服装结构设计

本书共三个部分十个章节。第一部分包括第一章和第二章, 第一章主要从服装结构设计的基本过程、基本概念、服装术语、符号、代号和熟悉服装制图工具与制图规则等基础知识入手, 第二章是对人体的观察与分析、女性人体观察与测量等进行阐述。第二部分包括第三章和第四章, 第三、四章主要对下装各类款式、历史及相关文化、款式的分类等进行分析和讲述。第三部分包括第五章到第十章, 通过对日本文化原型分析, 系统地介绍了上装的概念、分类以及立裁原型衣、立裁省道转

服装缝制工艺

本书共分为七个章节, 分别为绪论, 基础工艺, 服装制作常用设备、配件和常用材料, 服装熨烫工艺, 长裤缝制工艺, 服装工艺设计...

印刷电子商务

本书按照项目任务模块体例模式编写，通过大量印刷电子商务行业生态圈的实际运营案例，具体阐述了印刷电子商务的现状与未来发展趋势，深入浅出地介绍了印刷电子商务平台的建设及技术基础、印刷电子商务模式营销与实战运营...

纤维化学与物理

全书共分五章: 第一章绪论, 包括了纤维的一些基本知识, 如来源与分类, 相关术语、纤维的生产方法, 以及纤维的发展前景等。第二章为高分子物理基础。第三章至第五章分别介绍动物纤维、植物纤维和合成纤维...

食品安全与操作规范

随着人们生活水平的提高，餐饮业得到了快速发展，与此同时，国内外食品安全事件频发，食品安全问题成为大众关心的焦点。即将走进厨房从事食品加工的学生，必须掌握一定的食品安全基础知识，了解各种食品可能存在的卫生问题，熟悉食物中毒的预防措施，同时还要养成良好的操作习惯，只有这样才能成为一名合格的厨师。《食品安全与操作规范》就是从这一实际出发，根据学生知识水平，多从案例入手，图文并茂、深入浅出地介绍食品安全与操作规范的知识，体现教材的可读性、

食品感官检验技术

《食品感官检验技术/“十二五”职业教育国家规划教材》以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前食品工业发展趋势，在阐述食品感官检验的心理学和生理学基础、食品感官检验条件的控制等知识的基础上，将生产中常用的感官检验方法重点知识归纳为差别检验、排列检验、分级检验及描述性分析检验四个模块进行基本技能训练，并介绍了感官检验在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用...

食品用包装质量检验

本书首先对包装的定义、包装与环境和包装工业的发展趋势进行了阐述。在这个基础上对食品包装进行了概述, 然后又对食品包装的分类、食品包装的安全、食品用纸包装材料及制品检验、食品用塑料包装材料及制品检验、辅助包装材料检验等内容作了详细介绍...

现代食品微生物学研究进展探析

何熹著的《现代食品微生物学研究进展探析》从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，最后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、益生菌的生理功能及应用、益生菌分子遗传学与基因工程、益生菌在乳品中的应用。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、生物技术、营养与食品卫生及相关专

服装人体工效学:服装穿着适体性量化判别

本书根据“人-服装-环境”的服装工效基本理念, 从服装适体性研究入手, 在合体舒适服装的主、客观评价计测的基础上, 分析人体与服装关系, 进而从人体生理与心理的角度, 对服装工效学的基本问题展开论述, 并予以实例佐证, 力图形成较为合理、明晰的服装工效学的内容结构体系...

家具质量管理与检验

家具产品质量是企业的生命，优质产品让企业生命得以延续。质量检验标准与技术要求容不得一丝马虎。对于家具质量的把握应该是产品全生命周期的，而不是在*后一道工序完成后的检验阶段。目前市场上家具质量检验的专业通用教材不是很多，一共不到10本。主要方向包含了家具检测、安全指南、质量控制、环境检测等。针对不同种类家具质量管理的书籍就更少。《家具质量管理与检验》不需要太多理论，只需要了解家具质量管理与检验是做什么？怎么做？什么时候做？如果你读到了这

绒毛用羊生产实用技术手册

我国是世界最大的羊毛制品加工国，羊毛的数量和质量远不能满足国内毛纺工业的需要，提高绒毛用羊的产值、质量对养羊优势产区的经济效益影响较大。本书主要内容包括：绒毛用羊的羊场建设、品种选择、选种选配、繁殖技术、饲料管理、营养需要与饲料配制、疫病防控、毛绒皮生产资料和档案管理、羊场经营管理等。适合绒毛用羊生产管理者和大专院校相关专业师生阅读...

服装史-(第三版)

《服装史（第三版）/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材，主要内容分为中国服装史和西方服装史两部分。中国服装史部分包括服饰起源及夏商周服饰、秦汉服饰、魏晋南北朝服饰、隋唐服饰、宋代服饰、辽金元服饰、明代服饰、清朝服饰、民国服饰、新中国服饰等；西方服装史部分包括远古服饰、中世纪服饰、16世纪至19世纪服饰、19世纪末最后的桎梏、战火中的时尚、百花争放的年代等。　　《服装史（第三版）/“十二五”职业教育国家

B-食品溯源分析技术和应用

本书从质量安全实际应用出发，介绍了目前国内外用于溯源和真实性识别检测技术的主要分析工具和方法，分别阐述了所涉及的红外光谱、色谱、色质联用、飞行质谱、稳定同位素、等离子光谱和生物分析仪等各分析仪器和技术的国内外研究进展和基本原理等内容...

食品功能原理及评价-(上册)

功能性食品是指具有调解人体生理、适宜特定人群食用，不以治疗为目的的一类食品。中国药膳起源于“药食同源”，是在中医药基本理论指导下将食物与药物有机结合并经过适当烹饪之后，用以养生保健和防治疾病的特殊食品。药食同源食物是国家颁布的经过药理实验证明的可以作为药用的食物，如山楂、枸杞等，既是药物又是食物。 《食品功能原理及评价（上册）/高等院校“十二五”规划教材·食品科学与工程系列》系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用

2012-2013-纺织科学技术学科发展报告

由中国纺织工程学会编著，介绍了纺织科学技术学科发展情况，并对本学科的进展做了全面而准确的总结。学会对所负责的学科发展研究初稿进行研讨及学术交流后，为研究成果的最后完成提出实质性修改意见和建议。整套丛书的特点：第一，确保权威性，注重研究工作的质量，确保研究报告为反映各学科发展情况的最具权威性的指导性丛书；第二，体现前瞻性，学科涉及面较大的不要求面面俱到，应注重体现最新热点、前瞻和重大学术进展；第三，将2007年第四季度学科发展的内容纳入

生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究

生姜是我国一种重要调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。生姜采后的生理特性、贮藏保鲜方法和加工方法的研究可有效地调节鲜姜生产淡旺季的供应需求，常年供应鲜姜，有效避免生产旺季生姜扎堆上市，降低销售价格，有利于促进重庆市生姜种植产业可持续健康发展；同时，随着鲜姜贮藏保鲜关键技术的研究和应用，可解决鲜姜在采收季节因为腐败和霉变被大量丢弃而污染环境的问题，另外鲜姜系列深加工产品的开发可使鲜姜加工真正实现清洁生产，绿色环保，生态效益显著。因此特

豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南

本书分为上、下两篇。上篇为豆制品生产卫生规范实施细则使用指南, 主要包括豆制品生产企业质量安全控制点、豆制品的生产许可管理以及豆制品生产许可审查细则等 ; 下篇为蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南, 主要包括我国蜂产品的生产现状、蜂产品的生产许可管理以及蜂产品生产许可审查细则等。本书针对全国食品企业生产人员、技术机构的检验人员和政府部门监管人员的实际需求编写而成, 使用面广满足食品监管人员、食品审查人员和食品企业从业人员对食品生产加工

米糠加工技术

《米糠加工技术》内容有米糠的营养价值、米糠油的营养价值、米糠蛋白的营养特性、米糠半纤维素的生理功能、米糠的综合利用、米糠制油、米糠油精炼皂脚的利用、馏出物的利用、脱蜡的利用、脱脂粕（饼）的利用、米糠的直接利用等...

印刷应用光学

本书共分十一章，第一至第四章为几何光学系统的基础理论、概念和技术；第五章、第六章为光学系统的光束限制和像差等内容；第七章至第十一章涉及了印刷技术中应用的光源和光度知识，一些特定应用设备的光学系统，以及激光技术、现代光纤和光电技术等内容...

服装效果图表现技法

本书重点描述服装效果图的发展历程以及服装绘画技巧和表现方法, 内容包括服装设计表现概述、服装人体、服装平面款式图的表现、服装效果图的表现、服装效果图的艺术表现、中外服装设计表现赏析六个部分...

食品案例伦理.法律与技术

赵士辉、侯丽华、白云岗主编的《食品安全伦理、法律与技术》一书，是由天津科技大学食品安全管理与战略研究中心、天津市产品质量监督检测技术研究院共同组织编写的培训专用教材，编者均系在食品安全伦理、法律与技术方面有着长期研究和教学经验的人员。《食品安全伦理、法律与技术》通过由天津市食品安全办公室组织专家进行的评审，作为天津市食品生产经营企业的食品安全培训用书，适用对象明确、针对性很强...

服装新原型CAD工业制板-附赠富怡V8学习版网络资源

本书依托第八代文化式女上装原型和富怡服装CAD软件V8版 本为基础，全面系统地介绍了新原型的结构设计原理。主要内容包 括原型法制板技术原理、上装CAD制板、下装CAD制板、放码与排料等，重点分析了女装工业制板中的结构造型特点与设计技巧。结构处理方法采用图文并茂的方式，按步骤进行讲解；再结合新原型制板的特点，以具体的操作步骤指导读者进行原型法工业制板。本书针对服装CAD工业制板特点按步骤进行编写，全书涵盖了服装CAD工业制板、放码、

食品理化检验项目化教程

本教材将企业工作任务转换为学习情境，以典型食品理化检验工作任务为载体，设置项目化的学习情境，主要包括：基本素质能力模块——食品理化检验的基础知识与技能；专业核心技能模块——食品理化检验的专业知识与技能；综合能力培养模块——综合实训；专业能力拓展模块——食品安全检测高新技术。本书适合食品工程相关专业师生阅读参考...

食品微生物检验

本书主要内容包括：微生物基础知识；食品中微生物的污染；微生物检验室注意事项及常用仪器设备；消毒与灭菌技术；微生物基础实验；食品卫生细菌、病原菌的检验、真菌的检验等...

食品微生物技术

本书对食品微生物技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色。教材对食品微生物技术原理及应用等做了重点介绍。旨在培养学生的实际动手能力，注重学生综合能力的提高。 　　本书内容包括微生物的形态结构、微生物的培养、微生

食品安全管理学

本书系统地介绍了食品安全管理基础、影响食品安全性因素、食物中毒和食源性疾病的预防、食品安全管理体系的基础和原理、食品原料的安全管理、食品生产的安全管理与控制、食品流通环节的卫生管理、餐饮企业的食品安全管理与控制，对提高食品生产经营负责人、食品安全管理人员、食品生产经营关键操作人员的食品安全守法意识、知识水平和操作技能、规范食品生产经营单位的食品安全管理工作和管理水平具有指导作用...

食品微生物基础与实验技术(第二版)

《食品微生物基础与实验技术（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。　　《食品微生物基础与实验技术（第2版）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》第1～5章为微生物基础，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律（微生物的形态结构与功能、生长和培养技术、遗传育种和菌种保藏技术、生态、食品腐败变质及其控制等）；第6章实用微生物技术，介绍了微生物在酿酒、调

粮食安全:云南的探索与实践

本书对多年来云南省解决粮食安全问题的实践及经验进行了分析总结, 从“云南经验”探讨国家粮食安全问题, 力图从一个侧面对国家粮食安全问题做深入研究...

食品化学与营养

本书分为知识准备和实践实训两部分, 共8个项目, 主要内容包括食品六大营养成分 (水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质) 、食品色香味成分的性质及在食品加工贮藏中的变化及其对食品品质的影响、酶在食品工业中挠τ玫饶谌?0多个技能训练...

食品微生物学及检验技术

本书以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，内容注重基础理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。适当压缩整合了理论部分内容，扩大实验及应用知识，侧重实际操作、检验方法，并对食品微生物检验实验室管理内容做了适当介绍。内容主要包括：绪论、微生物的形态结构、微生物的培养、微生物与食品安全、食品卫生微生学检验。教材注重培养学生的动手能力和实践能力...

包装印后加工

近年随着商品包装的日新月异和印后加工技术的升级，包装印后加工技术作为提高商品包装品质及增加其特殊功能的一种有效手段，已得到包装行业的广大认可。本书以包装制品的材料属性为主线，将内容划分为六章，包含包装印后加工概述、纸包装制品的印后加工、塑料包装制品的印后加工、金属包装制品的印后加工、玻璃包装制品的印后加工、陶瓷包装制品的印后加工。系统全面地介绍了常见包装制品及容器印后加工所涉及的基础知识、印后加工原理及工艺、故障及其排除方法...

服装表演实训

《服装表演实训》结合本人多年的专业教学经验编写而成，旨在使学生了解服装表演的起源和发展，了解不同类型的服装表演及模特，了解服装表演的相关工作程序和具体内容。掌握服装表演的各种展示技巧、编排、设计及运用。　　《服装表演实训》适用于服装艺术本科教学，也可供艺术类高职、高专以及准备参加艺术类（表演）考试的考生们作为参考用书...

家具表面涂饰

本书专门介绍家具表面处理工艺中的涂饰工艺部分，内容大致分为两部分，一涂料，二涂饰...

食品安全分析及检测技术研究

本书主要内容包括食品安全导论、食品安全的危害种类、食品检测的基础知识、食品添加剂的检测、农药残留检测、兽药残留的检测、生物毒素的检测、有害金属的检测、有害加工物质的检测、有害微生物的快速检测技术、转基因食品的检测、食品 安全控制体系HACCP等。本书适用于从事食品质量检验和食品安全管理的人员学习、考核与培训，也可供食品生产企业管理和检验人员、大专院校的师生参考学习...

纤维检验分卷-中华人民共和国质量技术监督法规汇编

质量技术监督涉及计量、标准化与条代码、认证认可、产品质量与生产许可、食品安全与生产监管、特种设备安全监察、纤维检验等内容。为了便于广大质量技术监督工作人员和社会各界学习、理解和掌握质量技术监督法律法规，我们整理编辑了《中华人民共和国质量技术监督法规汇编》。该汇编分为计量、标准化与条代码、认证认可、产品质量与生产许可、食品安全与生产监管、特种设备安全监察、纤维检验、综合业务与执法程序等8个分卷以及质量技术监督相关法规汇编l卷(共9卷

功能食品加工技术

本书是“十二五”规划教材之一，对功能食品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对功能食品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，注重学生综合能力的提高。 　　本教材包括功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基清除剂加工技术、活性益生菌加工技术、活性微量元素加工技

食品化学

食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课之一。本书分为12章，主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。重点介绍了食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在食品加工和贮藏过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响。本教材适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用，也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考...

鲜食葡萄冷链运输监测方法研究

该书以红地球葡萄为研究对象，以无线传感器网络技术、多传感器数据融合技术、灰色理论、神经网络理论等为数据获取和处理的手段，结合保鲜技术、温度场分析方法等对鲜食葡萄冷链运输监测方法进行研究，结合我国运输行业的实际，研究运输过程中存在的问题及原因，提出解决问题对策...

烟草制品管制科学基础报告-WHO研究组第四份报告

本报告会引起吸烟与健康、烟草化学以及公共卫生学等诸多领域的研究人员的兴趣，可以为从事烟草科学研究的科技工作者和烟草管制研究的决策者提供权威性参考，还对烟草企业的生产实践有重要的指导作用...

运动鞋设计教程

本教程从设计师综合素质培养、运动鞋设计理论、运动鞋色彩造型设计、运动鞋工艺图设计、运动鞋手绘设计案例等多个方面, 系统直观地表述了鞋类设计师应具备的专业知识与创新技能...

儿童国学美绘注音读本:声律启蒙 (四色)

蒙学是中华民族五千年的文化精髓，其中蕴涵着丰富而深刻的常规道理和人生准则，是经过干百年历史洗礼和无数代人实践检验过的，是广大青少年儿童学习成长的必备精神食粮。广大青少年儿童阅读蒙学经典，能够秉承国学仁义精神，学会谦和待人、谨慎待己、勤学好问等优良品行，能够培养刚健人格，成为内外兼修的阳光少年和未来精英。车万育原著，《声律启蒙（注音美绘）》是训练儿童应对和掌握声韵格律的启蒙读物，按韵分编，包罗天文、地理、花木、鸟兽、人物、器物等的虚实应

3D打印技术基础教程

全书分为８章。第一章对3D打印及其应用做了概述介绍；第二章对3D数据的获取手段比如3D扫描仪等做了详细介绍，涵盖了各种3D扫描的方法；第四到第七章重点介绍了当前主流的3D打印技术，每部分都从该技术的起源、国内外现状到今后的发展做了详细描述。第八章中对近3年来3D打印的创新应用做了介绍...

广西民族首饰设计与制作

《广西民族首饰设计与制作》重点针对广西地区民族首饰的设计及制作展开论述，内容涵括广西民族首饰的定义、民族首饰的设计（包括计算机辅助设计）、民族首饰的制作、材质及工艺介绍。　　《广西民族首饰设计与制作》旨在以项目教学及重操作的方式，提升学生开展首饰设计及制作的能力。　　《广西民族首饰设计与制作》适用于中职艺术类专业...

服装CAD应用教程-(附赠光盘)

《服装CAD应用教程》是服装高等教育“十二五”部委级规划教材。书中系统地介绍了法国力克（Lectra）公司在服装CAD领域推出的主打产品，包括Modaris V6R1纸样设计/放码软件与DiaminoFashion V5R4排料/估料软件。这些软件在力克倡导的Fashion PLM（时尚产品生命周期）管理解决方案中占据核心地位与主导作用，是全球服装CAD领域中理念与技术的领导者。《服装CAD应用教程》包括力克服装CAD概述、力克纸样设

谷物与大豆食品工艺学

开源3D打印技术原理及应用

本书主要包括什么是3D打印、3D打印与人们的生活、3D打印与传统制造业的比较、3D打印技术的发展史、Reprap开源硬件介绍及组装、STL文件及打印原理、3D开源打印软件、3D打印建模软件及实例、3D打印杂项说明、3D打印作品抛光等方面内容...

针织服装设计基础

《针织服装设计基础》首先简要介绍了服装的一般概念与分类、服装色彩设计的基础知识、服装造型的构成要素与造型美原理。详细地介绍了针织服装设计与生产概述、针织服装的结构与样板设计的特点和方法、针织面料的特性对针织服装款式与样板设计的影响、原型法和规格演算法针织服装样板设计原理及步骤，并通过实例说明了这些方法的具体应用。最后对针织服装的裁剪工程及计算机技术在服装设计中的应用做了阐述。 《针织服装设计基础》既注重基础理论的讲解，又能与现实针织

最新食品安全与质量管理

本书着重介绍了食品质量管理的基础知识、影响食品质量安全的危害因素、食品质量与安全管理体系、食品质量控制、食品安全性评价、良好操作规范和质量检验等内容...

服装结构制图

本书以企业生产真实成衣为载体, 经整合教学内容等教学化提炼与处理后, 设计成工作任务, 由易到难, 以实现教学与生产的零距离对接, 在教学过程中使学生能看得见、摸得着, 进而更好地实现“做中教, 做中学”的一体化教学目的...

大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术

本书主要内容是大宗淡水鱼传统产品的工业化加工技术，全书分为十一章，每章深入浅出的从原理、现代技术、设备参数和规范标准等方面进行分类介绍，主要章节包括：大宗淡水鱼的介绍、剖杀和保鲜技术、冷蔵制品、干制品、腌制品、糟醉制品、烟熏制品、鱼糜制品、休闲制品、加工废弃物的高值化综合利用和卫生管理和作业规范等...

#印刷工艺

本书包括印刷术的发展概况、印刷基础知识、印前图文处理、制版与印刷、印后加工、印刷技术的应用、印刷作品欣赏等内容...

中国海水养殖产品食品安全保障体系研究

董啸天编著的这本《中国海水养殖产品食品安全 保障体系研究》主要运用管理学的分析方法，以食品 安全理论、质量管理模型理论以及农产品品牌理论作 为理论基础，以国外发达国家水产品安全管理经验作 为参考，结合博弈分析模型，针对海水养殖产品的供 应链中养殖、加工和市场三个阶段可能存在的食品安 全风险进行有针对性的制度研究，并辅以统计数据分 析、案例分析和调查问卷分析，最终形成了完整意义 上的海水养殖产品食品安全保障体系理论框架.