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豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南

作者：邴伟，卢业举主编

出版社：中国质检出版社出版时间：2018-12-01

开本： 26cm 页数： 204页

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版权信息
内容简介
目录

豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南版权信息

ISBN：9787502645908
条形码：9787502645908 ; 978-7-5026-4590-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南内容简介

本书分为上、下两篇。上篇为豆制品生产卫生规范实施细则使用指南, 主要包括豆制品生产企业质量安全控制点、豆制品的生产许可管理以及豆制品生产许可审查细则等 ; 下篇为蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南, 主要包括我国蜂产品的生产现状、蜂产品的生产许可管理以及蜂产品生产许可审查细则等。本书针对全国食品企业生产人员、技术机构的检验人员和政府部门监管人员的实际需求编写而成, 使用面广满足食品监管人员、食品审查人员和食品企业从业人员对食品生产加工环节知识的迫切需求, 不断提高国家对食品生产加工环节的监管能力。

豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南目录

上篇豆制品
**章行业和产品概况
**节行业状况
一、国际行业状况
二、国内行业状况
第二节产品概况
一、产品的定义和分类
二、产品介绍
第二章生产加工环节的要求
**节厂区环境
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第二节厂房和设施
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第三节设备
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第四节人员
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第五节原辅料控制
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第六节生产过程控制
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第七节卫生管理
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第八节质量管理
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第九节文件和记录
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第十节投诉处理和产品召回
一、相关规定
二、理解要点
三、应用实例
第十一节产品信息和宣传引导
……
下篇蜂产品

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