私房菜想吃肉

1000道滋味变化无穷的猪肉菜，给你1000种“大块吃肉”的超爽享受，无论是肥腻中透着清香的红烧肉、入口即化的蒸肉，还是油亮亮又下饭的炒肉、越嚼越香的腊肉，都会让你口水直流，让你的味蕾全面绽放，让你吃得心醉神迷。《想吃肉(精选版)》(作者陈志田)精选1000道人人爱吃的猪肉菜，依做法不同分为红烧肉、蒸肉、扣肉、炒肉、腊味、猪肉大杂烩六大类，并将做猪肉的拌、炒、烧、蒸、卤等常用技法尽收其中，让你一次性通通学会。《想吃肉(精选版)》从

美食美容铺-糕点小铺

600款花样中点、西点，全面包括中式面点、西式饼干、蛋糕、甜点，让你做出的糕点天天都不重样，3000张分步详解图，呈现糕点制作每一步，即使新手也能一次成功。 　　最详尽、最好用的中点西点制作宝典，国家级烘焙大师黎国雄与你分享做糕点不败的秘诀。最完整的制作步骤图精彩呈现，真正让你一看就能会。600款爆红人气中点、西点，全面涵盖中式面点、西式饼干、酥、塔、蛋糕、甜点……诱人的香味、别致的造型、绵软的口感，让人看得爱不释手，拥有本书

美食美容铺-甜品小铺

都基成编著的《甜品小铺(精华版)》集冷饮、热饮、时尚甜品于一体，网罗最受读者喜爱的美味甜品1000款，秉承简单、适用、可口的原则，非常适于在家制作，让你和家人一年四季都可尽情享用流行甜品。自制时尚甜品好处多多，不仅可以依个人口味与喜好巧搭妙配，调配出缤纷口味，还能自己增减浓度，更重要的是可以拒绝色素、香料等化学原料的添加，全面保留食材新鲜自然的滋味，确保营养不流失，让家人喝得百分百安全。《甜品小铺(精华版)》精心推荐1000款时尚

美食美容铺-料理小铺

国际烹饪大师陈志田精心挑选1000道各国风味料理，寿司、刺身、泡菜、西餐通通包括。分步详解料理制作过程，让你快速上手，迅速掌握美味关键，成为料理制作达人。 　　1000道在餐厅必点、常吃的料理与西餐，无论是日式寿司、刺身，韩式汤锅、泡菜，还是西式意大利面、沙拉……都能在家轻松完成。名师亲身授艺，传授最正宗、最地道的料理与西餐绝技，让你做出的料理与西餐更精致、更好吃。《美容美食铺：料理小铺》共分为日式家常料理、韩式家常料理、西式

美食美容铺-面膜小铺

国际美容专家打造的10大类600款天然面膜：滋润保湿面膜、美白淡斑面膜、控油祛痘面膜、抗敏舒缓面膜、抗老活肤面膜、收缩毛孔面膜、活肤亮彩面膜、瘦脸紧肤面膜、深层洁净面膜、晒后修复面膜，指导你用天然面膜轻松应对女性最容易出现的各种肌肤问题。轻松易得的材料+超简单diy步骤，只需几分钟，就能轻松完成面膜制作。每款面膜都严格控制成本，只需几块钱，就能轻松搞定各类面子问题。 　　自己动手敷面膜，美丽原来如此简单，配方超详尽，提示超完整

厨房攻略今日小炒

一道道精致可口的美味热炒最让人念念不忘，比起山珍海味，这些日常餐桌上的滋味小炒让人惦记到心痒痒。无论是清爽怡人的炒田园鲜蔬、越嚼越香的肉小炒，还是鲜美诱人的炒水产，甚至是油亮可口的炒饭炒面，都能让人口水直淌，有一种大吃特吃的冲动。《今日小炒(精华版)》汇聚600道下饭小炒，你可以学到最常见的小炒做法，蔬菜、禽蛋、水产，书中应有尽有，每道菜都可谓是与米饭绝配的佳肴，都能让家人食欲大增，胃口大开，吃得欲罢不能。此外，《今日小炒(精华版

就是爱吃肉

在家做饭很简单系列： ●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，用最家常易得的食材，让餐桌显得丰富● ●可以完全摊平的美食书，让你在厨房能边看边做，更加方便● 柴米油盐的日常生活，不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材，也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说，如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，如何运用家常易得的食材，让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。 我们一直想做这样一套美食书，能让读者无需烦琐的厨艺技法

鱼的诱惑

在家做饭很简单系列： ●在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，用最家常易得的食材，让餐桌显得丰富● ●可以完全摊平的美食书，让你在厨房能边看边做，更加方便● 柴米油盐的日常生活，不可能餐餐都有珍稀昂贵的食材，也不可能顿顿都会花心思研究食色造型。对于很多上班族和家庭主妇来说，如何在有限的时间里让一日三餐不刻板乏味，如何运用家常易得的食材，让自己的餐桌显得丰富才是迫切需要解决的问题。 我们一直想做这样一套美食书，能让读者无需烦琐的厨艺技法

带给全家幸福的蓝带面包

本书有一个*显著的特色，就是利用现如今*流行的二维码元素，将面包的制作与动态视频紧密结合，巧妙分解每一种面包的制作方法。既是初学者入门的宝典，也是专业人士学习更多面包制作技艺的经典...

带给全家幸福的家常小炒

本书中的食材搭配，也可以为您和家人提供许多新鲜的口味体验，让全家吃得健康、吃得合理、吃得养生...

快乐烘焙-宝贝厨房的幸福滋味

《快乐烘焙 宝贝厨房的幸福滋味》是一本专门为孩子和家长亲子互动而精心准备的快乐烘焙书。父母是孩子最好的老师，孩子快乐下厨房是培养孩子家庭观念和亲情观念的最好途径。因为不了解孩子，拼命送孩子去学才艺的爸妈，其实最简单也最实用的教养就在厨房里。孩子在人生中应该学会的各项技能，在这本书设计的烹饪活动中都能得到充分锻炼。透过这本书，你也可以跟孩子一起大手牵小手，让亲子关系更美味...

私房汤粥轻松学

本书共分为基础知识、美味养生粥两章, 主要内容包括: 煮粥方法及注意事项、煲汤的技巧、不同的汤有不同的功效、煲汤的“七要”、煲汤的几个“绝招”、桂圆黑米粥、鳝鱼大枣粥等...

学做家常菜东问西答-精华版

一本专为下厨新手准备的烹饪工具书，由浅入深、全面系统地解答新手下厨时可能遇到的众多问题。近600条新手下厨的必学常识，涵盖食材的挑选、保存、处理与烹饪等内容，全部采用一问一答的形式答疑解惑，让新手或对下厨一知半解的人都能快速提升厨艺。此外，陈志田编著的《学做家常菜东问西答(精选版)》还为你精心挑选了1000道适合大宴小酌的精美菜肴，以供练习，并按照烹饪技巧将这些菜肴精心分为凉拌、蒸、炒、焖烧、炖煮等7大类。拥有《学做家常菜东问西答

大厨教你做瓜果菌类菜6800例

本书主要内容包括：烹饪方法介绍、凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤、汤羹、饮品...

餐桌上独一无二的营养汤6800例

本书主要内容包括：老火靓汤、文火炖汤、滋补蒸汤、快速滚汤、补血养颜汤、被肾壮阳汤、益智增高汤、强身健体汤、解压舒缓汤等...

从0开始做营养西餐

《从0开始做营养西餐》精选地道营养西餐菜品制作详解，展示了600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，后附特色食材选购指南及替代选择...

10分钟做经典西餐

精选地道经典西餐菜品制作详解 　　600幅彩图制作全程关键步骤实景再现 　　后附特色食材选购指南及替代选...

香甜辣家常菜6800例

想要吃香喝辣，美味何用苦苦寻觅？名厨精选千款风味绝佳的冷菜热肴、蔬果美味、麻辣川湘菜……香、甜、麻、辣，诱人滋味尽在其中，如此美味怎能抵挡？ 　　1000款香甜辣风味家常菜+4800条烹饪常识+1000个重点提示。全书设计新颖、编排合理，特别针对喜辣、喜甜的人提供多种选择，充分满足您和家人的不同口味之需。书中每道菜都本着取材简单、步骤精简、风味出众的原则，旨在为您的居家烹饪提供最便捷的操作范本。名厨呈现厨艺绝活，教您选对食材、

DIY烘焙爱的味道

《diy烘焙爱的味道》由黄文林主编，作者用照片记录了每个烘焙的过程，用文字写下每个步骤和小贴士，更写下了我做每份糕点的心情及相关的故事，期待着能让更多的爱好者在diy的过程中，回忆起自己心中那份曾经甜蜜的心情。diy最重要的是创意，这点无论是在选料、色彩搭配上，还是在造型、烘烤方面，都可以体现出来。这些是diy糕点的闪光点，只要你的创意与众不同，你的作品自然就会成为众人目光的焦点。书中每款作品的配方和每个步骤都经过我的反复研究和总结

7天学会家常炒菜

家常菜种类繁多，如何将家常菜实用、方便、营养、普及的特色体现出来，也是我们努力的方向。 　　对于初学者，需要多长时间才能学会家常菜，是他们最关心的问题。在此我要说，只要您按照本书的编排，7天时间就可以基本掌握和学会家常炒菜、家常汤煲、家常主食。 　　本套图书针对烹饪初学者，首先用2天时间，配以超量的图片，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹

心服口福家常小炒2588例

1000道人气招牌小炒超值精选，按食材分为素小炒、肉小炒、炒水产等5大类，道道都是与米饭的绝配美味，让你和家人食欲大开，胃口大增。本书还精心为你介绍588条让小炒菜更诱人、更可口、可精致的烹饪秘诀，并奉送1000条居家生活必须掌握的食用禁忌，让你在尽享美味之外更能收获健康...

烹饪化学

烹饪化学是研究烹饪原料中各种化学物质与水、调味品、食品添加剂等在烹饪加工中发生的化学变化和这些变化对食品营养价值和风昧的影响，以及不同烹调工艺对食品营养价值和风昧影响的差异性的专业课程。王黎明主编的《烹饪化学》包括化学基础知识、烹饪原料的组成成分、风味与食品添加剂以及综合实验四篇内容。《烹饪化学》可指导烹饪加工人员在烹饪中选择合适的烹调方法、正确使用调味品和食品添加剂，使烹调的食品更加符合人体营养需求及口感要求。为了弥补部分烹饪专

大厨教你做豆类菜6800例

本书分烹饪方法、厨房窍门介绍；豆类蔬菜；豆制品等几个部分，收录的菜谱有：姜汁豆角；芝麻酱拌豆角；椒丝豆角；家乡豆角；姜汁风味豆角等...

家庭常备食材使用手册

中华民族饮食文化源远流长，　“吃”在中国具有博大精深的含义。吃，不仅是吃饱、吃好，更重要的是吃得营养，吃得健康。在我看来，合适的食物好过最好的医药。 　　得知刘敏出书的消息，我感到非常的开心，求学时的她认真好学、责任心强，已给我留下深刻印象。刘敏是一位既认真又很懂得用心的人，如今能把自己的所学、多年的工作经验以及临床实践，积累编汇成册，让更多人知道怎么做，如何吃好、吃得健康，作为老师，同时作为?者，我很欣慰，因为我了解书的作者

多味调料使用手册

中华民族饮食文化源远流长， “吃”在中国舆有博大精深的含义。吃，不仅是吃饱、吃好，更重要的是吃得营养，吃得健康。在我看来，合适的食物好过最好的医药。 翻阅完本书后，我感觉到这将是她今后很多好书中的第一本。当你面对种类繁多的五谷杂粮、五花八门的调料以及功效不同的家庭常备食材时，产生各种困惑是可以理解的。这个时候，手边有这本书，就如同你身边出现一位很懂专业的朋友，也如同你有一位真诚的饮食顾问，能够为你释疑解惑...

茶经校注

本书以中国国家图书馆藏南宋左圭编咸淳九年（1273）刊百川学海壬集本《茶经》为底本, 分为上中下三卷, 内容主要有: 一之源 ; 二之具 ; 三之造 ; 四之器 ; 五之煮 ; 六之饮 ; 七之事 ; 八之初 ; 九之略等...

7分钟搞定家庭烤箱烧烤

本书提出7分钟准备食材的这个时间节点，可以用7分钟的时间烤制一盘美味的食物，迎合了美食爱好者喜欢烹饪，但怕麻烦的心理，从简单容易操作的步骤入手，强调餐食的简单易做。在版式安排上也能清晰表现食材准备的简单易行。是美食爱好者的最佳美食参考书。 本书解决了大家日常做饭的大问题，无论是炎热夏天还是寒冷冬日，不用怕卫生和高油问题啦！7分钟准备好了吗？这可是全家老小都能吃到健康丰盛烧烤大餐的秘密武器...

调料使用大全

《调料使用大全》详细地介绍了各种味道（香、咸、甜、酸、辣、苦、麻等）的调料的使用及搭配常识，尤其适合广大读者在家庭烹饪时参考。　　内容包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分...

烹饪营养与安全学习指导与训练

《烹饪营养与安全学习指导与训练（烹饪类专业 第3版）》是中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与安全》（第三版）的配套教学用书。　　《烹饪营养与安全学习指导与训练（烹饪类专业 第3版）》共分两部分：第一部分是针对主教材的学习指导与训练。根据教学目标，按照教学顺序，以节为单位，通过多种形式设问，复习巩固所学内容。第二部分为测试题。按难易程度分为三级，由注重知识到注重能力逐渐过渡，每级3套共有9套测试题。书后附有参考答案。　　《烹饪营养与

菜羹谈

本书以漫谈随笔的形式, 生动有趣的笔调, 对名菜的由来作系统的阐述。主要内容包括: 辋川诗意二十景 ; 听说过孟宗哭竹的故事吗等...

南京稀见文献丛刊:随园食单 白门食谱 冶城蔬谱 续冶城蔬谱

《随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱/南京稀见文献丛刊》汇集了南京历史上传世的四部著名食谱，为我们了解南京饮食文化的源流和饮食习俗的变迁提供了十分珍贵的文献资料。书中许多关于饮食的制作方法、注意事项，至今仍具有实用价值和指导意义...

防控新冠肺炎膳食读本

本书从饮食和营养健康角度探讨新冠肺炎疫情期间不同人群日常的膳食建议, 涉及社区居民膳食建议, 上班族膳食建议, 儿童、孕妇、素食者膳食建议, 老年人膳食建议, 肿瘤患者膳食建议, 糖尿病患者膳食建议。书中还介绍了蛋白质、钙、碘等重要营养素的合理摄入建议, 并收入了中国营养学会制订的针对新冠肺炎患者的《关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议》...

新书--中国味丛书:陇味儿

本书是“中国味”丛书之一种。“中国味”丛书由崔岱远主编，《陇味儿》写的是甘肃的地方美食。甘肃是古丝绸之路的重要通道，自古就是中西文化交流与融合之地，所以甘肃的美食也成呈现出中原与西域相结合的特色，这点与八大菜系迥然不同。本书以甘肃的各地市如天水、平凉、定西、白银、兰州等为经， 以各种美食如浆水面、麻食、搅团、酿皮子等为纬，有声有色地绘制出一幅美食地图。在各种小吃的背面，隐含的是甘肃的风俗与人情。 ...

厨房攻略-精选简易电锅菜

厨房攻略:从零开始学做拉花咖啡

中餐厨师必修

本书主要分四个单元，即领略中餐文化、学做厨房管家、学配营养膳食、走进中餐厨房。根据中餐烹饪岗位的实际工作，讲述中餐烹饪的特点、菜系、成本核算、中餐的营养调配，以及中餐厨房的规范管理和安全操作要求...

百变法式吐司&热三明治

本书集结了各种切片面包的再加工办法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道用面包成就的美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。现代人工作节奏快，面包简餐正迎合了这种潮流，让你在几分种内做出一餐美味、营养、便捷的美味...

幸福的杯子美食

本书集结了各种切片面包的再加工办法，以精美翔实的图片配以细致入微的文字介绍，使一道道用面包成就的美食跃然纸上。不论是厨艺达人还是刚刚起步的“菜鸟”，都可以跟随此书探寻烹饪的乐趣。现代人工作节奏快，面包简餐正迎合了这种潮流，让你在几分种内做出一餐美味、营养、便捷的美味...

菇香菇色

※ 居家过日子，食为天。喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭做家常菜的书，就得用老百姓*常用的食材，这也就是*好的食材。我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套*好的食材系列图书。 ※ 做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆

一步一图做主食

★每个步骤都有大图 这次一定能做好 ★每种食材处理，每个操作手法，每次状态变化都有大图展...

超人气百姓菜

无论走到哪里，是不是总有一种味道会让你念念不忘？无论品尝过多少美味，是不是总会想念自家餐桌上那熟悉的饭菜味道？这便是百姓菜，家常的味道。本书为您贴心准备了140道百姓餐桌常吃的经典的菜肴，并按食材分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食六大类，常见的食材、简单的烹饪，能充分满足家庭烹饪需求。当然，如果能有点儿小变化、小巧思，同样的食材每天也能做出新花样，让家人“餐餐滋味好，顿顿营养全”...

第一食品:特色家常菜分步详解6000例

幸福糖水

想要苹果肌？想要好体质？想要更好的滋润身体？想要赶走身体的燥气？一碗幸福糖水轻松搞定...

茶艺与服务

《茶艺与服务（第2版）》共分为8个单元，其中1～7单元为各种茶的沏泡服务，每个单元分两个任务项：一是茶的基础知识。二是茶的沏泡服务和品茶技巧的知识。每个单元都附有相关的拓展知识。每个单元的内容包括了茶的历史、茶叶知识、茶具知识、泡茶用水、泡茶要领、茶与健康等。在拓展知识方面，注重知识的扩充，将民俗茶艺、饮茶的风俗、亚洲国家（地区）茶文化的形成和发展、世界各国饮茶习俗一一展现。单元8为茶艺馆的建设与运营管理。《茶艺与服务（第2版）》

拌出来的开胃菜

应季的食材，简单的烹饪方式，制作出清新爽口的凉拌菜，为百姓的餐桌增添生趣...

一步一图做下饭菜

这是一本高品质的菜谱书，书中介绍了100余种下饭菜。全书分为5个篇章，包括肉菜、荤素搭配、素菜、水产，道道经典、美味，让人垂涎。书中每一款美食都标明了原料的准确用量，并配有十余张制作过程的示范图片...

好省时的快手菜

本书分为烹饪MBA班、畜肉入菜好滋味、海鲜入菜好滋味、禽蛋菌菇好美味、“素素”上菜好健康5部分, 主要包括: 如何判断海鲜是否新鲜、如何做出嫩滑鸡肉、如何去除蔬菜表面的农药等...

吃不够的下饭菜

本书分为厨房课堂开课了、再辣再麻筷不停、就是好这一口肉、极致鲜味搬上桌、越是碎就越入味等6部分, 主要包括: 如何自制各种辣椒酱 ; 麻烦海鲜的清洗方法 ; 如何一眼看出食材的用量等...

一味一世界-每一种食物都值得用心品尝-2

那不是百度百科式的名词解释，而是一个真正热爱它们的人，讲他所了解的食材...

超人气宴客菜

在大小食肆遍地开花的时代，去酒楼、饭店宴请客人早已不是什么新鲜事，在家宴客却成了难能可贵的情谊。本书精选141道适用于宴客的菜肴，从餐前开胃凉菜、营养美味的宴客汤品，到镇桌主菜、精致佐菜，再到饭后甜品，不论是食材的选择还是具体制作步骤，点点面面，尽授于读者。不管是家庭聚会，朋友小聚，还是节日宴席，本书皆是一本极其适宜的美食指导图书，能让你迅速成为宴客达人，享受轻松、自在的下厨时光...

餐桌上少不了的薯类

本书追求薯类自身的养生价值，不添加中药材，让薯类食材为读者带来更多健康。要让读者心服口“福”，还介绍了多种关于薯类的养生相关内容。健康不止是国内人的追求，西方也在创新。美食无国界，追求健康，也是没有国界的，所以本书的菜肴，也是中西兼并的。也许一些菜肴看起来很难做好，但是有了视频就会变得简单了。文字不能直观体现的步骤，在视频里看一看，相信读者很容易就可以学会了...

带给全家幸福的滋补汤煲

本书共分为六部分, 主要内容包括: 掌握煲汤常识, 煲一锅爱心靓汤 ; 儿童篇: 营养十足的活力成长汤 ; 女性篇: 女人最爱的养颜瘦身汤 ; 男性篇: 充满能量的强身健体汤等...