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一部茶之源头的百科全书： 几乎每一种你听说过的中国茶品种，名品茶和小众茶都可以在本书中找到真实的产地故事。 一部制茶工艺的珍贵纪实： 武夷岩茶、茉莉花茶、君山银针、雨花茶……详细、如实记录每一种茶的制作工艺，为当代茶文化留下珍贵的记录。 一部爱茶人的游学指南： 去茶产区看什么，学什么，怎么看？来自茶人的真实攻略为你指路...
《一叶茶千夜话》以现代视角，依托国际合作，怀揣对茶不变的一往情深，呈现一叶茶在中国、在世界、在未来图景中的美丽故事。 从茶叶与人最初的故事讲起，延伸至中国人植茶、制茶，饮茶养身，复原《茶经》所述，为茶制紫砂壶、布茶席，因为爱茶的本真之味而坚守传统的高成本制茶工艺，尊重天地自然的规律。 由茶对人们生活的影响，进而放眼世界，探寻茶在中国以外生根发芽，改变当地人生活方式，成为当地经济来源的故事。 市场经济的大潮下，人们的爱好和口味也在发生变
本书共八章，较为全面地回顾了青岛靠前啤酒节从酝酿到创生、从起步到成长、从壮大到成熟的全过程；比较系统地总结了节日为促进青岛经济社会发展所做的独特贡献。为增加史料性和参考价值，本书对啤酒节历程中的主要亮点和关键节点做了认真发掘和仔细爬梳，包括节日大事记、历年所获荣誉，以及节徽、节歌、主题语和吉祥物的由来等等，是一部关乎啤酒节历史的教科书级的作品。同时，本书作者将伴随节日成长的个人经历与啤酒节浩荡前行的宏大叙事相关联，增加了作品的可读性和
全书内容丰富、科学严谨、图文并茂，是60余位作者集体智慧的结晶，具有很强的时代性、先进性、科学性和实用性。本教材不仅适用于国家五个级别茶艺师的等级认定培训，为茶艺师等级认定的培训课程和题库建设提供参考，还适用于茶艺水平培训，为各院校、培训机构茶艺教师高效开展茶艺教学，并为茶艺爱好者、茶艺考级者等学习中国茶和茶文化提供重要的参考...
《普洱茶苦旅》丛书包括《普洱茶苦旅——寻茶》《普洱茶苦旅——刊木古道》两本，记录了著者十余年来走遍云南省主要茶区和名茶山的历程，以及对普洱茶产业的思考、评论、建议等。 《普洱茶苦旅——寻茶》主要介绍了云南普洱、版纳、临沧、红河等名茶山四十余座，讲述了普洱茶的的历史文化与变迁，给出了普洱茶品种分类、生产管理、仓储体系等方面的方式、建议，较完整记录云南普洱茶面积、产量在优选茶叶总面积和总产量中的比重，以及云南十多年来与普洱茶有关的
作者结合自己多年来健康食品开发的实践经验，将药食同源的本草与咖啡、奶茶、红茶、绿茶、蜜茶等饮品形式相结合，创作出了本草咖啡及其系列茶饮，以期为不同体质的咖啡及茶饮爱好者提供一种健康时尚的养生新选择。本书将本草咖啡依据其所适用的气虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁、平和、特禀九种中医体质进行分类阐述，便于读者根据自身体质特征，有针对性地选择适合自己的饮品...
本书以新奇的视角, 为读者展示了北京天桥饮食文化的精髓, 具有浓厚的地方特色和文化特色。内容包括: 吃是一种文化 ; 人是铁饭是钢 ; 听金业勤说天桥小吃等...
本书是一本图文结合的世界名酒的品鉴指南。 从中国白酒、比利时啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒……作者在五大洲进行了一次真正的巡回品酒之旅，探索了世界上不同国家和地区传统酒精饮料的秘密。 如果没有深入到当地，便无法深入了解当地的美酒。 这本书精选了当地代表性或者发源的80种酒，讲述了80种酒的起源、品鉴方法和特点，从中国到法国，从玻利维亚到挪威，不同的地理土壤和文化土壤培育了不同的酒，彰显了不同的创造力和智慧。80站，80种酒，以
本书研究了菜园的历史。菜园或许是人类农业的起源之地，原始人类将一些植物的种子无意中丢弃在居住地周围，于是得到一点额外的收获。这很可能刺激和激励了先民们最初在家园附近进行了栽培和种植试验，最终打大为农业。可见菜园对于人类社会的发展具有非同寻常的价值。菜园之后成为人们就近获取蔬菜的一种方式，更大面积的菜园也可以用来出售。在西方社会，菜园后来也发展成一种浪漫的田园的象征，与局促、阴暗的城堡里的城市生活相区分，代表着一种自然的、诗性的生活方式
本书按历史分期，在介绍中国各历史时期与烹饪原料、饮食器械(其中部分是明器)相关的考古发现的基础上，论述了饮食风俗、饮食卫生、饮食礼仪等饮食文化方面的内容...
茶酒的诞生具有历史发展、科技进步、哲理互博的必然性，逐步探寻茶与酒逐渐演变出“茶酒”的基本路径，是当今科技时代下应运而生的新课题。本书通过对茶酒起源与迭代考证、茶酒技艺与品鉴探索、茶酒现代升级与诠释，客观梳理了茶酒的文化内涵，为茶酒行业的可持续发展奠定了坚实的文化基础。具体内容包括茶酒文化的哲思，茶酒的起源与变迁，茶酒事典，茶酒酿造、功能、品鉴、调饮等内容。在文化方面，引经据典，全面梳理、溯源了茶酒的起源与变迁；在科技方面，基于国内外
本书介绍老百姓生活中可以用到的132款调味料，并进一步衍生出80种实用酱汁，继而介绍88道菜谱。全书循序渐进，内容全面，介绍步骤较详细，对于食谱书来说难得且实用，为老百姓提供“手机阅读”所不能及的知识来源。具体内容上，图书将调味料分为基本、发酵、调和3类；对一款调味料的介绍内容，主要有性状、口味、营养、用法，再介绍与其他调味料组合成的酱汁的做法，再介绍使用这些酱汁制作的涵盖世界各地风格的菜谱实例...
关于好酒的地理，酒行业有个说法叫“天人共酿”，其实还隐藏了一个字：地。地与天、与人共同构建了一方适合酿造好酒的自然地理单元，在此基础.上衍生出一个个地域特色和文化现象千差万别的人文地理空间。好酒的丰富多彩，源于中国文化、自然地理的丰富多彩。本书收录十二篇文章，从好酒的酿造法制、好酒的构成元素、好酒的时空维度诠释好酒地理局的内涵，揭示地理多样性造就的自然多样性、生态多样性、好酒多样性与好酒品质之美的内在逻辑关系，彰显中国酒物质之上的文化
咖啡是早餐里的兴奋剂，是工作中的提神药，是下午茶桌上的饮料，也是晚宴后锦上添花的一杯意式浓缩。“喝咖啡”早已不是口腹之欲的享受，而是成了一种社会习俗。人们惯于相聚享受这种美味，并在轻松的氛围下心照不宣地尝试深入交流，拉近彼此间的距离。那么，咖啡究竟来自何方？其传播蔓延的历史时空对今天又具有何种意义？在这段逾500年的岁月里，您将穿越数个大洲，在杯中倒映的世界里领略咖啡深厚悠久的传统与文化...
五年间，熊猫指南行走近400万公里，调研4000余个农业企业，完成5000余次实验室检测，共有来自全国各地300多个优质农产品上榜。 今天您看到的这本《熊猫指南》，不仅仅是一份中国优质农产品的榜单，更是一个中国优质农产品的庞大数据库。这个大数据，既来自海量的调查和检测，更来自广大消费者的感官评价。熊猫指南对消费者赋予了知情权，使消费者有机会参与对优质农产品的评价，共同用科学和数据来定义“好吃”。而这些农产品的科学标准，正帮助更多农人
《沈阳民间美食地理》以民间美食者的视角，遴选沈阳饮食文化中的“亮点”，将城市的前世今生、人文内涵与美食融汇在一起，挖掘食物的故事。以时尚、现代的视角，写意地展现沈阳这座城市的美食及民俗发源，呈现这座城市美食与技法的人文传承...
茶，不仅具有文化属性，同时也具有经济属性。对于具有自然资源禀赋的乡村，茶的重要性更是不言而喻。 衢州，地处中国浙江省的西部，乃“四省通衢”交汇地带，与福建、江西、安徽等主要产茶省份毗邻，产茶历史悠久。 在中国茶叶发展史中，浙西地区是不可或缺的一环。它位于中国名茶集中产区——北纬30°。按照黄仲先生的分类，北纬30°包含了新安江区域和武陵山区域，可知浙西衢北山区应归属于新安江区域，为绿茶黄金产区。这里山川自然生态优越，所产茶叶不
本书由有名茶文化学者、宁波市文史研究馆馆员竺济法、中国作家协会会员李则琴创作，发掘梳理目前茶事，热情讴歌古今茶人，资料翔实，内容丰富，行文流畅，图文并茂，富有原创性、史料性，可读性，喜闻乐见，开卷有益，为之地方类优秀茶书。遵奉王化弥勒道场名山美，雪窦山水茶禅冠天下。佛地奉化是弥勒化身布袋和尚故里，是阿弥陀佛化身永明延寿大师主要修行地，蒋氏故里。历史悠久，人文荟萃，下王渡遗址、茗山后遗址出土文物表明，这里已有近六千年人类文明史，属河姆渡
本书作者创造性地在普洱茶中提出了“构装”的概念。所谓普洱茶的“构装”是以体感为基础，以线条为表达，有系统的构建装配，主要目的是透析茶品本质和作者赋意。简单来说，构装是更高水平的普洱茶 “拼配”，拼配是技术，构装是艺术。本书以艺术学理论和普洱茶的原料、工艺、品鉴为基础，构建起了“普洱茶构装艺术”的理论框架和理论重构。 全书的主要内容围绕着在“普洱茶构装艺术”理论之下，普洱茶在原料、工艺、仓储、品鉴等各个环节的理论重构和详细释义，以
本书是一部民国时期谈饮食的散文随笔集，作者以作家、学者、文人为主，涉及的地域从东北到海南，从江浙到西北，包括了全国大部分地区。编者王稼句先生是当代知名作家，有多种饮食文化著述。他翻阅了大量旧报刊杂志，精心编选出这本集子，体现其独到眼光。本书所选文章富有知识性、趣味性、可读性，从饮食透视了中国文化的丰富多元与历史变迁...
这是一本有关世界饮食文化的知识性百科绘本，囊括世界七大洲、40个国家的传统美食。 这本美食地图，既能直观地浏览世界各国因地理、气候、习俗、特产的不同形成的各具特色的饮食文化、2000多种特色美食和象征各国名片的传统菜肴，又可汇总世界饮食文化历史的延续和流变，以及动物、植物、风俗、名胜古迹等和美食相关的历史风貌。 本书全彩绘制，环保印刷。活泼风趣的美食漫画带领孩子走进生动有趣的美食王国，犹如漫步于久负盛名的世界各大美食之都，
本书在实地（内蒙古十二盟市）调研的基础上，对内蒙古传统民族饮食特点、发展现状、养生功效、制作工艺进行详细整理，改善制作工艺，开发新菜品，制定团体标准，从而推动民族饮食产业化发展。此外，基于大数据的内蒙古民族饮食分析（主要包括对能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养物质的含量分析），建立科学的食品标准与膳食营养结构，扎实民族特色饮食的健康基础...
本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关昆虫类传统食材的一卷，主要介绍了白蚂蚁、地龙（蚯蚓）、龙虱（水鳖）、笋子虫、黄粉虫、蝇蛆、水蛭、蜈蚣、天牛、螳螂、蜻蜓、蝼蛄、蟑螂、螽斯、九香虫（蝽象）、地鳖等昆虫类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，分析了昆虫类传统食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关干坚果类传统食材的一卷，主要内容囊括了核桃、山核桃、榛子、开心果、榧子、腰果、碧根果、巴旦木、白果、杏仁等40种干坚果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解...
一片小小茶叶，承载一段悠长历史，成就一个产业传奇。 曾经，安化黑茶沿万里茶道远销亚欧大陆； 后来，安化黑茶在跌宕起伏的时局中艰难前行； 如今，安化黑茶依托政策、科技和品牌以及文化底蕴，创造了“安化奇迹”。 本书融档案史料和珍贵图片为一体，深入发掘安化黑茶历史文化，厘清安化黑茶的历史发展脉络。全景式剖析安化黑茶产业发展轨迹，破解中国茶界“安化奇迹”的密码...
本书分为5个模块共11个单元，主要内容包括：模块一了解恩施玉露(主要讲述了恩施玉露的发展历史、恩施玉露在茶叶分类中的地位)；模块二恩施玉露产地环境与鲜叶要求(主要讲述了恩施玉露产地环境、恩施玉露适制品种和鲜叶要求)；模块三恩施玉露制作技艺(主要讲述了恩施玉露传统制作工艺、恩施玉露机械生产技术、恩施玉露品质形成原理)；模块四恩施玉露感官评审与检验技术(主要讲述了恩施玉露感官评审方法、恩施玉露理化检验技术)；模块五恩施玉露冲泡及品饮方法(
本书以中国传统文化符号“茶”在贵州的发展为内容，向读者普及中国古典茶文化的同时，让读者更进一步了解贵州，了解贵州茶的历史与文化。贵州凭借其独特的地理位置和传承已久的茶文化，成为重要的茶树栽培地区和茶叶生产地区。贵州自古出好茶，都匀毛尖、湄潭翠芽、普定朵贝茶、梵净山茶、石阡苔茶、遵义红茶、正安白茶、金沙贡茶、开阳富硒茶……遍布全省的产地、丰富的种类、多样的口感，打造了多彩贵州的茶名片...
该书是中华人民共和国文华与旅游部川菜烹饪技艺传承保护资金资助项目。全书分为上下两篇，对四川饮食文化遗产的体系构成、基本特征、传承保护，以及川菜烹饪技艺类非遗传承人的体系构成、队伍建设与传承实践情况，进行了全面、深入、规范、科学地研究，从多个维度让四川饮食文化遗产的整体风貌得以完整、系统地呈现，内容极为丰富，几乎涵盖了四川地区所有与饮食文化遗产相关的方方面面，重点突出、特色分明、阐释严谨、层次分明，该书对四川饮食文化遗产的持续研究具有重
本书以短小精悍、雅俗共赏、轻松活泼的文笔，配合精美图片，通过津菜源起“八大成”、吃鱼吃虾天津为家、大直沽美酒飘香、卫青萝卜金不换、津津有味“四大扒”、南卤滋味北飘来、茄子菜忆往、炒麻豆腐、档次三六九等、河蟹“专家”、细说锅贴、六六大寿添块肉、京人来津爱食鲜、“武吃”涮羊肉、一斤约俩大对虾等，向读者讲述昔日的美食故事。由国庆多年来致力于天津民俗文化的挖掘和整理，尤其是其对民俗文化、饮食文化的研究，具有独到的见解并取得了斐然的成果。这本专
21位快手美食创作者，起锅热饭，烧一桌热气腾腾的团圆菜。 小时候吃过的东西是最 好吃的。它们珍藏着我们无忧的愉悦时光，储存着亲友质朴的爱与关怀，镌刻着时光发酵后闪光的瞬间和一路走来人生授予的成长勋章。 和家人一起吃的东西是最 好吃的。那是奶奶或外婆藏在碗底的肉块，是妈妈在厨房里施魔法般变出的美食，是赶了很久的路回家后一桌让人垂涎的家常菜。 城市里有便捷的快餐，有林立的餐厅，有值得打卡推荐的美食，而乡野中，有新生的嫩笋，有松柏枝熏出的腊
近几年，“守正创新”成为中国餐饮业的关键词之一，这体现在对经典烹饪技艺的传承与发扬、对传统饮食文化的挖掘和整理。作者出身御厨世家，对勤行（即厨行）了解颇深，自2013年起至2018年，在《中国烹饪》杂志上开设专栏，本书即为其专栏文字的结集。全书分为四个章节，旨在以饮食风俗的流变、演化及传统食物的制作技艺为切入点，介绍旧时勤行的职业规矩，揭示勤行幕后的运行规则，展示勤行的人才与技艺，使读者了解厨行从业者的艰辛，更使勤行这个为人们不甚了解
本书共三个篇章，分别为：上篇茶故事，中篇茶生命，下篇茶生活。由十一个单元组成，包括：茶文化源远流长、茶的历史演绎、茶的文学礼赞、探索多彩茶俗、茶的第一次生命、茶的第二次生命、茶的第三次生命、人之美、水之美、器之美、艺之美。前两个单元介绍茶的起源、演变、传播，以及茶文化的发展史，第三、四单元介绍茶文学、茶礼仪和茶习俗，第五到七单元分别介绍茶经历的生长、制作、冲泡等三次生命历程。第八到十一单元分别介绍了与茶密切相关的人、水、器、艺等四大要
《纽约时报》编辑推荐《星期日泰晤士报》年度好书 斩 获英国自然与旅行写作至高奖——温赖特奖“美食界奥斯卡”——詹姆斯·比尔德奖 人类吃过的植物多达6000种，而如今50%的摄入能量来自水稻、小麦和玉米？ 全球每年宰杀700亿只鸡，但大多数是同一种鸡的后代——它是20世纪中期肉鸡比赛的冠军“明日之鸡”？ 大西洋鲑鱼在产卵前逆流回到出生地的浪漫与悲壮逐渐消逝，而仅在苏格兰利文湖，养殖场就为1600吨鲑鱼制造了洄游的假象？
本书是一本推广、介绍宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄及其名品葡萄酒的图书。书稿精选贺兰山东麓56家知名酒庄,以图文并茂的形式介绍了各家酒庄的基本情况、文化、酿造特点,重点对其代表款葡萄酒的特点、所获奖项、销售渠道、经销商分布等作了介绍,同时穿插介绍了贺兰山东麓的风土条件、地理文化、产区发展等情况。书稿从一个高屋建瓴的角度横览贺兰山东麓葡萄酒产区，让国内外红酒爱好者、酒业人士了解宁夏重点产区的代表性酒庄和葡萄酒，从而选出适合自己的酒、扩
恭喜，你发现了这本令人垂涎的疯狂古书。想要把可口佳肴和终极的宇宙恐怖结合一体吗？完全没问题，但你需要《克苏鲁食谱》来确保自身的生命安全。 某种直觉带领你来到此地，寻得此书，探得其中黑暗烹饪之真谛。看似恐怖之物，实则珍馐美味。凭借此书，你可进行50种古老的仪式召唤各类邪物，从较为常见的鸡尾酒（如米斯卡塔尼克金汤力）到最古老、最反常的甜点（如不应存在之环）。这本诅咒之书中的食谱既蕴含多元的文化，又包含不同的维度，既暗含万千恶意，又饱
茶作为中华民族的举国之饮，以之为载体的中国茶文化是中华传统礼仪与道德风范的集中体现，以之为基础的茶产业、茶科技是中国民生产业高质量发展的有力抓手。《中国茶文化与茶健康》一书以传统茶文化传承和现代茶科学研究为本体，诠释了茶种植加工、茶席与茶艺、茶健康功效、茶审评鉴定、茶产业发展等内容，帮助读者用发展的眼光来看待茶文化的历史变迁，用科学的视角认识茶叶成分与保健功效...
《熊猫指南 风味密码》是一本通俗易懂的农业绿宝书暨2023年度中国优质农产品榜单，它由先正达集团旗下中国优质农产品榜单品牌熊猫指南精心打造。全书以榜单为基础，以数据为核心，通过具有自主知识产权的感官品评工具熊猫风味轮及区块链溯源标签，分省推出了318款中国优质农产品，并对这些农产品的品牌名称、风味特点、感官特征、产地、采收时间、销售渠道等信息进行了介绍。同时推出熊猫指南好吃榜，分为猪肉榜、鸡蛋榜和大闸蟹榜。本书既可作为地方政府、行业伙
曾经的倚邦土司地，后来的象明彝族乡，始终管辖着莽枝、革登、倚邦、蛮砖四座古茶山。追述茶山的历史，记录茶山的当下，古往今来，这片土地上的人们书写着一代又一代命运的传奇...
本书详细介绍云南勐库茶，从历史沿革、生长环境、特征特性、品质特点、对茶产业的贡献说起，旨在丰富“勐库茶文化”的前提下，为广大读者展现勐库茶作为“大叶茶品种的英豪”...
本书是潮菜高端料理领军人物钟成泉最新创作的美食随笔集，73篇五味俱全的美食轶事、42道独家珍藏的菜谱，书写了老钟叔半个多世纪以来对潮菜烹制功夫的探索与其中妙趣。潮菜作为地方菜肴，历经漫长岁月沉淀后脱颖而出，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要地位，作为现代潮菜发展的见证人，钟成泉以海洋和田园文化为线索，以米与面的欢歌、舌尖上的田园主义、无肉不欢狂想曲、鱼的N种吃法、鲜从江河湖海来等六大篇目为板块，为潮菜溯源，书写掌故，传承记忆，那些难觅的
益阳是中国黑茶之乡，茶旅是益阳特色旅游发展方向。本书选取益阳具有代表性的茶、旅景点，图文并茂予以重点推介，并按景点分布区域，规划特色旅游路线，向外界介绍益阳茶旅资源，为前来益阳寻胜访茶的商旅人士提供真实、可靠、便捷的茶旅指南...
本书是一本科技成果转化书籍，也是一本面向国际推广云南普洱茶和云南特色茶文化的中英双语版科普读物，书中重点介绍了普洱茶的品鉴： 介绍了云南的主要茶区。本书作者走访了大量的茶叶专家、茶区政府、茶人、茶农和茶叶销售者，从目前茶业界比较认可的五大普洱茶产区来介绍相关知识。 介绍了普洱茶的品鉴。从普洱茶的品鉴要素和评审标准，来指导喜欢普洱茶的人如何品饮一款茶叶，指导消费者在琳琅满目的品牌中和纷繁复杂的各种行话、俗语中挑选到适合自己的
本书从咖啡国际发展前沿出发，结合我国咖啡发展的新成就、新成果、新动态，帮助学生了解行业发展趋势，并以一名咖啡行业准从业人员角色贯穿整本教材，以该角色在不同场景中的学习和工作情况为教学案例，引导学生认识分析其中涉及的工作核心技能、问题解决方法，不仅能提升学生对岗位能力要求的基础认识，还能提高学生的技能操作和运营管理能力，从而让学生掌握咖啡基础知识，习得咖啡制作品评技能，为学生从事咖啡服务工作奠定扎实的基础...
本书展现了大师之酿的匠心匠艺之美，讨论生活与艺术、世俗与精神，探秘酱香习酒品质之美、品牌之美，品格之美，构建中国酱酒生活美学体系，传播中国传统文化之美。2010年，习酒首次提出打造君品文化，以君子精神为基础，结合赤水河流域历史悠久的酒文化，构建以“崇道、务本、敬商、爱人”为核心的企业价值观。从此，习酒人便将君品文化贯穿于生产与经营的全过程。君品文化成为习酒人酿造美好生活的精神密码。本书不仅是对习酒发展历程的阶段性总结，也为习酒人面向未
我国既是“茶的国度”，又是“诗的国家”。文人，爱作诗，也爱喝茶，于是诞生了大量茶诗。在茶诗中，我们得以还原古代文人的真实品茶场景，再现他们的风流雅趣；在茶诗中，我们得以通过文人间品茗赠茶的佳话感受千年前的情谊与温度。书中选取了60首茶诗，涉及历代茶诗中最经典的篇目，内容上涉及产茶、采茶、品茶等关于茶的方方面面。书中通过诗作赏析、茶知识讲解、茶诗誊抄等部分，让读者由茶诗出发深入了解茶知识、茶文化，通过抄写茶诗在静心养性的同时更细致感受中
本书从葡萄酒的起源说起，按时间顺序讲述了从古希腊、罗马、中世纪、文艺复兴时期、17和18世纪到现代的葡萄酒文化史，探讨了不同时期葡萄酒与宗教、神话、文学、艺术、医学、养生等的关系，以及与当代流行文化的勾连，同时涉及人的情感生活、性、死亡、人际交往、节庆活动以及成为社会问题的酗酒现象。部分章节还介绍了葡萄酒及其容器的生产、现代酿酒业的科学化，对当地经济贸易的影响等。 本书堪称对西方古往今来葡萄酒文化的全景式介绍，它带领读
本书优先选录能反映宁波茶情的诗歌，包括种茶、采茶、制茶、贡茶、煎茶、品茶、茶功、茶具、茶礼、茶俗、茶曲、茶叙、茶人、茶市等各个层面，吟咏了太白茶、十二雷白茶、贡茶、珠山茶、角山茶等宁波传统名茶，及它山泉、瀑布泉、活眼泉等宁波名泉，细细读来，宁波的茶情茶风尽收眼底。同时作者还选录了不少宁波诗人描写他地茶泉的作品，其中如宋代楼钥《次韵黄文叔正言送日铸茶》《谢黄汝济教授惠建茶并惠山泉》，明代屠隆《龙井茶歌》、王嗣奭《寒泉篇》等，都是比较重要
人间至味，不过一块豆腐。 《豆腐》是“世界好看的书”得主朱赢椿策划设计的概念主题书，外观形似一块豆腐，由300余位作者共同参与“烹饪”，呈现一道道赏心悦目的豆腐“盛宴”。内容丰富，既有古诗词、现代诗歌、散杂文，也有手艺人专访、民间故事、童谣和戏曲……形式多元，既有名家书画、艺术装置、歌曲创作、珍贵老照片，也有妙趣横生的俗语和灯谜等。从风味到形态，从美食到文化，一本书吃透中国豆腐。 2024年全新增订版新增160余篇重磅作品，众星云集
《酒：一部文化史》一书讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被消费的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处
分为诗篇、礼篇、禅篇。著者认为，茶，被儒道佛文化所共同塑造，反过来，又参与了中国风雅文化的塑造。中国文人士大夫将自己的思想、情怀、价值、态度映照在一碗茶汤中，赋予中国茶道文化的丰富内涵。借此，本著作在《“和”解》的基础上，进一步从诗、礼、禅三个角度来观察中国茶文化的深刻内蕴与发展脉络，揭示中国源远流长的茶文化所蕴含的诗意的情怀、生命的信仰以及日常生活的美学规范...
《山家清供》是一部富有文学韵味的饮食笔记，共分上下两卷，收录104则食谱。上卷47则，下卷57则。它是研究宋代文人生活、了解宋代饮食以及中国饮食发展史的重要著作，也是发掘当时文人境况、文学作品的重要参考资料。作者以美言塑造物象，以物象化作意境。其中所营造的清淡闲适、悠然静雅的文学情境使得此书不仅是一部食谱，更是一部有境有味的“品记”，品的不仅是各式各样典雅的山客供食，更是那一份优雅闲适的况味和一份居于自然、混同自然的放松和安乐。本书在
本书以茶为媒介，探讨设计在文化传播和文化形成中的作用。全书共分七章，内容包括：商业利益驱动下的中国茶文化西传；奢侈与炫耀：英国茶的消费与本土化；走向大众消费；挑战与融合：中国对西方市场的回应；模仿与创新：英国饮茶相关产业的崛起等...
孙郁著
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
老王子
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
泰戈尔
汪曾祺
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