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本书从古今中国人的食生活出发，围绕中国人“吃”的文化探究国人“吃”的真谛。 在古今中国，人们一直是将“吃”作为人生至乐来追求的，因此，“吃”在中国人的生活中占有特殊重要的位置。它不仅渗透到人们的生活之中，而且浸润在人们的心理意识之中。但“吃”，是需要付出劳动的，这里有生产和创造的智慧，要吃得可口味美、合理科学，更需要付出技艺和才智。古今的中国人在“吃”方面花费了很多的心血，要达到吃的很好效果，必须有高超的技艺水平和进行产品的选择，当然
黄宝莲的《食之味》，是一部品谈天下美食，抒写美食与文化、美食与乡愁、美食与生活方式、美食与审美、美食与饮食理念变迁的散文集。作为有着丰富的东西方居住体验的女作家，黄宝莲以一支妙笔带领读者领略优选各地食材、菜式、烹饪手法的别样风韵，堪称色香味俱全。与此同时，作家还特别关注美食背后的文化和观念。全书聚焦香港、台湾地区地区、欧美、中亚等地的美食和饮食习惯，反思了追求“品味、时尚”的现代美食风潮，提倡回归生态、健康的绿色烹饪和饮食概念...
本书由基础篇、实用篇和提高篇组成, 其中上篇为基础理论, 主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋势等理论知识 ; 中篇为实用篇, 主要内容包括果蔬切雕盘饰和杯饰制作 ; 下篇为提高篇, 主要内容包括当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品。本书基于AR (增强现实) 技术制作, 嵌入了大量的视频、动画等数字资源, 将教师难以用语音表达、学生难以理解的知识内容生动、直观地进行展示, 可以有效吸引学生注意力, 提升教学效率...
《优雅茶艺/中等职业教育示范建设课程改革创新系列教材》共分为8个单元，主要内容为茶史、茶文化、茶叶的种类、茶艺六要素、优雅绿茶、浪漫红茶、多情铁观音、茶与健康等。 《优雅茶艺/中等职业教育示范建设课程改革创新系列教材》从实用性出发，主要对基本的茶知识和茶文化进行介绍。对基本茶类中*常见三种茶：西湖龙井茶、祁门红茶、安溪铁观音茶的茶艺进行系统的介绍，侧重于泡茶技能的掌握，并辅以图片说明，使读者能更直观地理解和操作，达到寓教于乐
出身名门望族又嫁入豪门的严裘丽，承袭了那些堪称美食艺术品的中国江浙传统菜式，在对民国往事的回忆中娓娓道来，从选材、料理缘由到工夫火候，严裘丽女士都带着极其讲究的态度来讲述。四十道经典的私房菜，让我们窥视到了昔日豪门家宴餐桌上的奢华和不凡气度，也为烹饪者对食物怀有的敬畏之心而感动...
吕世范和樊胜武主编的《河南特色饮食文化》对河南豫菜的起源、历史,在中国饮食文化中的地位以及河南饮食民俗、宴饮文化、菜点文化、茶文化、酒文化、食品文化、饮食与养生等做了系统的阐述,较为详细地反映了河南饮食文化的丰富内涵,是一部河南饮食文化大典。为了提高本书的趣味性和可读性,在编写过程中采用雅谈、趣闻、传说、民谚、歌辞诗赋导人,循序渐进,由浅人深地阐述,其文笔生。动畅达,融餐饮与文化于一体,汇名人轶事、民俗风情与烹饪为一篇,注重知识性、趣
本书分为美味佳肴；吃人说梦；我要我的滋味；玉液琼浆四部分，主要内容包括：吹牛；狮子头；烤鸭江湖；杂牌菌队等...
本书对我国的饮食文化进行了深入的编撰整理，内容包括中华饮食文化探源、中华注明饮食思想、中华饮食的艺术倾向、中华饮食器具、中华酒文化、中华茶文化、中华民族麦文化、中华文化菽文化、中华传统节日食俗、中华人生礼仪食俗、中华饮食礼仪、中国各地各民族饮食习惯与美食、中国八大菜系、中华古典名筵、中华名人名馔、中华著名小吃、中华烹饪技艺、中华美食菜谱等诸多方面的知识...
《800道养生粥汤》主要介绍了800道家庭常见粥汤的制作方法，注重养生性和科学性，从中老年人以及广大女性的养生需求出发，全书分为两大篇章，详细介绍了养生粥和养生汤的制作方法，《800道养生粥汤》图片清晰精美，以平实的语言详细讲述了煲煮方法。 希望广大读者在读过《80
吃货进阶读物 美食家必备宝典 两百年不衰的饮食圣经 钱锺书 梁文道 焦桐 殳俏 韩良忆 快意阅读 “告诉我你吃什么，我就能说出你是什么样的人。” 1. 法国传奇美食家布里亚-萨瓦兰代表作，有“饮食圣经”之称，畅销两百年，影响深远； 2. 民国时期即引入中国，钱锺书等人都曾提到本书和作者；当代美食家人手一册； 3. 语句精辟，富有哲理性和幽默感，多次被时下的美食作品引用； 4. 话题热门，内容丰富，融合了美食生活理论
这是一本关于美食的精美散文集，作者以旅行中邂逅美味为主，描述了各国下午茶特色和饮咖啡的感觉，分享了各款美酒、巧克力、冰激凌、蛋糕等食物的独特吃法，如怎样搭配着吃才能吃到更顶级的口感，怎样营造食物的唯美环境以增添食物“秀色可餐”的愉悦感。更重要的是，传达了一种慢食生活观以及
不做说教的大师，不装懂行的圣人，我们都不是做饭的高手，只是认真生活的平常人。10周70天早餐全部来自日常生活，不华丽、不复杂，它们平凡得就像我们平凡的日子一样。 本书以天为单位，为你提供关于早餐简便快捷的做法介绍和绝对私家的搭配建议，清新手绘插图带给你清晨好心情。这是专属
雨水，惊蛰，春分，谷雨……寒来暑往，秋雨春风，在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天，顺应节气过生活，吃时令新鲜蔬果渐渐成为了每个人的需求。其实，“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。古风中见时尚，改变中看坚持，时令蔬菜在今天也有了更多摄取营养的做法。本书以24节气为纲，
为四色彩印书，对日常生活中最常用的50种具有美容功效的食物进行了详细的解析，配图介绍了每一种食物的营养成分、美容功效、食疗作用、食用指导和选购技巧，以及以这些食物为主料烹制的300道家常菜肴。这些菜肴均介绍了详细的制作方法、制作材料、功效、中医师对每一道菜的点评意见以及彩色成品图。书中还阐述了美容的饮食调理方法，以及如何保持科学的饮食习惯来预防或控制现代文明病的发生，希望能帮助读者走出饮食误区，让读者在享受美味佳肴的同时，改善身体状况
《诗情话意祝酒词》是一本让你圆润通达的社交书，也是一本让你左右逢源的口才书，还是一本为你答疑解惑的酒桌秘籍。祝酒词具有传统性、礼仪性、交际性、应酬性的特点，在酒桌上是不可或缺的。喝酒喝的就是气氛，恰到好处的祝酒词，可以增进感情、融洽关系、活跃气氛，让人对你印象深刻。增加好感。官场、商场、职场，都离不开酒文化。《诗情话意祝酒词》内容生动、贴近生活、条理清楚、方便查阅，让你轻松驰骋酒场，应对各种麻烦，为你的社交能力加分，为你的精彩生活喝彩
革命就是请客吃饭，就是做文章，就是绘画绣花，就是那样雅致，那样从容不迫文质彬彬，那样温良恭俭让。著名吃货五岳散人携手《舌尖上的中国》美食顾问董克平亲自尝遍京城，一本给真正的吃货的美食参考书，一本京城美食指南，一本让人猛咽口水倍受折磨的吃货宝典。京城吃货人手一册，请客必备指南，觅食宝典，能满足所有挑剔、讲究的吃货。文字简洁，图文混排，珍藏硬精装，精美设计...
本书精选沈阳当地最美味、最时尚、最独特的10大类、数百家精品餐厅。无沦是家常餐饮、商务宴请还是朋友聚会,无论是想吃香的、想喝辣的还是想品尝最地道的各地特色小吃,翻开本书,都能找到最对味的去处!心仪的餐厅在什么地址?订餐电话多少?有什么特色菜?人均消费多少钱?能不能刷卡?有没有停车位?这些问题在书中都有答案。《沈阳美食地理》带领您享受沈阳美食饕餮盛宴。随书赠680元餐厅就餐代金券...
书的内容为饮食、食疗及养生文化漫谈。共分为上、下两篇。分别为：有关饮食文化的《能和鼎味》和关于美女美食的《吐气如兰》...
仿善话当年，悠久名吃说南北，便宜坊和全聚德，柳泉居与沙锅居，煎饼果子锅巴菜，玉堂酱原松花蛋，北京的老小吃，杭州的旧茶馆，天津的烧酒，新疆的特产……本书一百多篇美味佳肴的文章，既有名菜佳肴，也有地方民间风味、佳酿名茶和蔬菜鲜果，书中还穿插了许多关于吃的趣闻轶事、传说掌故，很多著名的老小吃还追溯其历史渊源，读来令人兴味盎然...
邱勇灵编著的《港面包港味道》以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明，配以图解阐释步骤，并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书
《21天学会做饭（金版）》所选美食皆为简单的式样，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，制作要点一目了然，简单易操作，让你在最短的时间内学会各种烹饪方法。丰富的烹饪知识，让家常美食更具风味，让你的烹饪过程更加得心应手、充满乐趣。 《21
本书从家庭实际出发，以家庭烹饪营养师的态度阐述了怎样对原材料进行选购、加工、烹调。本书共分十二章，第一章主要介绍了原材料方面的知识，第二章主要介绍了原材料的选购与储存，第三章主要介绍了原材料的加工技术，第四章主要介绍了原材料的制作(切配)，第五章主要介绍了各类人群的饮食特点及
无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。 《妙手烘焙大全（金版）》
《色味生活系列：简单易做的意大利餐》精选地道意大利餐制作详解，600幅彩图制作全程关键步骤实景再现，后附特色食材选购指南及替代选择。 ...
从2008年起，每年4月在常州举行的“江南凉菜节”在业界享有很高的知名度。本书从5年来参赛的菜品总共1800多道中，精选出120道汇编成册，每道菜配有详细的文字解说。全书分为“蔬菜瓜果”“河海鲜”“家禽家畜”以及“意境”四类...
日本最著名的烹饪书籍作家栗原晴美传授地道的日式料理，内容涵盖汤、面条、米饭、豆腐、海鲜、肉类、寿司、蔬菜、甜品和饮料等日式美食，所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，读者可以轻松掌握日常日式料理，并从中领略健康、多样、美味的日式饮食文化。
吃美食谈美食，再也不可能纯粹光是风花雪月纵情享用；吃下每一道、每一口食物的同时，不可避免，我们开始思量，在这些美味的背后，我们所付出的代价，或说，我们应负的责任。 —叶怡兰 推荐 在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成更需要一点智慧和理性。 —谢忠道 亮点（看点）： 1． 不同于只局限于饮食本身的设计，这里讲吃，但往后一步，更关注如何理性及智慧的培养饮食观。 2． 关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。
《一日一果》是日本茶道大师木村宗慎的代表作。荣获2015年世界美食图书大奖*奖，在全球范围内收获了极高的评价和赞誉。在这本书里，作者一年三百六十五天不仅随季节和时令变化，也配合节日祭典，将精致的和果子与富有历史底蕴的器皿精心搭配，每一次组合都是一件艺术品，每一幅图片都犹如一场盛宴。同时，木村宗慎在这本书里详尽地阐述了和果子的文化，将其历史、分类、术语、与茶道的关系、与器皿的搭配、以及那些百年老铺等巨细无遗地讲述给读者，对于哪怕不了解和
茶作为三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之一风靡全世界。当今全球有50多个国家产茶，年产量达290万吨左右。有160多个国家的30亿左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公时候呢?史称：茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐。盛于宋。据植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年的漫长历史了。但人们发现并利用茶，只有四五千年的历史。我国是世界上早发现茶树和利用茶叶的国家，世界各国的饮茶习惯和茶叶生产技术初都是直接或间接从我国传人的
本书精选百余件历代茶器、茶画等，呈现了一部中国茶文化的历史。作者以学者严谨的结构、思辨的笔触、轻松的语言，讲述了茶文化长河中的器物与绘画，兼涉茶人与茶事。书中有大量精美的图片，对进一步了解茶文化、提升人的审美和内在大有裨益...
《10分钟做出凉拌菜(全彩超值版)》(作者朱太治、双福)600幅精美彩图，制作过程全图解。选取最易处理的食材，独家奉献最快速的做法，营养全面，花样百出！食材索引、厨房窍门索引，方便查找！《 10分钟做出凉拌菜(全彩超值版)》常见食材的选购与烹饪要点、简单快速烹饪窍门一点通、
爱故乡，所以才不想写些太夸张的赞美。一座享受自然馈赠的海鲜小城，欢迎来到四万十的美食天堂！ 《四万十食堂》作为《深夜食堂》作者安倍夜郎与漫画家左古文男的合力之作，是一本介绍高知县幡多地区饮食文化与当地美食的随笔集。本书登场的都是漫画家们的家乡美味。四万十的自然风光、海鲜、美酒与山珍的海量手绘插图，质朴真诚的文字，漫画家们独特的家乡介绍方式。可以说是《深夜食堂》的*辅助读物。 鳗鱼和香鱼一起，并列为四万十川之味的代表，评价极高。鳗鱼*
一本和果子的百科全书。从和果子的历史、种类到食材介绍得全面且详细。300余张精美和果子特写照片让本书拥有极高的阅读享受。每一个果子都代表了一种风物或者一个节气亦或是美好的预言，让这种精美的日式小点心更多了传统文化内涵，非常值得阅读、收藏...
好吃的东西不一定有多高贵，只要略通厨艺，其实就算普通食材也能变幻出让人啧啧称奇的超棒美味。本书精选400道使用拌、炒、烧、蒸、炖、煮等厨艺做出的下饭菜，都是家常食材，随随便便就能买的到，都出自名厨之手，简单速成之外，美味丝毫“不打折”，书中每道菜都是能让你连下三碗饭还觉得
《超简单巧手烘焙糕点（全彩超值版）／爱上烘焙系列》编著者孙炜、双福。 做烘焙，首先要掌握的是基本的操作技巧。很多人觉得烘焙技巧很多很繁琐也很专业，实际上，只要掌握本章的各种基本技巧，就能制作很多美昧的西点了。在家做烘焙，讲究的是享受烘焙的乐趣。所以，学习时根据自己的需要灵活运用
朱太治等编著的《从零开始做美味素食》介绍了100道美味素食的制作方法，分步讲解了每一道菜品的制作过程，通过合理搭配，可以使我们的饮食结构更为合理。文字简洁、配图精美、步骤明确、让新手也能轻松掌握做素菜的技巧。本书还介绍了不同素菜的特点，有助于读者更深入的了解饮食知识。
《食不绝口家常川菜》是一本关于川菜的书，更是一本关于巴蜀饮食文化的书。从本书中，您能得知川菜系历史的源远流长，能获得川菜“尚滋味”的密码，能了解川菜名品的典故：东坡肘子原来并不是苏东坡所创，鱼香肉丝的原料其实没有鱼，水煮鱼是由水煮肉片衍生而来……甚至还有将近200道的家常
本套书分为理论和实践两大部分，将时尚与传统结合，涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛笔画蛋糕等多种类型的蛋糕，更有时下最受欢迎的巧克力和水果装饰实例，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。
本书稿为台湾版权图书，主要介绍了50款人气烘焙的材料、做法，包括慕斯、提拉米苏、蛋糕、塔派、布丁、果冻、饼干、糖果等，全书材料详细，步骤图一一对应，一目了然，可作为烘焙爱好者的工具书。 ...
《新编精选家常菜（金版）》精挑细选800余道深受人们喜爱的家常菜，按照蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等进行分类，每道菜品都各具特色，有荤有素，有凉有热，有中式点心，也有日韩料理，口味多样，形式多变，能让家人食欲大增，胃口大开，吃得欲罢不能，轻松解决众口难调的问题，为餐桌增色
中餐是全球最受欢迎的烹饪，在美国，中餐馆的数量甚至比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡加在一起还要多。为了了解中餐，《纽约时报》记者詹妮弗跑遍了美国42个州，跨越全球6大洲，23个国家。她追踪调查繁忙的地下移民网络，为能在美国出卖苦力，他们不惜冒生命危险偷渡出境；她采访形形色色的餐馆改革者，挖掘他们不为人知的传奇故事；她寻访左宗棠将军的出生地，只因为一种与他同名的美味鸡肉；她回顾臭名昭著的洁食鸭丑闻，打开了一扇窥探犹太人与中餐特殊关系的窗户….
亲手做面包的过程充满了期待与惊喜。称量原料、揉面、发酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中变成了充满生命力的组织，呈现出多层次的风味和口感。 面包师要做的就是用自然的方法最大限度地唤醒谷物沉睡的活力和蕴藏在其中的丰富味道。日本面包大师西川功晃在书中详细介绍了法国面包
黎国雄主编的这本《7天学会家常点心（金版）》精选550余款最家常、最为人们喜欢的点心，既有馒头、花卷、粉果、糕、包子、面饼、饺子、馄饨、汤圆等中式点心，也有蛋糕、布丁、果冻、慕斯等西式甜点，保证让你食欲大增，胃口大开。所选点心各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。
本稿收集100道以禽蛋为主料，日常易得的食材搭配，运用蒸、煮、炒、煎炸等烹调方法，制作出美味的菜肴。每道菜还配有营养分析和名厨提示，让我们在选购保存食材，烹调技巧以及营养分析等方面的得心应手。 ...
作者吴吉琳是嫁入香港的台湾媳妇，深入了解港式煲汤文化后，发现香港人一年四季都在喝汤，有春夏养秋冬、秋冬养春夏的健康观念，喝的汤品也因每个人的身体状况、季节、环境而不同。于是吸收了港式煲汤的精华，从食材选购、煲汤步骤、适饮对象等方面详细解说，并邀请中医师姜劭仪从中医养生角度
沙拉看似简单，做得有滋有味还真难。本书作者池银暻尤其擅长做沙拉，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的100道沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。味道契合度100%，瞬间提升沙拉的风味。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。 当
以集历代御膳菜之大成的清朝宫廷菜和清末民初北京高档庄馆菜为基础的健壹集团公馆菜系，是健壹集团推介中国文化传统的一种努力，也是健壹集团餐饮业的成功之道。健壹宫馆菜将正宗宫廷菜品传承下来，希望世人看到中华饮食文化的精髓，从而感受到华夏文明的程度。其中的蕴含的文化应该是比宫廷菜、公馆菜更加富有魅力的所在。本书介绍传统宫庭菜的历史及健壹公馆菜对其的传承和发扬，并附有近200个精美菜品。 JE Group’s “mansion cuisine
《家常保健菜典（金版）》是一本呵护家人健康的必备食典，通过《家常保健菜典（金版）》您将了解到常见病的类型和防治措施；容易得这些病的生活习惯；健康饮食的概念；饮食搭配及营养合理的保健处方治疗常见病的机理和方法；各种保健食材的选择等。全书共分为29章，每一章各介绍一种常见病的
这本书汇聚了各大洲主要国家的美食。从冰天雪地的北欧波罗的海之滨到充满了狂野味道的阿根廷潘帕斯草原,从繁华的世界之都纽约到古老神秘的埃及,每一个地方的经典美味都网罗其中。由经验丰富的名厨亲自教授世界各地菜式的做法和注意要点,是旅行爱好者和美食客们不可错过的珍品图书...
360多道滋补好汤 美汤高汤，老火靓汤 详尽步骤+食补功效，让你摇身变成“汤王”细炖原盅汤 漫熬老火汤 简易快汤 经典名汤…… ...
本册图书切入点新颖，从孩子的角度出发，内容丰富全面且趣味性十足，既能丰富孩子的饮食生活，还能增进与孩子的交流和亲密度，有助于培养良好的家庭关系。如何制作孩子喜爱的烘焙类食品，本册图书将告诉你答案，并通过详细的图文讲解，指导你轻松做出好吃又有趣的儿童食品，给宝贝们准备一份精致又好吃的礼物...
《觅食》是资深美食大师巴陵多年来生活、游历于湖南、四川、广东、河南、青海等多地后集结而成的一本美食杂谈。民以食为天，各地不同的饮食习惯和饮食背景总能让巴陵对当地的特色美食蠢蠢欲动。巴陵说：“各地百姓的贡献，普天下人的口福。”数十年品尝美食的经验与心得汇成此书，品读之余不仅
[日]熊田千佳慕著,张勇译
汪曾祺
泰戈尔
老王子
林奕含
刘争争
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