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  • 中国文化旅游发展研究报告(2019-2020)

    ¥126.0(7.5折)定价:¥168.0

    《中国文化旅游发展研究报告(2019~2020)》是文化和旅游部艺术发展中心与上海交通大学合作推出的关于我国文化旅游发展的研究性报告。全书以可以获悉的信息与数据为依据,注重跨学科、跨行业研究,围绕如何解决人民群众日益增长的文化需求与旅游经济间的矛盾,如何进一步推进文旅事业改革以确保人民群众能够享有更加便利的旅游体验和丰富的精神文化生活,如何实现文化旅游的多元化、人性化和舒适化,如何满足不同客群的文化需求,如何促进文旅产业融合与发展等重

  • 前厅与客房服务管理

    黄松  /  2019-11-01  /  中国旅游出版社
    ¥29.1(7.3折)定价:¥39.8

    本教材改变了传统教材内容求全和过于注重理论知识的现象,更注重理论联系实际。教材根据岗位工作内容,设计一定的教学情境,在教学情境中开展教学,组织学生完成过程体验和知识掌握。选择酒店前厅、客房部核心工作岗位和典型工作任务为主要内容,编排上遵循“上课即上岗”的职业教育教学理念,教学情境设计以模拟职场新人入职起始至学生最终能胜任岗位工作这一主线,通过在工作过程中的学习去认识前厅、客房部门的机构、职责、运作流程与关系,训练服务技能,使他们逐步成

  • 乡村旅游背景下南岭瑶寨聚落文化保护发展研究

    邓敏著  /  2020-10-01  /  企业管理出版社
    ¥42.9(5.5折)定价:¥78.0

    本书通过对南岭山区瑶寨的实地考察和深入访谈, 以探索瑶寨聚落文化基因视角、乡村旅游发展视角和游客感知视角下的乡村旅游与聚落文化协调发展为研究目标, 沿循资料准备和开展调研、理论研究与实地调查、理论推导与定量研究、实证分析与初步成果交流、补充调研和成果修订的研究路线, 采取规范分析与实证分析相结合的方法, 提出了南岭山区瑶寨乡村旅游协调发展模式, 深入探讨了在乡村旅游发展中保护和发展南岭山区瑶寨聚落文化的原则和途径...

  • 酒店管理信息系统(PMS)Sinfonia实训手册

    ¥43.5(6.3折)定价:¥69.0

    全书共分9章: 第1章绪论 ; 第2章, Sinfonia系统概述 ; 第3章, 档案管理模块 ; 第4章, 预订管理模块 ; 第5章, 前台管理 ; 第6章, 客房管理 ; 第7章, 收银管理 ; 第8章, 杂项管理 ; 第9章, 夜审管理...

  • 茶艺服务

    刘晓芬  /  2021-01-01  /  清华大学出版社
    ¥35.4(6折)定价:¥59.0

    本书共九章,分为茶艺服务的基础知识和茶艺服务的操作技能两部分...

  • 前厅客房服务与管理

    ¥33.6(5.7折)定价:¥59.0

    本书共包括七个项目: 项目一介绍前厅部和客房部相关的基础知识 ; 项目二至项目四从对客服务角度出发, 针对星级酒店前厅部客房部典型工作岗位介绍相应的理论知识与服务技能 ; 项目五至项目七从星级酒店其他职能部门与前厅部、客房部的关系角度出发, 着重介绍如何从管理角度更好地完成工作, 旨在提高学生的综合素质...

  • 旅游市场学(第三版)

    林南枝,黄晶  /  2021-01-12  /  南开大学出版社
    ¥19.8(5.5折)定价:¥36.0

    本书内容包括:旅游市场学导论;旅游购买行为分析;旅游市场细分与目标市场策略;旅游营销信息与营销调研;旅游市场营销计划;旅游产品策略;旅游价格策略;旅游促销策略;旅游销售渠道策略...

  • 酒店餐饮服务与管理

    蔡洪胜  /  2021-04-01  /  清华大学出版社
    ¥28.4(6.3折)定价:¥45.0

    本书为配合国家创新创业与就业工程、加强高职实践实训教学而编写,主要内容包括初识餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅服务设计与管理、餐饮菜单设计与管理、饮品知识与服务技能、餐饮原料采购与库存管理、餐饮成本控制。本书采用项目式教学方式组织全书,侧重餐饮知识和对客服务与餐饮服务操作技能的培养,让学生在教中学,学中做,做到教、学、做一体化。 本书既可以作为旅游及餐饮相关专业的专业教材,也可以作为酒店管理人员的学习参考用书。 ...

  • 游憩生态学(原书第2版)

    (美)哈米特,(美)科尔  /  2011-11-01  /  科学出版社
    ¥109.0(7.9折)定价:¥138.0

    哈米特、科尔编写的《游憩生态学(原书第2版)》深入探讨、总结了原野地游憩冲击的发生机理、变化规律、冲击测量方法以及监测管理技术途径、靠前研究动态等,是20世纪50年代以来靠前游憩生态研究成果的集成,也是北美国家公园保护管理技术的集成,代表了靠前同领域的优选水平。本书基于实验与监测的科学研究方法,深入分析了游憩与自然要素的互动关系、游憩冲击的时空变化规律以及环境承载力与游客使用的动态关系,为自然生态系统管理和游憩活动及设施规划设计提供了

  • 川藏线自驾旅游研究报告(2020)

    邱萍  /  2020-09-01  /  社会科学文献出版社
    ¥73.5(7.5折)定价:¥98.0

    国外学者对自驾旅游的研究比较广泛,且呈现多学科交叉的研究特征,例如人类学、地理学、环境行为学、游憩学等等,但针对川藏这块特殊区域的研究成果寥寥。国内学者围绕自驾旅游的研究成果也不少,但与川藏地区相结合的研究成果却数量偏少,从现有相关研究成果来看,主要集中在川藏地区自驾游游客、自驾游体验和自驾旅游开发这三个方面的研究。 综上,国内外学者对于自驾旅游方面的研究成果呈现出精细化发展的倾向,针对川藏地区自驾旅游的研究为本课题的开

  • 饭店业导论

    ¥26.3(7.3折)定价:¥36.0

    中国饭店业四十年的发展历程,市场的总量、结构和特征都发生了根本性的变化,对饭店业相关理论研究提出更高的要求和挑战。新版《饭店业导论》遵循高等教育新的教育理念和新的教学思想,结合新时期饭店业的发展特点,在原版教材基本结构保持不变的基础上,对部分章节和内容进行了调整,注重理论和实践相结合,完善更新相关信息和数据,增加阅读链接和案例分析,提高新版教材的时效性和应用性。  《饭店业导论(第二版)/中国旅游协会推荐教材,旅游管理专业新视野教

  • 康乐运作实务

    ¥31.2(7.8折)定价:¥40.0

    康乐业在酒店的经营中起到越来越重要的作用。为适应酒店专业基于产教融合、工学结合的需要,适应校企双主体育人的现代学徒制人才培养模式需要,针对新时代职业院校教育改革要求和康乐服务与管理课程的授课特点,编写了本实训教材。 本书从浙江开元酒店管理集团公司的实际出发,将康乐部的服务与管理划分为酒店康乐部、康体运动类、休闲娱乐类、保健养生类、康乐部管理五个模块,每个模块内容分别从项目认知、岗位要求、技能要点、能力培养等方面展开介绍,引导学

  • 酒店服务礼仪

    周丽主编  /  2018-08-01  /  广西师范大学出版社
    ¥23.9(6折)定价:¥39.8

    《酒店服务礼仪(第二版)/普通高等学校旅游管理专业应用型特色“十三五”规划教材》在编写过程中,力争达到全面、实用和新颖的目标。“全面”主要是针对编写的内容而言,力求能够提供较多的信息,便于学习者掌握较为系统的礼仪知识和技能,避免纯粹为了适应某个岗位工作需要而形成知识点拼凑;“实用”主要是针对使用者而言,希望能够为其学习、交往和职业发展提供实用价值,提高个人的礼仪素养,避免单纯的理论说教;“新颖”主要是针对教材的体例设计而言,在每个

  • 《饭店管理概论》

    汪东亮主编  /  2019-02-01  /  广西师范大学出版社
    ¥25.7(6折)定价:¥42.8

    本书分为饭店管理基础理论、饭店业务经营管理、饭店职能管理三个模块, 内容包括: 饭店概述、饭店管理的基础理论、饭店前厅服务管理、饭店营销管理等...

  • 西餐服务

    汪蓓静主编  /  2010-01-01  /  格致出版社
    ¥20.2(7.2折)定价:¥28.0

    本书共分四个单元, 主要内容包括西餐常识、西餐餐台布置、西餐服务方式、西餐洒水服务、零餐服务、宴会服务...

  • 前厅运行与管理

    吴玲  /  2018-06-01  /  上海交通大学出版社
    ¥29.0(6.3折)定价:¥46.0

    全书分前厅服务管理、客房服务管理上下两篇,共14章。着重阐述饭店厅前与客房服务管理的概念与操作流程及要点,将实际操作与一般管理理论相结合可操作性强...

  • 餐饮服务与管理

    ¥28.1(7.2折)定价:¥39.0

    本书侧重的是素质的养成及流程服务的训练, 提升学生对技能掌握的兴趣, 打破以往分岗位叙述的顺序, 以一个客人接触酒店的第一示角来展示服务的过程。前厅服务与管理是高职类院校酒店管理专业的核心课程之一, 培养酒店从业人员必备的基础知识和基本素质, 使学生能够掌握岗位所需要的服务技能和管理知识, 具备从事酒店行业餐饮服务类型工作的职业能力, 能够在工作岗位上为客人提供高效的、令客人满意的服务...

  • 酒店前厅运营管理实务

    ¥38.2(7.2折)定价:¥53.0

    本书依照客人到店的业务流程, 将传统的教学章节分解成基础知识篇 (岗位认知) 、专业技能篇 (岗位任务) 、能力培养篇 (岗位提升) 3大篇章, 共14个实践模块, 分别介绍前厅部概述、前台预订服务、礼宾服务、前台接待服务、应求服务、总机服务、商务中心服务、行政楼层服务、宾客关系管理等内容...

  • 时空视角下的游客情感体验研究

    ¥106.6(7.2折)定价:¥148.0

    本书在游客情感体验研究逐步深入的大背景下, 基于时空视角, 探索游客情感体验的理论和实践问题, 推动游客情感研究向纵深发展。本书从游客情感体验的基本概念入手, 系统梳理游客情感的研究基础, 探讨游客情感的测度, 从城市和景区两个空间尺度研究游客情感体验时空分布的规律、总结游客情感时空分布模式, 以西藏旅游为案例研究游客情感在旅游线路上的时空分布规律, 在情感体验分析基础上提出了旅游线路组合模式, 分析了天气和空气质量对游客满意度的影响

  • 酒店管理综合实训指导

    ¥36.3(7.3折)定价:¥49.8

    本书从我国高校酒店管理本科专业人才培养的现状及其存在问题的分析入手,尝试构建符合酒店业发展需要的高校酒店管理本科专业实践教学体系。教材分为三大模块:"意识篇""技能篇"和"管理篇",形成一个实训体系,以有别于高职高专仅重视技能的状态。采用任务驱动式结构,每一次实训围绕一个任务单元的完成来设计。每一任务至少包括实训要求、实训准备、实训方法、实训内容、实训步骤、注意事项等其中的三种,以便给予学生简洁明确的指导,有助于学生自我练习。在撰写过

  • 酒店服务运营管理

    唐颖  /  2021-05-01  /  华中科技大学出版社
    ¥50.8(8.5折)定价:¥59.8

    本书根据酒店行业的服务特性及本科生对知识掌握的特点,以满足行业需求,体现应用性、实用性为编写的出发点,系统分析了服务运营管理理论在酒店行业中的具体运用,收集了大量行业案例,做到了理论知识与实践案例相结合。本书共由八章组成,包括酒店服务运营管理概述,酒店顾客感知和期望管理,顾客体验设计,服务运营流程与服务设计,酒店服务运营中的人员管理、供应链和供应关系管理,酒店服务运营绩效管理、服务战略制定和实施。本书通过学习目标、案例引导、同步案例、

  • “全国旅游高等院校精品课程”系列教材上海市高职高专一流专业建设系列教材--酒店经营管理实务

    李伟清  /  2021-06-01  /  中国旅游出版社
    ¥30.7(7.3折)定价:¥42.0

    《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材:酒店经营管理实务》是一部以当今酒店管理的成熟理论体系为基础,主要介绍酒店经营与管理的书籍。  《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材:酒店经营管理实务》内容包括酒店及酒店业的概述、酒店管理的理论基础、酒店的投资与建设、酒店餐饮运营管理、酒店的房务运营管理、酒店的价格制定及营销管理、酒店的人力资源管理和酒店的财务管理等。  《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材:酒店经营管理实务》有三个特点:

  • 中国生态旅游与绿色发展报告(2021)

    ¥59.8(6.8折)定价:¥88.0

    碳达峰与碳中和背景下,生态旅游以人与自然和谐共生为准则,以环境保护为前提,以可持续发展为目标,注重生物多样性与旅游资源保护利用,为实现旅游业可持续发展开辟了一条具备可操作性的新途径。因此,多方面剖析生态旅游发展现状,厘清并掌握其发展趋势具有重要现实意义。 本书是中国生态旅游与绿色发展的年度报告,重点分析中国及生态旅游资源较丰富的四川、贵州、湖南、江西、山东、陕西、黑龙江、云南等省份生态旅游发展情况,此外还包括国家湿地公园、海洋生态旅

  • 前厅与客房运营管理

    李聪媛  /  2021-09-01  /  机械工业出版社
    ¥47.5(7.3折)定价:¥65.0

    本书结合酒店行业需要和应用型教育教学实际,以专业人才培养目标和职业定位为依据,以前厅与客房运营管理的工作过程为主线,系统地阐述酒店前厅与客房两大部门的专业理论知识、运营方法和服务操作技能,从理论知识、职业技能、应用能力等方面着力,让读者了解和掌握从事酒店前厅与客房运营管理工作必备的观念、运营知识、基本操作程序与技能,提升读者的专业素养。本书注重理论与实际工作流程的结合,章后设置训练项目,并尽可能借鉴其他教材之所长,采用“互联网+”的理

  • 前厅服务与管理练习册(第二版)

    刘国明  /  2021-08-02  /  高等教育出版社
    ¥12.6(4.9折)定价:¥25.8

    本书是“十三五”职业教育国家规划教材《前厅服务与管理》(第二版)的配套练习册,在2018年版基础上修订而成。 本书紧扣主教材内容以及教学基本要求进行修订,修订后的练习册共九个项目。本书设计框架延续了第一版的样式,即每个项目包括“项目学习指导”“任务训练”以及“过关训练”,每个任务训练中又包括了“重点知识摘要”“课后练习”,项目结尾专设一栏“课后微阅读”。课后练习题包括单项选择题、多项选择题、填空题、判断题、名词解释题、简答题、分析

  • 酒店服务实训教程(中级)(第2版)

    韩鹏 刘晓芬  /  2021-07-01  /  旅游教育出版社
    ¥37.4(8.3折)定价:¥45.0

    本书以现代酒店业为背景,以学生认知能力为主线,以理论和实践结合为导向,以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排,其内容重点针对酒店服务与管理中级部分。本书主要从前厅、客房、餐饮及English for Hospitality四个方面介绍了酒店服务实训中级知识。为了让学生们更好吸收所学知识,老师们还在每节后都编写了配套的习题,习题分为单选和判断题,供同学们课后练习巩固所学知识。本书适用于酒店管理专业的学生,也适用于有一定酒店实训基础的学

  • 旅游移民研究体系及旅游从业移民实证探索

    杨钊  /  2021-09-01  /  科学出版社
    ¥109.8(7.9折)定价:¥139.0

    本书分为四篇共11章。篇为研究回顾与体系构建,在对国内外旅游移民文献梳理的基础上,界定旅游移民相关概念,构建研究内容体系与方法:第二篇为源空间布局实证研究,以九寨沟和黄山为案例,探讨了旅游从业移民的源空间分布时空特征、空间结构演变及影响因素;第三篇为驱动力实证研究,分析了九寨沟旅游从业移民和黄山汤口旅游企业主移民入迁驱动力结构、强度、过程和相关人群特征,揭示黄山汤口企业主移民定居动力模型和机制;第四篇为在地社会行为实证研究,探讨了九华

  • 体验与感知 专著 乡村旅游者忠诚的拓展研究 林源源等著 ti yan yu gan zhi

    林源源  /  2020-12-25  /  东南大学出版社
    ¥37.5(6.7折)定价:¥56.0

    本书提出了超越目的地的视角、从需求侧研究旅游者忠诚问题的观点。研究基于消费者行为、顾客忠诚等理论,在体验经济背景下,以乡村旅游者为研究主体、以游客体验和感知为视角,探究乡村旅游游客行为以及其背后所隐含的心理、文化及环境机制;使用定性和定量分析方法,探索乡村旅游旅游者忠诚度的前因变量:乡村旅游目的形象、游客情感体验、乡村旅游游客满意度、旅游者幸福感、目的地居民幸福感和旅游者亲环境行为意图等。研究成果以期丰富并拓展旅游者忠诚的理论内涵和分

  • 旅游策划实务(高职高专旅游类专业精品教材)

    沈刚  /  2008-07-01  /  清华大学出版社
    ¥25.4(6.5折)定价:¥39.0

    《旅游策划实务》从策划谈起,对旅游策划进行了概述,详细介绍了旅游策划所需创新思维的基本原理、枷锁破除以及常用技巧,然后按照“为什么——做什么——怎么做”的程式,以专题的形式深入浅出地阐明了旅游目的地和旅游企业一直以来非常关心的旅游形象、旅游产品、旅游节事活动、旅游营销等四个方面的问题,最后从组织、时间、成本的角度给出了旅游项目管理策划的解决方案。  《旅游策划实务》可作为高等旅游职业教育的教学用书,也可作为有志于从事旅游策划工作和

  • 酒店服务礼仪

    韦露  /  2021-08-01  /  西南财经大学出版社
    ¥14.5(5.8折)定价:¥25.0

    本书是根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计,在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念,让知识为能力培养服务,让学生在高度仿真的工作环境中,针对酒店服务的整体要求和岗位要求,通过训练掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范,熟悉各种礼仪操作技能并学会在服务中整体运用。本书有五个模块组成。其中,模块二到模块四分别介绍了酒店人员的仪姿塑造、仪容仪表塑造、仪态、语言塑造等方面的规范和方法。模块一和模块五则是结合了服务技能训练的需要,加强学生

  • 饭店服务礼仪教程

    王丹凤  /  2021-01-01  /  北京理工大学出版社
    ¥12.2(3.4折)定价:¥36.0

    随着我国国民经济的发展,饭店业正以勃勃生机走向世界。饭店不仅需要大量的能熟练进行实际操作的人才,更需要他们以优雅的举止、礼貌的谈吐、得体的着装、整洁的仪容、规范的操作为客人提供优质的服务。这就要求饭店的服务人员要学习服务礼仪,改善个人的形象,使自己的仪表仪容、气质风度、言谈举止符合礼仪规范,提高饭店的服务水平及标准,体现饭店服务的程序化、标准化、规范化,满足客人的个性化要求。本书理论和实践相结合,注重学生实践训练,培养学生学习兴趣,提

  • 调酒与服务

    李战生主编  /  2021-07-01  /  中国铁道出版社
    ¥32.5(5.8折)定价:¥56.0

    内容简介本书依据《职业教育教材设计》《职业分析手册》等有关职业教育的理论,结合酒吧实际工作内容,对酒吧工作进行了具体的分析和归类,依据其工作内容,制订出酒吧工作人员的能力评价表。全书分为8个单元,每个单元又包括多个任务,分别从调酒的方法和所用材料的差异上设置每一个任务的内容,每一个任务所选用的对象以常见的鸡尾酒为准。书后附有精选的酒水知识、酒吧常用词语中英文对照表。本书适合作为职业院校酒店服务与管理专业及相关专业的教材,也可作为调酒师

  • 酒店企业跨国扩张区位选择研究

    张祥  /  2021-12-01  /  华中师范大学出版社
    ¥33.6(5.8折)定价:¥58.0

    本文从酒店企业跨国扩张的相关理论及文献综述入手,采用“理论基础—规律探寻—中国实证”的研究思路,以全球酒店企业10强及主要在华外资酒店等为研究对象,阐述了酒店企业跨国扩张的基础条件、经营形式及动因,从洲际、国家、省域、城市四个层面,研究了酒店企业跨国扩张的区位变迁特征及区位格局,测度评价了影响酒店企业跨国扩张区位选择的因素和关联因素,分析了海外酒店企业在华跨国扩张的相关情况,提出了中国酒店企业跨国扩张的区位战略...

  • 酒店应用文写作

    李展,曹启勇  /  2013-08-01  /  北京大学出版社
    ¥28.8(6.4折)定价:¥45.0

    本书紧密结合酒店行业应用文书写作的实际,比较全面地介绍了酒店行业常用的54个文种的写作方法和技巧,内容涉及酒店行政文书、酒店事务文书、酒店公关文书、酒店经济文书、酒店会务文书、酒店书信文书和酒店职场文书等七个方面。全书密切联系酒店行业实际,既有可资借鉴的很好范文,也有来自现实的应用案例,容量大,信息全面。 本书既可以作为高校旅游、酒店、餐饮等专业师生的教学和学习用书,也可以作为酒店行业主管部门、酒店从业者和工作人员的主要参考书,还可以

  • 宴会设计与运作管理(第二版)

    周妙林  /  2014-04-01  /  东南大学出版社
    ¥30.2(6.7折)定价:¥45.0

    《宴会设计与运作管理(第2版)/21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材》共分为十二章,分别为概述、宴会菜单设计的原则与要求、常见宴会菜单设计、特殊宴会菜单设计、美食节策划与菜单设计、主题宴会的设计、宴会台型的设计、宴会台面设计、宴会服务、宴会部的组织机构与工作职责、宴会的质量与成本控制、宴会部的促销与内部管理。《宴会设计与运作管理(第2版)/21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材》既可以作为高等

  • 客房服务与管理

    张咏梅  /  2021-12-01  /  西南财经大学出版社
    ¥23.9(6折)定价:¥39.8

    客房服务与管理教材以 《中等职业学校专业教学标准(试行)》为 依据组织编写,全书分为客房基础、 客房服务、 客房清洁、 客房管理共四个模块, 模块下设具体的项目,项目下设任务,任务中含任务解说、任务准备、注意事项、任务实施、过程评价、巩固提高等环节,充分体现任务驱动教学法。本书内容是在建立已有研究的基础上,通过继承和创新、结合学校教学需求、满足专业需要整合而成,旨在激发学生的学习热情,提高实践运用能力...

  • 前厅客房服务与管理

    冯艳芳 主 编  /  2022-02-01  /  机械工业出版社
    ¥32.9(7.3折)定价:¥45.0

    前厅客房服务与管理是现代饭店运营与管理的重要组成部分。本书吸取了国内外前厅客房服务与管理的新知识和技术,注重知识的应用性和可操作性,侧重理论指导下的管理实务与运作,简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述,适当增大图表等内容的比例,着眼于旅游饭店新岗位群的诸多新的现实需要。教材深入浅出,难易适度,适用性强...

  • 体育旅游绿皮书:中国体育旅游发展报告(2020~2021)

    张健  /  2021-12-01  /  社会科学文献出版社
    ¥126.0(7.5折)定价:¥168.0

    《中国体育旅游发展报告(2020~2021)》由北京体育大学体育休闲与旅游学院研究团队组织校内外专家共同编撰而成。全书从总体状况、赛事活动旅游、健身休闲旅游、冰雪旅游、山地户外旅游、马拉松、定向运动、红色体育旅游、体育非物质文化遗产旅游等多个角度,全面探讨2020~2021年中国体育旅游在疫情防控常态化背景下和全球经济衰退困境中突围发展的成就与路径。本书兼顾创新性和实践性,分析严谨,案例生动,是学界和业界了解我国体育旅游发展前沿的重要

  • 饭店管理概论

    蒋丁新主编  /  2022-02-01  /  东北财经大学出版社
    ¥28.8(6折)定价:¥48.0

    本书是十一五规划教材和十二五职业教育国家规划教材。本书特点是实用、面宽、重基,不但从形式上去表现饭店管理全貌,而且从本质上去揭示饭店管理的规律,使学生在今后的工作中有发展的后劲。本书适用于旅游院校大专学生,也可作为本科生、岗位培训的辅助教材,还可作为饭店管理者实际工作的参考书。本次修订力争能够反映社会和饭店的变化,也为了适应近几年来高职高专旅游管理专业的教育改革的需要。突出以下几个特点:1.为贯彻落实*《职业院校教材管理办法》(教材〔

  • 凤凰职教?中等职业教育旅游服务类专业课程改革创新示范教材

    王劲  /  2011-09-01  /  凤凰出版传媒集团,凤?
    ¥18.0(5.5折)定价:¥32.8

    本教材设客房预订服务、饭店礼宾服务、入住接待服务、客人常见需求处理、总机商务中心服务、饭店宾客关系管理、总台收银服务七大模块...

  • 客服服务

    陈丽敏  /  2020-12-09  /  重庆大学出版社
    ¥12.0(6折)定价:¥20.0

    本书在项目课程理论的指导下,在内容设计方面突出体现客房服务员岗位职业能力本位,紧紧围绕完成工作任务模块的需要来设计教学内容。书中内容包括:客房清洁整理的准备工作、客房的清洁整理、对客服务...

  • 饭店服务礼仪

    ¥18.0(6折)定价:¥30.0

    本书以旅游服务礼仪知识为基础, 重点突出旅游服务礼仪的实际操作技能的培养。全书分为饭店服务人员形象礼仪、饭店的接待服务礼仪、餐饮服务礼仪、客房服务礼仪四个项目。本书从专业的角度阐述了旅游服务礼仪的基本理论、基础知识及应用技能, 注重实用性, 便于启发式教学和自学, 可操作性强...

  • 前厅客房服务与管理(第3版应用型本科旅游与酒店管理专业特色教材)

    李明宇、牟昆  /  2022-06-01  /  清华大学出版社
    ¥29.4(6折)定价:¥49.0

    随着社会经济、文化的发展,居民生活水平的不断提高,我国旅游市场呈现一派繁荣景象,为酒店业的发展奠定了良好的基础、创造了机遇。同时,酒店业的蓬勃发展,也对旅游人才和酒店人才提出了更高的要求。本次修订在《前厅客房服务与管理(第2版)》的基础上,对相关知识和案例进行了更新,并加入全新内容进行扩充。本教材共分十五个学习单元,分别为认识前厅部、前厅预订业务、前厅接待业务、前厅礼宾业务、前厅问讯业务、前厅总机业务、前厅商务中心业务、前厅收银业务、

  • (教材)酒店管理概论

    王天佑  /  2022-06-01  /  天津大学出版社
    ¥37.4(6.8折)定价:¥55.0

    酒店是生产和销售住宿产品、会展产品和餐饮产品的企业,酒店、旅行社和旅游交通被称为旅游业运营的三大要素。本教材内容新颖、简明扼要,具有鲜明的时代特色和较强的前瞻性,与当今的国际酒店业运营管理理念和方法同步,便于初学者理解与掌握。通过对本教材的学习,读者可对国际酒店业发展和运营业务有全面的认识,了解酒店的种类与特点,掌握酒店组织和运营原理,熟悉国际酒店运营设施和设备,了解酒店产品的构成与质量管理,掌握现代酒店运营管理理论和方法。本教材适用

  • 酒店管理概论

    韩军  /  2020-12-01  /  华中科技大学出版
    ¥19.4(4.3折)定价:¥45.0

    本书以管理学基本理论为基础,将全书内容从认识酒店开始,提出管理的基础理论,并专门分列出了计划管理和组织管理的内容。结合酒店职能管理工作的实际需要,分别设置了服务质量管理、酒店经营方式与理念、人力资源管理、设备物资管理、酒店文化建设等项目。后以酒店管理发展趋势这一项目作为全书的结束。本书的内容和体例设计具有显著的针对性、实践性和指导性,适于有志于在酒店行业发展的学生学习,对酒店业的从业者也具有较好的参考作用...

  • 互联网时代的酒店管理

    穆林著  /  2021-05-01  /  中国轻工业出版社
    ¥21.9(5.5折)定价:¥39.8

    本书描述了酒店产业在信息技术与互联网背景下的发展新模式,涉及日常服务流程、外部营销和内部管理三个主要领域,也可以归结为智慧服务、智慧营销、智慧管理三个层面。第一章是行业综述,第二章至第五章是第一部分,描述了酒店日常服务流程在互联网背景下的发展,主要包括酒店管理系统PMS、酒店营业点管理系统POS、餐饮管理等,第六章、第七章为第二部分,核心内容是互联网与酒店市场营销领域的结合,包括网络营销与电子商务、收益管理、团队销售与宴会管理等部分;

  • 主题宴会设计与管理实务

    ¥37.2(6.3折)定价:¥59.0

    《主题宴会设计与管理实务(第3版)(高职高专旅游与酒店管理专业系列教材)》包括主题宴会设计与管理概述、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水与服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面与摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理、宴会部岗位综合实践10个项目。《主题宴会设计与管理实务(第3版)(高职高专旅游与酒店管理专业系列教材)》力求反映主题宴会设计的新

  • 酒店管理(第3版中国旅游业十三五高等教育教材)

    刘伟  /  2022-05-01  /  中国人民大学出版社
    ¥50.2(8.5折)定价:¥59.0

    本书从酒店发展的历史入手,从酒店业主和经营管理方等不同的视角,向读者多方面、立体化地展示酒店管理的全景图。除了传统教材中的酒店概述以及酒店的日常运营与管理之外,本书还介绍了酒店投资、酒店设计、管理合同谈判、开业管理以及酒店未来发展趋势等内容。依据旅游和酒店管理专业本科毕业生的定位,专设一章介绍酒店总经理的日常工作、素质与能力要求。 第3版以《高等学校课程思政建设指导纲要》为指导,在酒店管理方式、方法、理念的介绍以及案例的选用方

  • 住宿管理基础

    ¥40.8(6折)定价:¥68.0

    英国培生教育一直是全球领先的教育集团,迄今为止已有150多年的历史,特别是在国际酒店管理教育方面,培生公司出版的教材和著作代表了欧洲以应用学科为基础国际酒店服务业管理的国际教育趋势。 《住宿管理基础》从“住宿”管理现象研究与“住宿产业领域”的实践出发,基于“全服务”和“有限服务”等核心概念的诠释,系统地论述了住宿管理的基础理论知识。全书提供了一个准确的、基础性的但又包罗万象的对住宿业管理的研究,可以帮助酒店管理者完整地了解整个酒店的

  • 多元目标体系导向的西北民族地区旅游产业发展模式研究:以甘肃甘南藏族自治州为例

    把多勋等著  /  2017-03-01  /  中国社会科学出版社
    ¥42.4(4折)定价:¥106.0

    本专著研究了西北民族地区旅游产业发展传统发展的价值基准和发展现状,并试图在理论上刻画一个能够满足多元目标和价值的西北民族地区旅游产业发展的全新的目标体系、价值基准和新型模式,并试图提出我国西北民族地区旅游产业发展的一般条件和政策建议体系。本书旨在解决并推出在同一时空条件下满足多元目标价值体系的民族地区旅游产业全方位发展的创新体系,建立一个我国民族旅游产业发展的新的价值基准和价值引领,对我国民族地区旅游产业在全球化、经济发展新常态及旅游

  • 2017-北京旅游发展报告-北京旅游绿皮书-2017版

    ¥31.7(3.6折)定价:¥88.0

    2017年“北京旅游绿皮书”突破以往篇章模式,在主报告之下设立“旅游新观念”“旅游新模式”“旅游新乡村”“旅游新业态”的“四新”篇章。主报告体现旅游供给侧结构性改革、京津冀协同发展、全域旅游等宏大战略下的旅游发展,“四新”篇章则对旅游发展的新思维、新观念、新模式以及新业态进行了深入的研究,立足于对北京经验的理论提炼和总结,融合少部分全国性案例,对北京及全国旅游发展具有理论指导意义...

  • 新疆旅游经济发展及其效率研究

    王松茂著  /  2017-07-01  /  经济科学出版社
    ¥21.5(5.5折)定价:¥39.0

    本书稿运用经济增长、效率理论、经济收敛等相关理论,基于新疆十五个地州2005-2014年数据,首先对新疆旅游经济发展进行梳理,分析出十年间新疆旅游经济动态演变,分别从静态和动态两个视角对新疆旅游经济效率进行研究,试图揭示出十年间新疆旅游经济效率的发展规律及其变化原因。其次依据经济收敛理论,分析了十年间全疆及各旅游区的旅游经济效率的变化趋势,全疆及各旅游区的旅游经济效率发展差异程度是增加还是减少,是否存在俱乐部效应或者赶超效应;最后基于

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