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意面倾心:意大利面的百变诱惑 版权信息
- ISBN：9787537266567
- 条形码：9787537266567 ; 978-7-5372-6656-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
意面倾心:意大利面的百变诱惑 本书特色
本书不但介绍了意大利面的基础常识，包括意面的种类及其煮制方法、常用的佐料等，而且收录了123道人气意大利面的烹饪配方，有红酱、青酱、白酱、黑酱等不同口味，给意大利面爱好者带来丰富的味觉享受，让他们在家也能轻松制作出地道的意大利面。
意面倾心:意大利面的百变诱惑 内容简介
红酱、青酱、白酱、黑酱……邂逅不同种类的意大利面，或冷拌，或热炒，或焗烤……共同奏出曼妙的美味乐章，一如意大利威尼斯的旖旎风光，别具情韵，让人倾心不已。
意面倾心:意大利面的百变诱惑 目录
Chapter One 美味序曲：走进百变的意大利面 意面种类认清楚 煮对方法才地道 常用材料知多少 餐后甜点选什么 意面保存有讲究Chapter Two 热情烟火：红酱意大利面 特色红酱做起来 西蓝花红酱意面 杏鲍菇红酱面 什锦菇面 西红柿酿肉酱意面 竹笋红酱面 黄油红酱面 田园风味红酱意面 炸土豆笔管面 豆角红酱面 橄榄红酱面 莴笋红酱面 奶酪肉酱千层面 培根奶酪焗意面 炸猪排红酱意面 红酱牛肉丸意面 嫩牛肉红酱意面 盐煎鸡翅红酱意面 鸡肉红酱贝壳面 蛋香金枪鱼红酱意面 三鲜红酱面 鲜虾干贝面 花蛤肉酱意面 花蟹肉酱意面 海胆奶油红酱面 墨鱼红酱面Chapter Three 清新翡翠：青酱意大利面 特色青酱做起来 口蘑牛油果青酱蝴蝶面 蟹味菇青酱面 烤蔬菜青酱面 豌豆苗松子青酱面 蔬菜沙拉意面 牛奶菠菜青酱意面 玉米笋青酱面 双椒青酱面 圣女果螺旋面 球子甘蓝熏肉青酱意面 土豆豆角青酱意面 培根青酱面 火腿花青椒圈意面 鸡肉口蘑青酱面 口蘑火腿意面 青酱牛肉意面 煎三文鱼青酱意面 三文鱼丁青酱意面 酥煎鳕鱼青酱意面 黄油青酱海鲜意面 金枪鱼圣女果青酱意面 煎墨鱼丸青酱蝴蝶面 彩椒虾仁青酱面 西葫芦虾仁青酱面 青酱蟹肉意面 蛤蜊青酱面 青酱鱿鱼秋葵意面Chapter Four 优雅雪盖：白酱意大利面 特色白酱做起来 白酱油菜花面 什锦菇白酱意面 南瓜焗烤千层面 西蓝花烤贝壳面 芦笋白酱笔管面 栗香奶油意面 牛油果菠菜蝴蝶面 田园时蔬蝴蝶面 三色白酱笔管面 奶香土豆千层面 意式蔬果冷面 鲜蔬螺旋面 白酱水果冷面 蛋奶培根笔管面 青豆火腿白酱面 蔬香猪柳宽扁面 洋葱牛肉意面 菠萝鸡肉焗烤笔管面 玉米鸡丁笔管面 蛤蜊白酱意面 扇贝焗蝴蝶面 奶油三文鱼面 烤大虾螺旋面 奶香鱿鱼意面 胡萝卜蟹棒烤天使面 金枪鱼沙拉蝴蝶面 海鲜焗烤贝壳面Chapter Five 神秘墨晕：黑酱意大利面 特色黑酱做起来 甜椒意面盅 西葫芦热沙拉意面 秋葵炒黑酱意面 紫苏松子意面 腰果宽扁面 菌菇黑酱意面 生菜沙拉蝴蝶面 新奥尔良风味宽扁面 蒜香丸子宽扁面 黑酱牛柳意面 烟熏肠焗烤笔管面 彩椒青口螺旋面 墨鱼煮汁贝壳面 龙利鱼烩宽扁面 香煎三文鱼墨汁面 烟熏三文鱼意面 焗小章鱼贝壳面 鳕鱼花蛤贝壳面 黑橄榄金枪鱼宽扁面 蟹柳焗烤天使面 芦笋鳕鱼宽扁面 鸡腿菇墨鱼宽扁面 海鲜墨汁意面 南瓜鲜虾仁宽扁面Chapter Six 异域风情：混搭意大利面 特色酱汁做起来 咖喱土豆意面 茄子莎莎宽扁面 莎莎酱鲜鱿天使细面 咖喱牛肉螺旋面 和风秋刀鱼意面 蒲烧鳗鱼意面 日式纳豆意面 韩国辣酱意面 辣白菜五花肉螺旋面 冬阴功意面 泰式凉拌螺旋面 普罗旺斯烤蔬菜意面 鱼香蝴蝶面 中式炒意面 炸酱笔管面 葱烧宽扁面 培根杂蔬意面 五彩蔬菜汤面 西班牙冷汤意面
展开全部
意面倾心:意大利面的百变诱惑 作者简介
甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“顶级厨师·第二季”深圳赛区评委，荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神国际挑战赛”银奖。 甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
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