中图网

>

饮食文化

调酒师教程

作者：孙方勋

出版社：中国轻工业出版社出版时间：1990-01-01

开本： 197×139×19毫米 页数： 400

本类榜单：美食销量榜

中图价:¥19.6(4.9折) 定价 ~~¥40.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口
有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

本类五星书更多>

>
品味生活·茶道(32开平装)

品味生活·茶道(32开平装)

¥16¥38
>
给自己一杯茶的时间

给自己一杯茶的时间

¥53.8¥128
>
面包与黄油的故事历史·文化与食谱

面包与黄油的故事历史·文化与食谱

¥89.6¥128
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗

茶知识108问:今天您喝茶了吗

¥8.2¥9.8
>
银勺子(漫画版)(软精装)

银勺子(漫画版)(软精装)

¥26.7¥78
>
祝酒辞大全

祝酒辞大全

¥16.4¥48
>
精选美味速成家常菜1000例

精选美味速成家常菜1000例

¥15.7¥49

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥19.6 加入购物车

版权信息
内容简介
目录

微信公众号

调酒师教程版权信息

ISBN：7501924171
条形码：9787501924172 ; 978-7-5019-2417-2
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
>
饮食文化

调酒师教程内容简介

本书将中外名酒品牌知识、产地知识、酿造知识、饮用知识等作了一个全面的介绍。该书是一本业余的调酒师职业技能培训教材，对于专业调酒师以及酒吧、酒店从业者来说是一本难得的好书。

调酒师教程目录

**章调酒简述

**节调酒师的概念
第二节调酒的由来与发展
第三节国际调酒师协会
第二章酒水基础知识
**节酿酒原理
第二节酒的分类
第三节软饮料
第三章调酒器具和酒杯
**节调酒器具
第二节酒杯
第四章调酒常识
**节调酒手法
第二节装饰
第三节调酒常用的酒类
第四节调酒用辅料
第五节调酒的基本原则
第五章混合酒和鸡尾酒
**节混合酒的分类
第二节鸡尾酒的分类
第六章常见的鸡尾酒
**节金酒与鸡尾酒
第二节白兰地与鸡尾酒
第三节威士忌与鸡尾酒
第四节俄得克与鸡尾酒
第五节老姆酒与鸡尾酒
第六节其他蒸馏酒与鸡尾酒
第七节开胃酒与鸡尾酒
第八节利二酒与鸡尾酒
第九节葡萄酒与鸡尾酒
第七章混台酒、宾治与蛋酒
**节混合酒
第二节宾治与蛋酒
第八章酒的品尝及侍酒之道
**节酒的品尝
第二节侍酒之道
第九章酒的陈酿
**节酒窖
第二节酒的陈酿
第三节葡萄酒的年份
第十章葡萄酒与食物的搭配
**节酒肴配置的原则
第二节各种不同场合酒与肴的配置
第三节有代表性的法国葡萄酒和肴的配置
附录首届全国旅游行业调酒师大赛的有关资料
主要参考文献

展开全部

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐

>
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
[美] 玛利亚·森普尔著，何雨珈译
¥31.9~~¥49.8~~
>
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
罗庸
¥30.1~~¥32.0~~
>
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
[法]罗曼·罗兰著,郑克鲁译
¥24.9~~¥58.0~~
>
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
李永炽
¥18.2~~¥38.0~~
>
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
鲁迅
¥15.1~~¥45.8~~
>
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
[英] 达尔文著，朱邦芊译
¥6.3~~¥14.0~~
>
山海经
山海经
林非
¥20.4~~¥68.0~~
>
史学评论
史学评论
杨玉圣
¥29.4~~¥42.0~~