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酒店服务实训教程(中级)(第2版)

作者：韩鹏刘晓芬

出版社：旅游教育出版社出版时间：2021-07-01

开本： 16开 页数： 230

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版权信息
内容简介
目录

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酒店服务实训教程(中级)(第2版) 版权信息

ISBN：9787563742691
条形码：9787563742691 ; 978-7-5637-4269-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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旅游经济酒店管理

酒店服务实训教程(中级)(第2版) 内容简介

本书以现代酒店业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以酒店核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对酒店服务与管理中级部分。本书主要从前厅、客房、餐饮及English for Hospitality四个方面介绍了酒店服务实训中级知识。为了让学生们更好吸收所学知识，老师们还在每节后都编写了配套的习题，习题分为单选和判断题，供同学们课后练习巩固所学知识。本书适用于酒店管理专业的学生，也适用于有一定酒店实训基础的学生，还适用于新入职的酒店员工。

酒店服务实训教程(中级)(第2版) 目录

前厅部
**章系统概览
**节基本概念
第二节基础操作
第三节系统模块主界面介绍
第二章预订接待
**节预订新建
第二节预订查询、修改
第三节散客人住
第四节客人在店相关服务
第三章账务处理
**节基础收银
第二节错账补救
第三节结账离店

客房部
第四章客房清扫服务
**节清扫前的准备
第二节客房的日常清扫
第三节客房计划卫生和专项卫生
第五章客房对客服务
**节客房服务中心
第二节客房综合服务
第六章公共区域清洁保养
**节了解公共区域
第二节公共区域清洁保养
第三节地面材料的清洁保养
第四节消毒及虫害控制

餐饮部
第七章中餐厅服务
**节中餐零点餐服务
第二节中餐宴会服务
第三节团体包餐服务
第八章西餐厅服务
**节西餐知识简介
第二节西餐零点餐服务
第三节西餐宴会服务
第四节自助餐服务
第九章其他服务规范
**节客房送餐服务
第二节酒吧服务
第三节茶坊服务
……

English For Hospitality

参考文献
参考答案

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