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苏州是中国首批历代文化名域,也是重要的风景旅游城市,从事城市文化资源的研究和开发,在苏州具有得天独厚之便利。在1999年到2002年的数年时间中,以作者为主的课题组相继承接了苏州虎丘、玄炒观暨前街、狮子林、网师园、留园、盘门、山墉街、平江历史街区的旅游策划或文化资源调查任务。本书就是上述项目中有关发据和利用城市文化资源进行旅游开发等相关研究成果的汇总。 本书将理论研究与应用研究,整体研究与个案研究有机结合起来,在对以苏州为代表的苏南
本书对客房管理与服务涉及的清洁卫生、对客服务、清洁保养及设备用品管理等内容进行了全面的论述...
本书共为8章,介绍了前厅部概述、预定服务、接待服务、问询服务、礼宾服务、总机服务、商务中心服务、收银服务等内容。 ...
《餐饮服务与管理》针对高等职业教育的特点和学生就业需要,从基层服务人员和督导层面人员的技能培训及管理知识研习出发,根据酒店餐饮服务与管理的客观规律,以餐饮实际业务经营活动为基础,以管理理论为指导,以当前最新、最实用的操作技能训练为主要内容,采用项目化体系和工作任务导向模式,全面、系统地阐述了星级酒店餐饮服务与管理各种要素的内在联系及其运行程序;在教材内容选择上,注重实际操作性和趣味性,同时将一些新的理论和方法引入教材,以开拓学生的视野
本书基于管理学的理论,从旅游景区企业管理角度并结合旅游景区行业管理和旅游景区产品管理层次的知识,全面系统地阐述了旅游景区管理的基础理论和基本方法。首先,概述旅游景区和旅游景区管理,让读者对相关知识有一个框架性认识;其次,介绍旅游景区开发建设管理,这是旅游景区经营管理的前奏;再次,介绍有关旅游景区战略管理、旅游景区组织机构和管理体制、人力资源管理,由此构建经营管理支持平台;最后,阐述旅游景区有关经营管理功能要素内容,包括环境和卫
在中国的旅游行业,熊晓敏先生的从业经历可谓一波三折、起伏涨落,既是旅游行业发展的活标本,亦是颇受争议的焦点。其个人经历充满魅力,在国内旅游业的发展历程中电不多见。他敏锐的行业触觉、丰富的营销策划经验、跳跃式的散发思维利打破说教常规的独特培训理念理应成为中同旅游界赖以借鉴的经典教案,更足一笔宝贵的社会财富。成为广人旅游创业者、成功者、迷惘者、研究者、学习者、关心者、历史记录者们探索的对象。 作者30年的旅游从业经历可谓丰富多彩。他
第一章 旅游企业财务管理导论 第一节 旅游企业财务管理的概念与内容 一、旅游企业财务管理的概念 二、旅游企业财务管理的内容 三、旅游企业财务管理与旅游企业管理之间的关系 第二节 旅游企业财务管理的目标 一、旅游企业财务管理目标 二、影响实现财务管理目标的因素 三、不同利益主体财务目标的矛盾与协调 第三节 旅游企业财务管理的原则 一、竞争环境下的原则 二、创造价值和经济效率原则
本教材是根据我国职业教育发展的特点和教学的需要而编写的。我们认为,高等职业教育是一种就业教育,它应强调理论的应用性和人才培养的实战性。基于这种认识,在教材的编写中,我们在突出旅行社经营管理的基本知识和基本方法的基础上,更强调基础理论应用方法和实战性教学。 本教材编写者大多都是高等职业教育第一线的教师,他们在实践教学中,从不同的角度积累了一定的经验,并力求在这部教材中得到系统的反映。 当然,本教材还不敢说达到了高等职业教育教
本书是由一批长期从事高职高专旅游专业教学和实践的教师,在结合目前我国旅行社行业现状的基础上编写的。本书以培养旅游专业学生实际经营和管理能力为目的,充分体现够用、实用、管用的原则,体现一般原理与典型案例相结合的特色。 本书的主要内容包括旅行社的设立与组织构建、旅行社产品运作、旅行社外联业务、旅行社计调业务、旅行社接待业务、旅行社网络运营、旅行社财务运营等...
本书分为三个模块。第一个模块是旅游管理的基本理论,重点论述了旅游管理的概念框架、学科体系和学理基础;第二个模块是旅游管理的实现技术,具体阐明了旅游的流程化管理、标准化管理、信息化管理、企业化管理、战略化管理、国际化管理、虚拟化管理的操作方法;第三个模块是旅游管理的实现途径,系统探讨了旅游的公共管理、事件管理、风险管理和可持续发展的规律性问题。 在第一版的基础上,本次修改进行了系统化的创新,既注重展示学术研究的最新成果,又着力体现旅游
简介 本书通过尽可能少的理论和文字、尽可能多的案例和图片,结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点,阐述了目前酒店前厅各岗位工作在做的内容和需要注意的事项。包括对前厅的概述,酒店产品,房型、房价、房态,预订,前台(含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言),行李服务,总机,商务中心,投诉处理,前厅管理共十四个方面。试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么,具体
简介 本书是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书以培养学生的职业能力为核心进行内容设计,在内容组织上打破了以知识为教学核心的理念,让知识为能力培养服务,介绍的基本知识以“够用、必须”为度,兼顾学生后续发展的需要,注重培养学生解决实际问题的能力。 本书在编写体例上将课程内容模块化,依据酒店服务业涉及的客人、员工、管理者三大对象,将酒店服务心理的内容分为九大模块共16个项目进行介绍,引导
简介 本书是根据“工学结合”的教学改革需要进行编写的。全书立足于当前学生现状和实际岗位的工作需要,在内容选取上以够用、适用为主,把“简化理论阐述,着重实际训练”放在首位,突出了能力本位的特点。 该书共分八章,将饭店知识与饭店管理的知识的内容有机整合,包括饭店与饭店集团、饭店管理基本知识与方法、饭店业务管理、饭店计划管理、饭店的组织管理与沟通协调、饭店人力资源管理、饭店服务与服务质量管理、饭店的形象管理与企
美国饭店业协会权威教材,中国旅游饭店业协会推荐用书,全国旅游高等院校协作会推荐教材。 目前,全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材,有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书,该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材,使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战,并能从中获得解决实际问题的方法和技巧
本书从旅行社管理原理、产品开发管理、市场营销管理、接待管理、质量管理、采购管理、财务管理、人力资源开发与管理、信息系统管理、信用管理等方面进行了全面的论述,系统地构建了旅行社管理理论的体系。在编写中,本书没有回避热点问题,而是对当前旅行社行业的一些热点进行了全面的探讨。本书在编写过程中坚持理论与实践相结合的原则,侧重于理论上的研究,同时也进行了一定的实例分析。作者编写此书的目的,是为旅游院校的师生们提供一定实用的教材,为旅行社从业者提
关于本书的内容 任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训,否则,五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面,尽量展现酒店管理的全貌。本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。 关于管理与服务的关系 任何服务问题都是管理问题。任何服务问题都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本书从管理高度和
经典理论构建酒店七大管理板块,丰富阅读遍览酒店行业管理现状,立足现在展望酒店未来发展趋势...
刘锋编著的《智点山河(巅峰智业十年经典案例集)》是巅峰智业十年项目的精品汇编,是一部凝结了企业十年来思想与实践成果的智慧结晶。它记载了我们踏遍祖国的山山水水后对这片大地的深情热爱与精心思考;它写下了我们对无限风光的创意解读与精心策划。 书中精选了多个精品案例,采用叙述故事的方式,将每个项。目的难点、亮点、解决方案及如何与甲方在思想、思路与方式上的碰.撞有机地融入其中,以求实现思想与技术深度融合、理论与实践紧密结合、视野与高度全面契
这本《政策与法规(第3版旅行社经理岗位培训用 书)》由张坚钟主编,主要有以下特点: 第一,作者权威。本书作者或来自国家旅游行政 机关和旅游院校专家学者,具有丰富的理论学养和写 作经验;或来自旅游社一线专家,具有较强的实践和 操作技巧。他们均注意吸取了国内外旅行社管理的最 新成果,从而保证了本书的权威性。 第二,知识实用。为了确保所选专题均为行业所 需,出版社向全国30多个省市旅游局的人教处和培训 中心作了问卷调查,他们均给予了认真的回
《餐饮服务与管理》内容简介:餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游暇务与管理专业的核心专业课程之一。该课程目的是培养餐饮企业及旅游饭店基层管理者必需的知识与技能。该课程的学习目标在于,使学生系统掌握餐饮服务与管理的基本知识,具备从事餐饮企业管理的基本职业能力...