果蔬保鲜剂配方与制备技术

本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例，包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂(橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等)、专用蔬菜保鲜剂。详细介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等，旨在为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。 本书可供果蔬保鲜剂研发、生产的人员学习，同时可作为精细化工等专业师生的参考书...

枫韵雅香:贵州枫香染基因识别及其图谱构建

内容简介方案一本书聚焦于从文化基因的角度利用数据挖掘方法，对贵州惠水枫香染进行深入的研究和识别，并构建其基因图谱，总结基因传递规律，展示了一个靠前的图谱构建过程。惠水枫香染发源于贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县雅水镇的小岩脚村，距今至少有150年历史。它的形成与发展受所处自然环境、民族信仰与禁忌、民族心理、汉族文化等因素的影响。作为一项独特的传统工艺，贵州枫香染以其独特的图案纹样、色彩和浓郁的文化内涵吸引了众多关注者。枫香染作为贵州惠

报中经纬——《纺织时报》与近代中国纺织工业(1923—1937)

从中国近代第一份纺织工业报纸《纺织时报》观察当时我国纺织工业发展面貌。该报创办于1923年4月，八一三淞沪会战前夕被迫停刊，共发行1408期，见证了20世纪二三十年代中国纺织工业的辉煌、曲折与奋斗历程。本书首先考察该报创办者——中国近代极具影响力的行业组织华商纱厂联合会，全面梳理该报创办过程、新闻来源及受众等基本情况；其次以发生在日资纱厂的政治事件——五卅运动为例，比较该报与同时期商业报刊、党派机关报、不同行业报刊及同行业报刊的报道风

时尚女上装款式及裁剪

女装式样千变万化，造型极其丰富，既有外观形式上的差别，又有内部结构的不同。只有通过良好的结构设计才能完美呈现服装款式造型。本书是学习服装结构设计的专业性技术用书。书中选取近年来流行的具有代表性的多种女装实例，包括衬衫、西服、大衣、风衣、外套、夹克及无袖女装等类别，由浅入深地剖析了其款式造型特点、结构设计原理与方法以及变化应用，帮助读者理清各类女装款式设计的核心理论与技术，以实现快捷而又合理地获得优美的女装造型与板型。书中的结构设计案例

机织物样品分析与设计

本书内容主要包括各种类型面料识别、平素小花纹织物仿样设计、平素小花纹织物创新设计、大提花织物仿样设计、大提花织物创新设计五个项目。与其他同类书籍相比，本书将棉、麻、丝、毛织物的典型特征和品种集中介绍，并将它们的设计方法融合在一起，避免了学习者重复学习又不能系统掌握的尴尬。本书选材与企业生产实践紧密结合，书中配有大量高清图片和典型案例，还通过二维码的方式融入了案例讲解微课。每个案例都有详细的分析步骤、分析方法及上机计算的过程和计算结果，

制浆造纸工程设计(中国轻工业“十四五”规划教材)

《制浆造纸工程设计》依据制浆造纸行业政策和相关设计规范、标准编写，主要内容分为工程咨询和工程设计两部分。工程咨询内容包括第一到第四章，是按照工程项目建设程序的要求来编写，从项目建议书，可行性研究报告，项目申请报告，能源评价报告，环境影响 评价报告等；工程设计内容从第五章至第七章，作为本教材的重点内容，从设计的基本原则、方法、理论计算、设备选型计算、绘制图纸的基本要求等各方面来编写，并列举典型的制浆造纸工程设计的实例来介绍，使学生能熟练

合成生物学与食品制造(食品科学与技术前沿丛书)

本书系统地论述了合成生物学在食品制造中的相关研究与应用，围绕植物蛋白肉、细胞培养肉、人造蛋与人造奶、新食品蛋白资源、婴幼儿配方乳粉中活性组分的生物制造、黄酮类化合物的生物制造、食品生物制造风险评估以及食品生物制造中危害物质分析进行总结和 探讨。全书共9章。第一章主要从合成生物学技术概述、合成生物学技术与食品制造的融合发展趋势、食品合成生物学技术概述、食品细胞工厂设计与构建、功能性营养素生物合成优化与控制和食品制造过程风险甄别与安全评价

中国葡萄酒地理

本书收录了国内 7 个主流葡萄酒产区和 35家精品葡萄酒庄作为范本，从气候特征、地质地貌到人文历史，从土壤土质、葡萄架型到适宜的个性化品种及其表现，都做了详细的解剖分析，力图对不同产区、不同地块、不同年份以及不同工艺给葡萄酒带来的风味影响，给 出一个客观全面而又令人信服的解答。 此书分为“地理学在葡萄酒行业的应用”“中国葡萄酒产区地理”“中国酒庄地理”“中国葡萄酒品种地理”四篇，对于产区管理部门与酒庄营销人员来说，通过此书可以更清楚地

服装设计基础与创意实践

本书以创新为本，以代表性实例为媒介，多角度展示理论与实践的结合。其中，第一部分“设计基础篇”从现代服装的萌起带入，详细讲解了设计要素和形式运用等设计基础知识；第二部分“设计方法篇”结合多种实践，详细阐述了服装创作的思维与途径，以及形、色、质三要素的具体设计手段与技巧；第三部分“设计实践篇”详细分析了从灵感到设计、实物及整体造型终端呈现的全过程，并分别讲解了创意与成衣系列的设计方法...

益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书)(“十四五国家重点出版物出版规划项目

本书基于主编研究团队以及国内外同行的近期新研究成果和进展，围绕碳水化合物类益生元的定义、性质、生产、功能以及应用，介绍了低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、人乳寡糖、菊粉等益生元的理论知识和工业化生产技术，同时也介绍了国内益生元 相关国家标准和行业标准...

浓香型白酒工艺学

该书主要介绍浓香型白酒酿造原辅材料、相关微生物、制曲、酿酒工艺、酿造技艺的传承与创新、人工老窖、酒的贮存、品评、酒体设计、酿酒生产设备、生产计算、酒的过滤及包装等内容。该书由李大和教授担任主编，组织该院一批富有实践经验的科技人员，查阅 了大量技术文献，结合他们的科研、设计、生产实践，共同编写，是一本理论与实践相结合，较全面、系统、有较高实用价值的浓香型白酒生产专著。本书适合于从事白酒生产和研究的工人和技术人员培训、阅读，也可供相关专业

食品工程仿生学(“十四五”国家重点出版物出版规划项目/国家科学技术学术著作出版基

食品科学可以模拟的生命活动及其系统包括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神经系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作，本书分七章对相关内容的国内外研究进展进行了归纳整理与分析论述，分别包括：①食品品质仿生 评价，主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学习；②食品仿生预加工，主要是对人体利用口腔加工食物的模拟学习；③食品仿生分解，主要是对人体胃肠消化功能的模拟学习； ④食品仿生分离，主要是对人体胃肠吸收

发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用

发酵肉制品是指在自然或者人工控制的条件下，以新鲜的肉类为原料，通过微生物和酶的作用制成的一类产品。与传统的自然发酵相比，现代发酵肉制品加工工艺利用一种或几种微生物作为发酵剂来控制发酵过程，实现工艺标准化，显著提升产品的安全性。 本书凝聚了由靳烨教授带领的内蒙古农业大学“肉品科学与技术”团队多年的科研积累，通过分析传统发酵肉制品中微生物的多样性及其安全性，筛选优良乳酸菌调制肉制品专用发酵剂并进行示范，促进传统自然发酵向现代化加工技术的转

国内外食品添加剂产品质量规格标准比对研究

本书按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求，随着GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》这一强制性国家标准的贯彻实施，我国食品添加剂使用的规范化水平不断提高，标准在规范食品市场、保护消费者健康等方面发挥了重要作用。搜集整理国内外食品添加剂产品质量规格标准，并进行比较研究，为食品、食品添加剂生产、经营和使用者、监管人员、研究人员以及社会各界更好的了解各国家、地区的食品添加剂产品质量规格标准管理法规提供一些参考和帮

阻燃聚对苯二甲酸乙二醇酯的制备与性能研究

本书采用具有电子效应的硝基取代席夫碱二酸阻燃单体对PET进行阻燃和抗熔滴改性，通过提高席夫碱阻燃单体的高温交联温度，进而提高改性PET的可加工性。选用对聚合有促进作用的席夫碱二酸作为阻燃单体，以缩短聚合时间，优化制备方法...

水培食物生产技术

本书共14章，内容包括：概论、植物营养元素分析、营养液制备方法、无土栽培基质、深水培和雾培技术、营养液膜技术、砾石栽培技术、沙子栽培技术、锯末栽培技术等...

食用菌营养健康功能的现代研究

中医内科学是中医类专业的核心课程，覆盖40多个常见病种。本教材为该课程的配套教材，选择在中医内科学（“十四五”规划教材 中国医药科技出版社）的每一章节的病种为切入点，以知识点赋能的方式在多个知识点中嵌合思政案例，归纳思政映射点，展开思政解析描述，实现素材与各病种有机融合，发挥春风化雨，润物细无声的育人作用，落实立德树人根本任务。本课程挖掘的思政元素，蕴含了丰富的人文思想和中医哲学思想，归纳核心价值观为“仁、和、精、诚” “仁”是每位医

纸盒包装结构设计

本书遵循职业教育循序渐进的方式，其教学内容的安排，从了解包装设计、熟知包装历史、理解包装设计分类、掌握包装视觉设计语言的准确表达，直至把承载的包装结构，精准地折叠和开启，它不只是商品包装的开启，也是包装设计师和从业人员事业的开启...

食品法典工作法规

全自动缝纫机操作与保养教程

《全自动缝纫机操作与保养教程》全面系统地介绍了全自动缝纫机的发展历史、代表机型、主要结构、界面参数的含义、重要零部件功能、操作和保养等相关内容。本书将理论与实践应用紧密结合，详细介绍了全自动缝纫机缝制产品的使用流程，并以服装部件、汽车座椅等多类产品的生产为例，讲解了全自动缝纫机界面参数功能调整、多种实用装置的用法、特殊缝纫工艺实现方法等，具有可操作性强，贴近实际等优点。 《全自动缝纫机操作与保养教程》既可以作为高职院校服装等

服装材料与设计基础

朝鲜族传统食品生产技术

本书以朝 传统食品和地方特色食品为主，着重介绍了传统食品原材料的选用及其特性，加工工艺及生产方法，产品的品质特性，影响品质的因素、贮藏方法以及质量评定标准；同时本书提示了传统食品的品质改良方法，展望了传统食品的工厂化、自动化和产业化生产的发展前景。作为一部朝 传统食品生产技术教材，本书不仅对本科生朝 传统食品生产技术的教学有重要作用，同时本书也对朝 传统食品行业的工作者有重要的参考价值...

动物源性产品质量安全检测实用指南

《动物源性产品质量安全检测实用指南》分为八章，包括样品采集与制备、兽药残留及违禁物分析与检测、农药残留分析与检测、元素分析、微生物分析、品质检测与评价、风险评估、检测技术竞赛技巧培训指导和题库。《动物源性产品质量安全检测实用指南》从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，全面介绍了涉及动物源性产品质量安全检测相关知识和方法，重点介绍了基层畜禽产品质量安全检测人员在检测实践中的推荐知识和操作技能，并结合实际工作中检测图谱对实际检测中遇

百酿成金--全球15家经典酒庄的品牌故事

本书为翻译图书，原版书名为《GOLD IN THE VINEYARDS》，由美国Catapulta出版社出版。 本书选取全球15个有代表性有历史的葡萄酒家族品牌，如拉菲·罗斯柴尔德酒庄、索拉雅酒庄、中法庄园、滴金酒庄、唐多尼亚酒庄、哈兰酒庄、罗曼尼·康帝酒庄、阿德里安娜葡萄园、温勒内日晷园、金山葡萄园、勒弗莱蒙哈榭园等，通过讲述品牌背后的故事介绍各 地葡萄酒产区，葡萄酒历史，葡萄酒风土等内容。最后附有作者自传。 本书可作为葡萄酒文化爱

牛结核病(动物源食品安全丛书)

这本书全面论述了牛结核病及其病原的相关信息。牛结核病是一种重要的人畜共患病，通过引用未经巴氏消毒的牛奶，或与发病动物密切接触而引起人类发病。本书内容涵盖牛结核病的流行病学和全球概况、病原毒力及其致病机制、宿主的免疫反应、诊断和控制等多 个方面，共分1６章。第１章至第７章涵盖了牛、其他物种和野生动物结核病的全球形势、公共卫生、经济意义以及流行病学特征。第８章和第９章讨论了牛分枝杆菌感染的发病机制，即毒力、发病机制和病理学的分子基础。第１

探寻“浙”里的丝绸之旅

丝绸不仅是中国古代最为重要的发明创造之一，同时她又与华夏文化息息相关。科普本质上是一场社会教育活动。这本科普读本，将进行多视角的阐述，从浙江民间蚕丝起源的传说和浙江出土的考古实证开始，结合代表长江流域文化起源的河姆渡文化和良渚文化，讲述浙江的蚕丝故事。接着以近年来浙江考古历史记录重要的南宋丝织品发现——黄岩赵伯澐墓为例，探索古人的穿着、面料和纹样。然后深入“丝绸之府”杭州，进行多视角的阐述，见证浙江丝绸之府的重要地位。并且附上浙丝游览

食品企业常见法规问答

本书收集整理食品企业日常合规管理过程中的常见问题，根据国家目前现有标准法规要求进行回答，以帮助食品企业相关管理从业者更好地理解食品安全法及相关食品安全国家标准的要求，提高食品企业合规管理水平...

食品感官检验技术

本书共分十个项目，内容包括：食品感官检验的岗前培训、食品感官检验条件的控制、样品的制备和呈送、食品感官评价员的选拔与培训、食品差别检验、食品排列检验、食品描述性分析检验、食品分级检验、现代智能食品感官分析和食品感官检验的应用技能...

饮料酒风味及其分析技术

本教材由江南大学范文来、徐岩教授主编，是在2014年出版的《酒类风味化学》基础上，将多年来饮料酒风味研究近期新技术与成果所进行的全面回顾。自现代风味分析技术应用于我国白酒研究后，已经在诸多酒种以及发酵食品的研究中得到广泛应用，由 此形成的“风味导向技术”也已经应用到酒类生产原料的风味研究中。书稿内容翔实，颇具参考价值，既可为研究风味的科学工作者提供参考，也适合酒类从业者、高等院校师生学习参考...

河北食品安全研究报告.2023,2023

本年度报告系统分析了河北省食品相关产业行业，从农产品到食品工业的质量安全状况，全面展示了河北省食品安全的总体发展状况，是评估和研究省级食品安全形势和发展的重要资料。准确客观地反映了河北省食品安全整体状况，是政府和有关部门研究决策、推进信息公开，民众了解相关信息的重要渠道。对河北省食品安全状况进行深入分析研究，探讨了河北省食品安全监管面临的重要理论和实践问题，总结了食品安全工作中的创新实践及有益经验，从理论与实践两个方面推动河北食品安全

食品质量安全管理

本书以食品企业质量安全管理所需要的知识为核心，对食品质量安全管理的基础理论进行了全面而系统地介绍，内容涵盖了食品企业质量安全管理工作岗位所需要的所有基本常识及方法...

欧美当代艺术首饰

本书以艺术设计创作视角统摄欧美当代艺术首饰的理论研究，从现代设计运动、工作室手工艺运动、现代艺术思潮、手工艺复兴运动、后现代艺术等方面，多角度阐述欧美当代艺术首饰的发展演变历史脉络；着重介绍欧美当代艺术首饰创作理念研究，对大量首饰创作实例及代表人物个案进行了细致剖析，揭示欧美当代艺术首饰的艺术本质，由点及面呈现欧美当代艺术首饰无与伦比的多彩世界，展望当代艺术首饰的美好未来。本书图文并茂，深入浅出。对于首饰专业学生、职业珠宝师、设计师、

海洋食品酶工程综合实验(毛相朝)

本实验教材分为基础实验篇和综合实验篇两个部分，每部分包含8个实验。从酶的异源表达与粗酶制备、酶的纯化、粗酶液电泳检测、、酶最适反应温度测定、酶最适反应pH测定、酶的米氏常数测定、固定化酶的制备、固定化酶的稳定性测试、酶与糖的反应模式研究、降解卡拉胶反应模式研究、降解海藻酸钠反应模式研究等方面全面阐述了酶工程中的各项实验技术，内容充实，可操作性强。 本实验教材为全新编写教材，本着以实验为中心的原则，参照“两性一度”的教育部建设金课标准，

餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)

本书共分为十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理、餐饮食品安全 监管与检验、餐饮服务食品安全职业道德。与同类教材相比，本教材充分考虑到不同层次学生餐饮食品安全知识的衔接性，既涉及技术知识，又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育，兼有餐饮行业食品安全管理学思想方法的

中餐面点实操培训手册

《中餐面点实操培训手册》是新疆工业经济学校（新疆经济贸易技师学院）根据教育部新修订课程标准，结合人力资源和社会保障部颁布技师院校烹饪专业中式面点制作大纲编写的。本教材涵盖了初中起点语文课程内容，对中式面点典型职业活动进行分析。以烹饪专业（中式面点方向）核心课程标准为依据，以制作任务为载体，确定了2个主题学习单元和附录：传统面点主题单元有14个项目，地方特色面点主题单元有6个项目，共20个项目。每个项目由8个任务组成，完成每个任务需要1

GB4789.45-2023《食品安全国家标准微生物检验方法验证通则》实施指南

微生物检验方法验证对于食品安全国家标准食品微生物学检验方法的制定具有至关重要的意义，也为使用标准方法的实验室提供参考。本书介绍微生物检验方法验证相关知识以及国内外主要的方法验证标准，对即将发布的《食品安全国家标准 微生物检验方法验证通则》进行解读并结合几个代表性的具体实例进行分析...

食品微生物学(第2版) 微课版

《食品微生物学》是“十四五”职业教育国家规划教材、“十三五”职业教育国家规划教材，也是新世纪高等职业教育教材编审委员会组编的食品类课程规划教材之一。 全书包括两个模块共10个项目，前9个项目为微生物理论与应用内容，每个项目以学习目标、相关知识开篇，以重点小结、课后提升、实践活动和知识链接结束。力求使学生明白学习重点、能力培养重点，同时拓展学生的学习视野。项目10为实验实训内容，配合理论知识的递增规律进行安排，对学生进行微生物实验基本技

食品加工理论与实用技术研究实践

本书分为十章，第一章为食品加工的安全控制，介绍了食品加工质量安全问题发生的相互作用理论、食品加工的质量监管与安全控制；第二章为食品原料的加工保藏，介绍了果蔬的加工保藏、肉的加工保藏、冰产的加工保藏、乳与蛋的加工保藏；第三章为食品杀菌技术及应用，介绍了热杀菌、非热杀菌、化学杀菌；第四章为食品干燥技术及应用，介绍了真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥；第五章为食品发酵技术及应用，介绍了食品发酵与微生物、发酵饮料的发酵工艺、发酵工程的应用；第六

食品安全国家标准寄生虫检验方法系列标准实施指南

近年来，随着社会的发展，国际和国内地区间的人口流动和交往的频繁，人们生活方式和饮食结构的改变，使得寄生虫病谱发生了变化，特别是以各种新的生食和半生食方式食入淡水鱼类、泥鳅、黄鳝、海鱼及甲壳类动物（有关蟹类、蝲蛄等）导致了多种寄生虫病发生，已被引起广泛的关注和重视。我国标准 GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》 中规定即食生制动物性水产制品吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴不得检出，并规定了检测方法，但对每一种寄生

宝石鉴定仪器实验指导书

本书包括五个实验内容。实验一为折射仪的使用，实验二为分光镜和查尔斯滤色镜的使用，实验三为二色镜和偏光镜的使用，实验四为宝石显微镜和紫外灯的使用，实验五为仪器的综合使用。每一实验章节中均包含实验目的及要求、仪器原理和结构、实验内容、实验指导以及实验记录五个部分，在实验记录部分，均有结合所测的宝石实例给出的具体记录样例。 同时，本书在编写中充分利用互联网资源，用手机扫描每个实验章节中的二维码即可查看相应仪器的操作使用视频，增强了实用

“世壮”牌燕麦保健片的研发及发展

本著作记述了国家批准为保健食品的“世壮”牌燕麦保健片的创始和发展历程，共分三章。第一章主要记述“世壮”牌燕麦保健片的创始人陆大彪先生主持下的创始，喜获国家批准生产。第二章介绍“世壮”牌燕麦保健片的投产及发展，1988年喜获国家注册商标，并开始批量生产，年产量至1999年达10万kg。第三章叙述“世壮”牌燕麦保健片在新世纪的新发展，进入21世纪以来加大科技投入，选用了专用品种，建立原料生产基地，并实施了三级种子田措施。从而，年产量从10

食品有意思系列科普图书--藏在食物里的为什么

每个孩子都是在探索和思考世界的过程中慢慢成长起来的，喜欢问“为什么”的孩子大脑更活跃。《藏在食物里的为什么》从孩子们每天都能接触到的食物世界入手，用适合孩子的通俗语言辅以绘本式插图的形式来讲解食品相关科学知识，让科学变得更加直观、生动和有趣。 本书根据儿童的认知和理解能力引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩子们脑中关于各种食物的疑问，带孩子们认识食物、了解食物，增加对食物的认知，同时，结合食品安全与营养健康科学知识，扩展

纺织新材料

本书主要介绍产业化前景良好的生态友好型、环境保护型的纺织新材料。主要内容分三篇：第一篇是生态型纤维，包括天然纤维、再生纤维和合成纤维；第二篇是差别化纤维，包括异形纤维、中空纤维、复合纤维和超细纤维；第三篇是高技术纤维，包括耐强腐蚀纤维、耐高温纤维、阻燃纤维、功能纤维、智能纤维、高强高模和高弹性纤维。针对各类纤维新材料，从五个方面展开叙述：(1)纤维研究与产业发展现状，阐述国内外新型纤维的研究历史和产业化现状；(2)纤维种类和规格，介绍

童年智造——中外玩具与游戏发展研究

本书以童年为时间线索，记录那些曾经陪伴我们成长的中外玩具的双语著作。作者以其独特的视角揭示玩具的表现特质、结构特性以及启发创造性。本书分八个章节，每个章节列举了国内外丰富的玩具及游戏实例以及原创玩具设计作品，探讨和比较中西方玩具在其发展演变过程中所呈现出的不同文化特征，民族特性以及它们在孩子们童年中所扮演的不同角色和创造的无限价值。全世界的孩子都爱创造，本书在撰写过程中探索玩具和游戏如何启发孩子们，鼓励他们去发现新想法和新技巧，用他们

制浆造纸生物新技术

以生物催化为主要内容的工业生物技术被视为生物技术的第兰次飞跃。该技术将现代生物技术与传统造纸工业相结合，推动了造纸工业的技术进步，提高了生产效率，实现了清洁生产。近10年来，已有多项制浆造纸生物技术得到应用，这些技术包括生物漂白、酶法脱墨、树脂障碍的酶法控制和淀粉肢的酶法制备等。本书围绕生物技术在造纸主业的应用研究开发了一些新技术，包括酶促磨浆、酶促消潜、生物帚化和湿部生物调控等，并详细介绍了与上述技术相关的工艺参数、影响因素、纤维质

食品分析与检验(第二版)

本书是在中等职业教育国家规划教材《食品分析与检验》的基础上，根据食品分析与检验领域发展的新知识、新技术、新规范，组织编写的新形态教材。 全书共分为7个项目，较为系统地阐述了食品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析和仪器分析的基本理论及其有关成分的分析方法和技术。每一个项目由实际生产或生活案例导入，按照任务准备、任务实施、任务反思等环节展开教学，侧重于技能训练，涵盖考证与升学指导的内容，并尽可能反映食品分析检验的新技术、新成果

当代服装表演艺术的多维探索与研究

本书旨在深入探讨服装表演艺术的各个方面，从历史沿革到现代技术的应用，为读者提供全面而深入的思考。 第一章主要介绍服装表演艺术的起源和发展，从服装表演艺术的历史沿革，到服装审美与服装表演艺术的关系，再到服装表演的基本概述，为读者打下坚实的专业基础。 第二章聚焦于服装表演艺术中的妆发设计。化妆和发型是服装表演的重要组成部分，本章从化妆造型的基本概述，到化妆设计，再到发型造型设计，为读者展示了妆发设计的技巧和魅力。 第三章

绿色食品申报指南·水产卷

本书内容以绿色食品生产与申请实操为主，介绍了绿色食品概念、发展与前景，绿色食品水产生产及技术要求，绿色食品申报要求（包括申报条件、申报流程、申报材料清单和要求），绿色食品申报范例，绿色食品标志使用方法，绿色食品申报常见问题，本书避免过多繁琐空洞的理论，力求使生产者参照本书即可领悟绿色食品的关键控制点，了解绿色食品申报中的注意事项，适合以下读者阅读： 1.绿色食品生产者与经营者 2.有意申请绿色食品认证的企业与个人3.绿色食品管理机构的

蛋白质纤维制品染整工艺

本教材是高职数字化染整技术专业的核心课程配套教材之一，内容注重实用性、新颖性。本教材内容包括蛋白质和蛋白质纤维、毛纤维制品的染整、蚕丝纤维制品的染整、人发制品及其加工、印染制品的质量检验共五个项目。其中，毛纤维制品的染整和蚕丝纤维制品的染整是本教材最核心、最重要的内容，以蛋白质纤维中最典型的品种羊毛织物、桑蚕丝织物为主，分别介绍其前处理、染色和整理工艺。蛋白质和蛋白质纤维属于纤维基础知识，主要介绍纤维的分子结构、分类、物理力学和化学性

服装陈列

内容提要《服装陈列》教材面向高职类院校服装设计与工艺类专业群。教材在校企业共同体的基础上，依托达利中国等企业进行服装品牌终端店铺陈列内容建设与实践。教材的理论知识有行业标准、企业标准、设计原理、陈列流程等，同时大量图片案例和视频素材。教材内容分为店铺陈列调研、店铺空间陈列、店铺服装陈列、店铺陈列管理四个部分。店铺空间陈列分为陈列道具设计、陈列空间设计、店铺空间模型制作。店铺服装陈列分为形态陈列、色彩陈列、橱窗陈列及模型制作、灯光陈列。

服装设计2;女装设计

内容简介：本书共分10章，内容包括女装设计导论、女装设计概论、女装风格设计、女装廓形设计、女装色彩设计、女装材料设计、女装图案设计、女装细部设计、女装单品设计、女装分类设计，每个章节解决不同的专项问题。教材融合了东华大学多年来服装设计教学的经验，同时结合了编者在与多家企业合作过程中得到的有关服装流行、服装设计的实际经验。以系统的框架、严谨的逻辑和通俗有效的图例引导设计师对每个环节进行学习，具有较强的实践性和指导意义，除了用于各大专业院

中道友子魔法裁剪2

中道友子毕业于日本文化服装学院，毕业后留校任教多年。她是一位服装制版大师，她以服装结构为主要设计方向，将高超精湛的剪裁技法和令人瞠目结舌的想象力融入立裁中，采用在原有服装基础上进行二次改良的创意剪裁手法...