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唐代饮食器械史 版权信息
- ISBN：9787518098002
- 条形码：9787518098002 ; 978-7-5180-9800-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
唐代饮食器械史 内容简介
本书按历史分期，在介绍中国各历史时期与烹饪原料、饮食器械(其中部分是明器)相关的考古发现的基础上，论述了饮食风俗、饮食卫生、饮食礼仪等饮食文化方面的内容。
唐代饮食器械史 目录
目 录
**章 “中国古代*灿烂夺目的篇章”：唐代饮食器械的社会背景 1
**节 唐代的政治、文化、经济背景1
第二节 唐代的手工业技术概况46
第二章 “野炉风自爇，山碓水能舂”：唐代烹饪器械 70
**节 唐代的炉灶70
第二节 唐代炊具96
第三节 唐代饮食加工机械146
第三章 “为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌”：唐代餐饮器具 183
**节 唐代食具183
第二节 唐代酒具231
第三节 唐代茶具265
第四章 “九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”：文化交流背景下的
唐代饮食器具 325
**节 唐代饮食器械中外交流概况326
第二节 唐代饮食器具造型的外来影响340
第三节 唐代饮食器具纹饰的外来影响391
第四节 唐代饮食器具制作工艺的外来影响439
**章 “中国古代*灿烂夺目的篇章”：唐代饮食器械的社会背景 1
**节 唐代的政治、文化、经济背景1
第二节 唐代的手工业技术概况46
第二章 “野炉风自爇，山碓水能舂”：唐代烹饪器械 70
**节 唐代的炉灶70
第二节 唐代炊具96
第三节 唐代饮食加工机械146
第三章 “为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌”：唐代餐饮器具 183
**节 唐代食具183
第二节 唐代酒具231
第三节 唐代茶具265
第四章 “九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒”：文化交流背景下的
唐代饮食器具 325
**节 唐代饮食器械中外交流概况326
第二节 唐代饮食器具造型的外来影响340
第三节 唐代饮食器具纹饰的外来影响391
第四节 唐代饮食器具制作工艺的外来影响439
展开全部
唐代饮食器械史 作者简介
曹仲文，副教授，扬州大学旅游烹饪学院，长期从事烹调工程与设备的研究和教学工作
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