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饮食文化

中国名茶品鉴(修订版)

作者：王建荣

出版社：山东科学技术出版社出版时间：2005-05-01

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版权信息
内容简介
目录

中国名茶品鉴(修订版) 版权信息

ISBN：9787533130190
条形码：9787533130190 ; 978-7-5331-3019-0
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

中国名茶品鉴(修订版) 内容简介

茶作为三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之一风靡全世界。当今全球有50多个国家产茶，年产量达290万吨左右。有160多个国家的30亿左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公时候呢?史称：茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐。盛于宋。据植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年的漫长历史了。但人们发现并利用茶，只有四五千年的历史。我国是世界上早发现茶树和利用茶叶的国家，世界各国的饮茶习惯和茶叶生产技术初都是直接或间接从我国传人的。因此，中国被誉为“茶的故乡”，我国的西南地区(包括云南、贵州、四川)是茶树原产地的中心。传说个品尝茶树的鲜叶并发现它神奇的解毒功能的是神农氏。在汉代托名神农而作的药书《神农本草经》中有这样的记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，公民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中“荼”，即指茶。

中国名茶品鉴(修订版) 目录

篇　史录名茶
　唐以前的名茶
　唐代名茶
　宋代名茶
　元代名茶
　明代名茶
　清代名茶
　古茶今貌
第二篇　中国名茶
中国名茶分类
绿茶
乌龙茶
红茶
黄茶
白茶
黑茶
茉莉花茶
第三篇　名茶鉴评
水为茶之母
宜茶水品
名茶审评
名茶鉴别
名茶贮藏
第四篇　名茶选购与品饮
名茶的选购
绿茶品饮方法
红茶品饮方法
乌龙茶品饮方法
花茶品饮方法
紧压茶品饮方法
名茶侍客之道
第五篇　茶与健康
茶的化学成分
茶的营养成分及其功效
茶的药效成分及其功效
茶的色香味成分
喝茶与养生
茶疗处方选萃
第六篇　名茶的加工
中国茶叶加工发展史
名茶加工
主要参考书籍

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