服装色泽事故的染色救治

服装色泽事故的复染救治，虽然是一种补救措施，但具有许多纤维织物染整不可比拟的特点，是减少洗衣纠纷，避免顾客抱怨、投诉，降低洗衣店运营费用的有效手段。 本书共分九章，分别为常见服用纤维与染色、颜色及配色、服用纤维染色常用染料、事故服装染色救治常用助剂、事故衣物染色救治前的准备工作、剥色处理、事故衣物复染救治工艺操作、事故衣物复染救治常见问题与预防、衣物清洗时色泽事故的预防。 本书可作为洗衣店员工及相关行业从业者的参考资料...

高端纺织

本书主要内容包括: 新型纺织纤维 ; 纺织绿色生产 ; 纺织智能制造 ; 现代纺织产品等...

服装材料与应用

本书讲述了大结构上采用倒叙的方式, 从成衣开始层层剖析, 从而直观的切入到材料学习中 ; 保证教材的理论严谨性的同时, 拟用丰富的图片对相应的专业理论进行解释说明, 增加服装材料的生动性与直观性 ; 将服装材料的应用与服装结合进行描述, 用了大量的成衣图片进行材料的应用说明, 从而增强服装材料的实际应用性分析与学习。一方面是使学生掌握服装材料的基本特性、特征, 以及在服装中的运用与发展, 另一方面, 则是为设计实践提供详尽的灵感来源.

印后加工工艺及设备

本图书是一本层次为高职的印刷专业核心教材。是2011年第二版的修订版。本书从内容上来说，对目前印后加工知识作了系统的分析和论述，理论与实际应用的结合，具有较强的实用性。 本书意在让学生认识印后加工的工艺和流程，同时掌握印后加工设备的特印后加工设备的特点，机械的工作原理，以及相应机械结构的使用调节和一些故障解决的方法。为适应高职高专教学的特点，本书采用项目引导和任务驱动为一体的指导思想进行编写，具体有十五个项目组成本教材的主要内容

InDesign印前设计与排版实战

本书以InDesign CC为软件平台, 以印前设计为基础, 由浅入深、全面详尽的介绍了InDesign的基础知识、操作方法和应用技巧, 并配以相应的实操案例达到“学以致用”的目的...

木制玩具设计攻略

本书详细描述了木制玩具的生产及工艺流程, 介绍了常用选材情况, 便于读者快速掌握设计要素, 避免创意与生产脱节。书中还详细分析了儿童生理、心理发展特点, 并据此对年龄段进行了重新划分, 突破了原有以3岁作为划分界限的惯例, 对设计定位具有更好的指导意义。本书所使用的案例基本均属于成熟项目, 落地性好, 具有较高的参考价值...

注塑工艺与装备及其现场管理

《注塑工艺与装备及其现场管理》以热塑性塑料注塑成型工艺和典型注塑模具结构为主线，以应用最为广泛的卧式螺杆注塑机为范例编著而成。 本书介绍了12种常用热塑性塑料的性能与用途，扼要说明了注塑机结构与工作原理及其维护保养，重点阐述了典型注塑模具结构与工作原理及其维护保养，详细介绍了注塑成型工艺调整与生产管理，深入分析了注塑件产生质量缺陷的原因与对策，简要介绍了注塑产品质量检验与质量管理。 本书内容实用，图文并茂，通俗易懂，是注塑生产技术

绿色包装与清洁生产

清洁生产是当前解决包装行业发展过程中诸多问题的重要手段，是直接关系到包装行业能否可持续发展的重要因素，绿色包装与清洁生产关系密切。 《绿色包装与清洁生产》从包装行业发展问题出发，围绕绿色包装这个主题，介绍了清洁生产的产生，清洁生产的概念、目标和主要内容，清洁生产审核的工作程序和包装企业清洁生产审核案例，清洁生产指标体系及评价，清洁生产的实施途径等重要实用知识，本书还针对包装企业的环境保护技术进行了叙述，介绍了涉及包装行业主要污染物的产

服饰图案(2版)

服饰图案是服装上继款式、材料和色彩之后的又一重要的设计元素。本书突出理论与实践两方面的内容，涵盖服饰图案基础理论、服饰图案设计与表现、服饰图案与流行等方面。书中所用素材大多出自作者及其学生在课堂教学过程中的实践作品，可使读者感受和体会丰富的实战经历，有利于迅速提高服饰图案的设计能...

服装立体裁剪(2版纺织服装高等教育十三五部委级规划教材)

服装立体裁剪作为服装从设计到成衣的重要环节，对充分表达服饰外形美及结构美的效果产生了重要影响。因此，服装立体裁剪教学中除教会学生裁剪的技巧，还应渗透美的教育理念，加强学生审美能力的培养，这是适应服装艺术专业教学的需求。服装立体裁剪作为直观地造型手法，其专享的直接性，能使我们更加方便、快捷地再现服装构成各要素之间的比例分配关系和相互依存、交错的多种形式，因此在实践中可大胆尝试新方法、新构思，使服装的语言更加丰富和具有感染力。本书共分九章

成衣裁剪与制板技术:半身裙连衣裙

《成衣裁剪与制板技术：半身裙·连衣裙》主要介绍了女裙的结构设计与样板制作，按裙子的结构特征分为半身裙、宽松连衣裙、合体连衣裙三个板块。书中以第七代日本文化式女装原型为基础进行裙装结构设计，结合大量实践经验，采用新颖的款式实例，由浅入深地讲述了女裙结构设计的原理、规律、应用方法，并通过实例分析裙装工业样板的设计技巧。 《成衣裁剪与制板技术：半身裙·连衣裙》一书内容通俗易懂，图文并茂，理论与实践结合，可以作为服装的专业技术人员及服装设计爱

食品微生物实验指导

《食品微生物实验指导/食品质量与安全专业实验育人系列教材》将食品领域具体应用的微生物学实验技术编写分成三大部分。　　《食品微生物实验指导/食品质量与安全专业实验育人系列教材》首部分是微生物学基础实验，以分离纯化获得微生物为主要能力训练目标；第二部分是紧紧围绕GB4789编写的综合性实验，以食品微生物检验能力为主要训练目标；第三部分是自主设计的研究性实验，以锻炼学生的科研能力为主要训练目标。这三部分内容的编写安排有利于学生由易到难缘

立体裁剪(十四五职业委级规划教材)

本书主要讲述服装立体裁剪相关知识，包括立体裁剪概述、立体裁剪基础知识和技术准备、经典上衣立体裁剪、经典裙装立体裁剪、礼服的立体裁剪与快速立体裁剪等。本书注重专业理论知识和专业技术的培养，从设计和技艺两个层面着手，诠释立体裁剪的方法和规律。本书收录多款经典案例，款式新颖、图文并茂、可操作性与实用性强。 本书适合作为高等职业院校服装类专业教材使用，也适合广大服装设计爱好者和从业者学习和参考...

食品冷链加工与包装

本书是在广泛吸收与借鉴国内外冷链食品加工、物流理论与实践的基础上，立足于当代冷链食品物流发展理念与“物联网+”的大背景，撰写的一部应用型专业教科书。全书分为8章，包括冷链食品及其特性、冷链食品加工与技术原理、冷链食品加工技术的应用、冷链食品的包装与技术原理、冷链食品包装技术的应用、冷链食品加工及包装的安全性、冷链食品加工与包装设施、冷链食品加工与包装的质量控制。本书力求将冷链食品加工技术与冷链物流管理实践有机地结合起来，以建立起冷链食

印刷机结构与调节

百种特色水果贮运保鲜实用技术

我国水果品种繁多，针对不同水果需要多种不同的贮运保鲜技术。本书对产地基础设施和条件建设进行了论述，所介绍技术能很好地解决产地水果分选、分级、清洗、预冷、保鲜、运输、加工等问题，减少水果在采后流通过程中的损失。本书汇集了近百种特色水果贮藏保鲜实用技术代表性研究成果，详细论述了我国水果贮藏保鲜基本原理、特色水果的贮藏加工特性、贮藏生理生化变化、生理病害及其防治方法、贮运保鲜技术等，综合了国内相关实用保鲜技术实践呈现给读者...

服装立体裁剪

本书中讲解的立体裁剪方法简便、独特，源自法国立体裁剪方法，可称之为“对格立体裁剪”：在人台贴线与坯布画线以后，进行相对应的经向纬向的对格立体裁剪造型。这种方法注重立体裁剪与款式设计、样衣缝制相结合，为了得到精准的立体裁剪纸样，从人台贴线、坯布画样、立体操作、纸样拓印到样衣缝制等，处处体现立体裁剪数据化、精确化、规范化的操作理念，力图做到科学、合理，可以应用在服装企业版房中...

食品科学与工程专业导论(中国轻工业“十四五”规划立项教材)(高等学校专业教材)

食品科学与工程专业导论作为一门食品科学与工程专业的导论课，近年来在食品科学与工程专业的课程设置中越来越受到重视。本教材涵盖了食品科学与工程专业教学的核心内容，包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状，我国食品工业发展的现状与趋势，基于食品 科学与工程教育专业认证的培养方案解读，食品科学与工程中的生物学，食品科学与工程中的化学，食品的加工工艺学，食品开发、管理与营销，食品科学与工程中的新技术，食品文化、职业道德与规范方面的内容。本教材在保

山西老陈醋

本书内容涉及醋和山西老陈醋的起源、酿造技术的发展历史、酿醋的科学研究成果和醋的应用等等，连近年推出的老陈醋新国家标准，也有介绍。主要包括：什么是醋、醋从哪里来、醋的历史、醋的种类、老陈醋的成分、老陈醋的酿造工艺、醋的应用、酿醋微生物等...

豆腐及其制品加工技术

本书简要介绍了豆腐的起源和文化，重点介绍了豆腐的原料特性、加工工艺及设备、质量控制及特色豆腐生产工艺； 并介绍了豆腐加工制品——豆腐干、腐竹、豆腐皮、腐乳的原料要求、生产工艺流程、生产设备、产品质量控制、HACCP 在生产中的应用、特色产品加工工艺； 还介绍了豆腐加工创新和副产物的综合利用等内容。 本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，具有实用性和可操作性，可作为高等院校农业、轻工业相关专业师生参考书，也可作为广大豆腐加

粮油加工与质量监控

《粮油加工与质量监控》以高职高专食品加工及检验类专业的人才培养目标与课程体系为指导，以就业能力培养为导向，以职业知识要求为基础，以技能训练为核心，依据粮油食品行业工作岗位的基本职责、素质要求、技能要求、能力提升等甄选教材内容，涵盖了粮油加工行业的原辅料验收与贮藏、加工工序、加工过程的质量控制，以及产品的评价、包装与配送的质量控制等工作过程的岗位任务，力求体现“做什么”“怎么做”“怎么能做到更好”的工作岗位任务处理能力，兼顾相关职业

印刷工艺与实训

本书分三大章节，首先介绍印前的电脑知识，内括设计用的软件介绍、印刷色彩的原理、图像数字文件的输入与处理；其次讲解印刷工艺与材料括纸张的认识，出菲林的方法等；后详述提高印刷品味的印后处理，内括印刷品的表面加工、装订的种类...

服装结构设计(基础篇纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)

本教材主要针对高校学生为主的初学者，从服装基础制图出发，结合服装结构设计教学中的实际 问题，由浅入深地介绍女装的原型、衬衫、半身裙、连衣裙等设计品类，包括女装基础经典款和部分 时尚款式的纸样制作实例。本书内容详实丰富，每章节配以导学问题和练习题，有利于学生进行自学 思考和实践，以建立服装造型与人体直接对应的思维方式，培养学生的创新思维和实际应用能力，从而将服装结构设计的理论知识进行灵活应用...

服装工业制板

本书是专业讲授服装工业制板技术内容的读物（教材）。本书首先讲授了服装工业制板相关的基本概念、服装制板与推板的基本原理、服装板型的修正与完整性、板型的二次设计。其次讲授了相关的专业标准，包括服装的检验标准、相关的国家标准、相关的行业标准、服装号型标准等。再次讲解了服装排料的基本要求, 包括排版实例解析、服装用料的科学计算、计算机在服装工业中的应用等。最后讲授了服装生产技术文件，包括服装制造通知单、服装生产通知单、服装工艺单、服装加工报价

裙装结构设计与制版

本书是作者二十多年裙装结构设计与制版教学经验的总结。本书系统、全面地介绍了裙装结构设计基础知识、人体与裙装结构设计的关系、裙装变化原理、应用方法以及7大类裙装代表品种的制版方法。 本书讲解详细、条理清晰、图文并茂、通俗易懂，突出裙装结构设计原理与方法。以实例讲解帮助读者融会贯通，高效地学习和掌握裙装结构设计与制版技巧。该书优选特点是与时尚性、典型性、代表性、实用性的裙装做到无缝对接。书中所有的实例指导性强，读者容易掌握。 本书既可作为

机织工艺

本书已入选山东省第一批“十四五”职业教育省级规划教材、纺织服装高等教育“十四五”部委级规划教材。 本书系统介绍了机织工艺的设计依据、机织物生产的工艺过程、各工序工艺参数的设计及上机调整、常用设备的主要结构及工作原理，以及各工序常见疵点的形成与质量控制等内容。在编写结构上，依据机织物生产的工艺过程设置教学项目,围绕每个教学项目设计任务，明确相应的技能目标。 全书共设置项目导入、络筒工艺设计、整经工艺设计、浆纱工艺设计、穿结经与纬纱准备工

实用畲族药膳学

本书从实用角度出发，对畲族药膳学科进行系统的探索，提炼出畲族药膳四理论，总结畲族药膳临证和产业相关的实践。本书主要内容包括畲族药膳的起源、理论架构、十大代表性畲族药膳实践和理论研究。本书在畲族药膳理论提炼、畲族药膳与临证虚实状态理论相结合的实践，以及畲族药膳学科的系统架构等细分领域进行创新研究。本书可供营养与食疗相关的临床、科研和教学工作者参考，亦适合中医药文化、民族医药文化和食疗养生文化爱好者阅读...

创意服装设计系列--服饰色彩设计

本书共分为七章，通过学习本书，读者可系统掌握服饰色彩设计的基本理论与科学方法。第一章讲解了色彩的基本原理及服饰色彩设计的目的与意义；第二章从服饰色彩的视觉生理属性与心理属性出发分析服饰色彩；第三章讲解了服饰色彩设计的采集与重构；第四章详细讲解了服饰色彩设计中的配色原则；第五章讲解了服饰色彩搭配中的设计法则；第六章借助案例解析服饰色彩设计的方法；第七章讲解服饰色彩设计在实践中的应用。 本书立足于新时代的服饰设计背景，强调将服饰色彩设计理

创意服装设计系列--服装陈列设计

本书系统介绍了服装陈列的设计原理、设计方法和美学标准，系统展示了服装陈列设计工作所必需的项目与流程。内容涵盖：服装陈列设计的基础概念与基本要素，空间设计与规划，橱窗展示，视觉色彩表现，陈列设计中的照明设计，视觉营销方法，以及品牌案例。 本书大量选用国内外现当代有代表性的优秀服装陈列设计案例进行介绍与剖析，图文并茂，通俗易懂，可读性强。本书既可作为高等院校服装设计、展示设计的专业教材，也可作为服装行业相关从业人员以及服装爱好者的参考用书

帽饰设计与表达

《帽饰设计与表达》是一本关于帽饰设计方向的书籍，是《时尚产品设计》《鞋履设计与表达》等时尚产品设计系列丛书配套书籍之一。本书是一本完整呈现从设计图纸到作品实现全部过程的书籍，由企业设计师、大学教师及研究生们共同编写而成。 帽饰是服饰文化系统内容中的重要组成部分。服饰文化受社会人文经济、时尚潮流、艺术思潮、工业革命等社会发展的核心因素影响。随着时代的变迁，生活水平的提高，人们越来越重视个人形象的修饰，越来越多的人士了解了帽饰在个性化穿

裙 裥里的波尔卡

《裙裥里的波尔卡》主要内容包括衣橱里的“小时代”，意识流，香蕉坏了，旅行，有时噩梦，路过向日葵，一双翅膀，谁都想过假如变成一只猫，小姑娘...

服装面料艺术再造

《服装面料艺术再造（第3版）》分为七个章节，50 个学时，系统介绍了面料艺术再造的概念、历史渊源、再造原则、灵感来源以及面料艺术再造的实现方法 和应用实例等，从理论和实践两方面帮助学生理解面料艺术再造的精髓与实现方法、技巧。在团队多年《服装与服饰面料设计》课程教学基础上，结合教材评价与读者反馈，现拟定增加“服装面料织造新技术”、“服装设计大师作品中的艺术再造分析”等章节；更新教材中设计案例、学生作品、实践应用等内容，提升教材的实效性与

服装设计:基础与创意

《服装设计：基础与创意》以实际经验为基础，分为六章对服装设计的基础与创意进行了探究，其中涵盖了服装设计概论、服装设计要素、服装设计的美学原理、服装设计的创造性思维方法从服装构成要素到创意设计，以及服装创意设计。　　《服装设计：基础与创意》知识结构清晰完整、中心明确，注重对服装专业的系统理论知识和创新思维能力的培养，具有较强的针对性和操作性。　　并且《服装设计：基础与创意》在面向新时代服装设计创意性发展的同时，拓展读者视野，希望能够

图解零基础:时尚中式服装裁剪与制作

本书以全彩色图解的形式，选大量中式服装，强调新款式、新造型、新技法，帮助读者轻松学和掌握时尚中式服装制板与裁剪技法与技巧。全书内容涵盖中式服装裁剪与制板基础知识、旗袍的裁剪与制板、中式短衫的裁剪与制板、中式袍服的裁剪与制板、中式马甲背的裁剪与制板、中式罩衣的裁剪与制板等。本书图文并茂、通俗易懂，技术性、实用性、实性强，为读者提供了大量能直接裁剪的中式服装制板实例...

服装设计手绘描摹练习册

本书分五章：人体动态描摹、人台与服装款式图描摹、服装款式图绘制表现、服装设计效果图绘制表现、服装设计效果图欣赏与练习。主要内容包括：女性人体动态描摹；男性人体动态描摹等...

服装设计:3:3:男装设计

本教材内容包括男装产业发展、男装消费特征、设计元素、设计视角、单品设计、系列设计、 品牌设计等，对男装设计过程中的模块进行了比较详细的论述。为了更加便于读者对于男装 成衣企业产品研发从企划起始到产品上柜全流程的清晰了解，教材辅以详尽的企业开发实际 案例进行了讲解。教材注重男装产品设计本源，通过流程分析与企业案例的综合讲解，在系 统理论的基础上，增加了实用性。本书图文并茂，内容丰富、范例详实，适合作为服装高等 院校相关专业教材

服装创意与设计表达

本书分为上、下两篇，四个模块。上篇为“创意设计与表达”，包括服装设计的平面与立体表现、命题设计两个模块，介绍了从绘制设计图到立体造型表达的方法，从不同的设计命题角度，解析与启发服装设计的创意思路。下篇为“设计实践”，包括系列的拓展设计、立裁设计案例解析两个模块，通过具体的设计案例，系统完整的展示了从单品到系列的拓展设计，从设计图到立裁设计的过程与方法...

服装设计基础(第3版)

本书共分九章，包括服装与服装设计概述、服装的造型设计、服装面料与色彩、服装的设计细节、服装分类设计、服装的风格设计、服装设计的程序、系列服装设计、服装设计大师与著名的服装品牌...

服装人体工效学(第二版)

本书由东华大学服装学院张文斌教授主编，在内容上尽量反映出本学科的近期新研究成果，内容涵盖了人体工效学的定义、发展、服装规格制定原理等，重点而系统地阐述了人体工效学在服装设计领域中的应用，希望能给服装行业的学生及从业人员提供一本权威而实用的参考书...

服装创意面料设计(第三版)

创意面料设计课程是为适应国际时装与纺织品设计潮流以及实际设计需要而开设的。本书的内容涵盖了创意面料设计产生的背景、概念与实践意义、主要的技法介绍、寻找设计灵感的途径、国际服装设计大师作品赏析、主题作品欣赏等。讲解过程中图文并茂，针对各个环节的内容配有实例图片，其中的技法与构思可供学生与从业人员参考、借鉴，有助于启发读者的设计灵感，培养设计意识，提高专业素质...

服装立体裁剪·基础篇(第2版)

本书分析了服装立体构成的历史，所需的用具及前期准备工作，示范了各类基本造型的操作方法，重点解析了操作要领。本书汇集了作者多年的教学心得和研究成果。本书具有知识系统化的特点，有良好的可操作性。本书在第一版的基础上进行了更合理的编排以及修改等。本书可以作为服装类院校师生的教学及参考用书...

餐饮业食品安全与操作规范(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材)

《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随 着国家对食品安全管控的不断提高，对打击不法分子起到一定的警示作用，但由于食品安全牵扯到方方面面，食品安全知识还没得到接近普及，食品加工的行为过程还不规范，因此有必要对从事餐饮业的工作人员普及食品

食品安全的未来

本书详细记录了食品安全领域两次重要国际会议的内容，即2019年联合国粮农组织、世界卫生组织和非洲联盟于埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴共同召开的第一届国际食品大会，以及同年在瑞士日内瓦召开的国际食品安全和贸易论坛。本书旨在帮助政府官员、食品安全从业人员、研究机构、学术界及粮食体系的利益相关方了解食品安全的新威胁、潜在机遇和解决方案，加强食品安全风险管理和对话，倡导各界关注和加强食品安全。本书中分享的相关信息、报告和成果文件等是未来食品安全政策和

生物质能源烤烟供热系统的理论与实践

对于生物质颗粒燃料烤烟供热设备生产与制造，一是对已经淘汰的燃煤供热设备，结合生物质颗粒燃料的燃烧特性，设计专门内置式生物质烤烟供热设备。二是对未淘汰的密集烤房燃煤设备，利用原有燃煤炉膛的添料口通过插接的方式设计出外置式生物质燃烧机。同时围绕着“节能减排、省工降本”，在原有燃煤烤烟控制仪基础上，改造升级成生物质颗粒燃料烤烟控制仪，实现了烤烟供热的远程自动化监控制。 本书立足于当前我国烤房的标准构造，分别从烤房的发展历程、当前我国烤

高校学术研究论著丛刊(人文社科)— 简要纺织工程技术专业英语

《简要纺织工程技术专业英语》从纺织工程专业技术角度出发，选取纺织纤维、纱线、织物、服装等纺织品的发展历程、性能特征、生产流程及工艺、检测与应用等方面的英文内容，翻译了本书全文，并附有纺织工程技术相关的专业词汇、词组，为纺织大专院校、纺织企业工程专业技术人员、纺织检测与贸易技术员等提供了较为全面的、概述性的纺织工程技术英文素材。通过学习本书，可掌握纺织专业技术相关的术语、类型、原理、机械器具、方法和标准等方面的专业技术英语的词汇及表述方

服装设计基础 (第二版)

本书是浙江省中等职业教育服装类专业核心课程系列教材之一，依据《浙江省中等职业学校服装专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。 全书分为导入：走进服装设计与六个项目：造型能力训练、基础色彩训练、服装设计图稿绘制训练、服装内在构成训练、服装纹样应用训练、服装配色训练共七部分内容，每个项目有项目介绍与项目目标，每个项目又分为若干任务，完成“任务”是教材内容主体部分，任务以任务要求和案例导入开始，以任务要求和案例为主线，辅以问一问

服装设计基础 (第二版)

本书是中等职业学校服装类专业“十二五”职业教育国家规划立项教材的修订版。 本书共分8个项目，内容包括服装绘画基础、服装款式图画法、服装人体造型、服装色彩构成、服装效果图技法、服装款式设计、服装面料运用训练、服装品牌与成衣设计训练。全书按照技能培养的规律和知识的递进性编写，图文并茂、实践性强。书中每个项目前都有项目概述，每个任务里又包括了任务目标、任务实施、任务拓展、任务评价以及思考与练习，使学生在完成学习任务的同时，自然而然地掌

食品安全与操作规范

本书是*餐饮行指委牵头组织编写的系列丛书之一，是新形态一体化教材。本书配备相关操作视频、教学课件、知识链接、习题及参考答案等丰富的教学资源，可以帮助教师实现教学管理等功能，帮助学生提高学习兴趣和自主学习的能力，增强教学效果。书后附有《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库，为从业人员和烹饪食品类专业学生提供较好的教学材料...

植物性农产品有害物检测与控制

本书在简述我国植物性农产品质量安全的现状及已采取的对策和措施的基础上，系统介绍了植物性农产品有害物的种类、样品的采集和处理技术，总结了当前如农药及多环芳烃等有机污染物、重金属及硝酸盐等无机污染物、致病性微生物等有害物的控制技术，归纳了近期新的有害物管理法规、有害物限量标准、有害物监督监测管理办法、有害物风险性评价等内容。本书结合当前科技发展水平，叙述了各类植物性农产品有害物检测与控制技术，内容详实，技术优选，具有较强的参考性和应用价值

农产品加工与储运保鲜技术

农产品加工业是发展潜力最大的乡村产业，也是乡村产业的骨干组成部分，在农业农村现代化中居于举足轻重的地位。农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，亦工亦农，既与农业密不可分，又与工商业联系紧密，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。农产品加工、贮藏、保鲜的根本目的是最大限度的降低农产品的产后损失，最大程度增加农产品的经济价值，提高农产品的市场竞争力。 本书主要对粮食及其制品、果蔬及其制品、畜产品、水产品及其制品的

食品安全监测技术

本书共8章。第1章为食品安全检测概述，主要介绍食品质量安全与安全检测现状、食品安全检测常用技术、食品安全检测样品的采集和制备、食品安全检测的数据处理；第2-7章分别介绍食品添加剂、食品中药物残留、食品中有害元素、食品加工与储藏过程中产生的有毒有害物质、食品掺伪物质、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术；第8章为食品安全生物检测技术，介绍了PCR检测技术、免疫学检测技术和生物芯片检测技术...

服装陈列设计

本教材编写思路打破从一般到具体、从理论到实践的技术教学传统模式，由学生感兴趣的具体任务入手，从陈列方式、色彩、道具等直接应用相关技术，在学生实践、获得一定感性认识基础上，再就相关原理展开讨论，加以引申，使得原本抽象、乏味的知识点，因为有了具体的任务为载体而显得生动、易懂、实用，从而激发学生的学习兴趣...