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美国一项青少年医学研究证实,经常和家人坐在一起进餐的孩子,与那些每周与父母共同进餐不足两次的孩子相比,不仅在学习成绩上明显优秀,而且较少出现情绪抑郁,较少沉迷于烟酒和大麻等不良嗜好。不管此研究是否真实,请相信通过食物一定可以表达父母的爱意,餐桌上传递的亲情味道,家的包容和温暖,都足以潜移默化地影响到一个人的一生。 一日之计在于晨,有营养的早餐对于孩子的生长发育非常重要。 今天的早餐,你有没有给孩子吃好? 如果你不
本书定位于喜欢饮茶,却又不懂得如何泡好一壶茶的人,以及不知道如何鉴别茶叶好坏、不知晓如何选用茶具、茶水的品茶人...
精选最常见的600余道菜肴,丰富你的餐桌品种,挑选最常见的日常生活食材,满足全家人不同的口味需要,制作关键点特别提示,家常菜也能做出精品,特殊食材特点及营养功效介绍,吃得放心,吃得明白...
本书上篇纵览西餐主要菜系, 图解各种厨具、食材、调料, 及烹饪技法。下篇精解欧、美、亚名菜60款, 9类菜品从基础的调配酱汤, 清新开胃的小食、沙拉, 香浓可口的西餐汤, 到各国经典主菜...
作者从多年便当制作的经验中凝练出精华介绍给大家,包括简便且好吃的烹饪方法、从反复制作总结出的推荐食谱和菜式翻新方法,还介绍了准备便当时的常备菜...
很多人以为烤箱只能烘焙面包、饼干等甜点,其实烤箱的用处远不止于此。本书囊括了152道烤箱食谱,包括蔬果、肉类、海鲜、主食、甜点等几乎所有烤箱能做的美食种类。既有简单快手的家常菜,又有堪比餐厅的不错料理。跟着本书一起玩转烤箱,不知不觉就会变成厨房小能手...
本书根据西式面点师职业的工作特点, 以能力培养为根本出发点, 采用模块化的方式进行编写。本书共包括七个模块, 分别为职业习惯养成、西式面点立体装饰制作与造型、甜点制作、操作间管理、膳食营养、生产安全、质量管理...
《茶之书》是冈仓天心写给爱茶人的启蒙读物。在开篇他就明确表明,茶不仅仅是一种饮品。所以本书并不是简单地就茶论茶,而是从饮茶这一日常生活场景入手,描述了作为东方“生活艺术”之一的茶道,及其影响下的建筑设计、绘画风格、插花理念、行为礼仪,甚至于精神信仰。此外,由于作者不仅精通英语,而且有着深厚的艺术修养,因此够能深入浅出地写出茶文化的博大精深...
本书根据各烤箱美食主材料进行章节划分, 无论是一人食的快手餐, 还是两人的浪漫晚餐 ; 准备宴客佳肴, 还是解馋小吃 ; 需要开胃菜、主菜, 还是饼干甜点, 读者都能找到适合的菜例。部分菜例配有视频或步骤图, 让零基础的烤箱新手也能快速学会制作颜值高、味道美的烤箱菜...
中国文化源远流长,博大精深。作为炎黄子孙,学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。中华饮食文化既是中国传统文化的重要组成部分,又是传统文化中独具特色和个性的一个分支,与传统文化中的其他方面互相交融、互相联系、共同发展。本书引入全新的“图说”理念,结合编写体例、图片和艺术设计等多种要素,对中华饮食文化的发展和演变过程进行了细致入微的全方位展示,内容涉及中华饮食的起源和发展、历代名宴、主要菜系和菜品、中华有名小吃、主要烹饪
本书整理出200道烘焙必学的项目, 搭配详细的技巧解说、与疑难杂症问答。将内容分类面包、吐司、蛋糕、饼干、西点、中点, 分门别类详细解说清楚, 即使是烘焙新手也不怕, 是一本不可多得的烘焙宝典...
《懒人的营养晚餐》以晚餐为主题, 分别从暖心暖胃的美味汤、看似平凡的明星蔬菜、各有魅力的饭和面、幸福甜蜜的养生粥四个章节共介绍111道美味、营养的晚餐菜谱...
本书介绍了112种风味各异的面包, 全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段, 内容包括: 制作面包的基础原料 ; 制作面包的基本工具及常见问题 ; 面包的保存方法及保质期等...
★每个步骤都有大图 这次一定能做好 ★每种食材处理,每个操作手法,每次状态变化都有大图展...
本书分为烹饪MBA班、畜肉入菜好滋味、海鲜入菜好滋味、禽蛋菌菇好美味、“素素”上菜好健康5部分, 主要包括: 如何判断海鲜是否新鲜、如何做出嫩滑鸡肉、如何去除蔬菜表面的农药等...
新浪美食名博蜜糖 亲情奉献,分享生活中的温馨 食刻。传递孩子们钟爱的人间美味。不再挑食,因为有你!全书收录菜品120款,集亲子互动制作、彩绘插图和食育教育为一体,既是食谱又是育儿心经。来吧,跟蜜糖一起学起来,做一名超人妈妈。【亲情提示】本书的适用范围:咀嚼能力强、不爱吃饭和爱吃饭的学龄期及以上的宝贝们。 ...
什么是好酒?如何阅读餐馆的酒单?你开瓶需要多长时间?把哪瓶酒作为礼物送给好友……本书用一种非学术、有趣、轻松的方法让你了解关于葡萄酒的知识:学会谈论葡萄酒,学会选择,学会与食物搭配,学会欣赏。本书为你娓娓道来关于红酒你所要知道的一切。你不需要具备多少学术的基础知识,只需学会如果谈论红酒,如何挑选红酒,如何匹配食物,如何去品味,这些已经足够。 ...
《茶经》成书于唐代,是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的精髓。是中国乃至世界现存早、完整、全面介绍茶的专著,被誉为“茶叶百科全书”,距今已有1000多年的历史。它是我国茶文化的开山巨著,内容很好丰富,分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面,向我们介绍了中国的特产——茶。 本书在完美呈现陆羽《茶经》原文的基础上,又对《茶经》原文进行了注解。另外,本书还介绍了中国名茶名泉,补充历代名人与茶的不解之缘,同时配上与茶事内容相关的精美的插图
推荐颇具代表性的地方美食,分享街巷美食中的生活暖意。 【8大网红吃货14城美食寻味】 他们是网红,更是吃货。 王冠,东方卫视《舞林大会》主持人,微博粉丝119万。 猫力,旅行达人,摄影达人,畅销书作家,会吃不胖的吃货,微博粉丝305万。 楼sir,网络知名段子手,楼市集团创始人,微博粉丝90万。 张丹三,人气偶像团体snh48成员,微博粉丝25万。 吴佳轩,《淘*上海》主持人,微博粉丝2万。 林小可,美拍达人,专职模特、歌手,微博粉
在外就餐担心饮食不安全,那就自己动手搭配出您的爱心便当吧。本书详细介绍各种便当的搭配方式,花样多多,又注重营养均衡,是您外食的好帮手...
本书集合了多道美味的营养汤, 分为四章介绍: 第一章主要介绍煲汤的基本知识 ; 第二章根据功效介绍相应的营养汤 ; 第三章则根据不同人群的需求, 分别介绍适合每个人群特点的营养汤 ; 第四章根据四季的特点, 介绍适合 诓煌窘谝玫挠馈...
本书精选了常见的知名茶叶, 几乎涵盖了中国茶的所有门类, 通过精美的高清图片, 展示茶具、各种茶的冲泡、茶与水的关系、茶艺等内容, 带领读者走进茶的世界, 领略茶的独特韵味...
人气美食家中川玉住在海风徐徐的逗子市,她通过这本书向人们展示了如何充分享受四季的美味。把季节的变换凝缩保存在食物中,就能让每一天的餐桌都鲜活起来。通过美食来调节自己的身心,充分感受每个季节带来的细微变化,享受那种由内而外的喜悦——所有的一切,都浓缩在这一册书中。在一年的时间里,作者用心拍摄出的色彩鲜明、摆盘精致的食物写真,也是本书的一大看点。本书还附有作者独门的四季生活心得。...
从前,“请来我家吃饭”是很常见、很普通的一件事,人们通过这种你来我往式的沟通建立起了一种日常的人际关系,这也是当时的生活方式,但如今这种沟通方式已被下馆子、去餐厅吃饭代替,很少有人亲自为三五好友在家下厨做饭。 《明天请来我家吃饭》是想唤醒这种濒临消失的沟通方式,有空常来家坐坐,明天请来我家吃饭,这种邀约意味着向朋友打开一扇心门,一席饭菜之间,找回好好吃饭、好好相处的温暖和真情。...
本书介绍了100多款经典的思慕雪和冰沙,将冰冻水果或新鲜蔬菜用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥或乳制品等,即刻便混合成美味又健康的时尚饮品。每款都有详细的制作方法,让您轻松掌握,在家来一杯就是这么简单。部分思慕雪和冰沙还配有视频二维码,读者只需扫一扫二维码,便能跟着视频学习思慕雪和冰沙的制作...
蔬果汁中有哪些营养成分常见的水果蔬菜,随意搭配组合就能组成口味和营养成分不同的蔬果汁,口感绝佳,安全营养。那么蔬果汁中究竟含有哪些与我们健康息息相关的重要成分呢?「维生素」蔬菜水果中含有丰富的维生素,特别是维生素C 、维生素A 、维生素E。 新鲜的蔬菜和水果是维生素C的主要食物来源。维生素C的主要功能是促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口的更快愈合;促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长机体寿命;改善铁、钙和叶酸的利
《家常蔬果汁》本书的蔬果汁,制作简单,用常见的蔬果榨汁而成。书中的蔬果汁详细介绍了食材、榨汁方法等内容。自制一杯适合自己的健康蔬果汁,抛开工作的烦恼,和家人一起享用,并为生活增添乐趣。...
在基于内容的科学性和学术性的前提下, 作者用文字和漫画相结合的方式, 对社会生活中的优秀传统文化进行梳理和描述。本书共分九部分, 内容包括: 食物种种 ; 节日美食 ; 美食美器 ; 壶边茶话 ; 酒中三昧等...
《图说茶文化》引入全新的"图说"理念,结合编写体例、图片和艺术设计等多种要素,全方位地讲述了茶的起源、制茶方法、茶的外传、茶的分布、茶的功用、茶的种类、茶理茶道、茶贸易,以及茶文化与中国人精神生活的关系等内容。文字通俗易懂,注重科学性,又兼具趣味性与实用性,是了解中国茶文化的理想读本。中国文化源远流长,博大精深。作为炎黄子孙,学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。说到中国文化,就不能不说中国的茶文化。中国是茶叶的故乡
本书以快速做出晚餐为宗旨, 按不同人群的晚餐要求, 由多个角度介绍不同特色的晚餐菜式的做法。内容包括: 好吃不腻的快手小炒 ; 健康低卡轻晚餐 ; 营养低糖的美味大菜等...
《做饭做面轻松就上手》讲解了用普通的米面做成的中西式汤、粥、拌饭、饭团等, 以简单的面、饭和调味做变化, 内容包括: 北部卤肉饭、南部卤肉饭 ; 手切卤肉饭、香菇卤肉饭等...
本书介绍了黄豆、青豆等豆类的营养成分、养生功效等, 还介绍了近300款养生豆浆、近百道养生豆奶的制作方法。内容包括: 绿豆 ; 红豆 ; 黑豆 ; 蚕豆 ; 春夏秋冬与豆类养生等...
本书共分4章, 分别以不同的制作材料为主题, 介绍了110种汤品。内容包括: 元气蔬菜汤 ; 肉类滋补汤 ; 药膳食疗汤 ; 便捷电锅汤...
本书从我国缤纷菜系中精选色、香、味俱全的典型美食进行解读,一道道精美的食馔展示,既是舌尖的美味细品,也是对博大精深的中国传统美食文化的巡礼...
本教材共分为四个单元,九个学习课程,单元一为烹饪专业术语和日常交流英语,包括烹饪的起源、烹饪原料、烹饪菜谱和烹饪用具;单元二为食品专业知识,包括食品安全和食品营养;单元三为餐饮服务;单元四为科技应用文写作,包括应用文写作以及创新和创业。在教学模块的设置上,每个学习课程包括四个模块,即导入、文章阅读、练习题和写作。 本教材适合作为烹饪与营养教育专业、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的本科教材,也可以作为高等职业学校烹调工艺与营养
这是一本非常非常有诚意的美食书。 “主食图鉴”生动演绎了主食的前世今生,“做主食没那么难”“这些厨房神器不能少”更是为你一扫做主食的畏难情绪,让你轻松上手,招招制胜!东西南北主食榜为你详解TOP27的主食制作工艺,接下来的米类主食、面类主食和西点零食单独辟出章节,为你详解99道主食和西点零食的制作流程,鞭辟入里,步步演示。本书内容丰富生动,装帧印制精美,并放送扫二维码观看主食制作视频的火爆福利,快来缩短你与幸福之间的距离吧...
根据家中不同年龄、不同体质人群的不同需求,从容选择美味、健康的家庭套餐,解决“吃完这顿,下一顿吃啥”的苦恼,使一日三餐更有计划性,更具科学性,餐餐有美味,顿顿不重复。精选大众经常食用的近百种食材,无论是豆浆、粥品,还是沙拉、汉堡;无论是蔬菜、菌豆蛋,还是猪牛羊、鱼虾蟹,都可以在《一日三餐巧安排 会吃,就能吃出健康 不会吃,能吃出疾病(美好生活典藏书系)》中找到详细的做法。酸、甜、苦、辣、咸,五种味道俱全,黄、绿、黑、白、红,五色食
这是一本文言随笔集,是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了 当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及...
本书为一部关于美食田野调查的新人文美食作品。 美食,是人们与生活的长情告白,亦为与故乡的亲密接触。 美食有记忆,通过其形象、创制和味道,从中提取历史的踪迹。对食物的品尝,唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程,不仅是身体的享受,它亦提出问题,对食物进入深刻分析的追寻。 ...
本书分食味半酣意悠长、烹有技法味有道、趣食真知有灼见、健康有法食有方。内容包括: 民以食为天 ; 四季而立, 依节而食 ; 食无定味, 适口者珍 ; 美味的中庸法则等...
"相信每个人都喜欢甜食,对超养眼的裱花蛋糕没有抵抗力,看到养眼的蛋糕裱花都有去自己动作制作的冲动,但总是不知如何下手。不管你是从未接触过豆沙裱花的小白,还是已经有一定裱花基础的蛋糕师,这本书都能让你发现原来豆沙裱花是如此简单。发现原来自己也可以裱制出如此养眼的豆沙花,从此在烘焙的道路上越走越远,感受豆沙裱花给生活带来的乐趣。 本书共2章,章为豆沙裱花准备,包含豆沙介绍、裱花工具、裱花姿势、调色与配色、通用裱花技巧及米糕与辅助装饰,助
《大众凉拌菜》按食材分为爽口素凉菜、美味荤凉菜、鲜美水产、营养沙拉,各式家常美味层出不穷,配料、做法面面俱到,家常的食材,百变的做法,酸、辣、甜、脆别具一格的好滋味,让家人越吃越爱。 每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养...
汤可以将百味融入,每一样食材都可以随着时间的推移,将其营养丝丝融入汤品之中。“汤品可以养生”,便是因这捧凝聚精华的好水靓汤,随着它的美味一起流入您身体的每个角落。煲汤并不是一件复杂的事,而您只需要按照我们满带诚意的汤谱进行操作,定能煲出一锅滋补温情的好汤。...
《美味宴客菜》在详细讲解了菜品做法的同时,还总结了大厨们多年的经验和私房窍门,让您不用费力,轻轻松松创新!有荤有素,有热有凉,让您轻松宴客,让宾客们吃到美味,也吃到新意。...
《巧做面食》精选经典易做的常见面食,详细讲解各类常见面食的制作工艺,书中不仅有精美的成品彩图,还将制作中的关键步骤加以详细的文字说明,让您更直观、更轻松地动手操作...
桌上有几道拿手招牌菜是必不可少的。《爽口下酒菜》在详细讲解了菜品做法的同时,还总结了大厨们多年的经验和私房窍门,让你不用费力,轻轻松松创新!有荤有素,有热有凉,让你轻松宴客,让宾客们吃到美味,也吃到新意。...
大众菜谱,顾名思义就是要面向大众,突出各种菜例的实用性和普及性,以满足不同地域美食爱好者日常饮食的需要。《新编大众菜》从家庭化入手,突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味,以满足人们对不同口味的需求...
做菜其实很简单,不需要太昂贵的材料或繁复的手续,也能做出一桌美味。本书从取材容易、营养搭配合理、操作简便易懂的家庭常用菜例出发,教给您简单、实用的炒菜诀窍,让您快速做出全家都爱吃的美味佳肴,轻松掌握烹调的要诀,充分享受美食带来的乐趣...
本书详细介绍了滑炒、清炒、干炒、软炒、抓炒等各种炒法的主要特点和操作要领, 并收录了百余道深受百姓欢迎的下饭小炒, 包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味秘诀...
本书内容包括: 馆子点菜率最高排行榜篇 ; 热门肉类料理篇 ; 热门海鲜料理篇 ; 热门鲜蔬料理篇 ; 热门豆腐蛋料理篇 ; 附录: 馆子必点好汤...
本书以“面条”为主题, 分五个章节介绍中外一些常见、好吃面条的做法, 分别是: 汤面、炒面、拌面、凉面和异域面。内容包括: 汤与面, 手与心 ; 简约而不简单: 阳春面 ; 色味俱佳: 炝锅面等...
《食客辞典》特色: 煮夫煮妇工作手册 有食单,有典故,有做法,有吃法,饱眼福,饱口...
泰戈尔
阎连科
汪曾祺
[日]熊田千佳慕著,张勇译
孙郁著
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
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