【7折以上轻工业、手工业书籍】7折以上轻工业、手工业书籍推荐及报价_第9页

果蔬生理活性物质及其高值化

王友升主编 / 2015-08-01 / 科学出版社

¥85.0(7.2折)定价:~~¥118.0~~

《果蔬生理活性物质及其高值化》内容新颖，专业性强，有较强的实用性。既可作为生物学、农学、食品科学等专业科研人员的参考书，也可供相关专业的教师和本科生参考...

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速冻食品工艺学

隋继学张一鸣 / 2015-10-01 / 中国农业大学出版社

¥22.3(8.9折)定价:~~¥25.0~~

本书详细介绍了肉类食品、禽产品、果蔬类食品及调理食品的速冻加工技术, 还概括介绍了速冻装置和冷藏链等方面的内容。本书对速冻食品的操作技术规程、质量卫生标准以及最新研究成果等也作了介绍...

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加工配制品-电力建设工程预算定额应用手册

工程造价员网,张国栋主编 / 2016-01-01 / 化学工业出版社

¥34.6(7.2折)定价:~~¥48.0~~

1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写，并对定额中出现的新动向、新情况，新问题加以剖析，开拓实际工作者的新思路，使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例，便于提高读者对电力定额的学习和使用。电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册，请您一并关注： ...

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农产食品质量安全治理-以追溯体系建设为切入点

黄彬红,周洁红著 / 2015-11-01 / 浙江大学出版社

¥35.1(7.8折)定价:~~¥45.0~~

结合中国的社会文化和经济背景，借助产权分析、博弈分析、比较制度分析等方法，分析我国现阶段食品安全监管的内在机理，认为在食品供应链中重点推行食品质量安全责任可追究的追溯系统，并配以建立竞争性认证市场、市场准入制度等是解决当前因机会主义行为产生的食品安全问题的主要手段，也是中国诚信社会建设的基础。围绕食品质量安全追溯，聚焦于我国“菜篮子”主要农产品蔬菜、猪肉等，按照政府―流通者―生产者―消费者的互动整合机制、标识追溯与农产品供应链组织的关

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食品仪器分析技术

谢昕主编 / 2015-07-01 / 大连理工大学出版社

¥27.4(7.2折)定价:~~¥38.0~~

《食品仪器分析技术》共7个项目：紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、原子吸收光谱法、电化学分析法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法及其联用技术。各类仪器分析方法包括知识基础、仪器的认知与操作、实验技术、食品分析中的应用等内容...

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食品营养与卫生

刘爱月，李玉荣主编 / 2015-08-01 / 大连理工大学出版社

¥28.7(7.2折)定价:~~¥39.8~~

本教材共5个项目十三个任务, 主要内容包括: 认识营养素、分析各类食物的营养特点、营养与合理加工、中国居民膳食指南、特殊人群膳食指南、常见疾病患者的膳食指南等...

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米糠深加工技术

张敏编著 / 2016-01-01 / 科学出版社

¥49.0(7.2折)定价:~~¥68.0~~

计划采用章节式体例编写。全书共分六章，第一章至第三章是米糠加工的基本理论部分，第四章至第六章详细地叙述了当前国内外应用的主要加工技术，结合米糠产品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物质等进行介绍...

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北京服装学院2015届研究生毕业作品集

刘元风 / 2015-11-01 / 中国纺织出版社

¥150.5(7.6折)定价:~~¥198.0~~

《北京服装学院2015届研究生毕业作品集》为北京服装学院2015届研究生毕业作品集，收录了服装设计与工程学院、艺术设计学院、造型艺术系的学生毕业设计作品。“将……”是一种未知的状态，其问充满了挑战，也充盈着无限希望，用它作为本作品集的主题，表达了对毕业未来的期许。　　《北京服装学院2015届研究生毕业作品集》装帧精美，适合服装专业师生及爱好者收藏参考...

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调味品卷-中国食品工业标准汇编-(第二版)

本书编委会 / 2016-01-01 / 中国标准出版社

¥232.0(8折)定价:~~¥290.0~~

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。《中国食品工业标准汇编调味品卷（第二版）》为调味品卷。本汇编是在2006年出版的《中国食品工业标准汇编调味品卷》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2006年2月至2015年7月底发布的调味品国家标准和部分行业标准，主要内容包括第一部分基础标准，第二部分产品标准，第三部分试验方法标准，第四部分卫生标准，第

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茶叶标准汇编:下册

中国标准出版社编 / 2016-01-01 / 中国标准出版社

¥158.4(8折)定价:~~¥198.0~~

《茶叶标准汇编（第六版下册）》内容包括检测方法标准、其他相关标准和附录三个部分，收集了国家标准41项和行业标准17项。　　《茶叶标准汇编（第六版下册）》可供茶叶生产、科研、销售单位的技术人员，各级监督、检验机构的人员，行业管理部门及标准化管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考...

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主要贸易国家和地区食品安全监控机制(下)

刘环，焦阳，张锡全主编 / 2016-01-01 / 中国标准出版社

¥33.6(8折)定价:~~¥42.0~~

本书着重介绍了加拿大、澳大利亚、新西兰的食品安全监控计划。主要内容包括: 加拿大进口食品安全监管机制、澳大利亚进口食品安全监管机制等...

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服装卷(下)-中国纺织标准汇编-(第三版)

纺织工业科学技术发展中心组编 / 2016-02-01 / 中国标准出版社

¥156.0(8折)定价:~~¥195.0~~

《中国纺织标准汇编》是我国纺织工业标准方面的一套大型系列丛书。丛书按行业分类分别立卷，由纺织行业标准主管部门及标准归口单位负责编纂，中国标准出版社陆续出版。为促进标准的宣贯实施，满足广大用户对纺织标准的需求，解决标准资料收集不便、不全的问题，编者将纺织产品标准重新收集、整理，对2011年出版的《中国纺织标准汇编》（第二版）进行了修订。本次修订对分类进行了局部调整，将原棉纺织卷（二）更名为家用纺织品卷，把印染标准从原棉纺织卷（一）中分离

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饮料酒卷-中国食品工业标准汇编-下-第三版

全国食品发酵标准化中心.中国标准出版社第一编辑室编 / 2009-06-01 / 中国标准出版社

¥196.0(8折)定价:~~¥245.0~~

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经纬纵横-(纺织卷)

赵传香　主编 / 2008-05-01 / 山东科学技术出版社

¥25.2(7.2折)定价:~~¥35.0~~

本书采用辞条形式编写，您可以根据纺织业涉及的各个领域很容易地查找到日常生活中需要解答的有关知识点。本书在体现权威性、科学性、知识性的同时，深入浅出、通俗易懂，具有科普读物的可读性和趣味性。其内容涵盖面广，利于公众科普教育，对新纺织技术、新产品的应用。每个辞条都予以较完整的简述，因而整书系统、全面的讲述了纺织工业知识...

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食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-中-第四版

中国标准出版社第一编辑室 / 2009-07-01 / 中国标准出版社

¥172.0(8折)定价:~~¥215.0~~

本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。本汇编的第二部分（食品添加剂产品标准）按食品添加剂产品的主要功能进行分类，食品添加剂产品的其他功能请参见gb 2760-2007和相应产品标准。　　本汇编收集的标准的属性已在目录上标明，年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部

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包装工程实验

吴敏主编 / 2009-09-01 / 印刷工业出版社

¥22.9(7.9折)定价:~~¥29.0~~

简介　　本书共分九章，分别从纸和纸板包装材料性能检测、瓦楞纸板性能检测、塑料包装材料性能检测、包装容器性能检测、运输包装件性能检测、包装工艺实验、包装结构设计实验、包装装潢印刷品质量检测等几个方面指导读者进行包装相关实验操作。可作为本科院校包装工程专业学生实验参考书，也可以作为高职院校学生包装工程实验指导书，以及毕业设计和毕业论文的参考书，也可供从事包装、食品、轻工、外贸的科研人员、设计人员、质量检测人员及高等院

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空气调节用制冷技术

姚行健等编 / 1996-11-01 / 中国建筑工业出版社

¥15.0(7.9折)定价:~~¥19.0~~

本书系高等专科供热通风及空调工程专业“空气调节用制冷技术”课程的试用教材。本教材着重阐明了单级蒸汽压缩式制冷装置的工作原理、设备构造及性能、系统工作特性及设计初步、运行调节和操作维护等问题。对吸收式制冷的原理和系统作了简明的介绍。编写中注意加强了实用制冷技术的应用。本书亦可作为空调制冷专业函授教学和自学的参考书，并可供有关专业工程技术人员参考...

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服饰辞典

张渭源，王传铭主编 / 2011-01-01 / 中国纺织出版社

¥121.0(7.2折)定价:~~¥168.0~~

这本《服饰辞典》收词涉及的内容以服装为主，装饰为辅，既是符合我国市场、生产、外销的现状，同时也与当前服装教育与科研相呼应。收词范围有：服装史，服装材料，服装品种，服装图案与色彩，服装设备与仪器，服装标准与检测，服装生产管理与营销，服装厂设计，人体工程学等。收词近万条，并配有千余幅插图，以增强释文的直观性，便于阅读...

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中国烹饪概论

杜莉主编 / 2011-02-01 / 中国轻工业出版社

¥23.2(8.3折)定价:~~¥28.0~~

烹饪一词最早见于中国古代经典《周易鼎》：以木巽火，亨饪也。意思是用火熟食即为烹饪。而随着历史发展和社会进步，烹饪的工具、能源、技法等各个方面都发生了极大的变化，烹饪逐渐发展成为一门学科，拥有了丰富的文化、科学与艺术等方面的内涵。《中国烹饪概论》就是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展规律的中国烹饪学的整体概括性论述...

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YC/T199-2011《卷烟企业清洁生产评价准则》实施指南

国家烟草专卖局科技司　等编 / 2012-04-01 / 中国标准出版社

¥30.4(8折)定价:~~¥38.0~~

《国家烟草专卖局行业标准统一宣贯教材（yc/t 199-2011）：实施指南》以其独特的理念，成为当今世界各国普遍采取的一种环境战略，是实施经济和环境协调发展的一项重要举措。随着我国经济的不断发展，烟草行业卷烟生产技术和企业管理水平也得到了较大的提高，在为国家发展经济作出贡献的同时，烟草行业更是积极履行社会责任，维护国家利益和消费者利益，积极保护生态环境，有效利用资源，建设资源节约型和环境友好型企业，促进烟草行业健康、稳定和可持续

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中国棉花加工标准汇编

胡春雷主编 / 2012-04-01 / 中国标准出版社

¥160.0(8折)定价:~~¥200.0~~

全国棉花加工标准化技术委员会、中华全国供销合作总社郑州棉麻工程技术设计研究所、中国质出版社第一编辑室编写的这本《中国棉花加工标准汇编》是我国棉花加工行业的首本标准汇编。本汇编全面收录了1998年至2011年底由全国棉花加工标准化技术委员会（SAC／TC 407）组织起草的以及其他涉棉的国家标准27项、行业标准30项，此外，还收录了棉花行业的有关重要文件、法律法规4项，全面涵盖了棉花初加工、棉花加工机械制造、棉包物流信息化、

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工业用女装制版套装·背心·大衣

米人NOONE等 / 2012-04-01 / 东华大学出版社

¥25.2(7.2折)定价:~~¥35.0~~

本书共分为基础知识、米式原型的应用原理、米式原型袖、款式实例四章，主要内容包括：箱式米式原型、米式原型衣身结构平衡等...

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湘点一体化教程

王庆,张芝编 / 2024-09-01 / 中国轻工业出版社

¥56.4(8.3折)定价:~~¥68.0~~

本教材共六个模块，包括湘点一体化教程导论、水调面坯类湘点制作、膨松面坯类湘点制作、油酥面坯类湘点制作、米制品类湘点制作、杂粮及其他粉团类湘点制作，每个实训中包含了“原料配备”“制作过程”“成品特点”“制作关键”“评价标准”和“知识拓展” 六个部分，突出地显示了湘点的技术和风格。本教材是湖南省职业（技工）院校餐饮、旅游、酒店类专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套教材，还可作为湖湘面食、点心和小吃等美食爱好者的参考读物...

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葡萄酒工艺技术与文化

南立军，徐成东编著 / 2024-04-01 / 南京大学出版社

¥41.8(7.2折)定价:~~¥58.0~~

本书精炼、汇总了作者们近20年的科学研究和调查成果，主要分为酿酒技术和文化两部分。酿酒技术部分主要汇集了有关果酒加工的部分知识，包括产白藜芦醇内生菌的筛选与鉴定、葡萄酒微生物的降酸实验、果梗在葡萄酒工艺改良中的作用及对葡萄酒香气的影响、复合葡萄酒的酿造工艺研究、鲜食葡萄酒酿酒工艺的优化、橡木屑对于鲜食葡萄酒品质的影响、产区和葡萄品种对葡萄酒品质的影响、青桔汁的降酸工艺优化和青桔蜂蜜复合汁的研发等，内容涉及菌种、降酸、果梗、橡木屑、产区

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食品生产单元操作

张旭光，黄亚东主编 / 2024-06-01 / 科学出版社

¥56.9(7.2折)定价:~~¥79.0~~

本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。本书既可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品加工企业操作工的培训用书...

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鉴定人日记 : 检验鉴定行业一线亲历记

暂无 / 2018-01-01 / 中国海洋大学出版社

¥42.3(7.3折)定价:~~¥58.0~~

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营养与配餐设计

刘艳芳，李阳主编 / 2024-08-01 / 科学出版社

¥42.5(7.2折)定价:~~¥59.0~~

本书分为基础理论知识、营养配餐两部分，内容包括六个项目：基础营养、食物营养、膳食平衡、膳食调查与膳食评价、特殊人群膳食食谱、健康人群膳食食谱...

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高等职业院校设计学科新形态系列教材针织服装面料设计

上海纺织工业职工大学服装学院著 / 2024-09-01 / 中国电力出版社

¥41.8(7.2折)定价:~~¥58.0~~

针织服装面料设计是针织设计（服装与服饰设计、服装设计与工程）专业的重要核心课程。此教材的编写以职业岗位技能培养为目标，以项目设计工作流程为脉络，以针织面料设计任务为载体，以数字化的教学新形态为特色。教材分为三部分，共十章：第D一部分简要概述针织服装面料设计理论；第二部分基于针织服装面料设计实践，按照项目设计工作流程，从“任务引入、任务要素、任务实施”三个板块，结合实操，精讲“针织手摇编织机的基础面料组织、创意设计组织；针织电脑横机的基

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液体洗涤剂实用配方手册

李东光主编 / 2024-10-01 / 化学工业出版社

¥142.6(7.2折)定价:~~¥198.0~~

本书精选液体洗涤剂制备配方500余例，包括厨房洗涤剂、餐具洗涤剂、果蔬洗涤剂、衣用洗涤剂、织物洗涤剂、沐浴剂、洗发香波、卫生间清洗剂、地板清洗剂、其他洗涤剂，详细介绍了相关配方的原料配比、制备方法、产品特性、产品应用等。本书可供从事洗涤剂科研、生产、销售的人员使用，也可供相关精细化工等专业师生参考...

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餐饮生产流程管理(活页式)

韩昕葵,陆静芳,沈晓文编 / 2024-04-01 / 西南交通大学出版社

¥32.4(8.3折)定价:~~¥39.0~~

本书为校企“双元”合作开发的新型活页式教材，是在“十二五”职业教育国家规划教材《餐饮生产流程管理》的基础上修订而成的。为对接科技发展趋势和市场需求，本书在初版的基础上加入了智能化餐饮技术行业的新技术、新工艺、新规范等，在技能操作内容部分融入了世界大赛、国赛标准，实现以赛促学、以赛促教、以赛促改的人才培养理念。本书以管理过程的7个要素（计划、组织、协调、用人、指挥、控制、评估）为主线，根据餐饮作业工作区域，将主要学习内容分为4个模块，包

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非织造学(第四版)

柯勤飞靳向煜著 / 2024-09-01 / 东华大学出版社

¥56.2(7.2折)定价:~~¥78.0~~

本书系统地介绍了非织造材料加工工艺及理论、设备机构原理及产品结构与性能。全书共分十一章,内容不仅涉及非织造用原料、非织造各类工艺技术以及相关交叉学科的基本理论,而且引入了诸多新工艺、新产品、新应用领域和非织造发展的新趋势。本书为高等院校非织造材料与工程专业、纺织科学与工程专业本科生教材,亦可作为高分子材料与工程专业和从事非织造学科领域的工程技术人员参考...

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女装结构设计与立体造型

张军雄，石淑芹编著 / 2024-07-01 / 东华大学出版社

¥42.5(7.2折)定价:~~¥59.0~~

本书内容涵盖常见的服装款式和服装原型的应用技术，紧跟时代的发展，内容详尽，款式新颖全面，包括横向鱼尾袖、褶裥包臀裙、阔腿裤、箱形胸腰臀原型、六省胸腰臀原型、四省胸腰臀原型、背带裤、男友风平驳领两粒扣女西服、双排扣落肩袖宽松大衣、双排扣风衣、落肩袖宽松带帽卫衣等内容和近年流行的女装制版案例...

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服装面料创意设计

张岚著 / 2024-06-01 / 东华大学出版社

¥56.2(7.2折)定价:~~¥78.0~~

本书作为配套上海一流本科课程的教材，以服装面料设计方法为对象，以面料设计流程为框架，以时尚品味为核心，本书将面料创意设计作为主要的研究对象，将服装面料创意设计中的理论与审美要求相结合，从面料创意设计的基本概念出发，从服装面料的图案设计与服装面料的材料设计两个角度入手，介绍服装面料创意设计的原则、方法及应用...

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华夏面食传承与创新--国家职业教育智慧教育平台课程配套教材

韩一武著 / 2024-10-01 / 中国旅游出版社

¥36.3(7.3折)定价:~~¥49.8~~

本教材以“讲好中国故事、展现美丽中国”为总体目标，以高职院中西面点工艺、烹饪工艺与营养、营养配餐专业学生、旅游景区从业人员及社会大众等三个群体为目标服务对象，搜集散落在民间的山西非遗面食典故及制作技艺，介绍和讲解珍贵濒危的非遗面食项目，积极传播华夏面食文化。教材基于中式面点师国家职业技能标准、人才培养方案及课程标准，结合中式面点师、工艺美术师等岗位的实际需要，以山西非遗面食、面点和面塑为载体，以其制作工艺流程为教材主线，由易到难，循序

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女装成衣结构设计

罗旻编 / 2024-08-01 / 武汉大学出版社

¥39.2(8折)定价:~~¥49.0~~

本书以女性人体的生理特征、服装的款式设计为基础,系统阐述了女西服套装、女衬衫、连衣裙、女大衣等的结构设计原理、设计技巧,有很强的理论性、系统性和实用性。本书重视基本原理的讲解、分析透彻、简明易懂、理论联系实际、规范标准,符合现代工业生产的要求。图文并茂、通俗易懂...

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时尚设计

[法]戴安娜·代尔瓦勒著 / 2024-06-01 / 东华大学出版社

¥41.8(7.2折)定价:~~¥58.0~~

本书作为中英双语版时尚设计专业教材，帮助学生如何根据科学信息进行颜色、质地、形状等设计，并根据不同类型的人进行不同的设计。内容有找到一个独有风格、靶向感官剖面、提供独特体验、激励购买、捕捉趋势、设计生活方式品牌、实现完美心流等。本书为中英双语版，提供了如李宁、特斯拉、古驰、香奈尔、宝马等设计案例。书中有实验、案例、教育游戏、实用模板和练习等，提供了新颖的练习方法进行拓展训练，使学生们在学习中印象深刻。本书为时尚领域的设计提供了一种新颖

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女装工艺(第三版)

鲍卫君张芬芬徐麟健著 / 2024-09-01 / 东华大学出版社

¥39.6(7.2折)定价:~~¥55.0~~

内容提要本书共五章，分别介绍了裙子、裤子、女衬衫和女夹克、女西装和女大衣、旗袍的制作工艺，并配有两款裙子、低腰牛仔裤、女衬衫、女夹克衫等经典款式的详细缝制视频。每一章节的内容都由浅入深，注重知识的衔接和系统性，从女装的具体款式着手，详细介绍了女装经典款式的制图、放缝、排料、工艺流程、工序分析、缝制步骤及最新的缝制工艺技巧。全书图文并茂，尤其是经典款式缝制的全过程视频，内容详实全面，通过手机扫二维码观看，能使学习效率倍增，从而获得最

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窑制玻璃艺术:热熔、热弯和铸造

刘鹏, 张正阳, 黄彦如著著 / 2024-06-01 / 江苏美术出版社

¥42.3(7.3折)定价:~~¥58.0~~

本书作为高等学校窑制玻璃艺术课程的专业教材, 包含理论和实践两大部分, 翔实地对窑制玻璃艺术进行全方位的讲解, 理论部分包含玻璃材料的构成、材料特性和玻璃艺术的历史, 实践部分包含窑制玻璃材料、设备, 以及窑制玻璃彩绘技法、热熔技法、热弯技法和铸造技法的介绍...

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森林食品加工技术(国家林业和草原局职业教育十三五规划教材)

纪颖 / 2018-01-01 / 中国林业出版社

¥37.8(9折)定价:~~¥42.0~~

本书主要阐述以森林食物资源为原料，以食品保藏原理为基础，采用现代生产方式，对麻林食品进行加工及研发等内容。全书重点介绍森林食品加工的基本理论及其相关的实用技能，共分为3个学习单元，7个学习项目，主要内容包括森林食品的内涵和特征，森林食品的采收、贮运、加工等过程，根据森林食品的类型重点介绍了罐藏、干制、腌渍等加工工艺，同时还包括功能性森林食品的研发等...

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中国戏曲服饰纹样元素码设计研究

杨青青著 / 2023-12-01 / 东华大学出版社

¥430.6(7.2折)定价:~~¥598.0~~

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高等职业院校设计学科新形态系列教材环境设计可视化

刘雅婷,程宏,刘敏著 / 2024-09-01 / 中国电力出版社

¥41.8(7.2折)定价:~~¥58.0~~

本书包含设计理论、设计实践和项目解析三大部分。第D一部分为设计理论，包括环境设计可视化概论与环境设计可视化类型，主要阐释了可视化图纸表达如何作为有效的思考手段，在设计的各个阶段协助方案推敲及最Z终成果的呈现。第二部分为设计实践，重点讲解实践过程中常见的图纸类型，包括场地分析类、设计概念生成类、设计功能推演类和设计成果表达类分析图，讲解了它们的制作方法与技巧，以及绘制图纸所要遵循的原则和注意事项。第三部分为实践项目解析，通过对住宅、小型

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中式冷菜冷拼工艺(活页式)

王炳华,边振明,段辉煌著 / 2024-10-01 / 华中科技大学出版社

¥42.3(8.5折)定价:~~¥49.8~~

本书是职业院校“十四五”规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书共分为 8 个项目，37 个任务，包括学习理论知识、调制常用味型、训练基础手法、制作冷菜装饰、制作合餐冷菜、制作分餐冷菜、制作冷菜拼盘、制作花色冷拼。本书适合职业院校餐饮类专业学生使用，也可作为烹饪爱好者的参考书...

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食品工程综合设计案例集

王军主编 / 2024-10-01 / 化学工业出版社

¥61.2(7.2折)定价:~~¥85.0~~

食品工程综合设计是食品科学与工程类专业新开设的一门整合性、综合性设计课程，旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力和培养学生解决复杂工程问题能力。本案例集以工程教育认证的产出导向（OBE理念）为引导，系统地阐述食品工艺类、食品工厂类、食品机械类、分析检测类、营养健康类、新产品开发类、食品认证认可等七大类的综合设计案例。作为新工科和一流专业建设的成果教材之一，本案例集的编写力求理论性和实践性的统一，并紧密结合食品专业的特色与当前产业对人才

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食品生物成味

王彦波著 / 2024-09-01 / 科学出版社

¥126.4(7.9折)定价:~~¥160.0~~

本书阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健康的科技创新能力，为消费者提供兼具风味与健康双导向的食品...

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女装工业纸样:内/外单打板和放码技术

鲍卫兵　编著 / 2013-05-01 / 东华大学出版社

¥32.4(7.2折)定价:~~¥45.0~~

本书详尽的阐述了9大基本型，19种袖型变化，25种领型变化，共计82个款式，囊括了最新的梭织、针织、斜纹面料以内销、外贸服装的头样、实样和放(缩)码技术，内容包括服装基本知识、女裙、女裤、合体女上装基本型——女衬衫、省位转移、一片袖的变化、女西装等方面。

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食品中的元素与检测技术

顾佳丽,赵刚编著 / 2013-05-01 / 中国石化出版社

¥38.9(8.1折)定价:~~¥48.0~~

食品中的元素与检测技术主要介绍了食品中元素的分类，营养元素和有毒有害元素与人体健康的关系，食品中元素的来源和测定的意义，食品和采集、制备和前处理方法，各类食品中常量元素和微量原素的分析方法原理、仪器试剂、检测技术以及注意事项相关内容。本书引用的国家和行业标准均是现行通用的

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时尚服饰营销

裘晓雯主编 / 2021-06-01 / 东华大学出版社

¥43.1(7.2折)定价:~~¥59.8~~

本书按照时尚服饰市场营销的工作任务及工作过程, 分为8个工作任务, 包括时尚服饰市场营销的认识、时尚服饰产业及其营销环境的认识与分析、时尚服饰消费心理与行为认识与分析、目标市场的分析与识别、时尚服饰产品策略的分析与制订、价格策略的分析与制订、分销渠道的设计与管理、促销策略的分析与制订...

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食品毒理学

沈明浩，易有金，王雅玲主编 / 2021-06-01 / 科学出版社

¥49.0(7.2折)定价:~~¥68.0~~

本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论和研究方法。内容涉及外源化学物的来源及其在机体内的生物转运及生物转化，毒作用机理及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、致突变作用、致癌作用及免疫毒性，以及食品安全风险评估、毒理学评价程序和方法、转基因食品的安全性评价和相关的食品毒理学基础实验。 本书理论结合实践，吸收了食品毒理学研究的最新成果，可作为高等院校食品类相关专业的教材和参考书籍...

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GB/T 27307-2008-《食品安全管理体系速冻果蔬食品生产企业要求》理解与实施

姜铁白 / 2009-05-01 / 中国标准出版社

¥22.4(8折)定价:~~¥28.0~~

本书按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。内容包括：范围与术语、人力资源、关键过程控制、产品追溯和撤回等...

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糖果及巧克力制品标准汇编

中国标准出版社第一编辑室编 / 2009-09-01 / 中国标准出版社

¥78.4(8折)定价:~~¥98.0~~

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家具设计基础

江寿国主编 / 2009-10-01 / 武汉大学出版社

¥24.0(7.5折)定价:~~¥32.0~~

简介　　《家具设计基础》：全国高等院校艺术设计应用与创新规划教...

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纺织信息系统应用

祝双武 / 2009-11-01 / 东华大学出版社

¥19.4(7.2折)定价:~~¥27.0~~

本书主要介绍现代企业信息系统及其在纺织企业中的应用。全书共分七章，在充分阐述信息系统的基本概念、信息系统的技术基础及纺织信息系统应用状况的基础上，重点介绍了管理信息系统（mis）（包括事务处理系统、办公自动化系统、管理信息系统、决策支持系统）、制造资源规划（mrpⅱ）、计算机集成制造系统（cims）、企业资源计划（erp）、电子商务（ec）等相关信息系统的产生背景、主要思想、功能模块、运行效率及其在纺织行业的应用实例等内容。本

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