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农产品加工与储运保鲜技术 版权信息
- ISBN：9787557698997
- 条形码：9787557698997 ; 978-7-5576-9899-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
农产品加工与储运保鲜技术 内容简介
农产品加工业是发展潜力*大的乡村产业，也是乡村产业的骨干组成部分，在农业农村现代化中居于举足轻重的地位。农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，亦工亦农，既与农业密不可分，又与工商业联系紧密，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。农产品加工、贮藏、保鲜的根本目的是*大限度的降低农产品的产后损失，*大程度增加农产品的经济价值，提高农产品的市场竞争力。 本书主要对粮食及其制品、果蔬及其制品、畜产品、水产品及其制品的加工及储藏展开介绍，语言通俗易懂，理论联系实践，具有较强的可操作性，适合广大农民实施农产品加工的指导、参考，基层农技人员学习参考，也可作为高素质农民的培育教材。
农产品加工与储运保鲜技术 目录
**章 粮制品加工
**节 面制品加工
第二节 大豆制品加工
第三节 米制品加工
第二章 果蔬制品加工
**节 果蔬干制加工
第二节 水果汁与罐头加工
第三节 蔬菜腌制加工
第三章 畜产品加工
**节 肉制品加工
第二节 蛋类制品加工
第三节 乳类制品加工
第四章 水产品加工
**节 鱼、虾的加工
第二节 蟹、贝的加工
第五章 粮食的贮藏保鲜技术
**节 主要粮食贮藏
第二节 薯类作物的贮藏
第六章 果蔬贮藏保鲜技术
**节 果蔬保鲜运输
第二节 果品的贮藏保鲜
第三节 蔬菜的贮藏保鲜
第七章 畜禽产品贮藏保鲜技术
**节 畜肉贮藏保鲜技术
第二节 禽肉贮藏保鲜技术
第三节 肉产品的包装及保鲜技术
第八章 水产品贮藏保鲜
**节 鱼的保活方法
第二节 活鱼的保鲜方法
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