中华茶百戏:茶汤幻变的千年绝技

茶百戏是中华珍贵的文化遗产，又称分茶、水丹青，它以独特的方法将山水花鸟图案定格在茶汤中，是古代皇帝和文人雅士的重要娱乐休闲方式。该书以图文形式系统解读了茶百戏的历史、点茶和斗茶、研发历程、原料加工、器具和演示过程以及茶百戏作品，是历史性、实用性、资料性、艺术欣赏性、学术性兼备的图书，是茶文化教学、研究以及茶文化爱好者、美术爱好者的重要参考资...

健康一人锅

想要回家就能迅速吃上一顿营养美味的晚餐？ 已经厌倦了市面上千篇一律的火锅底料？ 想给自己摄入了太多油脂的肠胃放个假？ 清淡的，酸甜的，辛辣的几十种汤锅任意选择，附上详细的营养成分、热量与盐分介绍，让你吃得放心，吃得舒心。 来自日本的健康一人锅，乐享一个人的健康好滋味！...

精装古典--茶经

《茶经》是中国乃至世界现存、的介部专著，被誉为茶页百科全书，是我国茶文化的开山巨著。主要包括茶页生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等内容，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作。全书分上、中、下三卷共十个部分...

不时不食;四季美味寻鲜记

本书向人们展示如何充分享受四季的美味。把季节的变换凝缩保存在食物中，就能让每一天的餐桌都鲜活起来。在一年的时间里，作者用心拍摄出色彩鲜明、摆拍精致的食物写真，并分享了作者独门的四季生活心得...

少油健康的蒸菜1688

本书共七章，第一章介绍了有关蒸菜的理论知识。第二章到第七章，根据不同的食材介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产，到蒸甜品，以及菜饭合一、超级快手的蒸饭...

天真本色-十八分钟入厨通识实践-修订版

“入厨动手，在烹调过程中悟出生活味道”，有家常菜式，有详细的烹调过程和图片分解，也有细腻的食味感受，既可作为无国界食谱书来照搬照做，更可看作一种美食哲学来细细体味。不但讲故事还传授技艺，真是既有阅读的享受，又得到技艺真传，同时还配上了工序图与精美的令人馋涎的菜品样式图可以说这是一部既实用又令人深感“活色生香”的书。...

知味新疆:自然孕育

《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。图书共有10本，分别是《自然孕育》《小锅小灶》等。《知味新疆》书稿文字部分以同名视频为基础撰写，将旁白的内容融入其中，就新疆某一地区的某一食材或美食进行了深度的解读，对其文化背景、历史演变、制作方法、民族特色、风味口感等，进行了详尽的描绘，可使读者获得深深的代入感。书稿的文字量不多，配有大量的精美图片。 《自然孕育》介绍了

茶艺基础

为培养应用型旅游人才的需要，本书遵循高校教材“工学结合”的核心理念，充分体现了培养学生职业素质的高等教育的教材特点。本教材是作者在多年教学基础上，汲取其余教材的特长，并借鉴相关资料，针对职业技术学校的茶艺课程而编写的教材。内容主要包括茶与茶文化、茶叶冲泡基础知识、茶与健康、茶叶种类与鉴别、绿茶、乌龙茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶以及茶艺服务基础等内容。本教材适用于高等院校旅游、酒店等相关专业学生...

茶文化与茶艺

本书共分为基础知识、现代茶文化、技能训练三部分，主要内容包括：茶叶知识、茶艺编创、茶席设计、茶文化的发展、丰富多彩的茶艺活动、茶叶的识别与储藏等...

中西小点-原味小厨168

讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是人们的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进家庭厨房的小天地，用适当的原料，简易的调料，快捷的技法等，烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩...

傍河话食事

本书收录三十个故事，讲述了美食背后的民俗文化、人文情态，展现了地道的天津风味和豪爽潇洒的天津性格...

新手学茶道与茶艺

砧板工作

本书根据砧板典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的细加工、禽肉类原料的细加工、畜肉类原料的细加工、水产类原料的细加工...

水台工作

本书根据水台的典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工...

美好生活品质 源远的酒道

本书包括“悠悠酒香——酒的源流”“酒之蕴涵——酒道兴起”“借酒感怀——诗酒流芳”“美酒天下——文化纷呈”“酒道嬗变——酒的风俗”等内容...

内蒙古饮食文化

本书共六章内容，从内蒙古饮食文化的发展历程、形成的原因与特点，内蒙古传统食俗、名肴名点，内蒙古饮食技艺创新等方面对内蒙古饮食及其文化做了论述，并对地区饮食文化产业集成，饮食文化的挖掘、保护和传承做了探讨...

知味新疆:水中盛宴

《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。本丛书是以饮食文化作为窗口，内容涵盖了民俗、旅游、人文、历史，全方位展现了新疆的饮食文化，体现最浓郁的新疆之美。让读者通过领略新疆的美食文化，透过美食文化了解新疆文化、丝路文化，进而感知中华文化的博大精深。丛书包括《水中盛宴》《永生之羊》《百味烟火》等10个分册，文字优美，图文并茂。 《水中盛宴》主要介绍高白鲑、乔尔泰、草

美好生活品质 美味的饮食

本书分为两部分，内容包括：食在中国——饮食历史、东方文明——筷子文化...

S和谐校园文化建设读本--茶事录

本书以中国的茶文化发展为主题，以故事的形式切入，将一杯杯醇香的茶送到读者的面前，让读者感受中国茶文化的博大，吸取其精华部分，介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程...

铜钹山河红

《铜钹山河红》一书立足铜钹山，集广丰历史人文、茶产发展、铜钹山独特生态与茶品质量的解读、大众茶文化的普及于一体，条理清楚，内容丰富，图文并茂；追求理论与实践相结合，在茶文化领域具有一定的学术价值，应用性、可读性强，值得一读。《铜钹山河红》一书的出版发行，对促进广丰茶叶品牌化运作，提升品牌影响力，普及茶文化，将起到积极地推进作用。君子崇茶，意在养德。茶既是百姓日常饮品，又是“经国大事”。她是时代之盛，时尚之魂，时运之帆...

席面文化

本书讲述了席面文化的形成过程，详细而又全面地介绍了邀请、赴宴、就餐和餐后告辞的礼节和需要注意的细节问题...

●中国文化知识文库--中国茶文化

本书以图文并茂的方式，介绍了中国十大名茶、茶道、古代茶具与紫砂艺术、茶馆文化四部分内容...

φ菜品策划设计(第2版)

新版“雅俗文化书系”:食文化

本书从中华民族的饮食文化出发，对中国数千年的饮食发展，及其文化精神做了总结和阐释，记述了食文化在人类文明进程不同阶段的面貌特征、食俗风物、菜系流派和民族交融，并以独特的视角解读了食文化的社会意义和人文内涵...

●中国文化知识文库--中华饮食

本书分为五个部分，包括：中国食俗、中国八大菜系、中国传统名吃、中华饮食老字号、满汉全席...

基础厨房(第2版)

这些蔬果汁彻底改变了我

本书内容包括: 为什么选择绿色饮品? 绿叶类蔬菜、水果、甜味剂、自制绿色饮品、榨汁与搅拌、葡萄梨思慕雪、苹果覆盆子思慕雪、芒果莫吉托、草莓补给思慕雪等...

子瑜妈妈的威风蛋糕

如何一次就能做出完美戚风？ 为什么我做的戚风蛋糕会凹底？ 戚风蛋糕出现大空洞怎么办？ 为什么戚风蛋糕脱模后会收腰？ 为什么我的蛋白打不发？ 这些问题，在这本书里都能找到答案！ 戚风蛋糕轻盈、绵软，具有云朵般的质地，可单吃，可夹馅，可裱花，是很多烘焙爱好者一定会尝试的一款。 但要真正做出轻盈、绵软的戚风蛋糕并不是一件容易的事。 戚风蛋糕被烘焙爱好者调侃为七疯、气疯蛋糕。 很多烘焙爱好者都经历过糟糕的七疯，不是凹底就是塌陷，不是口感粗

米宴-小米粒的182个大食界

从小爱吃的乡土菜-正宗地道风味大杂烩-金版

《从小爱吃的乡土菜(正宗地道风味大杂烩金版) 》从杂烩菜的烹饪方法与烹饪常识讲起，详细介绍了 烹饪过程巾常用的方法，各种杂烩食材的处理技巧与 烹饪方法，让您能够根据食材的不同特点来选择最适 宜的烹饪技巧，轻松制作出营养丰富、味道鲜美的菜 品，将食材的鲜美滋味充分发挥出来。书中

东北家常菜

多彩豆浆健康喝-随书附赠全套制作视频二维码

★《多彩豆浆健康喝》随书附送全套豆浆制作视频二维码，书中近200款豆浆，都附有一个二维码视频链接，手机一扫，即可跟着美女小厨娘轻松学做天然健康豆浆。 　　★精选常见食材、制作方法简单，天然美味，绝无添加剂。更全面、更营养、更美味、更贴心！ 　　★《多彩豆浆健康喝》私人定制——给孩子、老爸、老妈、老公、老婆的专属豆浆。 　　★针对不同季节、人群、病症，不同营养功效的食材搭配，总有一款豆浆适合您。 　　如果您想通过食疗，达到以下功效，请一

美好生活品质 高雅的茶道

本套图书为了让广大读者全面触摸和感受中国文化的内涵与魅力，增强民族自尊心和文化自豪感，并能很好地继承和弘扬中国文化，创造未来中国特色的优选民族文化，引领中华民族走向伟大复兴，在未来世界的舞台上，在中华复兴的绚丽梦乡，展现出具有龙飞凤舞的独特魅力。本套作品全景展现，纵横捭阖，故事讲述，语言通俗，图文并茂，形象直观，古风古雅，格调温馨，具有很强的可读性、欣赏性和知识性，充分显示了中华民族厚重的文化底蕴和强大的民族凝聚力，具有极强的系统性、

意面倾心:意大利面的百变诱惑

红酱、青酱、白酱、黑酱邂逅不同种类的意大利面，或冷拌，或热炒，或焗烤共同奏出曼妙的美味乐章，一如意大利威尼斯的旖旎风光，别具情韵，让人倾心不已...

酒经-古法今观-中国古代科技名著新编

宋代朱肱所著的《酒经》是宋代酒文化的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的*部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。并提供相关附录鉴赏，包括序跋如读朱翼中《北山酒经》并序、《北山酒经》跋.、《北山酒经》跋等，及相关酒文化

崇文国学经典:茶经(精装)

本书内容包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、茶史资料、唐代茶叶产地等, 是对茶文化的很好的概括和总结...

玻璃罐沙拉

将蔬菜装进密封的玻璃罐，比起一般的保鲜盒和密封袋，更能维持蔬果的新鲜度，有些蔬菜甚至能在冰箱里保存四五天。这就是现在流行的玻璃罐沙拉！周末提前做好，即使再忙，也能在工作日吃到足量的蔬菜，还能方便地带出门当午餐而不用担心热量问题。想要做出好吃又好看的玻璃罐沙拉，只需掌握4种*酱汁和4个简单步骤，随时随地享受新鲜美味。...

烘焙情书-萨巴厨房

详细的烘焙指南 图片精美，文字详细，设计精良 保持萨巴厨房的一贯水准！ 囊括所有烘焙爱好者都愿意尝试的方子和要点指南 详尽步骤，一点一滴，光看就能学会 有这一本书，满屋飘香，使你成为烘焙达人...

厨房新煮艺-70道不可不学的美味

节奏越来越快的都市生活，吃什么，是我们每天都在问的问题。一日三餐，如果某天下班回家，你突然不知道做什么好，又想吃得惊喜无限怎么办？自己动手，丰衣足食。下厨房，是一种生活态度，也是一门艺术。宴请朋友，需要上台面的大菜。糖醋大明虾10分钟搞定，比正宗西菜还诱人；无肉不欢者，来一锅高升排骨，按飞雪无霜的法子做，简单不费事。阳光斜斜地洒过窗的午后，享受惬意的下午茶时光吧。飞雪无霜会告诉你，小猫冻芝士和冰糖燕窝很配，送入口中，甜蜜立即充盈在齿间

吃好每天三顿饭

本书从我国居民的膳食特点出发, 介绍一系列健康饮食原则。介绍了多种常用食物, 深入揭秘它们的营养成分和神奇功效, 并附有贴心菜谱 ; 还针对不同时节、不同人群, 提出了有效的食补良方 ; 还对生活中常常被忽视的饮食搭配做了深入的解析等...

世界美食-BOOK+DVD

这本书汇聚了各大洲主要国家的美食。从冰天雪地的北欧波罗的海之滨到充满了狂野味道的阿根廷潘帕斯草原,从繁华的世界之都纽约到古老神秘的埃及,每一个地方的经典美味都网罗其中。由经验丰富的名厨亲自教授世界各地菜式的做法和注意要点,是旅行爱好者和美食客们不可错过的珍品图书...

原味清蒸,好吃又营养

本书集结了清淡营养蒸菜、重口下饭蒸菜、精致大气蒸菜、饱腹的蒸主食点心几个部分, 食材便宜, 步骤简单, 不用挥汗如雨就可以开怀大吃。健康、美味、快捷, 是现今人们对美食的追求, 而蒸菜, 正是方便快捷的营养美味...

中国俗文化丛书·筷子三千年

本书主要讲述了中国的筷子文化，内容包括：民间传说探起源、华夏筷子五大类、名人帝王用筷谈、汉族婚仪筷俗、筷子功能巧又奇等...

巧厨娘孩子的营养早餐-第2季-200分钟DVD

第一篇 春季营养早餐 春天，孩子们又迎来了新一轮的生长发育高峰期。本篇提供25套春季应季早餐，让孩子在这个季节中长得更高。第二篇 夏季营养早餐 夏天，很多孩子会因炎热而苦夏、消瘦，这就更加凸显早餐的重要性了。本篇提供25套夏季应季早餐，助您和家人安然度夏。第三篇 秋季营养早

下厨必备的宴客家常菜分步图解

下馆子不如吃私房菜，亲自下厨，让宾客吃到既美味又有新意的家常菜才是待客之道。全书囊括了可口开胃菜、镇桌主菜、饭店招牌菜、汤品和主食，每一道菜例都分步详解，让你不用费力，轻松搞定一桌丰盛的宴客大餐...

中国民族声乐与戏曲艺术研究

本书共七章，内容包括：中国民族声乐概述、中国戏曲艺术概述、中国民族声乐与戏曲的历史渊源、中国民族唱法中戏曲元素的体现、中国民族声乐与传统曲艺的互相借鉴等...

中国俗文化丛书·茶与文化

本书内容包括：源远流长的茶史；形形色色的中国名茶；饮茶习俗大观；品茶的艺术与方式；茶文化集锦等...

中国俗文化丛书·中国人的美食——饺子

本书内容包括：追根溯源饺子明身世；逢年过节饺子唱主角；农家礼仪饺子显神通；轶闻趣谈饺子传美名；文人走笔饺子传真情；五彩缤纷名饺传世多；独领风骚饺子逢盛世等...

中国饮食文化概论

本书介绍了中国饮食的起源与发展、饮食文化代表人物、中国饮食民俗与礼仪、中国烹饪概述、酒文化、茶史与茶文化等内容...

舌尖上的中国:中国美食全典

《舌尖上的中国：中国美食全典/生活养生》内容涉及饮食礼仪、饮食传统、传世美食、百年老店、传统名宴、饮食典故、名家说名吃、中华美食炮制方法等多个方面。在这里，有流派纷呈的风味名吃、源远流长的灿烂文化；有茶余饭后的谈资雅趣、口耳相传的饕餮盛宴；有鲜活的人物、精彩的掌故、丰赡的珍品异馔和炫目的制作技法；有风物人情，有历史掌故。味道的厚薄、人情的冷暖、文化的传承，自在其间……肠胃与品位贯通，文化和历史融合，心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味

识茶 泡茶 品茶

本书主要内容包括:茶的渊源与盛行、穿越千年墨香的茶历史、饮茶方式的演变、茶字的演变和形成、茶的主要分布区域、茶的海外流传路径、现代人与茶的不解之缘等...

浙江省非物质文化遗产代表作丛书:安吉白茶制作技艺

本书主要对白茶的历史渊源、白茶的工艺价值、食用价值、药用价值、研究价值以及白茶的地域特征、白茶的文化现象、白茶制作技艺、白茶的传承和发展等方面作了阐述...