包邮新派蒙餐团体标准汇编

作者：彭文明编著

出版社：中国标准出版社出版时间：2023-05-01

开本： 16开 页数： 399

本类榜单：美食销量榜

中图价:¥93.6(7.2折) 定价 ~~¥130.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

开年大促， 全场包邮

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
品味生活·茶道(32开平装)

品味生活·茶道(32开平装)

¥13.3¥38
>
炊烟食客

炊烟食客

¥18.9¥59.8
>
给自己一杯茶的时间

给自己一杯茶的时间

¥42.2¥128
>
面包与黄油的故事历史·文化与食谱

面包与黄油的故事历史·文化与食谱

¥70.4¥128
>
蔬食记忆

蔬食记忆

¥14.5¥45
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗

茶知识108问:今天您喝茶了吗

¥6.1¥9.8
>
银勺子(漫画版)(软精装)

银勺子(漫画版)(软精装)

¥33.5¥78

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥93.6 加入购物车

版权信息
内容简介
目录
作者简介

新派蒙餐团体标准汇编版权信息

ISBN：9787506699976
条形码：9787506699976 ; 978-7-5066-9997-6
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
>
饮食文化

新派蒙餐团体标准汇编内容简介

本书在实地（内蒙古十二盟市）调研的基础上，对内蒙古传统民族饮食特点、发展现状、养生功效、制作工艺进行详细整理，改善制作工艺，开发新菜品，制定团体标准，从而推动民族饮食产业化发展。此外，基于大数据的内蒙古民族饮食分析（主要包括对能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养物质的含量分析），建立科学的食品标准与膳食营养结构，扎实民族特色饮食的健康基础。

新派蒙餐团体标准汇编目录

01 秋葵土豆 02 胡萝卜布丁 03 袖珍玉米串 04 托克托饭团 05 鲜上鲜 06 大麦紫薯塔 07 岱海糖醋鱼 08 小米蒸羊排 09 羊肉奶香茄泥 10 草原羊排糜米饭 11 脆皮鲜奶 12 草原小羊排 13 鲜炸牛柳粒 14 酒肆煨牛尾 15 牛蘑争鲜 16 肥牛拌 17 金瓜牛肉煲 18 呼伦贝尔牛仔骨 19 香煎白鱼 20 油泼百叶 21 蒜香羊血肠 22 熏酱羊小腿 23 芒香鹿肉 24 蒜香羊小排 25 塔拉沟羊肉 26 草原烤兔 27 羊杂粉汤 28 小米牛肉丸 29 羊肉粥 30 适口牛肉干 31 蛋皮烧卖 32 酸奶果仁饮 33 三角羊肉蒸饺 34 金瓜羊肉 35 河套番茄酿肉 36 羊肉焖饭 37 草原蛋炒饭 38 新蒙式羊排 39 羊肉核仁太阳饼 40 浓汤羊肉粉

展开全部

新派蒙餐团体标准汇编作者简介

彭文明，中国职业鉴定□□□一级评委，中国烹饪大赛□□□裁判员，内蒙古自治区饭店与餐饮行业协会副会长、高级技术顾问，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会专家委员会委员，内蒙古名厨委副主席，2011年获得内蒙古第一届餐饮专家委员会“理论技。术专家委员”，同年9月被认定为全区“六常法管理技术专家委员会”委员，同年被中国烹饪协会授予“中厨之星”，并获得“中国杰出十大名厨”称号。2016年获□□□餐饮高校委员会委员。2015年9月加入*******，2017年被内蒙古自治区党委组织部评为“草原英才”。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐