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跟星级大厨学做营养汤 版权信息
- ISBN：9787537266482
- 条形码：9787537266482 ; 978-7-5372-6648-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
跟星级大厨学做营养汤 本书特色
本书共分为四章：**章主要介绍煲汤的基本知识；第二章根据功效介绍相应的营养汤；第三章则根据不同人群的需求，分别介绍适合每种人群特点的营养汤；第四章根据四季的特点，介绍适合在不同季节饮用的营养汤。本书还利用二维码将营养汤的制作与视频紧密结合，可以让读者清晰看到一些营养汤的制作方法
跟星级大厨学做营养汤 内容简介
本书集合了多道美味的营养汤, 分为四章介绍: **章主要介绍煲汤的基本知识 ; 第二章根据功效介绍相应的营养汤 ; 第三章则根据不同人群的需求, 分别介绍适合每个人群特点的营养汤 ; 第四章根据四季的特点, 介绍适合 诓煌窘谝玫挠馈?
跟星级大厨学做营养汤 目录
part 1 教你如何做出营养汤010 煲汤的器具选择012 9款常见汤底的制作方法017 怎么喝营养汤，有讲究018 做营养汤常用这些原料020 做营养汤用这些调料、香料搭配024 营养汤烹调技巧全披露part 2 看功效喝营养汤， 很贴切028 健脑益智汤028 核桃花生双豆汤029 核桃花生木瓜排骨汤030 黑豆核桃乌鸡汤031 杏仁虫草鹌鹑汤031 蚕豆鸡蛋汤032 花生瘦肉泥鳅汤033 平菇鱼丸汤034 核桃虾仁汤034 芥菜胡椒淡菜汤035 健脑安神汤036 养心安神汤036 黄豆香菜汤037 牛奶莲子汤038 白果腐竹汤039 木瓜莲子炖银耳040 南瓜花生红枣汤041 莲子红枣煲香芋041 莲子银耳煲鸡042 枣仁补心血乌鸡汤042 莲藕猪心煲莲子043 参芪陈皮煲猪心044 保肝护眼汤044 养生菌王汤045 什锦杂蔬汤046 养血红枣猪肝汤047 参归猪肝汤047 黑枣枸杞炖鸡048 板栗鸡爪排骨汤048 决明子鸡肝苋菜汤049 鲜蔬腊鸭汤050 健脾养胃汤050 红枣芋头汤051 金针白玉汤052 桂花酸梅汤053 清润八宝汤054 红枣山药排骨汤055 健脾利水排骨汤056 芥菜胡椒猪肚汤057 养肝健脾神仙汤057 芹菜鲫鱼汤058 润肺止咳汤058 百合木瓜汤059 百合雪梨养肺汤060 红薯莲子银耳汤061 牛蒡双雪汤061 芡实百合香芋煲062 苹果银耳莲子汤063 甘草麦枣瘦肉汤064 麦冬甘草白萝卜汤065 夏枯草猪肺汤065 沙参玉竹心肺汤066 补肾固精汤066 萝卜排骨浓汤067 淡菜筒骨汤068 当归红枣猪蹄汤068 家常羊腰汤069 芸豆羊肉汤070 白萝卜羊脊骨汤070 杜仲牛尾补肾汤071 芡实炖牛鞭072 强筋壮骨汤072 双莲扇骨汤073 大麦排骨汤074 淮山板栗猪蹄汤075 山楂麦芽猪腱汤075 简易牛腱罗宋汤076 牛蹄筋牛蒡汤077 鸡肉蔬菜香菇汤077 桑葚乌鸡汤078 美容养颜汤078 木瓜银耳汤079 红枣竹荪养颜汤080 绿豆薏米祛痘汤081 花生眉豆煲猪蹄082 白果猪皮美肤汤082 清炖牛腩汤083 雪蛤油木瓜甜汤084 消脂瘦身汤084 青菜香菇魔芋汤085 节瓜西红柿汤086 南瓜圣女果排毒汤086 海带紫菜冬瓜汤087 蘑菇竹笋汤088 鳝鱼竹笋汤089 萝卜丝煲鲫鱼090 降压降脂汤090 绿豆冬瓜海带汤091 红枣银耳汤092 西蓝花玉米浓汤093 五色杂豆汤094 豆芽蟹肉棒杏鲍菇汤095 牛蒡萝卜排骨汤095 虫草香菇排骨汤096 莴笋筒骨汤097 筒子骨土豆汤097 蛤蜊豆腐海鲜汤098 滋阴润燥汤098 鸡毛菜肉末汤099 腊肉萝卜汤100 黑豆玉米须瘦肉汤101 藕片猪肉汤101 墨旱莲枸杞煲瘦肉102 猴头菇荷叶冬瓜鸡汤103 鸡腿药膳汤104 鱼头豆腐汤104 鲫鱼莲藕汤105 莲藕雪蛤汤106 利水除湿汤106 腐竹花生马蹄汤107 肉丸冬瓜汤108 凉薯胡萝卜鲫鱼汤109 干贝冬瓜芡实汤110 冬瓜花菇瘦肉汤110 芦笋银鱼汤111 葛根赤小豆黄鱼汤112 补血补虚汤112 桂圆红枣红豆汤113 调经补血汤114 三色补血汤114 黑米补血甜汤115 韭菜鸭血汤116 茶树菇排骨鸡汤116 砂锅鲫鱼蚕豆汤117 橘皮鱼片豆腐汤118 黄花菜螺片汤119 海参养血汤119 人参橘皮汤part 3 按人群选营养汤， 很快捷122 儿童122 木瓜甜橙汤123 卷心菜豆腐蛋汤123 双瓜黄豆汤124 花生健齿汤125 黄油南瓜浓汤125 肉丝黄豆汤126 排骨玉米莲藕汤127 板栗龙骨汤128 鸡肉马铃薯汤129 鲜虾丸子清汤129 紫菜笋干豆腐煲130 青少年130 西红柿蔬菜汤131 芦笋萝卜冬菇汤132 莲藕核桃排骨汤133 胡萝卜牛尾汤134 鸡肉玉米汤134 苹果鸡腿汤135 香菇豆腐鲫鱼汤136 花蛤冬瓜汤137 海苔鲜贝汤138 上班族138 冬菇玉米须汤139 豌豆苗豆腐榨菜汤140 肉丸子上海青粉丝汤141 皮蛋肉饼汤141 莲藕葛根排骨汤142 猴头菇木瓜排骨汤143 口蘑嫩鸭汤144 简易鸭血粉丝汤145 菌菇蟹汤146 孕产妇146 丝瓜豆腐汤147 黄瓜腐竹汤148 莲藕核桃板栗汤149 玉竹菱角排骨汤149 核桃花生猪骨汤150 鸡肉卷心菜圣女果汤151 鲈鱼老姜苦瓜汤152 苹果红枣鲫鱼汤153 奶香雪蛤汤153 桂圆养血汤154 男性154 豌豆草菇蛋花汤155 黄蘑鲜汤156 玉米排骨汤157 薏米茶树菇排骨汤157 清味黄瓜鸡汤158 薄荷鸭汤159 明虾蔬菜汤159 红腰豆鲫鱼汤160 人参螺片汤161 木耳鱿鱼汤162 女性162 松子鲜玉米甜汤163 玉米须冬葵子赤豆汤164 白果红枣肚条汤165 补血养颜汤166 红枣冰糖雪蛤汤167 苦瓜黄豆鸡脚汤168 什锦海鲜冬瓜汤168 虾米丝瓜汤169 莲子百合甜汤170 老年人170 西红柿洋芹汤171 核桃栗子瘦肉汤172 冬菇玉米排骨汤173 酸辣肚丝汤174 山药鸡肉煲汤175 鸡肉西红柿汤176 清炖鱼汤177 海带苹果汤177 冬瓜蛤蜊汤part 4 按四季选营养汤，很方便180 春季汤180 白果猪皮汤181 老冬瓜木棉荷叶汤182 牛肉蔬菜汤182 无花果煲羊肚183 干贝菌菇鸡汤184 麦冬黑枣土鸡汤185 红豆鸭汤185 海底椰螺片汤186 海蜇肉丝鲜汤186 干贝胡萝卜芥菜汤187 虫草红枣炖甲鱼188 夏季汤188 鲜奶白菜汤189 金针菇蔬菜汤190 荷叶扁豆绿豆汤190 陈皮绿豆汤191 椰奶花生汤192 健脾山药汤192 扁豆薏米排骨汤193 莲藕菱角排骨汤194 莲子鲫鱼汤195 小墨鱼豆腐汤196 秋季汤196 佛手胡萝卜马蹄汤197 莲子百合安眠汤198 红枣白果绿豆汤199 白扁豆瘦肉汤199 天冬川贝瘦肉汤200 枸杞木耳乌鸡汤201 玉竹党参鲫鱼汤201 苦瓜牛蛙汤202 红参淮杞甲鱼汤203 冬瓜虾仁汤203 枸杞海参汤204 冬季汤204 薏米南瓜汤205 莲子百合排骨汤205 牛肉莲子红枣汤206 电饭锅炖鸡汤207 芡实苹果鸡爪汤207 西洋参银耳生鱼汤208 百合红枣乌龟汤
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跟星级大厨学做营养汤 作者简介
国家考评员中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问深圳饮食协会名厨委员会专家委员“高级厨师 • 第二季 ”深圳赛区评委荣获 “ 国际食品餐饮博览会 ” 大厨奖荣获“ 环球厨神国际挑战赛 ”银奖 甘智荣师傅从事烹 饪工作多年，熟练掌握粤、川、鲁、湘、 赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜 制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品有很多研发创意，能将当前盛 行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合起来。被多家大型酒店聘任为策划师 和技术顾问，担任多所大中专院校专业 技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （www.zhirongcook.com）。并常年 提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨 师进修等各类长短期培训及远程教学课 程
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