民族地区文化旅游产业可持续发展理论与案例

我国旅游业持续快速发展，进入了升级改造的新阶段。孙丽坤所著的《民族地区文化旅游产业可持续发展》立足这一时代大背景，以可持续发展理论为指导，理论与案例相结合，从文化与旅游融合八手，研究民族地区文化旅游产业发展问题。全书除绪论外共8章，分别论述了发展文化旅游产业的基础理论、民族地区丰富的文化旅游资源，基于创意理念的民族文化旅游产品策划、民族文化旅游形象创意，民族地区非物质文化遗产的持续开发、生态博物馆与新农村建设中的民族村寨发展，民族

酒店管理信息系统实验实训教程

本书系统地介绍了酒店计算机信息管理系统的操作，共分十二章。具体内容包括：酒店管理信息系统安装、启动、退出；酒店管理信息系统查询；客户化子系统；基础设置、酒店营业中心、接待中心、收银中心等...

东西部比较视野下的乡村旅游发展研究

《东西部比较视野下的乡村旅游发展》一书，关注时代需求，体现出较强的应用和理论价值。该书梳理了中国乡村旅游发展的大致轮廓，划分了乡村旅游的类型，深入调查、剖析了浙江、贵州各三个不同类型的乡村旅游地，参证了其他几十个乡村旅游点，以浙江、贵州为样本，进行经济发展处于不同阶段和社会状况有很大差异的东西部乡村旅游产业发展的比较，互相参证，提出乡村旅游发展的对策，进行了初步的理论总结...

前厅客房服务与管理

郑燕萍主编的《前厅客房服务与管理》分为前厅篇与客房篇两大部分。立足于高职院校人才培养的核心——“职业化”教育，基于饭店前厅、客房部的工作岗位和要求、服务内容和流程、管理方法和技能，设计了16个学习情境，共72个工作任务，帮助学生学习饭店前厅、客房服务与管理的专业知识、服务技能，培养学生的综合能力。内容和形式有所创新，特别是书中的“案例分析”、“综合训练”为没有实践经验的在校学生提供了很好的素材和能力训练；每个学习情境的“学习目标”

中国服务贸易研究报告:No.1

本书主要内容包括：我国服务贸易出口竞争力观察分析与发展展望；中国服务业与服务贸易协调发展对策；GATS框架下中国服务贸易发展的机遇与挑战等...

餐饮服务与管理

本书共十一章。内容包括：餐饮商业伦理；餐饮管理概述；餐饮组织管理；餐饮决策与计划管理；餐饮服务管理；餐饮营销管理；餐饮原料采购管理；餐饮布局技巧等...

餐饮店员服务流程规范-修订版

本书所讲的“服务”，不仅仅是与顾客面对面的店员所提供的楼面服务，还包括厨房、后勤部门工作人员所提供的服务(为楼面的作业人员提供服务)。餐饮店只有在后场为前场做好服务，前场才能更好地为顾客服务。 本书针对上述“服务”的主题，为餐饮店店员设计一套完善的服务流程，包括厨房厨工的饮食制作及质量控制、原物料采购与保管员的工作、清洁员的清洁卫生服务、楼面作业人员(迎宾员、点菜员、传菜员、收银员及领班等)的服务流程、服务礼仪、顾客投诉处理、前后

2014.1-旅游规划研究

《旅游规划研究（2014年第1辑）》有前沿的理论，还有具体的优秀案例，同时案例也从多个角度和多种类型进行展示，发人深省...

酒店管理实训教程

全书共有三大模块：分别是前厅服务实训、客房服务实训和餐饮服务实训；前厅服务实训模块又分为8个实训项目，分别是：客房预订服务、接待服务、推销客房技巧、引客入房、离店结账服务、问讯服务、处理投诉、商务中心服务；客房服务实训模块分为6个实训项目，分别是：了解客房、西式铺床、中式铺床、走客房清扫、开夜床、VIP宾客接待;餐饮实训服务模块分为8个实训项目,分别是：餐饮姿态站立与服务步态、臂力托盘行走旁托转盘实训、斟酒技能实训、餐巾折花、中西餐宴

做最有价值的酒店领班

为何你苦口婆心地规劝教育下属，下属却不领情？每天早起晚归、事事亲力亲为，结果被领导批评这样不对？新员工入职却无所适从，这时酒店领班应该怎么办？面对团队协作的不积极，如何进行奖罚激励？…………面对酒店基层管理层出不穷的问题，领班作为酒店基层管理者，必须起到桥梁枢纽的作用——对上向酒店经理负责，协作领导统筹安排好工作；对下打造优秀的服务团队，形成优质的服务利润链；对平级要与别的班组协调好工作，做好日常工作的对接……十八般武艺，样样都要精通

基于数据分析的旅游市场预测及经济效应优化研究

本书将围绕旅游业趋势预测与旅游区域经济效应提升这一主线，结合山东省旅游业及经济发展的实际情况，利用灰色GM(1，1)模型及计量经济分析方法来进行山东省旅游市场的预测并分析旅游业的发展给山东省带来的经济效应地区分异的原因，并提出缩小地区差异性的具体建议...

餐饮服务流程实操-餐饮服务流程一本通-图解版

《餐饮服务流程手册：餐饮服务流程一本通（图解版）》系统介绍了餐饮业所必知的服务流程实操细节。共包括七章内容：餐饮待客服务流程、中西餐服务流程、餐饮岗位服务流程、餐饮厨房服务流程、餐馆服务基本技能、餐饮服务流程必备素质、餐饮卫生安全服务流程、餐饮服务疑难问题处理等...

饭店概论

《饭店概论》是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准>，并参照《旅游饭店星级的划分与评定》编写。　　《饭店概论》主要内容包括认识饭店业、构建饭店组织架构、走进饭店一线部门、参观饭店后勤保障部门、体验饭店服务、融入饭店企业文化等。　　《饭店概论》可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的专业教材，也可作为饭店从业人员的岗位培训教材和参考用书...

酒店前厅运行与管理

《酒店前厅运行与管理》以现代酒店管理理论为指导，吸取国内外酒店前厅运行管理的先进经验，以客人入住酒店整个过程中涉及的前厅相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构，重点突出了酒店前厅的运行流程和管理重点。全书共分八章，第一章从前厅部主要工作及岗位职责的介绍着手，勾画了客人入住酒店的循环图并全方位地分析了酒店前厅运行全过程。第二章至第五章围绕宾客循环图着重介绍了客房预订、客人抵店入住、客人往店期间的服务、客人离店结账等酒

海鲜菜品

台州饮食乃至中华饮食，犹如一幅长而无边的织锦，丰富斑斓又让人应接不暇，而作为现代化烹饪专业的特点，必须能结合中西饮食的长处培养出具合格专业技能和优良职业能力，有视野的高素质中职学生。《海鲜菜品》分为8章，分别为中国菜品、海鲜、鱼类菜品、贝类菜品、虾类菜品、蟹类菜品、藻类菜品、其他海鲜菜品...

餐饮管理

体例新颖，配套齐全。　　有电子教案等相关教学资源。　　专家审定，品质保证。...

饭店康乐服务

《饭店康乐服务(高星级饭店运营与管理专业教材)》由费明卫、唐燕主编，共分七章，内容包括饭店康乐服务概述、饭店康乐部的组织机构及岗位职责、饭店休闲娱乐项目、运动类项目、保健休闲类项目、新兴康乐项目的服务与规范、康乐部安全知识等。本书采用项目——任务式的结构设计，引领学生轻松愉快地学习，在趣味性和启发性中提升自己的服务能力。《饭店康乐服务(高星级饭店运营与管理专业教材)》可作为中职学校的旅游专业教材，也可作为旅游从业员的岗位培训用书...

饭店管理导论

《饭店管理导论（第3版）》按照教学课程学时限度要求，以饭店管理人员典型工作任务能力为基础，以全新的视角系统诠释了饭店管理工作。可以使学生准确掌握饭店管理相关工作任务执行操作方法，明确掌握自身完成饭店管理工作任务的行为培养方向。　　《饭店管理导论（第3版）》的编者拥有20多年饭店企业及集团管理实践经历，具备丰富的经验，掌握了培训教学课程开发技能。《饭店管理导论（第3版）》围绕饭店管理工作人员在企业实际工作中应当完成的工作任务所必需的

饭店前厅管理

本书包括前厅部概述、礼宾管理与服务、订房管理与服务、接待业务管理、前厅收银管理、商务中心与总机服务及管理、前厅销售管理等内容...

应用红学-红楼梦太虚幻境.金陵大观园.红楼庄苑文化旅游产业开发

本书紧密根据《红楼梦》文本, 结合经济学的文化产业理论, 跟随文化产业兴起的潮流, 提出因地因时因人设计“太虚幻境”“金陵大观园”“红楼庄苑”三大板块文化旅游产业开发的理论和策划方案等。这三大板块的开发是个系统工程, 作者对其总体规划、具体布局、细节揣摩皆有创造性见解。另外, 作者还进行了对“应用红学”的理论探索, 关于“红学”研究的学术探讨, 关于江苏红学会创新发展的探索, 丰富了本书的学术研究价值...

经济型酒店看图看板管理与问答-(实战精华版)

看图看板系列丛书分为要点分析、看板展示和问题解答三大板块，图文并茂，用浅显的语言加上生动的图片，将管理方法、操作技巧形象地讲解出来，使读者读起来很轻松，不会产生视觉疲劳，而且容易掌握各种管理方法，是理论与实践经验的最佳组合，是一套快餐式、跳跃性、碎片化的阅读模式的图书。 　　特色卖点： 　　“看图看板系列”丛书有五大特色。 　　◇特色一：该系列丛书分为三大板块，即要点分析、看板展示和问题解答。第一大板块“要点分析”以不同形式的图形介绍

饭店服务礼仪

本书以活动为主线，学生为主体，以实践为导向，学生通过实践，掌握饭店服务礼仪规范，并通过填写训练记录表来归纳、整理、记录任务的目标内容。本教材涵盖了服务形象礼仪、服务体姿礼仪、服务语言礼仪、常用服务礼仪、服务岗位礼仪共五个项目的学习任务，每个项目的教学内容以图文并茂的学习任务呈现...

做最有价值的酒店服务员

为何你小心翼翼地给客人递毛巾，却被说服务不好？ 热情地问候宾客，结果被批评这样不对？ 客人突然想在客房摆席宴客，这时客房服务员应该怎么办？ 遇到大手笔点餐的客人，如何引导他文明用餐？ ………… 面对客人“七十二变”般的服务需要，作为酒店一线服务员，要掌握十八般武艺——入主接待、与客人交流的话术、订房服务、点菜服务技巧……样样要精，一个都不能少。一线实战酒店培训专家李勇倾心为酒店服务员解决最头疼的问题，98个实战训练，让你3分

酒店餐饮服务与管理

本书围绕一位餐饮人才在成长过程中需要了解的知识和掌握的技能进行编写, 既包括餐饮管理的基础知识, 也包括服务技能的培训和管理知识的强化, 全书分为三篇 ; 基础篇、服务篇和管理篇等内容...

饭店管理:英文版

《酒店管理(英文版)》的案例涵盖了经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。《酒店管理(英文版)》的案例考虑了时代性，并具有新意和典型示范作用...

民族文化旅游创意产业发展研究:湖北省武陵山少数民族经济社会发展试验区的调查

民族文化旅游创意产业是以民族文化为核心元素，以旅游市场为导向，以创意活动为手段，以技术为支撑，以多元化的旅游产品为载体的新的旅游发展模式。它是创意产业在文化与旅游领域的延伸和发展，是实现文化旅游业增值的新型产业，具有强大的连带效应。本稿在大量考察、调研、查阅资料的基础上，结合民族文化创意产业与旅游产业融合发展研究的背景和理论基础，对湖北省武陵山区发展民族文化旅游创意产业的意义和优势进行分析研究，并对该区域发展民族文化旅游创意产业的模式

客房实训教程

本书主要内容包括: 客房部概述 ; 楼层清洁卫生实训 ; 客房对客服实训 ; 公共区域工作实训 ; 洗衣房工作实训 ; 客房安全管理...

饭店概论

本书分为饭店基础知识篇、饭店常规管理篇、饭店提升管理篇。主要内容包括: 饭店及饭店业概述 ; 饭店管理基础理论 ; 饭店集团 ; 饭店建筑与结构布局设计等...

酒店前厅及客房部服务管理

本书分前厅、客房两个篇章，共分12个单元，分别是认知前厅部、总机服务、商务中心服务、礼宾服务、总台服务、宾客关系管理、前厅管理、认知客房部、客房楼层服务等...

前厅服务-(第二版)-赠送:100小时网上学习 免费下载多种资源

本书是中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。为了适应职业教育本身的发展要求，反映饭店行业的最新状况，本书在第一版的基础上进行修订。结合行业现状对教材相应的专业内容进行了调整。在每个岗位内容后加入了“问题思考与讨论”栏目，增加了“前厅常用岗位英语会话”作为附录...

山东半岛城市旅游空间结构分析

山东半岛“8+2”旅游圈地处我国北方沿海经济发达地区，优越的区位条件和地缘优势使得山东半岛在对外开放和发展外向型经济以及同内陆腹地的联系中具有独特优势，同时良好的国内外环境也为该区的发展提供了广阔的空间。论文在进行城市旅游空间结构基础理论研究的基础上，以山东半岛“8+2”旅游圈为研究区域，分别对城市旅游增长极形成机制、城市旅游核心-边缘空间结构形成机制、城市旅游“点-轴”空间结构形成机制、城市旅游空间集聚区（群）形成机制等相关论题进行

星级酒店康乐经理工作指导手册

本书是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工

饭店礼仪

《饭店礼仪》是“十二五”职业教育国家规划教材，依据教育部《中等职业教育高星级饭店运营与管理专业教学标准》，并参照国家旅游局相关行业标准编写。　　《饭店礼仪》共分六个模块，主要内容包括：走进饭店服务——了解礼仪基础、注重规范得体——塑造个人形象、心系宾客至上——掌握岗位礼仪、力求有礼有节——涉外礼宾服务、尊重各地民俗——服务切记问禁、了解宗教礼仪——尊重信仰差异。　　《饭店礼仪》可作为中等职业教育高星级饭店运营与管理专业及相关专业的

望城旅游经济地理

望城风景优美，区位优势得天独厚，旅游资源富集，有底蕴深厚的历史遗存、风景秀美的山水田园、风格独特的地方文化、感人至深的红色传承、声名远播的宗教名胜以及享誉三湘的水乡古镇。本书以望城红色旅游、古色旅游、蓝色旅游、绿色旅游为四大模块，对各景点和经济地理成因进行了全面而详尽的阐述。本书针对中等职业学校教学实践的需要，强调培养学生的知识目标、能力目标和素质目标，既注重了理论知识的学习，也注重了实际应用性和可操作性...

产业发展背景下的北京旅游服务贸易发展研究

随着国人生活水平的提高，旅游已经渐成普通百姓的生活必需品。开我国对外旅游服务贸易先河的北京市，旅游资源众多，在旅游服务贸易发展方面有成功、有失败，有经验、有教训。作者现在一一总结出来，以飨读者...

前厅服务与管理

前厅服务与管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材内容分为“技能篇”、“知识篇”和“管理篇”3篇共10章，并附有全部内容的电子课件。 技能篇以饭店前厅接待和服务工作的程序为线索，用工作任务的形式，分客房预订、入住接待、住店服务和离店结账4个阶段，重点阐述了预订、迎送、接待、话务、行李、问讯、留言、商务、代办和结账等前厅服务方面的实操技能与标准；知识篇介绍了饭店前厅部的基础知识和计算机在前厅管理中的应用等知识；管理篇进一步概

旅游业公共关系

本书具体包括：旅游业公共关系的行为主体、旅游业组织的基本目标公众、旅游业公共关系的调查、旅游业公共关系的策划、旅游业公共关系的战略管理、旅游业公共关系的危机处理等内容...

观光农业概论

本书较系统地介绍了观光农业的概念、内涵、国内外发展概况、观光农业主要产品、主要类型及其运行模式、资源及开发、规划设计、市场营销、园区管理、相关产业、支持系统、可持续发展等理念、知识和技能等。全书共分10章，集国内外最新文献资料和编写组大量现场考察心得而成，适合旅游管理专业和农学专业观光农业方向等本科专业教学使用，也可供相关行业的从业者参考...

中外旅游资源

旅游研究与旅游发展

《旅游研究与旅游发展》一书是近十年来（主要集中在1998—2008年之间）我在各地学术演讲的结集。全书具有“三广”特征：一是涉及的话题很广泛，二是发表观点的场合很广泛，三是演讲的地方很广泛。话题广泛，体现了我个人研究兴趣的多样化，以及旅游研究这个成长中的学科的动态前进和尚不成熟的特征。如果一个学科非常成熟，各个细分领域都有研究很深的专家把守各个关口，估计我也就没有那个胆子到处“虎说八道”了。因为话题是如此广泛，从旅游学科的性质，到旅游

旅游企业跨文化管理-旅游学新视野

旅行社经营管理

本书共分为十二章，主要内容包括：旅行社概述；旅行社的设立与组织管理；旅行社产品开发与管理；旅行社营销管理；旅行社服务管理等...

酒店餐饮业生态管理

本书以循环经济理论及其技术范式为基础，以“节能”、“减排”、“绿色”、“低碳”、为内容，围绕酒店餐饮业生产经营活动的四个关键环节，从资源利用、产品设计、生产控制、消费方式以及管理体系与宏观政策五个方面，对酒店餐饮业生态管理的一般模式、技术手段与宏观政策进行了系统性的研究与探讨。本书遵循从一般到具体、从战略到管理的研究思路，在内容上分成六章依次展开。第一章介绍了酒店餐饮业生态管理的现实背景，从技术范式的角度阐述了循环经济理论的结构模型，

建设国际旅游岛背景下的三亚行动纲领-争当建设旅游岛的排头兵

《建设国际旅游岛背景下的三亚行动纲领》主要内容包括：丰富的旅游资源和优美的生态环境、优越的区位条件、卓越的旅游品牌、产业结构不尽合理，经济总量偏低、机遇之一：中央与省的新政策为三亚产业升级提供了广阔空间、机遇之二：强劲的人流、物流、资金流为三亚的发展提供了强援、机遇之三：三亚建成国际一流旅游目的地的目标已成共识等...

旅游与饭店信息管理方法与技术

简介 　　《旅游与饭店信息管理方法与技术》：高等学校经济管理类专业实验教学系列教...

旅游资源与开发

本书是专门为高等院校旅游专业本、专科学生编写的专业教材；也可供导游、饭店管理、餐饮管理专业使用；同时还可供高等职业技术院校的相关专业以及从事旅游管理、项目策划、市场开发及导游人员作为在职培训或自学用教材。本书还可作为旅游管理、地理科学、环境科学、城市规划等专业的教材；亦可作为旅游、管理、经济、环境、规划等行业部门的管理人员和科技工作者的参考书；并能作为区域旅游资源调查、普查的培训用书...

贵州省旅游业可持续发展理论与实证研究

区域旅游可持续发展是旅游可持续发展的区域化和具体化。以区域为单位研究旅游可持续发展有利于协调旅游业和其他部门的发展关系，有利于突出区域內部旅游特色，有利于形成互利共生、协调统一的利益格局．贵州旅游资源将粗犷、原始、神秘和精绝融为一体，是自然景点景观、气候物种、湖泊山川、民族风情、宗教圣地、社会发展等的综合缩影。以“多彩贵州风”为标志，贵州省旅游产业正蓬勃发展，但切不可忽视旅游开发所面，陆的人口、资源、环境、生态、经济等诸多问题，不可

酒店管理原理

《酒店管理原理》由刘涛和柳敏主编，共分为八章，内容包括酒店管理概论、酒店管理的基本理论与方法、酒店战略管理、酒店组织管理、酒店营销管理、酒店质量管理、酒店人力资源管理和酒店信息管理。本书在编写过程中借鉴了国内外相关领域的大量研究成果，部分成果已经在本书的参考文献中列出...

旅游概论

简介 　　《旅游概论》设置了十大模块，每大模块设若干任务，并附有翔实的资料或案例来介绍旅游的相关概念、旅游的历史、旅游活动的基本要素以及旅游对经济、生态环境、文化、社会的影响，突出了理论知识的应用和实践技能的培养，实现了旅游概论教学理论与实践的一体化。本教材适用于旅游专业大专学生，也可作为旅游类从业人员的培训教材...

客户服务岗位就业实训教程

本书主要介绍了客户服务岗位从业人员的岗位认知与岗位职责。包括客户信息管理、客服热线处理、售后服务、客户关系维护及客户资信调查与评级等，详细阐述了客服部门的工作内容和工作任务。为满足培训的需要，附有练习题...

旅游景区周边环境研究-界定.评价.协调

旅游景区周边涌现出的许多与景区不协调的问题，降低了人们对旅游景观的审美体验满意度，对景区形成了负面影响。本书以促进周边环境与旅游景区的协调、实现景区的可持续发展为目的．探讨了景区周边环境的概念、内涵、特征、积极作用，综合运用实地调查法、定性定量分析法、访谈法、比较分析法等方法，针对旅游景区周边环境存在的现实问题，以景观生态学与和谐理论为理论基础，对景区周边环境的地域范围界定、协调度评价和整治措施进行了研究...

旅游文化资源-格局.过程与政策

本丛书由中国科学院地理科学与资源研究所自然与文化遗产研究中心组织。《旅游文化资源:格局、过程与政策》中文版由全球环境基金“全球重要农业文化遗产保护与适应性管理（gcp／gl0／212／gef）”项目资助出版...