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饮食文化

新版“雅俗文化书系”:食文化

作者：周海鸥

出版社：中国经济出版社出版时间：2023-08-02

开本： 32开 页数： 204

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录

新版“雅俗文化书系”:食文化版权信息

ISBN：9787513600675
条形码：9787513600675 ; 978-7-5136-0067-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

新版“雅俗文化书系”:食文化本书特色

1.1995年，“雅俗文化书系”由中国经济出版社出版，赵朴初题字，季羡林作序；11年，“雅俗文化书系”重装推出，延续经典。 2.“雅俗文化书系”为读者提供、营养、美味的“精神食粮”。作者以严谨的学术态度收集资料、组织内容；以优美流畅的行文将文献、典故、诗词汇入书中；为了读者查阅书中感兴趣的内容，目录安排了四级标题。 3.增加了与日常生活密切相关的文化现象和文化故事，使读者对每种文化的了解更加完整、丰富、立体化。 “从生活中来，到生活中去”，普通读者通过对传统文化的了解和学正地从生活中体会到意义和趣味，增加人生的内涵。 4.引用经典的古典文献上百处，穿插几十个有趣的历史典故，选摘优美的古代诗词数十首，配有一百多幅插图。诗词典故使文化知识变得生动易读，文化知识为诗词典故的赏析提供了知识背景，插图更直观地了解文化与文化现象。 5.封面用图均为古画；内文双色印刷，版式古韵古风；语言优美，行文流畅，韵味悠长，是的文化读物。

新版“雅俗文化书系”:食文化内容简介

本书从中华民族的饮食文化出发，对中国数千年的饮食发展，及其文化精神做了总结和阐释，记述了食文化在人类文明进程不同阶段的面貌特征、食俗风物、菜系流派和民族交融，并以独特的视角解读了食文化的社会意义和人文内涵。

新版“雅俗文化书系”:食文化目录

序一季羡林序（版“雅俗文化书系”序）序二 “雅俗文化书系”序前言品文化之筵香章筷头春秋节钟鸣鼎食茹毛饮血/石烹陶烹/列鼎而食/食不厌精节酒楼食肆御宴/京城酒楼/市井肴席第三节异域风味胡味腥膻/歌舞胡家章天下肴馔节主食五谷之说/稻/麦/菽节菜肴六畜八珍/煎炒烹炸/金齑玉脍/南北风味/ 满汉全席第三节小吃小食渊源/京城小吃/南味北上/糕点话旧第三章席上五味节五味和五德五味由来/五味比德/伊公说味节食物和身份百姓理想/排场气派第三节席上礼节古乡饮酒礼/家庭饮食礼/宴饮待客礼第四章民间食态节节日食俗新春年年糕/上元滚元宵/端午裹角黍/ 中秋团圆饼节节令食俗咬春五辛盘/清明青精饭/冬饺子碗/ 丰收腊八粥第三节礼仪食俗 “早生贵子”/合欢喜宴/寿桃寿面/居丧食粥第五章文人食趣节文人生活中的饮食莼鲈之思/东坡遗味/名士食馔/浮生食趣节文艺作品中的饮食咏粥诗/夜宴图/梅》/《红楼梦》第三节食文化典籍《齐民要术》/《东京梦华录》/《饮膳正要》/ 《闲情偶寄》/《随园食单》第六章民族饮食节森林和原上的佳肴山珍海味的满族/以酱为伴的朝鲜族/ 对酒割肉的蒙古族节丝绸之路上的美味食俗谨严的回族/无馕不欢的/ 马奶醉人的哈萨克族第三节而多样的西南饮食酥油飘香的/喜食酸辣的苗族/ 五彩糯食的壮族第四节宝岛上的渔猎和珍馐嗜酒逐鹿的高山族第七章八大菜系节葱爆糟溜鲁菜一绝节七滋八味麻辣川菜第三节水陆杂陈粤菜品鲜第四节无汤不欢闽菜滋味第五节浓油赤酱苏菜之巅第六节甜鲜脆软俏味浙菜第七节辣中寓酸馋嘴湘菜第八节滋味醇厚徽菜余味

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