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扫一扫.码上学做凉拌菜 版权信息
- ISBN：9787538885279
- 条形码：9787538885279 ; 978-7-5388-8527-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
扫一扫.码上学做凉拌菜 本书特色
本书收录了沙拉、蔬果、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等类别的美味凉拌菜品近300款，酸、辣、甜、脆，各式家常凉拌滋味层出不穷。在讲述每一道经典菜肴的过程中，还将做法、时间、功效完美结合，是一本能够丰富您餐桌的指导书，也是一本能帮您开胃的凉拌菜宝典！
扫一扫.码上学做凉拌菜 内容简介
近300道家常凉拌菜，配料、做法、时间、功效面面俱到。家常的食材，百变的做法，教你轻松拌出*美味、花样*多的凉拌菜。
扫一扫.码上学做凉拌菜 目录
part1 爱美食爱生活，一起学做凉拌菜002 家常凉拌菜的**配料003 凉拌菜的点睛之笔——调味油004 凉拌菜常用味汁的配制方法006 凉拌菜的多种拼盘方法008 拌制沙拉的小妙招009 四季适宜凉拌的食材012 怎么做凉拌菜才健康卫生part2 爽口沙拉，特色风味014 黄瓜生菜沙拉015 生菜紫甘蓝沙拉016 玉米冰沙拉017 彩椒鲜蘑沙拉017 圣女果酸奶沙拉018 胡萝卜西蓝花沙拉019 三色彩椒沙拉020 白萝卜丝沙拉021 西瓜哈密瓜沙拉021 葡萄柚**桃沙拉022 杨桃甜橙木瓜沙拉023 橙香蓝莓沙拉024 五彩鲜果沙拉025 葡萄苹果沙拉025 柠檬瓜果沙拉026 橘子香蕉水果沙拉027 木瓜鸡肉沙拉028 开心果鸡肉沙拉029 秋葵鸡肉沙拉030 冰镇牛肉蔬果沙拉031 金枪鱼水果沙拉031 牛油果三文鱼芒果沙拉032 鲜虾紫甘蓝沙拉part3 时令蔬果，清新爽口034 炝拌卷心菜035 辣拌卷心菜036 糖醋辣白菜037 酸白菜037 芝麻酱拌小白菜038 葱姜烩菜心039 芝麻酱拌油麦菜040 糖醋菠菜041 芥末菠菜041 淡菜拌菠菜042 枸杞拌菠菜043 姜汁拌菠菜044 玉米芥蓝拌巴旦木仁045 炝拌生菜046 炝拌手撕蒜薹047 芝麻酱拌茼蒿047 杏仁拌茼蒿048 紫甘蓝拌茭白049 凉拌紫甘蓝粉丝049 紫甘蓝拌杂菜050 凉拌花菜051 凉拌黄花菜052 芹菜拌核桃仁053 凉拌嫩芹菜053 黑蒜拌芹菜054 姜汁拌空心菜055 凉拌茭白055 凉拌秋葵056 凉拌萝卜缨057 玉米拌豆腐058 玉米拌洋葱059 橙汁冬瓜条059 果味冬瓜060 凉拌黄瓜条061 泡椒黄瓜062 酱烧黄瓜卷063 清凉姜汁黄瓜片063 茄汁黄瓜064 川辣黄瓜 065 老虎菜065 甜椒拌苦瓜066 冰爽蜜汁凉瓜067 冰镇苦瓜068 酸辣木瓜丝069 凉拌木瓜070 擂辣椒071 手撕茄子071 捣茄子072 茄子拌青椒073 西瓜翠衣拌胡萝卜074 洋葱拌西红柿075 秘制圣女果076 凉拌莴笋条077 香辣莴笋丝077 黑芝麻拌莴笋丝078 橄榄油芹菜拌白萝卜079 麻油萝卜丝079 风味拍红萝卜080 醋香胡萝卜丝081 拍胡萝卜082 胡萝卜丝拌香菜083 菠菜拌胡萝卜084 黄瓜拌土豆丝085 老醋土豆丝085 土豆红薯泥086 土豆泥拌蒸茄子087 蒜油藕片088 雪梨拌莲藕089 山西陈醋花生089 橄榄油芹菜拌核桃仁090 凉拌竹笋尖091 香辣春笋092 黄瓜拌玉米笋093 酸辣魔芋结093 韩式辣酱拌魔芋结094 菠菜拌魔芋part4 可口菌豆，滋补养生096 蒜泥黑木耳097 乌醋花生黑木耳097 芝麻拌黑木耳098 老醋黑木耳拌菠菜099 黑木耳腐竹拌黄瓜100 银耳拌芹菜101 凉拌双耳102 凤梨银耳103 金针菇拌豆干103 清拌金针菇104 金针菇拌紫甘蓝105 白萝卜拌金针菇106 腊八豆拌金针菇107 手撕杏鲍菇107 野山椒杏鲍菇108 杏鲍菇拌苹果109 橄榄油蒜香蟹味菇110 凉拌手撕平菇111 剁椒白玉菇111 麻酱豆角112 麻香豆角113 烙饼拌豆角114 四季豆拌鱼腥草115 豌豆拌土豆泥116 豌豆苗拌香干117 凉拌豌豆苗117 枸杞拌蚕豆118 胡萝卜拌黄豆119 香菜拌黄豆120 五香黄豆香菜121 香辣黄豆芽121 凉拌黄豆芽122 彩椒拌腐竹123 洋葱拌腐竹124 油盐豆腐125 小葱拌豆腐125 黄豆酱拌豆腐126 芝麻魔芋拌豆腐127 香油拌豆腐皮128 凉拌卤豆腐皮129 黄瓜拌豆皮130 葱丝拌熏干131 芹菜拌豆干131 香菜豆腐干132 凉拌攸县香干part5 喷香肉类，味美色鲜134 香辣肉丝白菜135 苦菊拌肉丝135 肉末胡萝卜拌豆腐136 酸辣肉片137 黄瓜里脊片138 凉拌猪耳139 蒜香猪耳140 芝麻拌猪耳141 香干拌猪耳141 豆芽拌猪耳142 红油猪舌143 醋香猪蹄144 辣拌肚丝145 酸菜拌肚丝145 香葱红油拌肚条146 沙姜猪肚丝147 凉拌猪肚丝148 红油肥肠149 辣拌肠头150 老干妈拌猪肝151 蒜泥猪腰151 酸辣腰花152 姜汁牛肉153 凉拌牛肉紫苏叶153 炝拌牛肉丝154 湘卤牛肉155 夫妻肺片156 醋香牛肉157 蒜香牛蹄筋157 口水牛蹄筋158 辣卤牛蹄筋159 辣味牛蹄筋160 红油牛舌161 辣拌牛舌162 原味牛舌163 凉拌牛心163 麻辣牛心164 凉拌牛肚165 米椒拌牛肚165 红油羊肉166 辣拌羊肉167 凉拌羊肉168 葱油拌羊肚169 清拌羊肚169 凉拌羊肚170 麻辣羊肚丝part6 美味禽蛋，营养丰富 172 重庆口水鸡173 胡萝卜拌鸡丝173 茼蒿拌鸡丝174 鸡肉拌南瓜175 韭菜花拌鸡丝176 椒麻鸡片177 怪味鸡丝177 香糟鸡条178 香辣凤爪179 风味凤爪180 西芹拌鸡胗181 凉拌鸡胗181 山椒鸡胗拌青豆182 辣拌烤鸭片183 红油鸭块184 家常拌鸭脖185 麻辣卤鸭脖185 香辣鸭胗186 红椒辣拌鸭胗187 泡椒拌鸭胗188 炝拌鸭肝双花189 香拌鸭肠189 辣拌鸭肠190 凉粉鸭肠191 香辣拌鸭舌192 凉拌鸭舌193 老醋拌鸭掌194 玛瑙豆腐195 三色拌菠菜195 蛋丝拌韭菜196 粉皮拌荷包蛋197 红椒茄子拌皮蛋198 姜汁皮蛋199 清爽香菜拌皮蛋199 皮蛋拌魔芋200 青黄皮蛋拌豆腐part7 凉拌水产，味道鲜美202 葱椒鱼片203 金枪鱼鸡蛋杯203 芹菜银鱼干204 炝拌小银鱼205 葱拌银鱼206 椒油鱿鱼卷207 拌鱿鱼丝208 蒜薹拌鱿鱼209 青椒鱿鱼丝209 红油带鱼210 醋拌墨鱼卷211 芥辣荷兰豆拌螺肉212 白菜拌虾干213 韭菜拌虾仁213 尖椒虾皮214 玉米拌虾仁215 扇贝拌菠菜216 黄瓜拌蚬肉217 芝麻双丝海带217 海带拌彩椒218 麻酱鸡丝海蜇219 醋香芹菜蜇皮220 香葱拌双丝221 桔梗拌海蜇222 海蜇豆芽拌韭菜223 凉拌蛤蜊肉223 蒜香拌蛤蜊224 毛蛤拌菠菜225 香菜拌血蛤226 凉拌杂菜北极贝227 海米拌三脆227 海米拌胡萝卜228 蒜香虾米菠菜229 辣拌泥鳅230 炝拌泥鳅231 香干拌小鱼干231 小鱼干拌花生232 鲮鱼拌豆芽
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扫一扫.码上学做凉拌菜 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www。zhirongcook。com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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