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美食美容铺-糕点小铺 版权信息
- ISBN：9787535651976
- 条形码：9787535651976 ; 978-7-5356-5197-6
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
美食美容铺-糕点小铺 本书特色
精选600款超人气中点西点，*详尽步骤图解让你一学就会，面点、饼干、蛋糕、甜点全面包括，美味成功关键迅速掌握。3000张清晰分解步骤图完美呈现，学中点西点****书，配方精细，步骤详尽，一步一图，图文并茂，学做轻松，上手快速。
美食美容铺-糕点小铺 内容简介
600款花样中点、西点，全面包括中式面点、西式饼干、蛋糕、甜点，让你做出的糕点天天都不重样，3000张分步详解图，呈现糕点制作每一步，即使新手也能一次成功。 *详尽、*好用的中点西点制作宝典，国家级烘焙大师黎国雄与你分享做糕点不败的秘诀。*完整的制作步骤图精彩呈现，真正让你一看就能会。600款爆红人气中点、西点，全面涵盖中式面点、西式饼干、酥、塔、蛋糕、甜点……诱人的香味、别致的造型、绵软的口感，让人看得爱不释手，拥有本书，你就可以在家里轻松做出*喜爱的糕点。全书超过3000张步骤分解图，将每道中点西点的制作步骤清晰地呈现在你的面前，你只要跟随指示就能一步一步完成操作，获得成功。此外，每款糕点还为你详细列明配方与制作步骤、制作时间、成本价格，让你迅速掌握成功关键，轻松晋级为糕点达人。
美食美容铺-糕点小铺 目录
中点西点圣经
中式点心
制作中点的常用工具
中式面点的分类和制作
特点
面点成型法
详解八大发面技巧
制作饼类的关键因素
制作包子的9个窍门
美味饺子窍门多
初级中点入门 黑糯米盏
三色水晶球
七彩水晶盏
香菜猪仔果
潮州粉果
中式点心
制作中点的常用工具
中式面点的分类和制作
特点
面点成型法
详解八大发面技巧
制作饼类的关键因素
制作包子的9个窍门
美味饺子窍门多
初级中点入门 黑糯米盏
三色水晶球
七彩水晶盏
香菜猪仔果
潮州粉果
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美食美容铺-糕点小铺 作者简介
黎国雄：国家级竞赛裁判员、中国名厨、中国饭店业白金五星勋章获得者，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，广州西餐协会副会长，国内最先发明塑胶、硬塑仿真蛋糕的烘焙技师，出版了十余种关于蛋糕、面包的书。个人经历：1987年，黎国雄面对当时蛋糕市场的空白和需求，制作了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订蛋糕的先河。到现在，他已出版了十余套图文并茂的专业烘焙书，带动了整个烘焙行业的发展。1993年，他创造性地发明了全国第一个塑胶仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、摆放时间长、容易清洗的特点，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕来展示这种既浪费成本、摆放时间又短的状况。此项发明2001年获得国家发明专利。后来，他又研究了艺术陶艺蛋糕，款款造型可爱、样式新颖、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕艺术文化的特点。 2007年，在糖花蛋糕基础上，他又率先发明了面包捏土仿真蛋糕。出版的作品：《黎国雄蛋糕装饰艺术系列》（共7册）、《名师名典》丛书、《时尚点心》丛书、《糕点大全》丛书、《糕点名师讲堂》丛书、《烘焙宝典》丛书、《时尚糕点制作精选》、《时尚百变》、《时尚美味》、《学烘焙6000例》等。
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