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红酒.品 内容简介
简介 *实用*全面的红酒入门手册，献给每一个热爱红酒和生活的人。 巴斯德说：“在一瓶红酒中蕴含着比所有书籍更多的哲理。”红酒单单作为一个同时兼具知性与感官享乐的饮料，确实有着*多论述的作品，复杂多变又经常蕴含着土地的精神，被封存在红酒里的，不单单只是以葡萄发酵而成、含有酒精的饮料，它们常常传递来自原产故乡的动人故事，化身为可以品赏的文化产物。
红酒.品 目录
前言：站在红酒世界的入口
PART I 与红酒亲密接触
Chapter One 选一瓶适合你的红酒
颜色：视觉的判断
标签：说明与装饰
平民还是贵族——红酒也有等级
年份传奇
找出你的口感倾向
Chapter Two 有关红酒
盛宴的开始——开瓶器的选择和使用
选对杯子，让红酒更好喝
红酒要怎么“品”？
软木塞——一张保护的盾牌
瓶中的风景——红酒酒瓶
红酒的储藏、处理与换瓶
PART Ⅱ 完美的享受
Chapter One 怎样鉴别红酒
激情的开始
**眼的诠释
嗅觉的种类
人间的芬芳
评判时刻
真正红酒爱好者必经的六个口味层次
Chapter Two 红酒礼仪
引用的礼仪
餐厅点酒的礼仪
红酒的侍酒法：
选杯
滗酒
斟酒
换瓶
热闹派对中适合的红酒
和朋友热闹地分享豪华红酒
宾主尽欢的红酒时光
两人世界的红酒时光
一个人静静品味的红酒时光
Chaper Three 红酒佐餐艺术
搭配原则
各类红酒与食物的搭配
PART Ⅲ 经典与传奇——世界知名红酒巡礼
无可取代的王者风范——法国红酒
历史悠久的老字号——意大利与西班牙红酒
新生代的后起之秀——新世界葡萄酒
附 录：
十种鲜为人知的值得一尝的红酒
红酒年份表
评鉴术语
中文译名对照
索引
展开全部
红酒.品 作者简介
路易?吉耶曼： 年仅27岁的法国侍酒师路易?吉耶曼（Louis Guillem）是世界最佳侍酒师之一，曾赢得由法国美酒美食协会举办的法国酒比赛“国际最佳侍酒师”头衔。同时拥有法国侍酒师联盟颁发的“法国高级侍酒师”（French Master Sommelier）证书，和英国伦敦Court of Master Sommeliers“高级侍酒师”的资格认证书。曾获得著名的詹姆斯?贝尔德美食葡萄酒服务大奖（James Beard Award for Outstanding Wine Service）并于2003年被Santé杂志评选为年度杰出酒类专家。目前是巴黎四季-乔治五世饭店里的米其林三星餐厅Le Cinq的侍酒师。
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