旅行社经营管理

做最好的服务员-酒店服务情景训练全书

甘肃文化旅游开发论

《甘肃文化旅游开发论》从文化与旅游融合的角度，从文化开发的视角，以甘肃为实证案例，在对甘肃的人文旅游资源，从名人文化、红色文化、民族文化、民间文化、历史文化、都市与科技文化等视角分析梳理的基础上，较好地探索了文化旅游开发的现状、条件、产品、形象以及开发的对策建议，并探讨了文化旅游开发效应...

旅行社经营管理

由陈小春等编著的《旅行社经营管理》的编写建立在管理学理论及旅行社业务运作模式的基础之上，将经济学、市场营销学、人力资源管理、风险管理、管理信息系统、信用管理等学科的基础理论和方法与旅行社的相关经营与管理紧密结合，具有较强的综合性特点。在内容的编写过程中坚持理论与实践相结合、学界与行业互动的原则，除着重基本概念与基础理论的分析外，还融入了对当今国内外旅行社业热点问题及旅行社经营管理过程中遇到的实际问题的探讨，并以案例、图表、补充材料、延

客房部实训教程

本书主要内容包括客房部基础理论知识、各岗位工作职责、客房常规卫生清扫程序、客房计划卫生、客房公共区域的清洁等...

客户服务岗位就业实训教程

本书主要介绍了客户服务岗位从业人员的岗位认知与岗位职责。包括客户信息管理、客服热线处理、售后服务、客户关系维护及客户资信调查与评级等，详细阐述了客服部门的工作内容和工作任务。为满足培训的需要，附有练习题...

中国入境游客的满意度和消费行为(1998-2007)

就其学术精神而言，教师出身的老肖，无论是在国家旅游局担任不同部门领导期间，还是在天命之年以非凡的勇气转作旅游实业之后，都始终坚持用自己独特的视角对我国旅游业的发展与改革进行不懈的学术解读和学术探讨。正因为如此，我在担任南开大学旅游学系主任期间，曾多次邀请老肖到校为学生举办学术讲座，而每每都获得学生的高度评价...

酒店业资金管理 英文新版第二版

现代酒店前厅客房服务与管理-(第二版)

本书以项目和任务的形式，系统、全面地介绍了酒店前厅客房服务和管理的理论与方法。其主要内容包括客房预订业务、前厅部接待业务、前厅部日常服务、前厅部销售服务、前厅部的对客关系、客房产品设计、客房清洁卫生与管理、客房服务接待等。同时，书中还插入大量的图片，并配以案例分析、问题讨论等内容，思路新颖，结构合理，可操作性强。 本书可作为高职高专旅游管理、酒店管理专业及相关本科专业的教材，也可作为酒店管理人员、旅游管理部门工作人员的培

迎接服务经济时代来临(当代中国区域发展丛书)

本书在对中国服务业发展趋势进行定性分析与定量判断以及经济服务化进程国际比较的基础上，提出了中国在”十二五”时期末很有可能进入到“服务经济时代”的命题。资本积累、技术进步和制度变革是我国服务业发展的三大动力。要推动我国服务业发展就必须提高服务业投资规模和效率，以技术进步特别是信息技术推进服务业现代化，以制度变革和创新释放服务业生产力。融合、集聚、开放是实现我国服务业跨越式发展的重要路径。要鼓励服务业与制造业、农业间的融合发展，增

餐饮服务与管理实务

张娴编著的这本《餐饮服务与管理实务》包括中国饮食文化发展概况、餐饮发展简史与发展趋势、中西菜系概况、酒水知识、餐厅服务礼节、餐厅服务基本技能、餐厅服务规范、餐厅投诉事件的处理、餐饮企业经营形式与特点、餐饮企业的筹建、餐饮企业组织机构设置、餐饮企业菜单设计与菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮企业销售管理等内容。 《餐饮服务与管理实务》可作为高等职业院校旅游管理专业及相关专业的教学用?，也可作为餐饮企业的培训用书...

中国生态发展论坛4:生态旅游实践与出路

随着经济的发展，社会的进步，我国旅游业进入了快速增长的新时期，成为国民经济中的一个重要组成部分。生态旅游强调“尊重自然，以人为本”的思想，通过旅游让人们“回归自然”，提高人们对自然和历史文化的了解，改变民众的环境道德观，维护生态系统的完整性，致力于保护环境和造福当地居民，是一种负责任的旅游活动。据估算，生态旅游年平均增长20％～25％，是旅游产品中增长最快的部分。 此次论坛是中国生态旅游发展论坛历年来规模最大的一次国际性学术盛会

红皮书

本书是国内第一本最具权威性的中国餐饮经济人物报告，不仅是中国改革开放以来中国餐饮企业发展的一个缩影，更是亿万餐饮从业者打理企业的案例教材。　　这些书中的人物，他们每个人之所以能把酒楼做成知名品牌，虽历经风雨而傲然屹立，皆非凡人。他们管理中餐企业的思想，他们的发展模式，甚至他们在发展中使的一些小招数，都令人惊叹。而他们所付出的辛苦更非常人所想象。他们的创业和经营之高妙，是值得这个行业永远总结和珍藏的宝贵财富。　　他们从事这个行业都几乎在

小康之路农村文化资源的开发与经营

简介 　　当世界各国大力推进设施农业、立体农业、高新农业等现代农业生产方式的同时，观光农业以其鲜亮的姿色进入了人们的视野，并很快成为人们休闲度假的首选活动。　　 近年来，观光农业活动内容和方式不断丰富，其中农村文化观光旅游尤为活跃。该书以我国丰富的农村文化资源为抓手，就农村历史文化资源、农业生产文化资源、农村名人故里与历史遗迹文化资源、农村民情民俗文化资源等多个方面，进行了更深层次的文化性的内涵发掘，同时重点

旅游接待业信息管理与应用

本书介绍了旅游接待业信息管理所需的工具和方法，旨在提高旅游接待业的管理效率和管理水平。本书以旅游接待业信息的收集、整理、分析和应用为主线，首先考察了旅游接待业信息的来源渠道：企业管理信息系统、统计数据库、文献数据库和旅游调研；其次介绍了用于分析旅游者信息、旅游企业信息的数量方法和质性方法：最后在信息应用部分涵盖了一些实用专题：旅游需求预测、超额预订与收益管理、排队管理、服务设施定位与流程优化、服务质量度量、旅游线路优化和环境价值度

2012-2013-中国旅游信息化发展报告

《2012-2013中国旅游信息化发展报告》(作者侯振刚)紧密结合我国促进旅游业发展的政策以及十八大报告中关于旅游业和信息化发展相关文件精神，力求对中国旅游信息化发展现状，发展面临的机遇、挑战和风险，发展趋势等做较为全面和系统的分析，适合从事相关研究工作的人员参考阅读...

旅游业资本运营理论研究与案例分析

尹美群主编的这本《旅游业资本运营理论研究与案例分析》从关联交易、股份回购、兼并与收购、资产剥离与财务分割、分拆上市与利益分享几个方面阐述了旅游业资本运营的理论方法，并通过相关实际案例分析介绍了旅游业资本运营的操作方法。希望能总结目前国内外旅游业资本运营的经验教训，对学习或从事

安徽旅游开发与管理

本书共分为九章，主要内容包括：安徽旅游发展的回顾；安徽的品牌旅游资源；安徽的旅游市场；安徽的旅游产品；安徽的旅游商品等...

餐馆新员工实用培训一本通

本书对餐馆新员工应当掌握的各项技能进行了全方位、立体化的介绍，主要涵盖餐馆新员工岗位认知培训，餐厅服务礼仪专题培训，餐饮员工端托、摆台、酒水服务技能培训，餐饮推销、餐厅安全专题培训以及餐饮服务人员应了解的相关行业知识和需要具备处理一些特殊问题能力的培训等多方面内容。 本

旅游经济发展方式转变路径研究

生态文明的兴起与发展,已经成为现代经济发展的大趋势。解决人、社会与自然之间的尖锐矛盾,实现旅游生态经济的协调发展,是转变旅游经济发展方式的根本方向。建立可持续的旅游经济发展方式是人们在对传统发展观和发展模式反思的基础上所选择和设计的一种新的旅游经济发展方式,它旨在探索一条自然、经济、社会和文化诸方面协调发展之路,意味着传统旅游经济发展方式的根本性转变。nbsp; nbsp; 在整个研究过程中,坚持以生态马克思主义经济学的理论主线生态内

玩出来的产业-王志纲谈旅游

《玩出来的产业》百万众筹项目上线，十天筹集五十万。 　　传统出版业碰撞新兴众筹，大师级玩家王志纲又出新玩法。 　　丽江、成都、西安“找魂”历程的幕后推手王志纲二十年来上百个旅游项目策划实践总结。 　　旅游爱好者的导游手册；政府官员的操作指南 ；企业家的寻宝地图； 　　封新城、秦朔、罗振宇、陈伟鸿、徐列联袂推荐。 ...

饭店前厅管理

本书包括前厅部概述、礼宾管理与服务、订房管理与服务、接待业务管理、前厅收银管理、商务中心与总机服务及管理、前厅销售管理等内容...

2010-2013-海南国际旅游岛建设发展报告

自海南国际旅游岛建设上升为国家战略以来,引起了广泛关注。本报告紧紧围绕国务院为海南国际旅游岛赋予了六大战略定位,按照“总--分--总”的思路展开研究:先从宏观视野进行总体回顾,从“战略确定与实施”、“阶段目标及其实现情况”两个方面,对海南国际旅游岛建设四年来的基本情况进行梳理。然后按照国务院《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》的精神,从生态文明、现代服务业、旅游业、房地产行业、热带农业、新兴工业、社会事业等七个方面,进行具体的

水体旅游可持续发展评价研究-基于主客感知的实证与应用

本书以书体旅游可持续发展评价为切入点, 界定了水体旅游、书体旅游资源的概念, 提出一个相对独立的水体旅游资源分类体系, 强调水体旅游地居民感知、满意度与态度分析和游客感知、满意度与忠诚度分析, 探讨了主客感知视角下的水体旅游可持续发展定量评价方法, 构建了水体旅游地居民感知结构方程模型和游客感知结构方程模型, 并选择不同的案例进行验证, 在此基础上以主客感知视角构建书体旅游可持续发展体系...

城市旅游发展与管理

《城市旅游发展与管理》的研究脉络从关注旅游的本质与透视城市旅游现象入手，沿着城市旅游空间的解析、城市旅游影响的评价、城市旅游管理机制的探索，一直到谋求城市旅游发展的竞争优势。全书的内在逻辑结构是，从“旅游”、“城市空间”、“城市旅游”等核心概念的辨析开始，逐步进入到“城市旅游的经济、社会文化与环境影响”等派生概念与命题的讨论，最后转入对城市旅游发展与管理等实践问题的研究。《城市旅游发展与管理》尝试回答了如何从空间角度定义城市旅游现象、

餐厅服务员岗位培训手册-(实战图解版)

* 为餐厅服务员岗位新人提供入职指导 　　详述餐厅服务员岗位的各项工作内容和事项，帮助餐厅服务员岗位新人了解自己应该承担的责任、拥有的权利，为餐厅服务员岗位能力的提升做好准备。 　　* 为餐厅服务员岗位在职人员提供解决方案 　　明晰服务环节的各个操作步骤和规范，帮助餐厅服务员明确工作职责，检查自己工作中的纰漏，找出工作中的不足，快速提升服务效能，为职务晋升做好准备。 　　* 为餐厅管理人员提供培训方案 　　人、岗、事密切结合，为餐厅管

度假饭店规划.运营与管理

《新世纪高等学校教材·旅游管理核心课系列教材:度假饭店规划、运营与管理》内容简介：伴随着我国国内旅游需求由观光型向度假型的转变，度假饭店的规划、开发、运营及管理已日渐成为一个全新的领域。度假饭店的开发与管理同时受到全球人口统计因素和生活方式的影响，受到信息和科技环境的影响，受到市场竞争因素的影响，这无疑都为我们提出了一个新的课题。《新世纪高等学校教材·旅游管理核心课系列教材:度假饭店规划、运营与管理》立足于度假饭店有别于传统商务饭店的

文化视野中的旅游与休闲研究

文化是旅游的基础，也是旅游的灵魂。从文化的视角思考旅游、研究旅游，不仅是我国旅游业发展的需要，也是进行旅游科研的有效途径。 本书分为三个篇章：上篇:旅游休闲前沿理论研究。中篇:历史文化与区域旅游发展研究。下篇：旅游休闲热点问题透视。从不同的切入点针对我国旅游休闲发展的热点问

酒店管理原理

《酒店管理原理》由刘涛和柳敏主编，共分为八章，内容包括酒店管理概论、酒店管理的基本理论与方法、酒店战略管理、酒店组织管理、酒店营销管理、酒店质量管理、酒店人力资源管理和酒店信息管理。本书在编写过程中借鉴了国内外相关领域的大量研究成果，部分成果已经在本书的参考文献中列出...

2013-北京旅游发展报告-北京旅游绿皮书-2013版

《北京旅游发展报告（2013）》是北京旅游学界、业界和管理层对北京旅游研究成果的汇集，不仅讨论了 “世界旅游城市联合会在京成立”“‘北京礼物’旅游商品特许经营管理”等人们关注的北京旅游业的前沿课题，介绍了2012年“国内居民来京旅游状况的调查” “北京居民出游状况的调查”等

2013年中国旅游经济运行分析与2014年发展预测

《2013年中国旅游经济运行分析与2014年发展预测》指出2013年11月，中国共产党第十八届中央委员会第三次全体会议在北京举行，开启了中国改革开放的历史新时期。全会通过的《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》，从全局战略高度勾勒了“五位一体”的中国下一步改革的总路线，是新时期马克思主义中国化的又一篇光辉文献，必将对包括旅游在内的今后一个时期我国经济社会发展和国际共产主义运动产生深远影响...

旅游经济学

本书主要内容包括：旅游经济学概述、旅游经济活动、旅游产品及开发、旅游需求与供给、旅游市场及开拓、旅游价格及策略、旅游消费及效果、旅游收入与分配、旅游投资与决策、旅游企业与经营、旅游经济结构及优化、旅游经济效益与评价、旅游经济发展战略等...

基于城乡统筹的旅游业发展研究-模式构建与类型分析

本书从城乡统筹发展面临的主要问题出发，找到旅游业发展与城乡统筹的结合点，从研究城市旅游、环城游憩、乡村旅游与城乡统筹的关系以及对城乡统筹发展的作用出发，构建其发展模式，以期为解决我国“三农”问题，实现城乡一体化发展提供有效的理论依据和切实可行的产业发展...

新编酒店总务管理

本书结合酒店管理工作的实际情况，借鉴国内外成功的酒店经营管理理念，全面系统地介绍了酒店总务管理的执行和工作细节问题，详细介绍酒店总务管理和后勤管理的各项工作，并提供了大量的管理常用制度和表格。本书具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性，可供酒店经营管理者、部门经理，及有志于从

新编酒店营销与公关管理

本书结合酒店管理工作的实际情况，借鉴国内外成功的酒店经营管理理念，全面系统地介绍了酒店营销与公关管理中的工作执行和细节问题，详细介绍酒店营销管理的名项工作，并提供了大量的管理常用制度和表格。本书具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性，可供酒店经营管理者、部门经理，及有志于从事

前厅服务与管理

本教材分为两篇：第一篇为“基础知识篇”，即岗位必备知识；第二篇为“服务技能篇”，即岗位服务技能与技巧，每篇内容按工作任务的形式贯穿始终...

民族地区生态旅游发展研究

本书从我国民族地区经济发展相对落后与生态环境相对脆弱的客观现实出发，探讨如何发挥民族地区旅游资源的优势，促进民族地区经济与环境协调发展。作者基于对深生态理论的认识，系统梳理了生态旅游的一般理论，提出了发展民族地区经济与旅游的对策与措施等...

酒店员工岗位培训标准

本书主要从酒店员工的岗位职责、工作流程和服务标准三个方面进行了阐述。岗位职责有助于每个岗位的员工明确自身的职责， 提高自身的能力；工作流程有助于员工在具体服务中根据工作流程提供规范化、标准化的服务；服务标准则为每个服务项目明确了服务准则和注意事项，有助于员工在实际服务工作中为宾客提供高质量的服务。本书实用、标准、规范，是酒店管理者进行管理决策、酒店各岗位人员进行培训以及广大旅游院校进行课堂教学的必备教程之一...

中国旅游经济脆弱性测度与优化调控研究

李锋所著的《中国旅游经济脆弱性测度与优化调控研究》对旅游经济脆弱性概念、分类、形成及演化框架进行的初步探讨，阐明了各导致旅游经济脆弱性因素的内在逻辑联系，试图更科学的揭示所有的导致旅游经济脆弱性因素及其内在作用机理，从而提高对现实的解释力和指导力。鉴于旅游经济脆弱性形成和演化的复杂性、动态性和隐蔽性，《中国旅游经济脆弱性测度与优化调控研究》的分析研究也只是一个初步的有益探索，它还需要在进一步的实践和理论研究中不断深入和完善，以期能增进

酒店领班与主管实务

本书设有酒店领班与主管角色定位、酒店领班与主管基本技能、酒店领班与主管专项技能三个项目，介绍了了解管理基础知识、酒店领班与主管团队建设技能、酒店领班与主管激励技能、酒店前厅部领班与主管管理技能等...

旅游产业集群与竞争力研究

于锦华编写的《旅游产业集群与竞争力研究》借助社会网络和产业链两个分析工具对产业集群成长的内在机制进行深入的梳理，以及政府在旅游产业集群发展中的角色与作用，着重研究旅游产业集群形成及其演进的内在机理，本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。...

饭店管理导论

《饭店管理导论（第3版）》按照教学课程学时限度要求，以饭店管理人员典型工作任务能力为基础，以全新的视角系统诠释了饭店管理工作。可以使学生准确掌握饭店管理相关工作任务执行操作方法，明确掌握自身完成饭店管理工作任务的行为培养方向。　　《饭店管理导论（第3版）》的编者拥有20多年饭店企业及集团管理实践经历，具备丰富的经验，掌握了培训教学课程开发技能。《饭店管理导论（第3版）》围绕饭店管理工作人员在企业实际工作中应当完成的工作任务所必需的

应用红学-红楼梦太虚幻境.金陵大观园.红楼庄苑文化旅游产业开发

本书紧密根据《红楼梦》文本, 结合经济学的文化产业理论, 跟随文化产业兴起的潮流, 提出因地因时因人设计“太虚幻境”“金陵大观园”“红楼庄苑”三大板块文化旅游产业开发的理论和策划方案等。这三大板块的开发是个系统工程, 作者对其总体规划、具体布局、细节揣摩皆有创造性见解。另外, 作者还进行了对“应用红学”的理论探索, 关于“红学”研究的学术探讨, 关于江苏红学会创新发展的探索, 丰富了本书的学术研究价值...

中国旅游消费行为模式研究

本书系统探究了我国城镇居民旅游的动机、障碍因素、旅游涉入和行为模式等基本议题，比较系统反映了当前国内旅游消费研究的最新进展。其中，关于旅游消费模式的研究具有一定的前沿性和创新性。本书主要内容共分为研究背景、内容和方法、旅游消费的理论评述、中国城镇居民的旅游动机与出游障碍、中国城镇居民的主要旅游行为特征、中国旅游居民的旅游消费模式、若干旅游消费专题研究、扩大旅游消费的战略思路与政策措施共七章...

餐厅服务与管理

餐厅服务与管理是中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的一门专业核心课程，也是培养高星级饭店基层服务人员与管理人员的必需的技能课程。本书从高星级饭店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，以餐饮部的工作过程为主线，结合初、中、高级餐厅服务员职业资格证书的考核要求，将餐厅服务与管理划分为职业素养能力、餐厅基础知识、餐厅服务基本技能、餐厅服务流程、餐厅拓展技能5个模块19个项目。通过本课程的学习

前厅运行与管理

本书共分为十个项目, 主要内容包括: 前厅部概述 ; 前厅部组织结构 ; 前厅部客房预订实务 ; 前厅部礼宾实务 ; 前厅部总台服务实务 ; 前厅部商务中心接待实务 ; 前厅部总机接待实务等...

旅游统计学实务与SPSS应用

本书系统介绍旅游统计学的基础知识及其在相关领域中的实际应用，从量化研究的基本思路和方法、统计原理和技术、软件应用三个层面有机地进行了整体设计和材料组织，并辅以研究案例，以帮助读者在整体应用上掌握量化研究的基本方法和技术...

餐饮服务心理学

餐饮服务心理学作为专门研究餐饮活动过程中个体以及群体心理变换规律的学科，对于餐饮服务类学生的能力提高十分重要。　　《餐饮服务心理学》涵盖了就餐者、服务人员和管理者三类人的心理活动规律，内容全面、编排合理、案例新颖，课后拓展阅读和拓展训练提升学生应用能力有较大帮助。教材由多年授课经验的教师编写，十分有利于对教师教学和学生阅读。　　《餐饮服务心理学》特点：内容专业全面，案例新颖实用，是教与学的好帮手...

前厅客房服务与管理

本书共分为前厅部、客房部两篇，详细介绍了前厅预订、前厅接待服务、前厅礼宾服务、房价的制定与销售、前厅人员管理等相关内容...

商务服务业体系建设与发展-第十辑

《中国现代流通体系规划与建设政策文献汇编（第10辑）：商务服务业体系建设与发展》的主要构成内容是总序中所列出的“中国现代流通体系”中的商务服务体系（三级编号41）的政策法规文献汇编。《中国现代流通体系规划与建设政策文献汇编（第10辑）：商务服务业体系建设与发展》共二十一章节，内容包括服务业行政、综合政策、综合服务业发展规划、银行与信托、证券等...

旅游与风景-场所使用与场所营造

蔡君主编的《旅游与风景：场所使用与场所营造》是北京林业大学园林学院旅游管理系为纪念北京林业大学60周年校庆而编辑的论文集。由六部分组成：（一）生态旅游与可持续发展；（二）园林及旅游规划；（三）目的地营销及管理；（四）风景园林和旅游研究及教育；（五）旅游体验与消费者行为研究：（六）文化及遗产旅游。该书共收录4l篇文章，所收文章是作者在各自领域的代表作或佳作之一，整体体现出较高的学术水平，反映了北京林业大学园林学院旅游管理系自成立以来的

北京旅游发展战略研究-世界一流旅游城市的视角

《北京旅游发展战略研究--世界一流旅游城市的视角》(作者魏小安、厉新建)包括了建设世界一流旅游城市；北京旅游发展战略纲要；北京旅游发展战略研究；北京主要区县旅游发展等数章内容。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读...