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工艺食雕 本书特色
中华饮食文化历史悠久、内容丰富。随着人民生活水平的不断提高，餐饮业呈现出空前的繁荣景象。食品雕刻技艺也在不断开拓、发展和完善。食品雕刻是我国饮食文化的宝贵遗产，是菜肴美化工艺的璀璨的明珠。宴席上用食品雕刻作艺术装饰，不仅能提高菜肴的品位，增添宾主情趣、友谊与食欲，还能活跃气氛，使聚会氛围欢乐融融。 为满足广大食品雕刻爱好者的需求，我们编写了这本《工艺食雕》。编写此书的宗旨是推出新人新作。书中作品是从近年来创作的作品中精选出来的，运用了多种技法和表现形式，融合了南北食雕的特点，充分展现了食品雕刻的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工艺美术作品。作品用料精确．操作快速简捷，将更多的工艺手法，艺术创意运用到食雕的实践中，使食品雕刻发扬推新，并推向了更高的审美境界。 全书以彩图为主，示范图解为辅，并在作品的构思，雕刻方法和技巧方面进行了介绍。我们衷心希望广大从事食品雕刻的读者能借助此书举一反三、开拓思路、大胆创新，不断拓宽中国食品雕刻的技艺之路。 本书大多数作品由历届学员制作，未提名处，请见谅。
工艺食雕 内容简介
本书以彩图为主，示范图解为辅，并在作品的构思、雕刻方法和技巧方面进行了介绍。
工艺食雕 目录
前言写在前面龙龙盘石龙出水金粉雕九龙屏风睚眦狻猊龙舟瑞气照吉祥龙辇香车泡沫雕坐龙瑶池赴宴龙龟基本龙头木龙头降龙卷须龙创意龙头行龙泡沫雕云龙动物松鹤长青凤辇香车绣眼山茶雄鹰啸天泡沫雕鹰击长空比翼双飞飞燕穿柳糖粉金枪鱼农家乐媲美孔雀丹凤朝阳天堂的幻想群鱼追月龙鲤朝阳蟹篓游虾畅游……
展开全部
工艺食雕 作者简介
孟 爽：1985年从事烹饪工作，曾任友谊宾馆雕刻主管，1991年和胡光旭、林承步合作出版了《食雕食塑》一书，同年底出版《新派果疏雕》，1992年代表北京队参加在上海举办的世界烹饪大赛，参与制作展台，荣获展台金奖。1993年参加北京市烹饪大赛，荣获金奖同时荣获北京市*雕师
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