旅行社经营与管理

本书系统地对旅行社的产生与发展、制度与市场环境、分工体系、业务流程、产品的设计、生产、营销、人力资源管理以及旅行社未来的发展趋势和经营战略等方面进行了探讨，努力将国内外旅行社发展的最新动态以及国内外学者的最新研究成果纳入其中。本书力求做到理论与实践相结合，尤其对我国旅行社业的一些现实问题进行了讨论与思考，并在每章的最后附以相应的案例，帮助读者加深对本章内容的理解...

与50位大使对话旅游

当人类跨入21世纪门槛时，旅游正以历史上前所未有的状态昭示着人类的未来。作为21世纪世界最大的产业——旅游业的发展不仅使得人类共同居住的“地球村”变得越来越小，更使得人类共享文明的机会变得越来越多。在人类旅游浪潮的冲刷下，一个“和而不同”的“大同世界”正在世界各民族人民面前变得日益清晰。本书通过与50位来自世界各国的大使访谈，以通俗化的语言，分析旅游发展的历史、现状以及未来，指出旅游将是各民族相互理解和共同分享，最终建设和谐地球的唯一

旅游技术经济

本书内容主要包括：旅游技术经济的理论基础、单方案旅游投资项目的经济评论、多方案旅游投资项目的决策方法、旅游企业设备更新的经济分析等。 ...

旅游经济学

《旅游经济学》是一门新兴学科，必须不断充实，丰富和完善。随着国内外旅游经济的蓬勃发展，我们既要不断地用科学的理论指导实践，也要不断地总结实验和成果并上升为科学的理论，以促进旅游经济学科体系的建设和健康发展。　　《旅游经济学》以社会主义市场经济理论为指导，全面系统地阐述了旅游经济的基本概念、基本原理和基本方法。其内容包括；旅游经济的概念、性质特征、发展特点及在社会经济中的地位和作用，旅游产品的概念、构成、类型及开发内容和策略，旅游需求的

现代酒店管理:最新酒店管理经理人必备手册

本书为新版的现代酒店经营管理丛书。参照酒店业现行最新的经营管理通行标准，收录了国内外酒店业成功的经典范例，引进了全新的经营理念，涉及各职能部门管理实务及岗位服务标准，为酒店的经营决策、人员管理与培训、实际工作流程提供了一套实效性强、可依赖的专业范本，是酒店从业者理想的专业读本...

新编现代酒店（饭店）主管领班工作标准

在酒店（饭店）管理中，只有主管领班人员的主动性、积极性充分发挥出来，酒店才可能会充满生机。 为了让广大酒店主管领班人员更好地服务于餐饮行业，带动全体员工为酒店提高效率，我们特组织人员编写了《新编现代酒店（饭店）主管领班工作标准》一书。 该书语言简洁，内容通俗、易懂，详细介绍了酒店（饭店）前厅部、客房部、餐饮部、商场部、安全保卫部、工程部、公关部、康乐部、人事部、财务部等各个部门主管领班工作标准，以便为酒店管理人员提供参考。

酒店员工岗位培训标准

本书主要从酒店员工的岗位职责、工作流程和服务标准三个方面进行了阐述。岗位职责有助于每个岗位的员工明确自身的职责， 提高自身的能力；工作流程有助于员工在具体服务中根据工作流程提供规范化、标准化的服务；服务标准则为每个服务项目明确了服务准则和注意事项，有助于员工在实际服务工作中为宾客提供高质量的服务。本书实用、标准、规范，是酒店管理者进行管理决策、酒店各岗位人员进行培训以及广大旅游院校进行课堂教学的必备教程之一...

旅游学概论

本书共9章，分别讲述旅游概述、旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游的影响、旅游组织和旅游了可持续发展。　　本书内容新颖、实用、可操作性强，力图体现旅游学概论的最新发展。书中选编了大量的案例、图片、表格和有趣的小资料等，增加了教材的可读性。每章后的复习思考题形式多样，内容都紧扣教材内容和导游员资格考试大纲，案例分析和实训练习对提高学生的实践技能有很大的帮助。　　适合于高职、高专院校旅游管理、酒店管理等相关专业的教学

服务补救管理研究

随着21世纪的到来，世界经济已由过去以制造业为主的产品时代步入了服务经济时代，服务质量以及顾客关系中的服务因素正在成为创造企业竞争优势的主要途径。但是在我国，伴随着顾客对有形产品质量满意度不断提升的同时，服务失败却依然大量存在，而以预防和消除服务失败及其不利影响为目标的服务补救管理的应用现状也不能令人满意，消费者对于企业服务质量的改进缺乏信心。究其原因，既与我国服务业发展历史较短有关，也与我们仍然缺乏对服务补救管理理论的深入挖掘和研究

旅游地生态地质环境

本书从生态地质学的角度研究旅游地生态地质环境演化问题。在回顾生态地质学发展历程和总结其研究现状的基础上，系统论述了生态地质学的概念及内涵、研究内容、研究的理论基础以及研究方法，阐述了旅游地生态地质环境内涵、环境演化机制及环境效应。并以云南丽江世界遗产地为研究对象，应用生态地质学综合研究方法，重点对丽江盆地－玉龙雪山生态地质环境要素、环境问题、演化机制以及演化趋势进行系统研究，提出了丽江生态地质环境保护对策。 本书可供从事环境地质

娱乐服务业经理日常管理案头手册

2009-中国餐饮产业发展报告-2009版-赠光盘

自2006年起，中国烹饪协会和中国社会科学院财政与贸易经济研究所连续三年合作推出《中国餐饮产业运行报告》，这些系列报告得到了业内外人士的广泛认可。本书今年顺利入选社会科学文献出版社的蓝皮书系列，将推动餐饮理论研究与传播提升到一个新的层面...

前厅与客房服务技术

中国生态发展论坛4:生态旅游实践与出路

随着经济的发展，社会的进步，我国旅游业进入了快速增长的新时期，成为国民经济中的一个重要组成部分。生态旅游强调“尊重自然，以人为本”的思想，通过旅游让人们“回归自然”，提高人们对自然和历史文化的了解，改变民众的环境道德观，维护生态系统的完整性，致力于保护环境和造福当地居民，是一种负责任的旅游活动。据估算，生态旅游年平均增长20％～25％，是旅游产品中增长最快的部分。 此次论坛是中国生态旅游发展论坛历年来规模最大的一次国际性学术盛会

实用旅游营销学教程

《实用旅游营销学教程》是“21世纪高等院校十一五系列规划教材”之一，全书共分16个章节，主要对实用旅游营销学的基础知识作了介绍，具体内容包括旅游市场营销环境、旅游消费行为分析、旅游市场营销调查、旅游市场营销策略、旅游产品营销等。旅游学科是一个典型的实用学科，旅游市场营销作为一种实用工具，对旅游学子或从业人员而言，必须传递常规营销的一些通用理念和方法，同时还应积极关注旅游业的行业特色与时代趋势，将旅游业营销实践中正在发生的现实包容其中，

饭店服务心理学

本书由四编十五个专题构成。第一编有一个专题，主要探讨心理学的基本知识，心理学的诞生、兴起与发展，心理学分支流派，以及从饭店的角度出发看待心理学在饭店服务中的研究价值与研究的对象、方法与原则。第二编由专题二至专题六构成，阐述了饭店服务心理素质的培养，从感知觉、记忆与注意、需要与动机、感情与情绪、个性与性格几方面研究心理学在饭店服务中的实践意义。第三编由专题七至专题九构成，主要研究宾客在饭店的前厅部、客房部、餐饮部等的心理需求和相对应的服

旅游美学

旅游美学作为研究游泳审美活动和审美价值的新兴学科，它运用美学的基本原理，指导人们（旅游者，从事旅游业的人员）如何欣赏自然美、艺术美和社会美，揭示其审美特征，通过观赏，进一步了解这个地区的自然风光、文化艺术和民情风俗，加深对人类文明的体验，得到更深的美感享受和审美教育。它是研究动态审美的一门应用美学，其学术追求在于人与自然界生臻完善和完美的境界。 本教材将在对旅游美学的研究对象、基本理论、体系构架、学术追求等诸多方面进行论述的同时

旅游接待业信息管理与应用

本书介绍了旅游接待业信息管理所需的工具和方法，旨在提高旅游接待业的管理效率和管理水平。本书以旅游接待业信息的收集、整理、分析和应用为主线，首先考察了旅游接待业信息的来源渠道：企业管理信息系统、统计数据库、文献数据库和旅游调研；其次介绍了用于分析旅游者信息、旅游企业信息的数量方法和质性方法：最后在信息应用部分涵盖了一些实用专题：旅游需求预测、超额预订与收益管理、排队管理、服务设施定位与流程优化、服务质量度量、旅游线路优化和环境价值度

人文旅游资源及其利用-以北京地区为中心的调查研究

本书是笔者承担的北京市教育委员会人文社会科学研究的一个课题的最终成果，它以北京地区为研究范围，以宗教旅游资源为研究对象，较为深入地探究了北京宗教旅游资源的构成、分布、特点及其利用与管理等。这一选题与以下几个因素有关： 首先是旅游资源与旅游业的关系。旅游业对于当今世界各国经济的巨大影响是前所未有的，因此它越来越受到重视。 自20世纪90年代后期以来，中国旅游业发展速度全面加快，旅游业已经成为我国现代服务业中的龙头产业，许多地区将

大都市服务业区位理论与实证研究

本书以服务业区位理论为研究重心，以大都市为研究对象，基于西方服务业四分法，对服务业区位因素体系及服务业区位选择、区位演变及布局特征等进行了系统的理论与实证研究。在探讨服务业分类及服务业区位理论、总结国内外服务业区位研究成果的基础上，对比分析了国内外大都市服务业结构特征与发展趋势；在此基础上构建了服务业区位因素理论体系，探讨了不同类型服务业的区位因素、区位模式及区位类型；通过问卷调查，对服务业区位因素进行了实证分析，并以我国沿海大都市广

生态旅游与生态文明高峰论坛文集

由中国生态学会旅游生态专业委员会、中国旅游未来研究会、浙江省旅游协会、临安市人民政府、浙江林学院联合主办的“中国（太湖源）生态旅游与生态文明高峰论坛”于2008年3月28-30日在临安市隆重召开。本次论坛由浙江省生态学会旅游生态专业委员会、上海新农村旅游研究院、浙江省旅游经济研究会、临安市风景旅游局共同承办。参加这次大会的有来自中华人民共和国环境保护部、建设部、农业部、林业局、中国旅游协会、中国科学院等单位有关领导和专家7人，来自全国

2008年中国旅游经济运行分析与2009年发展预测

中国旅游业伴随着改革开放走过了30年，从外事接待到产业性质得到明确，从着重发挥经济功能到更加关注综合功能，形成了较大的产业规模，取得了很大成绩。与此同时，中国旅游业的发展也面临着转变发展方式、提高运行绩效、优化供求结构等问题，旅游业的发展迫切需要更多的理论指导。在这一背景下，在国务院原副总理吴仪同志的亲自关心和国家旅游局的大力支持下，中国旅游研究院于2008年6月6日正式挂牌成立。 成立伊始，中国旅游研究院就以“促进中国旅游产业

红皮书

本书是国内第一本最具权威性的中国餐饮经济人物报告，不仅是中国改革开放以来中国餐饮企业发展的一个缩影，更是亿万餐饮从业者打理企业的案例教材。　　这些书中的人物，他们每个人之所以能把酒楼做成知名品牌，虽历经风雨而傲然屹立，皆非凡人。他们管理中餐企业的思想，他们的发展模式，甚至他们在发展中使的一些小招数，都令人惊叹。而他们所付出的辛苦更非常人所想象。他们的创业和经营之高妙，是值得这个行业永远总结和珍藏的宝贵财富。　　他们从事这个行业都几乎在

可持续旅游产业生态化发展论

本书提出了旅游产业的生态化发展观，是一部关于旅游生态经济的学术专著，既是对旅游学科理论的必要补充，也是对生态经济理论的应用和发展。 现代社会。旅游已经成为一种人们满足其精神追求和生态需要的生活方式，生态化是生态文明时代对旅游产业发展的客观要求，旅游产业生态化发展是可持续旅游发展的具体运用。本书从生态经济学角度研究旅游产业发展的理论问题，分析了旅游生态经济系统的功能及运行机制、旅游生态经济关系的构成，并对旅游生态经济效益进行指标设

做最好的服务员-酒店服务情景训练全书

现代酒店前厅客房服务与管理-(第二版)

本书以项目和任务的形式，系统、全面地介绍了酒店前厅客房服务和管理的理论与方法。其主要内容包括客房预订业务、前厅部接待业务、前厅部日常服务、前厅部销售服务、前厅部的对客关系、客房产品设计、客房清洁卫生与管理、客房服务接待等。同时，书中还插入大量的图片，并配以案例分析、问题讨论等内容，思路新颖，结构合理，可操作性强。 本书可作为高职高专旅游管理、酒店管理专业及相关本科专业的教材，也可作为酒店管理人员、旅游管理部门工作人员的培

2008-北京旅游发展研究报告

旅游市场营销-高职高专旅游专业精品教材

北京现代服务业研究

《北京现代服务业研究》是北京市教委共建项目的研究成果，也是对外经贸大学“211”项目重点建设和研究的内容，其主要内容是深入调查北京现代服务业的发展现状、对比研究国内外现代服务业的发展模式、发展趋势和发展战略，提出现代服务业发展水平的评估指标体系和评估方法，分析北京现代服务业的发展趋势，为促进现代服务业提出政策建议...

饭店前厅运行与管理

简介 　　本书针对高职高专饭店管理及相关专业的教学需要，遵循从原理到方法的思路，将管理学的基本原理与饭店前厅业务管理有机结合，系统介绍了饭店前厅管理的各个方面，包括前厅概述、客房预订、大厅服务、总台接待、前厅销售管理、前厅信息管理、宾客关系管理、前厅服务质量管理、房价管理和前厅管理人员等内容，并在每章中安排实践训练环节，以培养学生的应用技能。　　　　本书适合高职高专饭店管理及相关专业作为教材使用，同时适合饭店从业人

甘肃文化旅游开发论

《甘肃文化旅游开发论》从文化与旅游融合的角度，从文化开发的视角，以甘肃为实证案例，在对甘肃的人文旅游资源，从名人文化、红色文化、民族文化、民间文化、历史文化、都市与科技文化等视角分析梳理的基础上，较好地探索了文化旅游开发的现状、条件、产品、形象以及开发的对策建议，并探讨了文化旅游开发效应...

迎接服务经济时代来临(当代中国区域发展丛书)

本书在对中国服务业发展趋势进行定性分析与定量判断以及经济服务化进程国际比较的基础上，提出了中国在”十二五”时期末很有可能进入到“服务经济时代”的命题。资本积累、技术进步和制度变革是我国服务业发展的三大动力。要推动我国服务业发展就必须提高服务业投资规模和效率，以技术进步特别是信息技术推进服务业现代化，以制度变革和创新释放服务业生产力。融合、集聚、开放是实现我国服务业跨越式发展的重要路径。要鼓励服务业与制造业、农业间的融合发展，增

旅行社经营管理

由陈小春等编著的《旅行社经营管理》的编写建立在管理学理论及旅行社业务运作模式的基础之上，将经济学、市场营销学、人力资源管理、风险管理、管理信息系统、信用管理等学科的基础理论和方法与旅行社的相关经营与管理紧密结合，具有较强的综合性特点。在内容的编写过程中坚持理论与实践相结合、学界与行业互动的原则，除着重基本概念与基础理论的分析外，还融入了对当今国内外旅行社业热点问题及旅行社经营管理过程中遇到的实际问题的探讨，并以案例、图表、补充材料、延

酒店服务业精细化管控全方案-附赠超值光盘

中国酒店业近年来发展迅猛，新建及改造酒店数量逐年增加，预测到2010年年底，涉外酒店会超过28000家，经济型酒店(含旅馆、招待所等)近50万家，从业人员300多万人，再加上不断从旅游院校毕业的大中专学生，这一庞大的行业，急需规范和提升管理水准。同时，由国家质检总局牵头将饭店星级标准与饭店等级标准合并为一套饭店星级国家标准，将《酒家酒店分等定级规定》中的酒店分等定级规定部分和《旅游饭店星级的划分与评定》合并为一套新的饭店标准。随着《

客房部实训教程

本书主要内容包括客房部基础理论知识、各岗位工作职责、客房常规卫生清扫程序、客房计划卫生、客房公共区域的清洁等...

基于区域扶贫开发视野的乡村旅游可持续发展问题研究

本书通过国内外比较, 利用规范分析与实证分析相结合、集体主义与个体主义分析有机结合、理性选择与制度分析及动态与静态分析相结合、局部均衡与一般均衡分析相结合等研究方法, 对我国乡村旅游事业可持续发展问题现状及不足进行了深入分析, 探讨了乡村旅游可持续发展模式选...

求同与存异:遗产旅游体验的比较与构建

近年来,随着经济、文化水平的日益提高,遗产旅游在全世界范围内快速发展,成为了最具有生命力和发展前景的旅游形式之一。遗产旅游满足了人们穿越时空、追寻历史的愿望与需求,在旅游的过程中获取信息、寓教于乐,享受来自历史的震撼与思考。我国的遗产旅游发展较晚,实践尚处于摸索阶段,研究缺乏系统性,致使开发建设遗产旅游常出现雷同、无创新点、产品单一、市场宣传力度不够等问题,同时开发与保护的不协调,造成许多遗产旅游资源不可修复性的损伤与破坏。为了适应人

奖励旅游组织市场研究-以广州为例

本研究以广州为例，运用深度访谈、问卷调查、参与式观察、无结构访谈的方法，细致描述、解释并分析了组织市场中需求、供应与消费各主体的行为特征与影响因素。研究结果发现：（1）需求市场呈现三种类型：基于业绩型的奖励旅游、基于奖励性质的商务旅游、基于福利性质的奖励旅游，本土化情境下奖励旅游已不仅是组织管理工具，而是一种附加了企业价值观与文化的复合体。（2）供应方市场创新动力不足，降低了需求层次，加之需求主体长期形成的对供给市场的感知印象差，使奖

北京市旅游竞争力研究

本书基于城市旅游相关概念，旅游产业发展模式和城市旅游旅游竞争力的相关理论，构建城市旅游竞争力指标体系，将北京各区县旅游竞争力，北京与全国重点旅游城市，及与伦敦、巴黎、纽约、东京四个国际一流旅游城市的旅游竞争力核心要素进行比较研究，立足北京、全国、国际视野研究北京旅游竞争力，探寻北京及各区县旅游竞争力的薄弱环节，为北京制定旅游发展战略、提升旅游国际竞争力和影响力，将北京建设成我国入境旅游者首选目的地、亚洲商务会展旅游之都、国际一流旅游城

重构乡土-定安镇旅游发展研究与规划

本书以历史文化古镇广西田林县定安镇为规划蓝本，在对定安镇旅游文化资源全面研判的基础上，依据“重构乡土”的理念进行“色彩小镇”的规划。本书贯穿“传统文化当代表达、传统艺术时尚表述”的规划理念，深耕定安镇壮族色彩文化——五色糯饭、壮戏艺术、壮族服饰等，采用当代思维、当代艺术营造手法，以色彩为魂，重构定安镇的乡土文化，为当下古城镇、古村落的保护与开发提供探索性样本...

旅游概论

旅游融合发展理论与实践

《旅游融合发展：理论与实践》一书由云南大学田里教授负责，笔者从分析旅游产业及其发展战略沿革入手，系统地阐释了旅游融合发展的内涵、结构、类型、特征和效应，分析了旅游融合发展的模式、动力、障碍和步骤，解析了旅游融合发展战略的架构，全面构建了旅游融合发展的理论体系；并从旅游“六要素”的内部融合以及与政治建设、经济建设、文化建设、社会建设、生态文明建设“五位一体”的外部融合入手，完整探讨了旅游融合发展的实践过程，提出了旅游融合发展的趋势和对策

旅游融合发展-旅游产业与乡村建设

《旅游融合发展：旅游产业与乡村建设》一书由西南林业大学叶文教授、成海副教授负责，笔者以旅游与乡村建设融合为基础，以乡愁一生态文明建设一美丽乡村建设为主线进行编撰，通过总结云南旅游与乡村建设融合发展的经验教训，依托新农村建设，以美丽乡村、和谐乡村、幸福乡村为目标，借鉴国际经验，提出云南旅游与乡村建设融合发展的系统化策略...

旅游融合发展-旅游产业与文化产业

《旅游融合发展：旅游产业与文化产业》一书由云南省社会科学研究院副院长杨福泉研究员、云南大学旅游研究所副所长邓永进教授负责，笔者在阐明旅游产业与文化产业的内涵、边界等概念的基础上，论述了旅游产业与文化产业融合发展的概念、特征和意义，分析了旅游产业与文化产业融合发展的基础、动因与障碍，探索了旅游产业与文化产业融合发展的基本规律，探析了国内外旅游产业与文化产业融合发展的典型模式，重点研究了云南省旅游产业与文化产业融合发展的实践，总结了经验，

旅游公关礼仪

本书是作者在总结多年旅游科研、教学和实践经验的基础上, 参阅相关书籍和服务规范编写而成的, 全书注重内容的系统性、实用性、指导性以及知识性等多方面的结合, 具体包括礼仪概述、旅游工作者仪容仪表、旅游工作者言行举止、导游服务礼仪、酒店服务礼仪和国际礼仪等内容...

旅游融合发展-旅游产业与相关产业

《旅游融合发展：旅游产业与相关产业》一书由云南财经大学罗明义教授负责，笔者在对旅游产业融合理论研究和比较分析基础上，结合云南旅游业发展实际，分析了旅游产业融合发展的条件、目标和方向，重点研究了推进“农旅融合”“工旅融合”“服旅融合”发展的目标、路径、模式和重点内容等...

北京市居民休闲行为与产业发展的调查与研究

从客观来讲，2005年是北京联合大学申请硕士点授予权的关键一年，旅游管理学科是硕士点授予权申请的五个支撑学科之一，作为旅游管理学科带头人，我自然责无旁贷，只能全身心的投入，协助学校完成这一艰巨的任务。好在结果是令人欣慰的，2006年教育部批准了北京联合大学硕士点的授予权。但是，由于名额所限，旅游管理学科当年没有争取到硕士点的设立...

酒店客房实务

本书共分为六个项目，主要内容包括：认识客房及客房部、客房清洁保养、公共区域清洁保养、客房对客服务、洗衣房与布草房的运行与管理等...

甘肃自然保护区生态旅游保护性开发

餐饮管理原理与实践(高等院校十二五旅游管理教材)

本书以管理学理论为基础，以创新性、实践性为原则，系统地介绍了餐饮企业筹建、运营及管理的整个过程和方法。 　　本书特色：在理论上有深度，在教学中有技术，在实践中有挑战：注重将多学科知识融会贯通，培养学生的实战运用能力、沟通决策能力和创新思维等综合素质。 　　本书的适用对象为高等院校本科、研究生及餐饮企业中高层管理者及行业相关人士...

前厅服务与管理

龚维嘉、牛自成主编的《前厅服务与管理》坚持以“就业为导向，能力培养为目标”的教学理念，根据高职旅游专业人才的培养目标和要求，以调动学生学习积极性为核心，体现“立足专业实际、以学生为本”的价值观来选取和确定编写的结构和内容，以培养饭店行业需要的高级应用型人才。每章均结合案例介绍了饭店前厅服务与管理的方法，课后增加了一些思考练习，利于学生尽快消化、掌握所学知识。 本书不仅可以作为大专院校旅游类、酒店类学员的培训教材，还可以供旅游企业特

2011-北京旅游发展研究报告

本书作为北京市哲学社会科学重点规划项目，其目的在于对北京市旅游经济与旅游市场的整体发展、北京旅游各行业运行状况、旅游供需市场、旅游行政管理及年度热点与创新等问题进行充分研究和集中展示，以期对实践具有一定的指导作用。在历年报告的基本框架基础上，新的《北京旅游发展研究报告》做了局部微调，主要由旅游总体经济研究、旅游行业研究、旅游市场研究、旅游行政管理研究、旅游专题研究等五大板块组成。基地的专家们尽了最大的努力，力图对每年北京旅游产业运行