茶艺基础

本书分为9章，主要介绍了有关茶的基础知识、中国茶文化发展的基础知识、茶叶冲泡的基础知识和基本技能、各类茶的冲泡技艺以及茶艺服务、茶楼经营的基础知识和基本技能等内容...

茶事服务(活页)(酒店管理专业双元育人教材系列)

本书以工作过程为导向，选取岗位工作实际案例，以典型工作任务为引领，结合茶艺师国家职业技能标准、茶艺职业技能竞赛技术规程编写，是“双元”育人、“课岗赛证”对接的职业教育改革成果。教材由2个模块8个项目构成。模块一为茶文化入门，围绕茶的前世今生、科学健康饮茶和识茶认茶展开，基础知识与实际应用能力巧妙对接。模块二为茶事服务，围绕环境营造、茶事服务准备、泡茶技术应用、茶艺展演、茶事服务承接等实际岗位工作展开，重点学习茶事服务岗位中的技能。每个

茶艺全书:知茶.泡茶.懂茶

茶艺，不仅是一种综合性的艺术，更包含了茶文化的方方面面，本书不仅介绍了各种名茶的泡茶技巧，常用茶具的使用方法，几十种名茶的赏鉴要点，更介绍了包括茶礼、茶俗、茶诗、茶养生等多方面的知识，堪称一本关于茶文化和知识的百科图书，让喜欢茶艺的读者在家庭学习简单茶艺的同时更能感受到茶文化深层次的氛围，习得茶艺真谛...

茶艺

本教材是作者在多年教学经验的基础上，吸取其他教材之长，针对高职旅游管理专业开设的茶艺服务课程而编写的教材。 全书分为五个项目，主要介绍了有关茶的历史文化、茶叶的基础知识、泡茶的基本技法与操作规范、常见茶类冲泡方法等内容。理论与实训教学内容完备，理论知识点符合高职院校学生实际需求，实训内容便于理解操作，具有很强的实用性。 课程附带的慕课资源均拥有原版版权，可辅助相关软件进行课堂演练。 本教材内容丰富，讲述生动，图文并茂

舌尖上的中国:中国美食全典

《舌尖上的中国：中国美食全典/生活养生》内容涉及饮食礼仪、饮食传统、传世美食、百年老店、传统名宴、饮食典故、名家说名吃、中华美食炮制方法等多个方面。在这里，有流派纷呈的风味名吃、源远流长的灿烂文化；有茶余饭后的谈资雅趣、口耳相传的饕餮盛宴；有鲜活的人物、精彩的掌故、丰赡的珍品异馔和炫目的制作技法；有风物人情，有历史掌故。味道的厚薄、人情的冷暖、文化的传承，自在其间……肠胃与品位贯通，文化和历史融合，心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味

走进茶文化

《中华茶文化》一书以传承数千年的茶文化为研究对象，通过对茶文化的剖析，以茶艺、茶事、茶、茶品、茶人、茶技、茶食、茶语几个类型展开说明...

烹饪营养与配餐

本书适用于职业院校学生使用，本教材在编写中以“联系实际、深化概念、注重应用、培养创新”为原则，编写力求从现代营养学和卫生学的角度阐述饮食营养与卫生安全的基本理论、基本知识和基本技能，把现代营养学和卫生学的理论应用于餐饮业实践中。教材内容包括营养学和卫生学两大部分，共分八个项目。营养学主要介绍营养学基础知识、各种原料的营养价值、合理营养、平衡膳食与营养食谱设计。卫生学主要介绍食品卫生学基础知识、食源性疾病及其预防和饮食卫生与安全管理...

筵款丰馐依样调鼎新录

本书是以《筵款丰馐依样调鼎新录》为正本，参校《成都通览·第七册》和《四季菜摘录》编注而成。 《筵款丰馐依样调鼎新录》是一个手抄本，篇末署“同治五年丙寅岁季冬有朔五日，程记录”；再抄者署“中华民国四年十一月正明”。书中“依样调鼎”是家常菜，主要“筵款丰馐”是筵席菜谱。参校本书所用《成都通览》是清宣统元年成都《通俗报》社石印本；凡八册，饮食部分在第七册；所收菜点名称虽有千种以上，但有制法的仅一百六十种；字迹颇多漫漶错落。参校本书所

先秦烹饪史料选注

本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的手笔，却多为弟子门人所编述；所反映的时代，大致是先秦。本书所选的古籍，以前人著录的作者时代为据，不别作考证。先秦之世，不见饮食烹饪的专著。这里所选注的，大致有三种类型：一种是直接叙述广大人民饮食状况，如《诗经》，或论辩引喻中涉及民间饮食的资料，如《孟子》《管子》《韩非子》。一种是有关君王贵族饮馔及其制度的资料，如《周礼·天官》《礼记》。另一种则是有关士大夫饮食制度

菽园杂记·升庵外集(饮食部分)

此书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。《菽园杂记》为明代陆容所撰，共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分，其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历目前有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容，许多都是作者亲身经历和亲眼所见，具有一定的参考价值。这个注本系由《墨海金壶（嘉庆本）》本选出。《升庵外集》系明代杨慎著，曹兹编。这里注释的仅是《饮食部》一卷。此卷中收录了

地道风物·火锅

该书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；邀请学者来揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络，以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的变迁...

图解日本刀工专业技艺

烹饪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是从“切”开始的。不论是做鱼、切肉还是蔬菜整理，都离不开厨房刀具的使用。菜刀不仅仅可以让食物变得大小适中，造型精美，容易入口，还能使食物更切合火候，入味，口感适中。如何才能学习到专业的刀工技法和技巧呢？本书是一本讲解日本专业厨房刀工技法的教程。 全书共4章，对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解。并介绍了上百种相关料理的处理方法。章介绍厨房刀具的基本知识；第二章讲解海鲜的刀工处理和料理方法；

餐饮营养与卫生

本教材顺应高等职业教育专业课程教学改革的发展趋势，采用启发探究式的教材编写模式，旨在激发学生的好奇心，引导学生进行自主学习与探索。在教材内容上进行大幅度改革，不仅融入了现代营养学、传统饮食养生学和烹饪学的精华内涵，而且注重与餐饮岗位的职业标准相衔接，通过真实职业场景的任务再现，以实践案例和工作任务训练的形式，培养学生良好的营养配餐技能和食品安全意识，提升学生的职业综合素养。全书分为六章，分别从绪论、餐饮营养学基础、烹饪营养、餐饮营养分

茶文化概论与茶艺实训(第3版)

本书共分为茶文化概论和茶艺实训上、下两篇。上篇共有7章，其内容注重茶文化基础知识的学习；下篇共有4章，其内容侧重实用技能的训练。全书的内容包括了茶文化历史、茶类知识、茶具鉴赏、择茶用水、茶与健康、茶道的形成与表现、茶与文学艺术、茶的沏泡艺术等知识。本书图文并茂，内容充实，知识面宽，实用性强，适用于高等职业教育游酒店管理类、人文管理类、茶艺专业等以及茶艺爱好者学习，也可作为茶艺师职业资格培训考试用书...

郎酒品质主义

舌尖上的三月三

本书内容从“三月三”的美食入手, 向读者介绍广西各地的特色美食, 并附上制作食谱和美食地图, 向读者展现了厂西的民族文化和美食文化...

亳州酒史研究

亳州以涡河上接汴水、黄河，通山、陕、蒙、甘、青腹地；下由淮入长江畅达四海。明清时期，南北商旅在这里汇集，酒文化随着商业的发达更加繁荣。清末，亳州酿酒业兴盛，资料记载全城有酿酒作坊百余家，除生产高粱大曲酒外，还出产洺流酒等数十种地产酒类。　　从5000多年前开始，亳州地区的酿酒技艺作为中原文明的同行者、参与者与记录者，与中华民族的历史如影随形，绵延不绝。它定义了中国酒文化的基本概念，影响了中国酿酒史的演变轨迹，推动了中国传统酿造工艺

中国茶全书 贵州毕节卷

全书共十六章，从资料收集、组织编撰、专家评审到成书历时一年有余，以图文并茂的手法、客观纪实的方式，真实反映了毕节市茶叶生产的历史及现状。 毕节茶有幸入选鸿篇巨著“中国茶全书”系列，是毕节茶界全面梳理和总结毕节茶历史、茶文化、茶产业千载难逢的极好机会。本书作为一部反映毕节茶全貌的专著，在编纂的过程中，力图通过对毕节古往今来茶历史、茶文化和茶产业资料的收集、整理、研究和汇编，以臻从多方面和多维度来解读毕节、宣传毕节、展示毕节，为毕节茶产业

拉面

本书集拉面基础知识与名店情报于一身。主要内容包括: 拉面编年史、分门别类拉面图鉴、难以忘怀的那碗拉面、流传在日本各地的拉面故事、魅力档案、高汤的基础等...

粤食方知味:懂食,从粤菜开始

本书共分知味和寻味两部分, 主要内容包括: 粤食, 从一只鸡开始 ; 如何煲出美味的鸡汤 ; 烧鹅, “斩料”“加餸”标配 ; 老广过年, 吃盆菜 ; 潮菜头牌: 响螺 ; 潮汕卤鹅不为人知的密码 ; 汕头牛肉丸 ; 广式牛杂煲 ; 闲话甲鱼 ; 广府餐桌上风情万种的鲮鱼等...

厨坛荟萃 顺德

本书由四章内容组成，章介绍顺德饮食的历史渊源和厨师的由来及发展历程，以供读者了解顺德饮食历史与厨师诞生的历史与文化背景。第二章是名厨荟萃，介绍了顺德当代二十名杰出厨师的经历、发展与成就，且整理出顺德厨艺界以师带徒的传承脉络，以图谱形式列出师徒关系。第三章是缤纷菜式，分再现失传菜菜式、创新传统菜、新品顺德菜三节介绍了100余种顺德菜式的制作厨师和基本烹饪方式；第四章是顺德饮食文化的推广与弘扬，收录了历年来顺德名厨随政府开展顺德美食宣传推

太湖船菜初探

这是一本系统介绍太湖船菜的著作。由苏州美食家华永根先生作序。全书从形成、特征、风味、传统菜点等七个方面介绍了太湖船菜的特色，并对太湖船菜进行认识和思考。在对太湖渔家饮食进行挖掘、探讨的同时，反映了苏州太湖地区太湖渔民的生产、生活、民俗等社会状况。是反映太湖渔家饮食文化的小史，也是太湖船菜在当今社会环境下应用的探索。在充分尊重当下捕政策的前题下，关注太湖文化，为科普渔家饮食和技艺、研究饮食文化、民俗文化做出了贡献，弥补了太湖船菜研究的空

万里茶道临湘茶

本书以湖南临湘为背景, 以万里茶道为视阀, 重点介绍临湘茶的历史文化和发展情况, 内容包括: 一、历史源流 ; 二、辉煌奇迹 ; 三、主要茶类 ; 四、茶文化 ; 五、社会评价 ; 六、骨干企业...

纽约餐桌:美食城市的

“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。” 从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。 从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。 瞬息万变的纽约餐桌呈现出

R先生的甜品时间

每日操劳后，来点甜品犒赏自己吧！银发绅士甜品研究家R先生和“大胃王”年轻助手K，为你献上他们的25款定制甜品：草莓浓汤泡泡松饼、梅子刨冰、德罗姆费卡曲奇、塔西提双层椰子布丁、杏仁豆腐、栗蓉饭团、黄油格雷派……满足不同时令的味觉，色彩缤纷，香甜可口。食材用量、制作步骤详解和过程图一应俱全，在家也能随心制作。搭配有名漫画家描绘的甜品师的可爱日常以及各种相关小知识。无论春夏秋冬，都能令人身心获得治愈，“甜食控”更不可错过这部内容丰富的绘本食

食品雕刻

《食品雕刻》是在2008年首版《食品雕刻教与学》基础上改版而来，自出版以来，连续加印、不断再版。2020年，改版后的《食品雕刻》入选“十三五”职业教育国家规划教材。《食品雕刻》是中等职业教育餐饮类专业核心课程教材，教材秉承做学一体能力养成的课改精神，适应项目学习、模块化学习等不同学习要求，注重以真实生产项目、典型工作任务等为载体组织教学单元。《食品雕刻（第2版）》以“篇”布局，分为食品雕刻基础知识、食品雕刻基础技能、花卉雕刻技能、

中国茶山行记

一部茶之源头的百科全书： 几乎每一种你听说过的中国茶品种，名品茶和小众茶都可以在本书中找到真实的产地故事。 一部制茶工艺的珍贵纪实： 武夷岩茶、茉莉花茶、君山银针、雨花茶……详细、如实记录每一种茶的制作工艺，为当代茶文化留下珍贵的记录。 一部爱茶人的游学指南： 去茶产区看什么，学什么，怎么看？来自茶人的真实攻略为你指路...

烹饪英语(第二版)

本教材按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求，以食品原材料为主线，实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开，由lead-in和四个section组成，涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础，听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容，阅读分为精读和泛读两个部分，均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译，从翻译原则出发，总结厨房常用功能句，尽量为学生提供尽可能多的实践交流机

茶文化与茶艺基础教程

本教材为中职学校茶艺专业学生和茶艺爱好者的学习用书，旨在向学生普及中国“茶文化”知识，帮助广大中职学生充分学习了解我国乃至世界茶文化的历史发生、发展及未来趋势，掌握基本的茶文化和茶艺知识，学会“感知美好生活、享受美好生活、创造美好生活”。 本教材分为茶科学知识(科学模块)、茶文化基础知识(文化模块)、茶艺术修养(艺术修养模块)、茶艺技能(技能模块)四个板块，设置20个项目...

中国地方志茶叶历史资料选集

吴觉农先生是现当代中国茶业的伟大代表。他毕生关心茶叶，关心农民，从事茶业，为中国茶业发展作出了卓越贡献，是中国茶业复兴、发展的奠基人。同时他又是一位热爱祖国热爱人民的政治活动家和爱国主义者，始终关注中国社会发展。他一生著述宏富，在茶学、农学、经济学、社会、家庭、婚姻、人生等多方面，都有着众多的著述和译作。共撰写发表茶学论著一百多篇、部，计约300多万字，其中包括：关于茶叶的论文和著作，茶学译著，茶业考察报告，茶学教材，与茶有关的工作报

滨海汉沽渔家味道

本书收录了《汉沽的八大馇》《汉沽渔家菜》《故乡的味道》《汉沽历史名吃：双元兴酱菜》《海鲜秋晒》《吃臭鱼》《馏咸鱼》《烤冷活田》等文章...

花色拼盘

新东方烹饪教育成立于年，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学传统，致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才，已在全国各地设有分校，受到各界好评。该校在各地分校都开设“花式拼盘”课程，本书由新东方烹饪教育的专业教学团队制作完成...

品尝巴黎

巴黎拥有怎样的历史和现在，才成为所有美食爱好者的天堂？大卫?唐尼以他标志性的机智和博学，带领读者探索世界美食之都的丰富历史，对《米其林》《必比登》《高勒和米罗》美食指南的前世今生娓娓道来。唐尼还给出了实用的一套“猎食策略”，教你避开欺骗游客的陷阱，重申一分钱一分货的准则。 从市区到周边值得探索的详细巴黎美食路线也被藏在书中，等你来探索。比如，至今还在出产新鲜蔬果的安托瓦内特菜园，传奇人物艾伦?杜卡斯在凡尔赛宫的时尚餐厅，邮件街上保证

茶艺与茶文化

《茶艺与茶文化》以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大教学项目、30项学习任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。《茶艺与茶文化》不仅能打牢学生茶学知识理论基础，更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。通过对本书的学习既拓展了教材的深度与广度，又可满足学生异地学习及通过移动端学习的需求。《茶艺与茶文化》主要用于中高职及本科院校的通识课程，也可用于酒店管理类专业的专

米其林寻味指南

这是一本独特的书——与《米其林指南》的评委一起探索全世界美味的米其林评星美食。读者将沉浸在25个国家的烹饪遗产中，从招牌菜、招牌食谱和特色产品到标志性的糕点、奶酪、餐桌文化、米其林餐馆，当地传统的节日和烹饪表演等。书中从街头美食到高级美食，向读者介绍了不容错过的精彩活动、学习和娱乐的信息。同时，本书还介绍了米其林的发展历程，是全球首本与《米其林指南》合作的权威美食指南。 ...

和中国文豪一起寻味人间(散文)

自古以来，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个美食绚烂的时代，它直接影响了现在的“美食地图”。作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出最入味的民国风情。 鲁迅、郁达夫、周作人、林语堂等—— 满溢香气与才气的暖心之味，馄饨、汤面、茴香豆、杨梅烧酒…… 一道道连番上菜，令人垂涎欲滴！ 由文豪们接力讲述舌尖上的迷人故事：收录

中国茶全书---贵州六盘水卷

《中国茶全书·贵州六盘水卷》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书·贵州卷》的地方分卷是对贵州六盘水市的茶史、茶贸、茶产区、茶旅、茶叶、茶水、茶器、茶道、茶艺、茶文、地方政策规划等茶相关知识、文化的介绍，集实用性和趣味性于一体。 本书将六盘水茶历史文化固化，既是首次大范围地对六盘水茶叶发展史、茶产业状况、地域性特色茶文化的一次全面梳理、展示和回顾、总结，更是对六盘水数千年茶文化的与时偕行和薪火相传...

中国茶全书---贵州兴义卷

“中国茶全书”系列丛书是一部完整对我国茶文化、茶产业、茶技术等进行全面阐述与介绍的资料性工具书，同步出版电子出版物。《中国茶全书（贵州兴义卷 精）》作为“中国茶全书”系列里《中国茶全书贵州卷》的地方分卷是对贵州兴义市的茶叶、茶园、茶水、茶器，茶经济、茶企、茶人，茶道、茶艺、茶文化等茶相关知识的介绍，集实用性和趣味性于一体，整套书作者均由院校专家、学者和茶叶行业协会成员组成，力争对该地区茶产业进行全面详细系统专业的描述...

陆羽十讲:茶圣陆羽.《茶经》及茶道(精装)

陆羽，字鸿渐，唐代竟陵人（今湖北天门）。著有《茶经》，言茶之原、法、具等甚详，于是天下尚茶成风，后世遂以陆羽为茶圣、茶神。本书以详考陆羽生平、注解《茶经》为基础，串讲陆羽茶道精髓，讲述在茶的新时代里，如何开拓茶业机制，如何清凉时代烦躁，等等。书中配以多幅历代茶文化古画。这是作者呕心多年的结晶，深究古人典籍，结合新近研究，思索当下，自创一格，行文凝练洒脱。得闲来饮茶，以茶为媒，愿与有缘人共享含浸乡愁的新茶经...

茶艺概论

本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书，也是旅游行业岗位技能培训教材，本书是在2013年版的基础上修订而成。 本书采用单元—主题的形式编写，全书共分5个单元，主要内容包括：初识茶文化、茶叶知识、茶具知识、评茶与泡茶、各种茶的沏泡。 本书可作为中等职业学校旅游服务类专业的教学用书，也可作为茶艺师等级考试的参考教材...

不白吃话山海经/我是不白吃

你从未读过的，好玩又能吃的漫画《山海经》！《山海经》是中国上古百科奇书，古今语怪之祖，鲁迅先生称之为“宝书”。《不白吃话山海经》根据原文改编，美食漫画家不白吃游历《山海经》里的名山大海，探险奇珍异兽。发现水里游的、地上跑的、天上飞的都能吃，就连矿石都能舔一舔。原来我们华夏民族骨子里就有吃货的基因！吃了祝余草，就不会觉得饿；吃了迷毂花，就再也不会迷路；吃了鹿蜀就能儿孙满堂……超有趣，超生动，脑洞大开，轻松读懂《山海经》。献给渴望知识、热

和中国文豪一起寻味人间

自古以来，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个美食绚烂的时代，它直接影响了现在的“美食地图”。　　《和中国文豪一起寻味人间》作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出入味的民国风情。　　鲁迅、郁达夫、周作人、林语堂等——满溢香气与才气的暖心之味，馄饨、汤面、茴香豆、杨梅烧酒……　　一道道连番上菜，令人垂涎欲滴！　　由文豪们接

好好喝茶

茶叶的品质，山野的是上等，园圃的是次等。生长在南面山崖、茂密树林下的茶叶，紫色的是上等，绿色的是次等；芽尖的是上等，有芽带叶的是次等；叶卷起来的是上等，叶展开的是次等。　　茶作为饮料，开始于神农氏，到周公旦时被大家知道。春秋时齐国有晏婴，汉朝时有扬雄、司马相如，三国时吴国有韦曜，晋朝时有刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人，都爱饮茶。后来逐渐成为风气，到唐朝时达到极盛。　　《好好喝茶》是一本关于喝茶的笔记本，可以时刻记录喝茶的心情...

好好吃饭

《好好吃饭》是一本关于吃饭的笔记本。　　《好好吃饭》记录了有关于荔枝、菊花糕、竹笋、樱桃煎、鲚鱼和鲚酱、螃蟹的诗词。好好吃饭，心不囿于厨房和现实，而向往山川与大海。　　只有好好吃饭，才能好好生活...

北回归线上的哈尼美食:墨江味道

本书分为三个篇章即自然菜系、特色菜系和药膳养生菜系，以墨江菜肴的传统菜系为主。全书以舌尖上的墨江菜肴为媒介，吸引读者，同时也是对墨江美食的研究和推荐...

假行家巧克力指南

本书中你可以学到一切让人印象深刻所需的巧克力知识，无论你那位目标听众是朋友、家人、同事、心上人、过路厨师还是自视高人一等的服务员。无论你是法国奢华巧克力品牌法芙娜的常客，还是对巧克力的认知始于油炸过的玛氏巧克力棒并终于油炸过的玛氏巧克力棒，你都能在任何巧克力相关的话题中坚持自己的观点。本书旨在引导你了解讨论巧克力时会遇到的主要危险领域，并使你掌握专业词汇和回避技巧，从而最大限度地减少你被识破为假行家的风险。你会得到一些简单易学的提示和

节气之美:春来茗叶还争白:茶事

“人以天地之气生，四时之法成”，万物的生长与季节有着密不可分的关系。二十四节气是自然的变换，是古人的智慧，也是一场又一场茶事的轮回。茶，是一片简单的树叶，也是一朵简单的馨香；茶事，是一场修行一场涅槃，也是一个广阔的世界。茶叶储藏了每一节气的天地之气，供人类调节阴阳使用。正如“茶”字的构架：“草木之间藏人性，人字变化草木中。”　　《节气之美·茶事：春来茗叶还争白》从二十四节气有关的茶事入手，既有转碗摇香的清远感悟，也有融雪煎香的时光

餐桌上的中国

本书围绕着餐桌这个意象，从食物变迁、饮食器具、烹饪方式、餐饮方式、餐桌礼仪、中西餐饮文化差异等角度，梳理中国饮食文化史。饮食文化是中华优秀传统文化的重要内容。本书图文并茂，是一本可读性强的中国饮食文化史通俗读本。 ...

茶知道(“茶生活”丛书)

本书以简介某一茶类和茶品为基础，根据这一茶类或茶品的特征（包括色香味、茶韵、茶意、茶境等），以All Know一书的样式，以语丝的形式总结出具有人生哲理的话语或“心灵鸡汤”式的语言。每篇不超过一千字，是一部有关中国茶类的通俗小百科全书...

图说生活天下美食系列

菜点酒水知识

《菜点酒水知识》特点：　　（1）在书的结构体系上进行了大胆的尝试，对中国菜和外国菜以及菜点开发与创新，有自己独到的见解。　　（2）对重要专业术语、菜点酒水名称均配有英文注解，便于读者学习。全书英文校对由成都职业技术学院黄玫老师完成。　　（3）《菜点酒水知识》注重数字化建设，配备有相对独立的课件、教学视频、图片等资源包，便于教学。需要课件者请与旅游教育出版社发行部联系相关下载事宜，其他资源请扫封面右上角二维码观看。　　（4）《菜点酒

潮州菜

潮州菜历史悠久，是潮州劳动人民千百年来辛勤劳动和智慧的结晶，是潮州当地传统文化的重要组成部分。本书是“潮州文化丛书第一辑”中的一种，多角度展现了潮州菜的历史发展脉络、特点文化、饮食习俗，同时讲述了潮州菜调味原料、名菜菜谱和烹饪技艺等，有助于人们更好地了解和认识潮州菜、提高潮州菜烹饪水平，以及更好传承弘扬潮州博大精深的美食文化。丛书的编撰出版有利于更好做好潮州优秀传统文化的归集整理和保护传承工作，帮助提升潮州城市文化软实力，意义重大。