顾理论知识，将食品理化检测知识进行重构、序化，内容由易到难，由单一项目训练到综合实训，更有利于学生在掌握基本的检验技能后，提高其综合检验的技能和强化专业知识。注重将思政教育元素融入专业知识技能培养过程中。教材共包含食品理化检测基础知识、食品理化检测常规项目、综合实训3个项目19个任务。

食品理化检测技术目录

项目一食品理化检测的基础知识任务一检测样品的准备背景知识任务实施达标自测任务二食品样品的检测背景知识任务实施达标自测任务三检测结果的数据处理与报告背景知识任务实施达标自测项目二食品理化检测常规项目任务一食品相对密度的测定背景知识任务实施达标自测任务二食品折射率的测定背景知识任务实施达标自测任务三食品中水分的测定背景知识任务实施达标自测任务四食品中灰分的测定背景知识任务实施达标自测任务五食品中酸度的测定背景知识任务实施达标自测任务六食品中脂肪的测定背景知识任务实施达标自测任务七食品中碳水化合物的测定背景知识任务实施达标自测任务八食品中蛋白质和氨基酸的测定背景知识任务实施达标自测任务九食品中维生素的测定背景知识任务实施达标自测

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