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食品工业

农产品加工与储运保鲜技术

作者：胡学飞,艾建安,张恒儒

出版社：天津科学技术出版社出版时间：2022-01-01

开本： 32开 页数： 153

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版权信息
内容简介
目录

农产品加工与储运保鲜技术版权信息

ISBN：9787557698997
条形码：9787557698997 ; 978-7-5576-9899-7
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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农产品加工与储运保鲜技术内容简介

农产品加工业是发展潜力*大的乡村产业，也是乡村产业的骨干组成部分，在农业农村现代化中居于举足轻重的地位。农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，亦工亦农，既与农业密不可分，又与工商业联系紧密，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。农产品加工、贮藏、保鲜的根本目的是*大限度的降低农产品的产后损失，*大程度增加农产品的经济价值，提高农产品的市场竞争力。本书主要对粮食及其制品、果蔬及其制品、畜产品、水产品及其制品的加工及储藏展开介绍，语言通俗易懂，理论联系实践，具有较强的可操作性，适合广大农民实施农产品加工的指导、参考，基层农技人员学习参考，也可作为高素质农民的培育教材。

农产品加工与储运保鲜技术目录

**章粮制品加工 **节面制品加工第二节大豆制品加工第三节米制品加工第二章果蔬制品加工 **节果蔬干制加工第二节水果汁与罐头加工第三节蔬菜腌制加工第三章畜产品加工 **节肉制品加工第二节蛋类制品加工第三节乳类制品加工第四章水产品加工 **节鱼、虾的加工第二节蟹、贝的加工第五章粮食的贮藏保鲜技术 **节主要粮食贮藏第二节薯类作物的贮藏第六章果蔬贮藏保鲜技术 **节果蔬保鲜运输第二节果品的贮藏保鲜第三节蔬菜的贮藏保鲜第七章畜禽产品贮藏保鲜技术 **节畜肉贮藏保鲜技术第二节禽肉贮藏保鲜技术第三节肉产品的包装及保鲜技术第八章水产品贮藏保鲜 **节鱼的保活方法第二节活鱼的保鲜方法

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