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本书分享了有滋有味炖煮菜、营养多多暖心汤、一碗好粥以及特别专题炖煮火锅, 菜肴好吃易做, 即学即会, 让读者轻松享受健康美食。其内容包括: 变身烹饪高手, 炖煮课堂开课啦 ; 肉类炖煮菜肴等...
本书共分为六章, 其内容包括: 烹饪有道, 享受最解馋的特色菜 ; 浓香四溢, 特色炒菜 ; 原汁原味, 特色蒸菜 ; 小菜一碟, 特色凉菜 ; 鲜入为主, 特色靓汤 ; 百吃不厌, 特色主食...
本书共分为七章, 其主要内容包括: 要滋补, 要养生, 营养搭配很重要 ; 小炒菜, 养生也要有滋味 ; 营养一滴不漏, 蒸菜养生最完美 ; 小火慢煨, 炖菜养生又入味 ; 拒绝油烟, 清新凉拌菜最养生 ; 清粥慢煮, 养生就要有姿 取...
食用菌就像人类饮食长河中的一道绚丽的风景，以其独特的口味和营养药用价值备受各国人们的青睐。美国人认为蘑菇是“上帝的食品”，中国人称之为“菜中之王”“素食之冠”“药中珍品”。食用菌的种类繁多，常见的也有二十余种，我们往往熟悉却不甚了解。本书从菌类说起，带你走进“食用菌的王国”，教你选购、鉴别、食用菌的技巧和各种菌类的烹饪技巧，无论拌、炒、炖，还是蒸、烤，用心烹调，乐享鲜美营养菌菇宴...
本书追求薯类自身的养生价值，不添加中药材，让薯类食材为读者带来更多健康。要让读者心服口“福”，还介绍了多种关于薯类的养生相关内容。健康不止是国内人的追求，西方也在创新。美食无国界，追求健康，也是没有国界的，所以本书的菜肴，也是中西兼并的。也许一些菜肴看起来很难做好，但是有了视频就会变得简单了。文字不能直观体现的步骤，在视频里看一看，相信读者很容易就可以学会了...
本书详细介绍了面包制作的基础知识，从和面、发酵，到装饰、烘烤，一步步带你走入面包制作的世界；并介绍81款简单的面包款型，包括基础面包、甜面包、咸面包、酥皮面包。每种面包均配有详细的步骤图解，不论是初学者还是有一定基础的熟练者，都可以轻松学会，自己在家就能享受关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜...
养生之道，比你想象地更讲究质、形、养，焖、煮、煲、炖，一口砂锅，就能给你营养与美味的双重保障。本书教你如何选购优质砂锅，如何使用和保养砂锅，如何用砂锅做出各式美味料理。并推荐110多道经典砂锅料理，砂锅菜肴、砂锅汤、砂锅主食，应有尽有。选择砂锅料理，选择小火慢炖的生活，选择温柔的味道...
本书主要内容包括: 美味营养菜, 轻松做出来 ; 清爽蔬菜菌菇, 全面补充维生素 ; 飘香肉禽蛋, 提供优质蛋白质 ; 鲜美水产海鲜, 补充人体所需营养 ; 可口水果干果, 营养全面好吸收等...
本书收录164道榨汁机美味，既有特色，又细化到人群，更兼顾四季平衡。只用一杯小小蔬果汁，还您绿色健康态生活，何乐而不为？何况扫码看视频，简单谁都会...
集结日常生活中常见的主食，全方位展示米饭、粥品、面食这三大类主食，从材料、调料、做法到烹饪提示，再用“二维码”，将菜肴的制作与动态视频紧密结合，全分解过程，力求做到一步一图，教你做出*原汁原味的花样主食...
在第一章中，为您恶补一下蒸菜的理论知识，在做好蒸菜之前，先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中，我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产，到蒸甜品，以及菜饭合一、超级快手的蒸饭，每一章都有超多的美味菜谱教给您...
本书共分七个部分，第一章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜——快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鲜蒸菜等。第四章介绍超入味的烧、焖、炖菜。第五章就是热爱煎炸食物人士的福音了，亲自下厨，买点好食材，买罐好油，掌握好油温和烹饪时间，煎炸类食物也可以很健康。第六章就为大家推荐了多款凉拌菜，让您
本书所有菜品都配有精美大图、详细做法文字和步骤图，并附有一个可观看制作视频的二维码，无论参考哪种方式，相信您都能够轻松学会。 ...
一代伟人毛主席在饮食上特别钟情家乡风味——湘菜，比如毛氏红烧肉、东安仔鸡、臭豆腐等等，每每提到，赞不绝口。湘菜有很多特点，一是辣，二是腊，此外还有剁椒“横行天下”。缅怀主席风采，学做正宗湘菜，品尝地道湘味，就这一本就够啦...
本书收录近300道可口素菜，想要调理身体，素菜可是佳选。*诱人、*易做的素菜都在这里齐齐呈现，力求让读者吃得好、吃得健康...
近300道家常凉拌菜，配料、做法、时间、功效面面俱到。家常的食材，百变的做法，教你轻松拌出*美味、花样*多的凉拌菜...
200多道简易豆浆，配料、做法、时间、功效、烹饪小提示面面俱到，家常的食材，百变的做法，教你轻松榨出美味、花样繁多的各式豆浆，让你不仅得到味觉的享受，更是让你的身心营养百分百...
本书共分为6个篇章, 分别是五彩斑斓的魅力米食、挑逗味蕾的香味炒饭、千滋百味的花样菜饭、光怪陆离的异国风味饭、香滑软糯的健康米粥、风情万种的百变米食, 每道菜品都配有精美的图片, 还配有详细的文字说明, 并有 姆治龅闹谱鞴丶⑴胫剖奔浼安僮髂讯? 全面解决您的...
初识苏苏便被她每日一篇，定时更新的美食博客所震撼，挑剔如我，东西好吃还要好看，而苏苏不仅满足了我们对“色”与“味”的追求，更带动我们身体力行的做了起来，因为她的方子实在是太棒了！食材普通、做法简单，完全颠覆了我对于很多所谓畅销书好看做出来却不好吃的一贯印象。 如果你也是一个厨房小白，如果你对美食也有相当的追求，如果你也不想再在食品卫生质量堪忧的环境里当小白鼠，如果你也想像苏苏一样随手端出宴客菜，《零厨艺无敌烤箱菜》绝对是你不二的选
《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角，深入世界各地华人日常生活内部，描绘了以亚洲人为主，世界上各个社会群体与阶层之间的饮食文化万象：从青海到上海，加拿大洛基山到内蒙大草原，从古罗马到今日纽约，从西雅图富豪到贵州山区平民百姓，从中国传奇“杂碎”到哥本哈根迷幻“野间”……融人性、自然、厨艺为一体，图文并茂，思维开阔，信手拈来，冷峻犀利，堪称世界美食学的拓荒之作，美食文化书里的巅峰之作...
本书内容包括：追根溯源饺子明身世；逢年过节饺子唱主角；农家礼仪饺子显神通；轶闻趣谈饺子传美名；文人走笔饺子传真情；五彩缤纷名饺传世多；独领风骚饺子逢盛世等...
作者曾为资深媒体人，现转型自由职业，代表了当今都市人的一种生活方式的转变。本书以食物为主题，但不仅只是想表达对食物的感情，更重要的是折射一种生活状态，我们能从中看到当今人们面对生活的各种思考和困惑，而这些，都在一道道食品中，化为对生活的热爱。 比如，“祝你常有新滋味——蚝油素炒快食面”从中年出租车司机的思乡、思亲之情出发，引出一个用蚝油与葱花将速食面吃出新意的方子；又比如，“带我去向好地方——三色便当”中的平凡女大学生，在学习与打工的
《台湾味道》一书以台湾当地饮食为主角，呈现出每一道台湾特有菜肴的滋味与故事，包括蚵仔煎、肉圆、炒米粉、姜母鸭、卤肉饭、担仔面、白汤猪脚、吴郭鱼等共50道台湾美食文章，并邀请画家李萧锟绘图，满足读者视觉与味蕾的想象。为方便读者也可以亲尝作者点名的各道佳肴，体验台湾味道，本书除于各篇文尾提供店家信息，亦以北、中、南、东部分类，将各地区美食以表格整理列示，附录于书后。每篇主题文章不只谈食物本身的味道、各地作法的异同，还有更多作者借由
自从我从事甜点工作以来，一直都跟水果有着密不可分的关系。夏天的李子、大黄，秋天的红玉苹果，冬天的金橘、柑橘类等水果，在我的oven mitten店会按不同的季节使用各地的水果做各种甜点和果酱。从厨房传来水果的香味我就能感受到季节的气息，非常的幸福。新鲜的水果经过加热，或者和其他素材组合在一起，会诞生出让人感动的美味。 oven mitten甜点的基本原料包括面粉、砂糖、黄油和鸡蛋。接下来就该排到水果了，可以看出水果对我们店的重要性
本书第一章中，我们先讲一下炒前准备和烹饪秘诀。想要做出好吃的家常菜，首先要会挑选新鲜的原材料。看着菜市场、超市琳琅满目的食材，你是不是觉得根本就无从下手？不会挑菜会担心被黑心商贩糊弄？有了原材料，会不会正确处理呢？另外，你知道多少必要的烹饪小窍门呢？第一章的内容，帮助您完成从厨房菜鸟，到理论高手的华丽变身。接下来，从第二章到第六章，我们分别为您介绍爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细，保证让
本书内容包括：源远流长的茶史；形形色色的中国名茶；饮茶习俗大观；品茶的艺术与方式；茶文化集锦等...
本书主要讲述了中国的筷子文化，内容包括：民间传说探起源、华夏筷子五大类、名人帝王用筷谈、汉族婚仪筷俗、筷子功能巧又奇等...
这是一本文言随笔集，是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了 当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及...
本书共分为: 面包之恋 ; 酵母之恋 ; 手感之恋 ; 烘焙之恋 ; 砖窑之恋几部分, 主要内容包括: 天然酵母的幸福世界 ; 倾听谷物的声音 ; 面包与器具的对话 ; 面包与馅料的美妙关系等...
《西餐大师: 新手也能变大厨》是台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样式，一网打尽。18种必学刀工、12种不可不知的基
这几年巴黎吹起了马卡龙旋风！造访巴黎的时候，经常在街上看到创新口味、时髦造型的各式马卡龙，华丽地装饰在甜点店的玻璃橱窗内。 ·马卡龙虽然也属于烘焙点心，却拥有各种缤纷的色彩，以及变化万千的风味组合，这是马卡龙之所以历久不衰的原因，也是它广受欢迎的秘密之一。只要体验一
炎炎夏日，一款美味冰淇淋无疑是一种极大的享受。有了这本《开心蔬果冰淇淋》，照此制作，您从此不用担心因为过量食用冰淇淋所产生的高热量。既可满足口福，有利于身体健康，也不会有丝毫的担忧。快快动手，别犹豫吧...
本书收入的成功咖啡人的共同点是, 咖啡不仅是他们的职业, 更是他们的梦想和生活方式。书中另设有十分实用的咖啡相关知识讲解专栏, 以及咖啡馆创业指导专栏...
预约也一座难求/ 日本大热名店赞否两论/ 主厨亲授/ 日式火锅美味学/...
排毒、减肥、美容、抗衰老，摆脱亚健康，调节身体状态的健康饮品。风靡日韩的超人气酵素达人手把手教你在家diy制作47款经典蔬果酵素原液。每款酵素原液还配有利用酵素做出的饮品或甜点，并介绍了不同的身体状态，适合食用的酵素，内容全面丰富，而且很实用。这一本书就可以教会你怎样制作酵素，并活用酵素，让自己更健康，更美丽...
韩国多家咖啡培训学校指定教材~！咖啡爱好者的启蒙书、咖啡师们的随身笔记！随着咖啡文化的普及，越来越多的人爱上了咖啡，喜欢咖啡的味道，享受着咖啡给我们带来的一种放松，也有越来越多的人立志成为一名咖啡名匠。那么，爱就要从了解开始，那到底应该从哪里开始了解呢？本书就将引导你踏入咖啡的世界，了解豆子、烘焙、手冲、萃取等全部过程。只要这一本书就可以完全解答初学者对咖啡的所有疑惑...
本书共分为4部分, 主要内容包括: 第一次做, 就从外行变内行! 做面包前, 一定要先懂的基本观念和知识 ; 新手必看, 达人也想学! 掌握好做面包基本功, 好吃的技巧全图解等...
为写作本书，作者不仅仅行万里路，游历28个省市自治区，400多个县市，东南亚各国。多年来实地考察、采风、体验，深入茶叶产区产地，获取*手宝贵资料和体验，对于各地博物馆茶叶文物、茶叶文化进行了考察和学习，参观了多处茶道茶艺表演。 浮华世界，品茗论道，以茶为媒，以水为源，于纷繁世界里给心灵留有静谧的一隅！...
《文怡“心”厨房:悦吃悦瘦》美食畅销书作家文怡又一力作，为您带来了60多道清爽、美味，好吃不发胖的健康菜品，让您尽享美食的同时，吃出窈窕，瘦的漂亮。 ...
中国建材工业出版社自从建社以来，始终遵循"兴办、发展、繁荣建材出版事业，多出书、出好书，积极为建材生产服务、为提高建材行业广大职工的素质服务、为推动全国建材科研、设计、地质、建设、教育等各项事业的进步服务"的办社宗旨，坚持为人民服务、为社会主义服务的方向，立足建材、面向建工、面向大科技、服务全社会，先后出版图书近2000种，其中建材建筑类专业图书占60以上，并逐步形成自己的出版特色。中国建材工业出版社出版的图书深受广大读者的欢迎，许多
孙郁著
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
梁实秋
阎连科
刘争争
[日]熊田千佳慕著,张勇译
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