-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
食品加工理论与实用技术研究实践 版权信息
- ISBN:9787574216679
- 条形码:9787574216679 ; 978-7-5742-1667-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品加工理论与实用技术研究实践 内容简介
本书分为十章,**章为食品加工的安全控制,介绍了食品加工质量安全问题发生的相互作用理论、食品加工的质量监管与安全控制;第二章为食品原料的加工保藏,介绍了果蔬的加工保藏、肉的加工保藏、冰产的加工保藏、乳与蛋的加工保藏;第三章为食品杀菌技术及应用,介绍了热杀菌、非热杀菌、化学杀菌;第四章为食品干燥技术及应用,介绍了真空冷冻干燥、热风干燥、微波干燥;第五章为食品发酵技术及应用,介绍了食品发酵与微生物、发酵饮料的发酵工艺、发酵工程的应用;第六章为食品酶技术及应用,介绍了食品酶工程关键技术、酶技术在食品加工中的应用。
食品加工理论与实用技术研究实践 目录
食品加工理论与实用技术研究实践 作者简介
冯雅蓉,女,汉族,1982年出生,籍贯山西省太原市。博士,副教授。主要研究方向为食品质量与安全、农产品采后贮藏。现任职于山西省晋中信息学院,为食品科学专业负责人,主要讲授食品质量管理与控制、食品营养学、食品卫生学、食品原料学等课程。2020年担任山西省科技厅项目主持人,2021年担任山西省教育厅项目主持人。发表EI论文1篇、相关论文10余篇,参编号业教材2本。
- >
月亮虎
月亮虎
¥15.4¥48.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥15.1¥39.8 - >
山海经
山海经
¥20.4¥68.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥35.4¥39.8 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0
-
农产品深加工技术2000例(上册)-专利信息精选
¥7.1¥14 -
大豆标准化生产技术
¥4.7¥6 -
泡菜生产技术
¥44.5¥69 -
农产品深加工技术2000问
¥8¥20 -
食品化学(第4版)
¥49.3¥69 -
国内外食品添加剂限量
¥80¥100
纳米材料与纳米技术
¥28.1¥33.0