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酒店管理理论与实务-赠送电子课件

作者：霍美芬//冯小叶

出版社：北京大学出版社出版时间：2012-08-01

开本： 16开 页数： 239

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

酒店管理理论与实务-赠送电子课件版权信息

ISBN：9787301210420
条形码：9787301210420 ; 978-7-301-21042-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
旅游
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酒店管理理论与实务-赠送电子课件本书特色

　　酒店管理理论与实务是一门研究酒店管理理论与方法技术的学科，是旅游酒店管理专业的核心课程。《21世纪全国高职高专旅游系列规划教材·酒店管理专业系列：酒店管理理论与实务》围绕高职教育的宗旨，以技能培养为核心，以应用为目的，以实用为原则，在内容上坚持理论与实践相结合。具体内容包括酒店发展概述、酒店管理理论及核心理念、酒店组织管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店公共关系管理、酒店安全与卫生管理、酒店服务质量管理、酒店管理信息系统和酒店信息化建设、酒店集团化及未来发展趋势。　　《21世纪全国高职高专旅游系列规划教材·酒店管理专业系列：酒店管理理论与实务》属于高等职业教育教材，适用于高等职业院校旅游酒店管理专业的教学与学习，也可供从事酒店管理工作的人员参考。

酒店管理理论与实务-赠送电子课件内容简介

　　经典理论构建酒店七大管理板块，丰富阅读遍览酒店行业管理现状，立足现在展望酒店未来发展趋势。

酒店管理理论与实务-赠送电子课件目录

1 酒店发展概述1.1 酒店的概念及发展历程1.1.1 酒店的概念1.1.2 国内外酒店发展历程1.2 酒店的类型、产品及业务特点1.2.1 酒店的类型1.2.2 酒店产品及业务特点1.3 酒店行业管理1.3.1 “大旅游”的行业管理思路和模式1.3.2 行业管理主体的管理模式及其发展1.3.3 我国酒店行业管理的手段和方式逐步信息化、数字化和网络化1.3.4 我国酒店业法律法规和行业标准日趋完善以适应酒店业发展的需要本章小结练习与思考课后阅读2 酒店管理理论及核心理念2.1 酒店管理概述2.1.1 酒店管理的内涵2.1.2 酒店管理的特征2.1.3 酒店管理的基本职能2.2 酒店管理理论2.2.1 古典管理理论2.2.2 行为科学管理理论2.2.3 现代管理理论2.3 酒店管理的核心理念2.3.1 竞争理念2.3.2 市场营销理念2.3.3 经济效益理念2.3.4 发展理念2.3.5 服务质量理念2.3.6 以人为本理念本章小结练习与思考课后阅读3 酒店组织管理3.1 酒店组织3.1.1 组织与酒店组织3.1.2 酒店组织原则及影响因素3.1.3 酒店组织结构类型3.2 酒店组织管理概述3.2.1 酒店组织管理的内涵3.2.2 酒店组织管理的内容3.2.3 酒店组织制度本章小结练习与思考课后阅读4 酒店人力资源管理4.1 酒店人力资源管理概述4.1.1 酒店人力资源及其管理的概念4.1.2 酒店人力资源管理的目标和内容4.1.3 酒店人力资源规划4.2 酒店员工的招聘4.2.1 酒店员工招聘的程序4.2.2 酒店员工招聘的类型4.3 酒店员工的培训4.3.1 酒店员工培训的重要意义4.3.2 酒店员工培训的基本原则4.3.3 酒店员工培训的类型4.3.4 酒店员工培训的实施步骤4.4 酒店员工的激励4.4.1 激励的概念4.4.2 激励的功能4.4.3 激励的方式本章小结练习与思考课后阅读5 酒店营销管理5.1 酒店营销管理概述5.1.1 酒店营销的概念5.1.2 酒店营销的特点5.1.3 酒店营销的内容5.2 酒店营销策略组合5.2.1 营销策略理论5.2.2 酒店4p营销策略组合5.3 酒店营销新理念5.3.1 绿色营销理念5.3.2 网络营销理念5.3.3 文化营销理念本章小结练习与思考课后阅读6 酒店公共关系管理6.1 酒店公共关系概述6.1.1 酒店公共关系的基本内涵6.1.2 酒店公共关系的要素分析6.2 酒店公共关系活动分析6.2.1 收集信息6.2.2 咨询建议6.2.3 沟通协调6.2.4 教育引导6.3 酒店形象工程——cis6.3.1 cis的含义及构成要素6.3.2 cis与酒店整体形象的确定6.3.3 酒店cis的构建需注意的问题本章小结练习与思考课后阅读7 酒店安全与卫生管理7.1 酒店安全管理7.1.1 酒店安全管理概述7.1.2 酒店安全组织与职责7.1.3 酒店安全管理的计划、制度与措施7.2 酒店卫生管理7.2.1 酒店公共区域卫生管理7.2.2 酒店餐饮卫生管理7.2.3 酒店客房卫生管理本章小结练习与思考课后阅读8 酒店服务质量管理8.1 酒店服务质量管理概论8.1.1 酒店服务质量管理的概念8.1.2 酒店服务质量的内容8.1.3 酒店服务质量的特点8.2 酒店服务质量管理体系8.2.1 酒店服务质量管理的八大原则8.2.2 酒店服务质量管理的组织保障……9 酒店管理信息系统和酒店信息化建设10 酒店集团化及未来发展趋势参考文献

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