诺贝尔晚宴(一个世纪的美食历史1901-2001)/新知文库

对美食家和想了解诺贝尔盛会的人们来说，这简直是一本宝藏之书。 诺贝尔晚宴恐怕是世界上最负盛名的宴会了，每年的12月10日在斯德哥尔摩举行。数不胜数的文章和书籍介绍了晚宴宾客们的饮食、餐桌装饰以及上菜仪式、座位名单，当然也包括了诺贝尔奖获得者们的情况。本书并不是讲述阿尔弗雷德·诺贝尔个人的用餐喜好，而是奉上他“献给全人类的礼物”——介绍了五项诺贝尔奖的由来以及每年为了庆祝这些奖项而举行的庆典盛宴。 这本包罗万象的书不仅呈

不白吃话山海经2

跟着不白吃和狡子，在上古奇书《山海经》中游历和探险。从崇吾山到渤山，广结好友，和怪奇神兽斗智斗勇；寻遍上古美味，学习历史文化，场景式呈现《山海经》的奇幻魅力...

甜品师的甜品诗

《甜品师的甜品诗》你可知道黑森林蛋糕的取名由来?你可知道提拉米苏背后的神秘故事?你可知道风靡全球的布朗尼蛋糕源于一次意外?你可知道小巧精致昂贵的马卡龙竟是跨国甜品?你可知道小小的泡芙塔竟免去一场残酷的战争? 拿起一支笔追根溯源， 去挖掘面前的小小一盘东西背后的故事，以及我的故事。也希望通过我的讲述，能让更多人了解甜品，爱上甜品，让更多专业的甜品师有灵犀一点通的文案，并且在食材之间能有更多的灵感，创造更多的奇迹...

靖江老味道

本书从节气、时令、地域、民俗等不同角度，系统整理流传至今的、已失传或即将失传的靖江传统名菜名点与风味美食，探寻靖江传统美食文化中蕴含的风土人情，唤起萦绕在靖江人舌尖上的难忘乡愁。书中写它们从西到中、从南到北经历了怎样的传播路径，在实用和象征两个层面发生了怎样的演变，如何与政治、经济、文化、科技等影响因素互动，如何在艺术、园林、饮食的图像和文字叙述中被表现，最后变成了现在我们所看到的、理解的这番模样...

超有趣的漫画美食寻宝记/邓幸

"震惊了！这个食物知识太离谱！ 咖啡竟然会越喝越困吗？饺子竟然可以用来治病吗？你知道古代清明节吃什么吗？你知道灯影牛肉为啥叫这个名字吗…… 来这本书里一探究竟吧。全书分五篇内容：美食里的文化、美食里的典故、美食里的科学、美食里的生物、美食里的趣闻，生动讲述食物中的文化典故和科学知识。在轻松愉悦的漫画氛围中了解美食，增长实用有趣的知识。...

上新吧 福味

《上新吧 福味》是一部人文美食纪录片，本书为节目总顾问，常驻嘉宾林卫辉创作的同名作品。作者陪同24位华人圈星级大厨，以福建八种获“国家地理标识”的农产品为核心，深入乡村生活场景，探寻好食材，通过星级大厨的创新演绎，让乡土食材实现华丽变身，走出乡村。作品聚焦美食节目，展现美食特色，同时分享了大家走向街头、深入百姓，在笑料中又充满感动的一系列背后故事和思考。 ...

吃茶记;一半成都一半茶

与茶相遇，得见人生波澜壮阔，茶之道，看尽生活之千百风流。茶里乾坤，说不尽的情味。 乾为天，坤为地；上浮者轻且清，下凝者重且浊，茶里乾坤，不外如是。 浮华时代，饮一杯茶，叹人生之千滋百味，百感交融在其中。...

李英爱的晚餐

☆ 韩国颜值最高的“氧气美女”李英爱，阔别银幕十年复出首本图书，讲述sbs《李英爱的晚宴》未尽的故事！ ☆ 这是一本有关美食、爱和生活之美的书，也是展现女神最美生活姿态之书。 书中，很好地呈现了女神最有爱的一面：爱家庭、爱美食、爱一切令人心生欢喜的文艺小日子。抛却辉煌浮华，女神从不食人间烟火般的“氧气美女”，莞尔变身为洗手做羹汤的“森系妈妈”，栖居村庄过最淡泊的田园生活，享受着一切自然的馈赠，把所有的时间都浪

寻味东莞:

本书是一本东莞美食评论集, 是作者对故乡东莞美食的记录。东莞这座海纳百川的城市, 充满了无限的生机与活力。在这片土地上, 除了有蕴含每个镇街不同风土的传统美味, 还有来自全国各地的琳琅美食, 四方之味在这里汇聚...

怀石四季料理赏习 京都瓢亭茶事

本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解，可谓是学习怀石料理的教科书。 本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏，以茶道怀石料理开篇介绍，然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。难能可贵的是，本书把怀石料理的流程、怀石料理的流派、茶道的应用等难以理解和把握的内容以简单易懂的方式表达，做到了雅俗共赏。 书中精选了作者高桥英一毕生的经验，是一本实

中国文化饮食:优雅的中餐(中英双语)(精装)

中国奥运之父王正廷家宴菜谱，一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》 来自一九三〇年代的餐桌礼仪，以生活之名， 探寻岁月珍藏的食风雅趣 全球再版六十八次，尘封八十载 中英双语，原味复刻 以味觉为饵，历久弥新，重焕传统生活美学之道...

茶禅一味

本书将关于茶的历史渊源、生长环境、加工分类、烹煮水火、茶艺茶具若干方面知识与儒教、佛教、道教、陶瓷、紫砂、诗词、对联、典故、人物、故事等诸多传统文化内容融为一体，并讲述了深入茶道精髓的“茶禅一味”的理念...

广州·食之美(上下卷)

本书追溯“食在广州”的文化渊源，分为“名产、盛筵、珍馐、技艺”四大章节，穿插带出名店、名厨、名器、名俗、胜景等，系统梳理广州了饮食文化的方方面面，凸现广州丰饶独特的饮食资源，传递出广州饮食“不时不食、不鲜不食，本味为先，美味求真”的文化理念，以及传承、包容、创新的特点...

蔡澜旅行食记(精装)

本书收录了蔡澜先生以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，阅尽欧美风情风物；游中国，从辽宁大连到香港上环，品味不同民俗美馔；聊饮食，从杯面、酱料到鱼卵、咖喱，指点美食，激扬文字。随书附有几十幅蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画，相得益彰，风格别具...

和食之魂

2013年，日本料理以“和食”之名入选世界非物质文化遗产。本书是“和食教父”、京都星级料亭“菊乃井”第三代传人的村田吉弘先生对和食文化的精华总结。作为日料名家后代的村田先生，他用淳朴平实的语言讲述了眼中的和食之魂。 和食以对本地食材的运用、对时令节庆的重视，及对鲜味的独到诠释，赢得食客们的青睐。村田吉弘致力于向大众传授有关文化礼仪、器皿摆设、服务理念等相关知识，用心制作出需要用心品味的人间美味。他认为只有了解了日本国民代代相传、盛行

万物滋养:一浆一饭中的中国生态哲学:中国美食献给天地自然的赞歌

江湖的期待 我希望，能够恢复滋养万物的能力。到那时，或许我可以再度同你们携手，在烈火与清汤间，在浓烈与恬淡之间，走出一条面向未来的河系美食路径。 海洋的慨叹 我见惯了从这里走出去的各色生灵，身体里还保留着对鲜味的渴望。经过漫长的进化，虽然你们已不复当年模样，但留在身体和舌头上的味觉信号，都已成为我们之间*深的牵绊。我是海洋。 每章故事提供三种叙述角度：自然视角、当地居民视角、导演视角。多维度展现人与自然的共生理念。 吃辣

中国寻茶之旅

酷爱品茶的老瓯，2017年背起行囊，踏上了一段寻茶味、品生活的不寻之旅。《中国寻茶之旅》记录了作者历经三年，足迹百余城市村落，在选茶、品茶过程中经历的各种有趣的人与事。《中国寻茶之旅》能让你在繁杂的都市工作中静下心来，能让你在疲惫的差旅之余洗涤尘心，更能让你在琐碎的生活里感受真正属于自己的那一颗凡心。行走在《中国寻茶之旅》的字里行间，让你看得见水清、望得见山高、品得到茶香、悟得到人生。此刻，你只需带上自己跟随老瓯一起去品茶、寻味、

祝酒辞大全

本书收录了几十条祝酒、拒酒的高招、绝招、巧招、妙招，招招都方便实用，切实有效。而诸如节庆、生日、庆典、婚礼、开业、迎宾、送行等等多个方面的宴会祝酒辞，可以说是生活中可以应用到的应有尽有。 本书内容丰富详尽，新颖实用，贴近生活，语言通俗易懂，是一本方便你快速进入“酒场”的实用工具书。 手边常备本书，您一定能在酒桌上轻松应对各种麻烦，轻松摆脱喝酒祝辞的烦恼，让您的社交与生活变得更简单、更快乐、更美好。 ...

蔡澜旅行食记 2

《蔡澜旅行食记2》是畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇，文章仍以蔡澜先生以寻味为目的的游记和杂感随笔为主，其中不乏2018年至2020年蔡澜先生的新文章，并附以蔡澜先生微博近两年对相关美食、美事、美景的点评。亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲，街头小吃，珍馐佳肴，街巷阡陌，风土人情，蔡澜先生笔下的不仅是美食、美事、美景，更是人生百味，让人读来心旷神怡，精神为之一振...

济南味道·美食

挖掘济南特色美食，作家用有温度的笔触书写美食文化和地方文化，不仅要吃出美味，还要吃出文化味、历史味。藏在美食里的济南故事。有名美食畅销书作家高维生抢先发售为成长之地倾情书写。以老济南的特色美食为切入点，讲述济南鲜为人知的历史文化故事中很亲切、很有人情味的一面。活色生香，妙趣横生。当一个人坐在餐桌前，面对菜的时候，他便进入了审美状态。品尝菜的香味，观其色泽，从菜的造型寻找时间记忆，可以从中发现人的踪迹和当时的社会背景。《济南味道·美食》

食宋记

本书为厨娘初邱复刻宋代食谱的图文手记。书中按十二个月呈现六十余道菜，每一道菜均参考古籍记载，每一道菜也皆应自然时令。本书详细地列出了菜品的烹制步骤，并配以图片，直观呈现了宋食的制作过程。本书适合宋韵文化爱好者和研究者收藏，也可供烹饪爱好者参考...

川菜烹饪经典：民俗风味菜

本书精选蜀中各地民俗菜250多款，并详细介绍各款菜肴的原料配制、制作方法和操作要领以及菜肴的营养和禁忌等...

名厨的画像

法国料理向执世界料理之牛耳，到精致的法国餐厅用餐，被视为人生至高无上的享受。经长久的历史演进，法国美食已创下不凡的艺术成就，而造就出如此超载人类味觉及想像极限的魔术师，正是稳身幕后的大厨们……《法国百年美食文化绝代风华：名厨的画像》具体呈现法国当代最具代表性的27位名厨，放诸四海，他们皆为世界顶级料理家。他们分别在巴黎、里昂、阿尔萨斯、普罗旺斯、布列塔尼等地料理出法国美食的荣光。书中四百多帧精彩图片皆为作者亲至美食宝典《米其林》推荐的

食物恋:李欣频的30件饮食证据

本书作者在书中将个人生活里私密的情绪、记忆、片段点滴，经由食物做媒介，深刻而鲜活地表现出来，并因而产生许多极隽永且意象独特的譬喻，开创了另一种看待美食看待吃的崭新视野...

欧陆传奇食材

欧洲大陆的传奇食材，是在极独特的自然环境下，历经数百年甚至上千年的历史演变，淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道，还带着当地的文化精神与历史深度，因丽显得弥足珍贵。这本书一共介绍了九种脍炙人口的传奇食材：摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露。它们来自西班牙、意大利、法国这三个西欧最闪亮的美食国度，代表了不同领域的美味典范。林裕森先生从历史渊源

谈茶说艺：中国的茶与茶文化

该书分为“茶与茶事”、“中国茶文化”以及“中国茶艺与茶具”三篇。分别介绍了茶的起源、茶的属性及其种类、茶文化对我国民风民俗的影响、饮茶方式的演变、饮茶的艺术等内容...

调酒师教程

本书将中外名酒品牌知识、产地知识、酿造知识、饮用知识等作了一个全面的介绍。该书是一本业余的调酒师职业技能培训教材，对于专业调酒师以及酒吧、酒店从业者来说是一本难得的好书...

品位轻松谈

品位存在－王琦玉：认识欧阳兄的媒人要算是那些手卷古巴雪茄了，那也是多年前的事。今天他要我帮他来篇推荐序，实在不敢高攀，但要我写一颂扬他的词，可能就可写成几本书了。自己接触美酒美食的人实在很多，但真正用“心”在享受这品位的，欧阳兄算是佼佼者，而还能诉诸文字成册的，惟他独尊。每次跟欧阳兄把夜，浅酌纯麦威士忌，轻吐古巴手卷雪茄，他那深厚的天文地理知识，总能串成一段精彩的故事。像这样的美好时光，使我久久难忘，像这样的亦师亦友，人生能有几个。回

食上风景:中国饮食空间的视觉大餐

序 食上风景之广州 广州金钻潮庭酒家 长隆酒店 食上风景之昆明 吉鑫园滇味城 云南世博吉鑫园文化饮食城 食上风景之上海 海上阿叔酒家 白桦咖啡酒吧 食上风景之南京 永和园酒楼 江苏酒家 食上风景之成都 巴国布衣风味酒楼 陈麻婆川菜馆 食上风景之武汉 湖滨花园酒店 江汉饭店 食上风景之北京 来今雨轩饭庄 基辅助餐厅 食上风景之长春 社会主义新农村 同达绿色生态园 食上风景之西安 西安古都泰朝瓦罐饭庄 文豪杂粮食府 餐厅索引...

品味传奇：名人与美食的前世今生

张爱玲、徐志摩、鲁迅、乾隆皇帝……都是家喻户晓的名字。可谁曾想过，在这些名人的日常生活中，都吃些什么呢？ 正如西方人常说的一句话，“人如其食”（You are what you eat），饮食习惯忠实地反映个人性格与生活环境。在这样的想法驱使下，本书作者周芬娜实地探访名人故乡，品尝当地特产与名菜，加上她自身对于历史与文学热爱，终于完成了这本结合名人、历史、文学、名胜与美食的作品。透过餐桌上一道道得气四溢的美味佳肴，提供读者一

中国饮食文化

本书以中华八大菜系为主线，以生动朴实的语言，详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。饱览此书犹如畅游浩瀚中华饮食文化长河，乐战、悠哉! “饮食男女，人之大欲存焉”这里说的是人的本能要求，和美食扯不上。然而，好吃似乎也是人的天性。能够吃得好一些，多食美味，就未必安于粗茶淡饭。[食不厌精，脍不厌细]，圣人尚且如此，况凡庸乎? 该书是心灵和食谱的交流，肠胃和品位的

中国食品雕刻

本书中所收作品小则精致，大则雄奇，风格百变自然。尤其是豆腐雕作品和浮雕绘瓜盎更是匠心鬼斧，功力非凡...

芝麻米粒说

“不知道是喜是悲？二十五年来一无事成，但起码没有辜负自己的肠胃，为了安慰自己，是以成书。”作者如是说。作为一个在书桌与餐桌之间消磨时日的写作人，作者笑称自己烧的菜比文字可口。本书集异国美食、人文轶事、生活随笔于一炉，以食物为主角，描绘的是生活，既飘着食物芳香，也有如微风吹佛的诗样情致...

世界第一美食

本书是作者每年依季节亲自到世界各国最好的餐厅，品偿名厨佳肴后，以食材为主题，书定的评估文章。作者具备专业工程师背景，更是精彩的生活家；不仅文采精湛，对美食的经验与知识，也更丰富而独具品味。随作者一起的精彩美食之旅，充满了超级享受和新鲜体验...

果蔬篇-创新食品雕刻

利用吉祥图案来表达人们美好祝愿，表现幸福生活，也是食品雕刻师经常使用的题材。笔者经过多年的刻苦钻研，无数次的不懈努力，精益求精，食品雕刻技艺已经独树一帜，在烹饪界得到许多同行的赞许和推崇，如今毫不保留的将多年教学经验奉献给大家。书中主要介绍了龙、凤、花、鸟、鱼、虫、兽、瓜雕、人物等70余种作品，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，其中大部分作品都是课堂用于教学的精品，希望本书的出版能给食品雕刻爱好者带来启发和参考。我们秉承着食雕爱好者对

一切取决于晚餐

《一切取决于晚餐》被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。它讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特·维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。

清婉斋漫笔

书的内容为饮食、食疗及养生文化漫谈。共分为上、下两篇。分别为：有关饮食文化的《能和鼎味》和关于美女美食的《吐气如兰》...

浓情篇-爱是一场美食秀

藤萝花饼

泼妇鸡丁是我偶然在乡间一家小餐馆发现的，尝后非常满意。此菜集辛辣之大成，麻烫刺激，外焦里嫩，嗅之异香，入口舌迷，令口腔粘膜陶醉，入喉更有痛快淋漓之感，胃肠为之歌咏，魂魄舒张欲仙。后来我多次带亲朋从市里远奔此小馆，品尝此菜，还建议该店干脆就以此菜冠名。 我近年来所撰文字，多有与菜肴点心水果零食结缘的，开始是不自觉状态，渐渐地自觉起来。我注意到，当前全球文学创作中，都有饮食文学涌现，比如美国名厨安东尼·伯尔顿的《厨师之旅》，影响就

仰缶庐谈吃

红酒.品

简介 　　最实用最全面的红酒入门手册，献给每一个热爱红酒和生活的人。　　 巴斯德说：“在一瓶红酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。”红酒单单作为一个同时兼具知性与感官享乐的饮料，确实有着最多论述的作品，复杂多变又经常蕴含着土地的精神，被封存在红酒里的，不单单只是以葡萄发酵而成、含有酒精的饮料，它们常常传递来自原产故乡的动人故事，化身为可以品赏的文化产物...

面点工艺学

本教材适用于高等院校烹饪专业。根据高等职业教育烹饪专 业系列教材编写委员会扬州会议精神，考虑到高等院校本专科的 培养规格及职业教育的特点，本着系统性、科学性、先进性和适 用性的原则，编写了本教材。 本书具有以下特点：①既有面点制作理论系统的讲述，又有 示范练习教学案例，理论和实践相结合。②突出了食品发展的趋 势——保健功能，从原料开始就包括了食物具有的特殊保健功能 成分的内容。③功能性面点概念的提出及制作。④面点

健康纤活果蔬饮

蔬菜中不但含有人体所必需的各种维生素以及丰富的矿物质，而且大部分蔬菜中含有丰富的粗纤维，能够刺激肠道的时蠕动，使体内的毒素和多余物质能够及时排除。 与蔬菜相比，味道鲜美的水果虽然更受到人们的喜爱，但统计却显示部分现代人的水果摄取量仍普遍不足对身体必然有很大的负面影响。比如人体长其缺乏对维生素C的吸收，会导致坏血症的产生；长期缺乏维生素D，年纪悄长以后尤其容易发生骨折、四肢疼痛等情况。诸如此类因维生素或矿物质的摄取不足而引发的

西方饮食在中国

本书是一部关于西方饮食在中国的传播及其对中国饮食文化所产生的巨大影响的个人考察记录和研究著作。作者以西方饮食向中国传播的历史演进为纵向线索，以我的个人感受和认识为横向考察，采取散文化的笔调，娓娓述来，将西方饮食传人中国的历史真实地再现在读者的面前。客观真实的描摹再现与个体主观感受感觉相结合，使之具有较高的学术史料价值和文学价值。...

中国通手册:名茶名酒

酒与茶，在中国有可信记述的已有两千多年的历史，按传说还可上溯四五千年。酒与茶的意义，不唯是经济史上的，技术史上的，更应该看重的，则是其在文化史上展现的不凡风采。美酒与香茶，从口而进，穿心入神，渗透进人的骨血，引诱出人的冲动，激发起人的灵感。缘它而起，激化了政治的变革，雕塑着先哲的精神，酝酿出不朽的诗章，积淀起醉人的民俗。当我们巡视着中国的文化历程，便会发现处处溢着酒香和茶香，它是一份弥足珍贵的文化财富。 本书列举出最具代表性的中

葡萄酒的品评

中国建材工业出版社自从建社以来，始终遵循"兴办、发展、繁荣建材出版事业，多出书、出好书，积极为建材生产服务、为提高建材行业广大职工的素质服务、为推动全国建材科研、设计、地质、建设、教育等各项事业的进步服务"的办社宗旨，坚持为人民服务、为社会主义服务的方向，立足建材、面向建工、面向大科技、服务全社会，先后出版图书近2000种，其中建材建筑类专业图书占60以上，并逐步形成自己的出版特色。中国建材工业出版社出版的图书深受广大读者的欢迎，许多

女子七彩厨坊丛书——吾三吾四的味觉人生

极致之味

葡萄酒要伊甘酒庄还是玛歌酒庄？握寿司要银座久兵卫还是次郎？杏仁小圆饼是青木定治还是pierre herme？纯米大吟酿喝獭祭二割三，还是大七箕轮门的超扁平精米？生火腿是西班牙jabugo地区bellota等级的伊比利生火腿，还是意大利吉贝罗地区的后臀尖火腿？盐用的是布列塔尼盖朗德地区的盐之花，还是冲绳粟国岛的粟国之盐？咖啡豆是哥斯达黎加的拉米尼塔，还是牙买加的蓝山？ 挑嘴万岁...

祝酒辞大全-珍藏版

青岛啤酒节 醉美西海岸

本书主要内容包括: “青岛干杯”、“星光大道”、“海韵大道”、“中心舞台区”、“啤酒文化博物馆”、“5D球幕影院”、“智趣麦乐堡”、“精酿啤酒厂”、“机器人大篷”、“冰雪世界”等...

饮食调情

饮食是人类的基本生理需求，与人的一生关系密切。本书谈的是吃，却不是食谱或饮食指南，而是作者从平常饮食到人情世故的体会。以食物的烹调、吃法、味道为引子，探讨它们在日常生活与艺术世界中的角色，从饮食的愉悦谈道德、人性与命运。作者游走于古今中外的文学、绘画、电影，从狄更斯、张爱玲、《红楼梦》到希区柯克，旁征博引，趣味横生，处处显露出才情与博识。清新幽默的散文有如一席盛宴，殊堪细味...

实用果蔬切雕与装盘

本书由基础篇、实用篇和提高篇组成, 其中上篇为基础理论, 主要内容包括果蔬切雕的工具、手法、作用、流行趋势等理论知识 ; 中篇为实用篇, 主要内容包括果蔬切雕盘饰和杯饰制作 ; 下篇为提高篇, 主要内容包括当下流行且具有一定审美和创造力的切雕作品。本书基于AR (增强现实) 技术制作, 嵌入了大量的视频、动画等数字资源, 将教师难以用语音表达、学生难以理解的知识内容生动、直观地进行展示, 可以有效吸引学生注意力, 提升教学效率...