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《寻味普洱茶》是一部融历史学、社会学、人类学为一体的人文游记。上半部史话篇，作者从史学的角度，以《云南通志》《普洱府志》《思茅厅志》等清代古籍文献为佐证，以散落在六大茶山地面上的碑刻为线索，描绘出从清宫皇帝到地方大员、文豪儒士，从茶山头人到茶农、商贩等形形色色的众生相。下半部茶王篇，作者则从社会学和人类学的角度，将深入云南西双版纳新、古六大茶山，寻访各地茶王树及茶王树主人的亲身经历，以散文的笔法娓娓道来，使读者犹如身临其境，跟随作者一
新东方烹饪教育成立于年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设“花式拼盘”课程，本书由新东方烹饪教育的专业教学团队制作完成...
自古以来，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个美食绚烂的时代，它直接影响了现在的“美食地图”。作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出最入味的民国风情。 鲁迅、郁达夫、周作人、林语堂等—— 满溢香气与才气的暖心之味，馄饨、汤面、茴香豆、杨梅烧酒…… 一道道连番上菜，令人垂涎欲滴！ 由文豪们接力讲述舌尖上的迷人故事：收录
本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书，也是旅游行业岗位技能培训教材，本书是在2013年版的基础上修订而成。 本书采用单元—主题的形式编写，全书共分5个单元，主要内容包括：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。 本书可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书，也可作为茶艺师等级考试的参考教材...
你从未读过的，好玩又能吃的漫画《山海经》！《山海经》是中国上古百科奇书，古今语怪之祖，鲁迅先生称之为“宝书”。《不白吃话山海经》根据原文改编，美食漫画家不白吃游历《山海经》里的名山大海，探险奇珍异兽。发现水里游的、地上跑的、天上飞的都能吃，就连矿石都能舔一舔。原来我们华夏民族骨子里就有吃货的基因！吃了祝余草，就不会觉得饿；吃了迷毂花，就再也不会迷路；吃了鹿蜀就能儿孙满堂……超有趣，超生动，脑洞大开，轻松读懂《山海经》。献给渴望知识、热
戴侠男、王战鹰主编的《鸡尾酒调制与服务》依据有关职业教育的理论以及国家中级调酒师职业标准，结合调酒师实际工作内容和项目教学的要求，根据调酒方法和所用原料的差异将全书分为七个项目。每个项目下又包括多个子项目，每个子项目所选用的对象以常见的鸡尾酒为准。书后附有品饮评价表、酒水专业术语介绍、酒吧及酒水相关词汇中英文对照、国际标准鸡尾酒配方。本书适合作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业及相关专业的教材，也可作为调酒师培训教材和调酒受好者的
本书对中国烹调工艺进行科学、系统的分类，让参加实验的学生对于中国烹调技术有一个较为全面的认识。内容包括：基本功训练概述，勺工、刀工的基本功训练等...
内容推荐： 继《陆羽茶经：经典本》之后，中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作，倾情解读宋代著名茶学专著——《大观茶论》，让爱茶之人更懂中国茶的精髓。 全文经典释义，看得透彻、学得明白。晦涩难懂的文言文，不再是研习茶书的拦路虎。生僻字的注音，词语短句的注释，简洁易懂的译文，让读者不知不觉就读完《大观茶论》20个精彩的部分。 历代茶书大观，明晰茶道的演进历程。对应北宋时期的茶树种植、茶叶制作、茶品鉴别，作者“穿越”千年，甄选历代问世
点心出自中国。 这本小书将追根溯源，纵览，盘点，反复审视来自中国大江南北的点心。从色、形、味、艺入手，读者将快速熟悉中国点心的方方面面，并借此一窥中国各地的口味、风情乃至街头巷闻，仿佛亲手展开一张妙不可言的点心长画卷...
“闻着臭，吃着香”，臭食，天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。虽然相关资料寥寥，但臭味在中国饮食中的地位不低，中国人吃臭食的历史也源远流长。 本书剖析了食臭的成因，探究了食臭的历史、地域与民俗，勾勒出一幅中华臭食地图，并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验，为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。 徽州臭鳜鱼，绍兴霉千张， 长沙臭豆腐，柳州螺蛳粉， 金华烂菘菜，皖南毛豆腐， 东北臭大酱，宁波臭苋菜股
我们今天能吃到的食物，大多从遥远的历史中走来，搭载着历史和远方的气息来到我们面前，透过它们，我们可以吃食到历史的喜怒哀乐和兴衰成败。 本书既是一本生动有趣的食物简史，又是一本华夏民生饮食演进史。按照中国历史演进的大致脉络，通过对不同王朝对食物的依赖度考察，从宏观视角建构了“食物创造历史”的新史观；通过对一个个具体的食物和不同饮食风俗的考察，梳理出了一个历史味觉的文明脉络，创造性地开拓了一个“以食读史”的历史新写作。 遵照这一思考逻辑，
本书分为《茶烟起》《营闲事》二册，《茶烟起》从24首茶诗入手，将茶的方方面面，如茶的出产地、茶器的使用、焙茶的程序、历代茶人等等，用讲故事的方式串联起来，生动有趣。《营闲事》则分为三个部分，分别从古代名人名画、古代名曲和诗词里关于酒的故事，讲述了文征明、八大山人、唐伯虎等人的书画生涯，诗词中名人与名曲、名人与酒的故事。写茶说酒谈论诗词，随手拈来，别开生面，仙气清气茶气雅气一以贯之，平常的凡俗在作者笔下变得灿若云霞，茶香缭绕，让人回味无
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》 何以解渴，唯有啤酒。——德国谚语 发明了啤酒的人，真是个聪明人。——柏拉图 啤酒与文学丨电影丨音乐的邂逅 啤酒与酿造者丨酿造原料丨酿造设备的交融 啤酒与饮用者丨饮用容器丨饮用文化的碰撞
西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁……杭州美食：吃得落胃。 饮食品位、人生态度、生活滋味……杭州美食：吃出文化。 此书以食为史，寓史于食，熔冶史话、菜谱、文采、趣味于一炉，讲述吃货们的有趣故事，娓娓道来，令人咀嚼着杭帮菜的文化至味，便会食指大动...
本书着眼于汉江全流域，视野宏观，运用文化人类学方法、现代食俗学和价值理论，立足哲学和社会学的理论背景，调查走访、科学论证和理论演绎并重，力求从理论和实践两个方面双管齐下，力求实现对汉水传统食俗文化和食俗文化的传承模式的全面透视，解析汉水流域千年食俗文化与经济社会和谐发展的成功奥秘，以达到总结历史经验教训、传播优选思想文化及传统遗产精华之目的。具体思路按汉水食俗界定、食源、食具、食技、食型、食庆、食礼、食语、食忌、食尚、食思、食义等章节
本书以项目化教学为主要方法，以提升学生职业技能为目标，以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大教学项目、30项学习任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。本教材不仅能打牢学生茶学知识理论基础，更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。与本教材配套的微课、视频、图片等多种学习资源，既拓展了教材的深度与广度，又可满足学生异地学习及通过移动端学习的需求。 本教材主要用
本书从学生发展需要出发，坚持教育教学与岗位能力相结合的原则，根据烹饪行业的发展及职业学校教学需求的变化，着眼于学生的特色技能教育和动手能力培养，突出了实践性、活动性、选择性，符合新课程理念，是一本理实一体的综合教材。本书对应中式烹调师岗位能力，共分为6个项目(油锅、炒锅、汤锅、蒸锅、烤、冷菜)，每个项目下安排多个任务...
《跟冠军咖啡师学做咖啡》首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义...
《茶经》成书于唐朝，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，也是一部横跨历史时空界限、精辟阐述茶文化的茶学圣经，被誉为"荼叶百科全书"，距今已有1000多年的历史，它是"茶圣"陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》内容非常丰富，从源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面向我们介绍了中国的特产——茶。全书文白对照，图文并茂，能给读者留下更加直观深刻的印象。此外，书中还包含唐史中关于陆羽的记载，既可以让读者了解茶，也可以了解茶
“大运河饮食笔记”是一部关于中国大运河饮食文化的美食随笔集，分为《流动的飨宴——大运河饮食笔记1 京杭大运河卷》《寻味一水间——大运河饮食笔记2 浙东运河、隋唐大运河卷》2册。运河滔滔，奔流不息。从北京烤鸭到杭州的老鸭煲，从西湖醋鱼到鲤鱼焙面，从运河两岸古老的小吃到沿运河流传开来的名菜，从船工果腹的粗茶淡饭到盐商竞富的精食美馔，作者循水溯源，探寻饮食和民族的发展与变迁，从饮食的角度还原这条千年古运河的前世今生...
《寻味人间》是一本妙趣横生的美食随笔，作者详细介绍了自己尝过的近百种美食，讲述了这些食物的风味特色、制作流程、体验感受及美食背后鲜为人知的故事，集知识性、趣味性于一体，美食加美文双重醉心，灵动闲适的文字读起来轻松惬意、引人入胜，既能享受到不一样的美食盛宴，又能感受到色香味之外的文人雅致，阅读本书，你也能成为一名会吃、会做、会品鉴、懂生活、有品位的美食达人...
本书介绍了大连美食文化来源、发展及特色，包括“原汁原味咸鲜口来自鲁菜”“大连小吃的移民情结”“三位大师影响大连菜风格”“大连味在融合”等几个部分。鲜香爽脆的风韵里，尽显山峻海俏的情怀。 “品读大连”是以“记一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述 一城一市之风物”为主旨，融历史性、资料性、知识性、文学性、故事性等为一体的大连城市文化系列图书。 ...
拉面是日本的国民美食日本拉面是指在日本有代表性的大众化面食，日本拉面源自中国，在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和厂东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。在吸收和继承中国传入的制面技术的同时，也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除，人们开始追求价格低廉又营养
鳗鱼盖饭、牛肉盖饭、滑蛋鸡肉盖饭、炸猪排盖饭和天妇罗盖饭，光听名字就令人垂涎三尺！你可能会觉得，盖饭不就是把菜放在米饭上嘛，但日式盖饭的诞生，真的没那么简单。日本饮食文化史研究专家饭野亮一援引众多史料，为读者讲述五大日式盖饭的前世今生。收录88幅珍贵插画，奇闻趣事穿插其间，直观呈现日本不同历史时期的市井生活与文化风貌...
本书为非虚构写作合集，集纳了作者索文所写的美食故事。他从一个湖南人的视角出发，记录下了十五种面食以及与其相关的点滴故事。烧麦、糖盒子、馄饨、疙瘩汤……一些清淡，一些浓厚，互为补充。味觉里寄托的情感，如同作者笔下的张文对于食物的态度，米饭如常，面食如稠。在张文看来，在过往的岁月里中，每一样味道都值得回味。食物的故事，不仅记录下了美味，更留下了牵挂的人与情，味蕾之间，藏着属于我们每个人与食物联结背后的定制记忆...
本书是一部关于山东人饮酒习俗及其文化的专著。山东人素善饮，天下皆知。酒是人类最古老的食物之一，自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步。因此，酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。本书分为上、中、下三个篇章，体现出山东人对酒文化精神与社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等方面的领悟与把握。对三种社会表情：官场、情场、商场的喝酒表现进行了分析、批判，呼吁山东人应该摁住酒瓶子，严格执行八项规
本书共九章，分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇，时间跨度近万年，从人类主食和副食的起源说起，以中国饮食文化发展史为背景，突出山东饮食的地域特色，讲述齐鲁食物的发展史，而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃，鲁菜的形成、代表性菜系，名店名厨，文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考...
本书是“杭州优秀传统文化丛书”的一本，共分17个章节来介绍杭州的茶事茶史、茶人茶宴从传说中第一个将茶加水煎煮的桐君老人入手，展现千年来杭州的茶文化，图文并茂，文字生动有趣，凸显出杭州茶的历史与茶文化的内涵，艺术价值与历史价值并重，有一定的可读性、史料性和艺术性...
文人的酒事江湖别具一格，散文集中集合了百位文人的喝酒故事，散着酒香的文字或浸润了古代士大夫的风骨，或遗世独立着古代诗人之洒脱，古来贤者皆寂寞，唯有饮者留其名。借着酒意，作者们有的记录少年时喝酒的懵懂之态，有的记录中年之困境，有的思索人生意义，百位作者书写了百种酒事，百篇酒事展现了万千人生...
调鼎集是清代中期的烹饪书，据手抄本整理出版。该书以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，将烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白，实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块，完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术...
《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导...
本书介绍老百姓生活中可以用到的132款调味料，并进一步衍生出80种实用酱汁，继而介绍88道菜谱。全书循序渐进，内容全面，介绍步骤较详细，对于食谱书来说难得且实用，为老百姓提供“手机阅读”所不能及的知识来源。具体内容上，图书将调味料分为基本、发酵、调和3类；对一款调味料的介绍内容，主要有性状、口味、营养、用法，再介绍与其他调味料组合成的酱汁的做法，再介绍使用这些酱汁制作的涵盖世界各地风格的菜谱实例...
闽南素食在发源、传承过程中，有着非常浓郁的闽南文化、华侨文化、海丝文化背景。随着“一带一路”倡议的推进，厦门与海外的交流合作越来越频繁、密切，也正是意识到了素食文化在海内外交流中起到这样一种纽带作用，《我行我素》以“素食文化”为媒介，聚焦“走出去”和“引进来”，讲述中国梦的厦门故事，展现文化软实力，让华人华侨读者了解家乡的发展脉动。本书包括阿嬷古早味、下南洋、故乡的泥土、宝岛寻味、香江知味、澳门回味、厦一站等篇章...
本书是一部以咖啡为切入点的文化书籍。主要介绍伦敦的十几家独立精品咖啡馆，文章以与咖啡馆主理人的对话为主要形式，突出每个咖啡馆的特色，讲述主理人的创业过程，同时也加入了咖啡的专业技术知识。这些咖啡馆都是极具特色的，有的因为其历史地位高，有的因为是世界咖啡大赛冠军在经营，有的是给其他咖啡馆供货的隐形英雄，有的因其所在位置的独一无二，但共同的特色就是咖啡的高品质和非连锁经营模式。本书的另一特色，是添加了伦敦每个大区的历史变迁，和每个片区所独
本书帮助我们使用语言的力量而不是意志力来增加自己的动力，克服在饮食方面的挣扎！本书解释了无意识的、不健康的自我对话（自我暗示）如何导致我们在饮食、健身和自我护理方面做出糟糕的决定，以及有意识的、聪明的自我对话如何促进食物、身体和心灵建立积极关系...
潮汕是地方传统文化和民俗保留较好的地区之一，一千多年来的美食积淀在古韵遗产和新流交汇下日益生辉。素有“中国高端菜系”之称的粤菜代表潮汕菜，究竟“贵”在何处？看似简单、原生态的菜肴，其实背后从选料、刀工、烹调、配料、摆盘方式上都有一系列的讲究，所以才能做到鲜而不腥、清而不淡。拿海货鱼类来说，什么季节吃什么鱼、选什么部位最佳、筵席什么时候上、鱼头方向朝哪里都有考究，真正地将食味与岭南的乡土文化和人文精神融为一体。本书分为海产卷、肉食卷、粿
本书为“十三五”职业教育国家规划教材，依据中餐烹饪专业教学改革实际，并参照餐饮行业标准编写。 本书打破了传统教材的编写思路，按照“理论实践一体化”的教学方式和项目教学课程形式编写，力求将现代餐饮菜品设计创新的诸多内容结合饭店实际经营业务进行剖析，使学生愿意学、易理解，能操作、会实战。 全书共分9个项目，18项任务，36个活动，从传统菜的突破、原材料的变化、调味汁的出新、造型的设计、菜点的组合、烹调法的变化、面点的调制、盘饰
本书共4卷，随书别册一本。书籍围绕节气展开，为读者讲述每一个节气所对应的文化传统、风俗习惯、人生故事、美食小吃。节气作为中国传统的文化成果，蕴含了劳动人民的智慧和创造力，本书关注节气文化和节气美食，也是在关注传统文化的延续和发展。别册通过绘画的形式为读者详细介绍了节气美食的制作食谱，为感兴趣的读者们提供实践的指导...
本书从茶叶的常见知识及一般冲泡技巧入手，对中国名茶进行总体介绍，并详细阐述广西名特优茶叶，中国及东盟国家的特色茶文化、茶叶加工方式与进出口贸易情况。东盟各国都有着独特的茶文化传统和习俗，书中介绍中国、泰国、越南、马来西亚、新加坡等各个东盟国家的茶文化特色和传统。通过本书可了解到各东盟国家茶文化中不同的茶叶种类和品种，以及它们在当地文化活动和社会生活中所扮演的角色...
书稿共分为十三章，通过丰富的历史资料、走访调查成果和实物展示，深入讲述了坦洋工夫茶的历史文化，特别是吴氏茶业家族吴庭元和“元记茶行”经营茶业的商路历程，精彩更胜茶马古道。书稿还梳理了诸多坦洋茶人为坦洋工夫发展作出的重大贡献，并分别作了客观评价，既肯定了他们对坦洋工夫做出的历史贡献，也表达了对福安茶人顽强拼搏精神的赞美，展现了坦洋工夫茶文化的独特魅力。 书稿图文并茂，文字凝练，鲜活地写出了茶的故事、人的故事...
本书分4个项目：菜肴盘饰基础知识、果酱画菜肴盘饰制作、果酱画菜肴盘饰作品赏析、果酱画盘饰与菜品结合赏析。全书将典型的果酱画实训作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程和详细的文字描述，还增加了现代信息化技术(二维码视频微课)辅助教学，为学生提供新的学习形式...
《茶之书》是日本美学大师冈仓天心的传世之作，他将茶道分为七个部分来阐述，分别是碗中见人情、饮茶之法、道与禅、茶室、艺术鉴赏、茶花之美和茶之宗匠，由浅入深，将茶道文化与其思想精髓灌注在一杯茶水之中，语言纯净唯美，气质沉静典雅，引人不断深入探索东方文化的迷人意境。这本书也是冈仓天心写给所有爱茶之人的启蒙读物，通过茶道引出其背后的哲学思想，带领读者一窥日本古典美学的世界...
本书是《脸谱背后的李鸿章》一书作者丁万明教授的新书，本书是作者在中央电视台录制的“舌尖上的中国史”二十二期讲稿内容的基础上，增加了唐朝以后的相关内容，预计四十讲得内容，并配制精美的插图，四色图文书，这是一本轻阅读著作，版面字数拟在七万字左右。作者用一个一个经典故事把中国有关饮食方面的历史和文化有机地串联起来，旨在让读者在轻松、愉悦的氛围下，阅读历史典故，了解中国历史、增长智慧。本书具有悦读价值和出版价值，作者与央视签的是视频协议，有图
本书根据餐饮行业厨师职业的发展的规律，围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点，分别介绍烹饪职业发展的核心素质和烹饪职业发展规律，包括烹饪职业礼仪、厨师职业特点、厨师的职业道德内涵、厨师从业中的食品安全与卫生、烹饪职业核心能力、人生职业发展的核心素养、餐饮行业就业与创业指导等。 本书从学习、就业、发展等方面阐述了烹饪工作中必要的素养和可持续发展的关键能力，可供中职烹饪专业、食品加工专业、酒店服务专业等相关专业学生以及从事餐饮的烹饪社
一道菜好吃的关键，99%由酱料决定。本书一共收录571种酱料的调配方法，学会了这些美味酱料的做法，就可以轻松烹饪出包括烧烤类、炒菜类、蒸菜类、油炸类、饭类、烘焙类、汤类、面 类、煮锅类、沙拉类等各类美食。只要掌握好关键的调酱比例，就能把平淡无奇的家常菜，变化成人气餐厅的招牌菜...
在本书中，作者将带领我们走遍北京、天津和河北的大街小巷，亲身感受当地各具特色的美食与文化。书中涉及的美食主要有卤煮、炒肝、炸香椿鱼儿、罾蹦鲤鱼等，除了配有精美的插画外，还附有详细的制作步骤，以方便喜欢下厨的读者亲力亲为，打造更为美好的厨房世界。而文后的“寻味记事”，则真挚地讲述了美食对于维系人与人之间的美好情感起到的重要作用...
本书以清代全盛时期的几次宫廷宴会——千叟宴为引子，全面介绍了清代中国社会的饮食与饮食文化，并由饮食引申到清代社会风俗文化。本书从云南、福建、蒙古等不同官道上仆仆就道赶往京城的老人说起，介绍了千叟宴的背景，以及清代康乾时期举办的几次千叟宴。并以此为起点，以通俗易懂的文字，流畅的笔触，介绍了清代宫廷饮食文化、官府菜，全国各地饮食及各地饮食文化特点，外来物种的传入与传播过程，西餐的传入与中餐的传出。从不同阶层的饮食，到民族融通的“满汉全席”
《口福二集：小吃六十品》收入美食家戴爱群写小吃的文章计六十篇。馄饨、饺子、包子、奶酪、月饼、青团、锅贴、爆肚儿、羊肉泡馍……书中写到的小吃，街头巷尾可见，食之不难，或许正是因为太过平常之故，鲜少见之于美食家笔下。而本书聚焦于这些日常小吃，却写出了其不平常之处。小吃不小，以养细民，且看美食家细品小吃，直写得令人垂涎三尺。插画师肖洁为此书绘制32幅水彩插图，图文并茂，尽显小吃之美...
丛书简介： 这套丛书将邯郸文化图文并茂地展现在世人面前，讲尽这一座城市的沧桑和风华，是展现邯郸文化的一套经典图书，也是展现中国传统历史和文化的一套经典图书。丛书共五册，分别为《一座等了你三千年的城 历史名人篇》《一座等了你三千年的城 成语典故篇》《一座等了你三千年的城 特色美食篇》《一座等了你三千年的城 植物本草篇》《一座等了你三千年的城 非物质文化遗产篇》，全面立体地解读了邯郸这座三千年的古城。 成语典故篇，撷取中国历史
本书为广东省“粤菜师傅工程项目”，惠州的饮食文化历史悠久，它作为粤菜的菜系组合之五，也作为东江流域人们一向引以为荣的骄傲，已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。惠州自隋代设循州府以后，一直是岭南名都、粤菜重镇，其历史文化在省内外有一定的地位和影响，近代以来，惠州又是广东历史文化名城之一。因此，惠州在历 长期形成的传统民间生活方式与饮食习惯，其内容之丰富，而又多姿多彩；各种风味兼容并蓄，应有尽有。惠州的发展史和其特殊的地域条件，形成了
"本书为“香港四大才子”之一蔡澜的谈吃散文集。 蔡澜以广博的见识和独特的才情著称，对各种饮食文化如数家珍，能将家常食材写出不寻常之味，更擅长通过三餐疗愈人生。 ?连续加班，天昏地暗，吃什么既简单又对得起自己？ ?拔完牙吃白粥？太单调了吧！蔡澜牙痛食谱请收好。 ?节假日在家，重现《食经》菜式，用一道简单精致的“合浦还珠”慰劳身心。 ?什么样的南洋肉骨茶堪称地道？ 情绪价值和实用价值兼备，随便翻开一篇，或读、或动手做，都能让美
发酵也有历史？ 这本书可能颠覆你对发酵的认知！从中国起源，传遍世界。风靡全世界的发酵给人们带来了酸奶、乳酪、啤酒、面包……走进发酵图书工作室，在文字中寻找食物的美味密码。让我们跟随小野美佐的细腻的笔触，走进发酵的趣味世界吧...
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
泰戈尔
汪曾祺
[日]熊田千佳慕著,张勇译
刘争争
宋瑞祥
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