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寻味人间 版权信息
- ISBN：9787504697714
- 条形码：9787504697714 ; 978-7-5046-9771-4
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
寻味人间 本书特色
余胜海先生的这本书集美食、美学、美文、美图于一体，在享受百种美食的同时，还能学到很多美食知识，了解美食的奥秘和故事，读起来轻松惬意，掩卷之际，齿颊留香，回味悠长。 ——刘仲华 中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任 《寻味人间》带我们开启了一次美食探索之旅，一次中国饮食文化的发现之旅，一次美食与风土人情的相逢之旅，全面、真实、生动地呈现了当代中国人的生活图景。 ——傅龙成 中国烹饪协会会长 《寻味人间》带给人美食、美文双重沉醉，让读者看着美、吃得香、学得会，闲暇读来轻松有趣，不失为一种享受！ ——朱学东 美食专栏作家、评论家 财经作家余胜海写的美食，纵横四海又深入人心，美食背后是如财经故事般严密的逻辑，充满人间烟火气！ ——林卫辉 美食专栏作家、纪录片《风味人间》美食顾问 这本书有美食的做法、吃法，有典故、有感悟、有乡愁，字里行间渗透着浓浓的文化审美，看似平淡无奇的食物中充满了温暖与感动，使得日常的一饭一蔬有滋有味，朴素至美。 ——叶匡政 著名诗人、学者、文化批评家 胜海老弟不愧是一位“知食”分子，他会烹饪、懂吃、懂生活，在他笔下，一道家常菜，普通却有温度，让人体味出不寻常的味道。 ——于建嵘 中国社会科学院教授、法学博士
寻味人间 内容简介
《寻味人间》是一本妙趣横生的美食随笔，作者详细介绍了自己尝过的近百种美食，讲述了这些食物的风味特色、制作流程、体验感受及美食背后鲜为人知的故事，集知识性、趣味性于一体，美食加美文双重醉心，灵动闲适的文字读起来轻松惬意、引人入胜，既能享受到不一样的美食盛宴，又能感受到色香味之外的文人雅致，阅读本书，你也能成为一名会吃、会做、会品鉴、懂生活、有品位的美食达人。
寻味人间 目录
◎推荐序 1
◎自序 1
**章 品味经典
北京烤鸭 2
东坡肉 10
龙井虾仁 18
小龙虾 24
文昌鸡 36
莲藕排骨汤 42
宫保鸡丁 50
口水鸡 54
麻婆豆腐 58
叫花鸡 64
内蒙古全羊宴 70
金华火腿 81
大闸蟹 88
武昌鱼 96
狮子头 104
西湖醋鱼 110
白斩鸡 118
椰子鸡汤 126
剁椒鱼头 132
佛跳墙 136
梅菜扣肉 142
广水滑肉 150
四川火锅 156
松鼠桂鱼 164
第二章 风味人间
烩面 172
春卷 178
过桥米线 184
随州香菇酱 192
“维C之王”沙棘 200
兰州牛肉面 206
大连烤肉 211
长沙臭豆腐 216
茉莉飘雪 222
武汉热干面 230
米粉 236
牡蛎 246
鸭血粉丝汤 254
高邮咸鸭蛋 262
羊肉泡馍 268
北京特色小吃 276
第三章 儿时味道
韭菜盒子 284
酸菜 289
手擀面 294
烤红薯 300
爆米花 306
香椿炒鸡蛋 311
柴火饭和锅巴粥 316
腊肉 322
橡子粉 326
鱼冻 332
后记
◎自序 1
**章 品味经典
北京烤鸭 2
东坡肉 10
龙井虾仁 18
小龙虾 24
文昌鸡 36
莲藕排骨汤 42
宫保鸡丁 50
口水鸡 54
麻婆豆腐 58
叫花鸡 64
内蒙古全羊宴 70
金华火腿 81
大闸蟹 88
武昌鱼 96
狮子头 104
西湖醋鱼 110
白斩鸡 118
椰子鸡汤 126
剁椒鱼头 132
佛跳墙 136
梅菜扣肉 142
广水滑肉 150
四川火锅 156
松鼠桂鱼 164
第二章 风味人间
烩面 172
春卷 178
过桥米线 184
随州香菇酱 192
“维C之王”沙棘 200
兰州牛肉面 206
大连烤肉 211
长沙臭豆腐 216
茉莉飘雪 222
武汉热干面 230
米粉 236
牡蛎 246
鸭血粉丝汤 254
高邮咸鸭蛋 262
羊肉泡馍 268
北京特色小吃 276
第三章 儿时味道
韭菜盒子 284
酸菜 289
手擀面 294
烤红薯 300
爆米花 306
香椿炒鸡蛋 311
柴火饭和锅巴粥 316
腊肉 322
橡子粉 326
鱼冻 332
后记
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寻味人间 作者简介
余胜海，1964年生于湖北随州，北京大学工商管理硕士，资深媒体人、著名财经作家、美食家、纪录片《味道》美食顾问，著有《能源战争》《企业家大败局》《绝不雷同:小米雷军和他的移动互联时代》《不折腾:大众创业成功法则》《变革时代》《商业思想家任正非》《任正非讲的100个故事:没有退路就是胜利之路》《用好人，分好钱:华为知识型员工管理之道》《任正非:成就员工就是最好的人性管理》等20部畅销书，其中多部作品在国内获奖并译成外文出版。
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