扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
面点工艺学 内容简介
本教材适用于高等院校烹饪专业。根据高等职业教育烹饪专
业系列教材编写委员会扬州会议精神，考虑到高等院校本专科的
培养规格及职业教育的特点，本着系统性、科学性、先进性和适
用性的原则，编写了本教材。
本书具有以下特点：①既有面点制作理论系统的讲述，又有
示范练习教学案例，理论和实践相结合。②突出了食品发展的趋
势——保健功能，从原料开始就包括了食物具有的特殊保健功能
成分的内容。③功能性面点概念的提出及制作。④面点的风味，独
立成章。⑤现代面点快餐。⑥提出了面点按颜色分类的观点。
书友推荐
- >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥15.9¥49.8 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥16.8¥40.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥15.4¥48.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.4¥42.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.5¥10.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0
本类畅销
-
蔬食记忆
¥16.4¥45 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.7¥46 -
祝酒辞大全
¥16.4¥48 -
跟星级大厨学做经典家常菜
¥14.7¥39.8 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥16¥38 -
功夫川菜
¥12.5¥29.8
