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中国饮食文化 内容简介
本书以中华八大菜系为主线,以生动朴实的语言,详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻,其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面,集趣味性、知识性与实用性于一体。饱览此书犹如畅游浩瀚中华饮食文化长河,乐战、悠哉!
“饮食男女,人之大欲存焉”这里说的是人的本能要求,和美食扯不上。然而,好吃似乎也是人的天性。能够吃得好一些,多食美味,就未必安于粗茶淡饭。[食不厌精,脍不厌细],圣人尚且如此,况凡庸乎? 该书是心灵和食谱的交流,肠胃和品位的贯通,文化和历史的追述。
中国饮食文化 目录
**章中国饮食文化漫谈
**节中国饮食文化的类型
第二节佛教与中国的饮食文化
第三节我国的地域食风
第四节中国古代饮食溯源
第五节中国古代传统饮食礼俗
第六节中国饮食文化对世界饮食文化的影响
第二章中国八大菜系漫谈
**节八大菜系与中国饮食文化
第二节八大菜系概述
第三章鲁菜
**节鲁菜文化溯源
第二节撷粹漫品——鲁菜纵览
第三节饮食物语——一中国古代食典
第四章川菜
**节川菜文化溯源
第二节撷粹漫品——川菜纵览
第三节饮食物语——饮食业的行神、行话与行碑
第五章粤菜
**节粤菜文化溯源
第二节撷粹漫品——粤菜纵览
第三节饮食物语——四大美女与美食
第六章闽菜
**节闽菜文化溯源
第二节撷粹漫品——闽菜纵览
第三节饮食物语——怪俗怪吃
第七章苏菜
**节苏菜文化溯源
第二节撷粹漫品——苏菜纵览
第三节饮食物语——文人与美食
第八章浙菜
**节浙菜文化溯源
第二节撷粹漫品——浙菜纵览
第三节饮食物语一一中国古代饮食十经
第九章湘菜
**节湘菜文化溯源
第二节撷粹漫品——湘菜纵览
第三节饮食物语—一名人与美食
第十章徽菜
**节徽菜文化溯源
第二节撷粹漫品——徽菜纵览
第三节饮食物语——中国筷子的十二种忌讳
第十一章满汉全席
**节由盛及衰的帝王宴
第二节满汉全席菜谱
第十二章饮食拾零
**节小吃
第二节饮食风情
第十三章饮食文化趣谈
**节饮食历史趣谈
第二节民族饮食
第三节饮食名目溯源
第四节菜肴命名趣谈
第五节饮食禁忌
第六节酒席盛器二三事
第七节酒席的菜系
第八节中国饮食入座礼数趣谈
第九节饮食器具趣谈
参考文献
**节中国饮食文化的类型
第二节佛教与中国的饮食文化
第三节我国的地域食风
第四节中国古代饮食溯源
第五节中国古代传统饮食礼俗
第六节中国饮食文化对世界饮食文化的影响
第二章中国八大菜系漫谈
**节八大菜系与中国饮食文化
第二节八大菜系概述
第三章鲁菜
**节鲁菜文化溯源
第二节撷粹漫品——鲁菜纵览
第三节饮食物语——一中国古代食典
第四章川菜
**节川菜文化溯源
第二节撷粹漫品——川菜纵览
第三节饮食物语——饮食业的行神、行话与行碑
第五章粤菜
**节粤菜文化溯源
第二节撷粹漫品——粤菜纵览
第三节饮食物语——四大美女与美食
第六章闽菜
**节闽菜文化溯源
第二节撷粹漫品——闽菜纵览
第三节饮食物语——怪俗怪吃
第七章苏菜
**节苏菜文化溯源
第二节撷粹漫品——苏菜纵览
第三节饮食物语——文人与美食
第八章浙菜
**节浙菜文化溯源
第二节撷粹漫品——浙菜纵览
第三节饮食物语一一中国古代饮食十经
第九章湘菜
**节湘菜文化溯源
第二节撷粹漫品——湘菜纵览
第三节饮食物语—一名人与美食
第十章徽菜
**节徽菜文化溯源
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**节由盛及衰的帝王宴
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**节小吃
第二节饮食风情
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**节饮食历史趣谈
第二节民族饮食
第三节饮食名目溯源
第四节菜肴命名趣谈
第五节饮食禁忌
第六节酒席盛器二三事
第七节酒席的菜系
第八节中国饮食入座礼数趣谈
第九节饮食器具趣谈
参考文献
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