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山西老陈醋

出版社:南京出版社出版时间:2015-08-01
开本: 26cm 页数: 266页
本类榜单:工业技术销量榜
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山西老陈醋 版权信息

山西老陈醋 内容简介

本书内容涉及醋和山西老陈醋的起源、酿造技术的发展历史、酿醋的科学研究成果和醋的应用等等,连近年推出的老陈醋新国家标准,也有介绍。主要包括:什么是醋、醋从哪里来、醋的历史、醋的种类、老陈醋的成分、老陈醋的酿造工艺、醋的应用、酿醋微生物等。

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