中国食品工业标准汇编术语卷

测定方法卷-粮油标准汇编-下册-第三版

饮料酒卷-中国食品工业标准汇编-下-第三版

饮料酒卷-中国食品工业标准汇编-上-第三版

饮料和冷冻饮品卷-中国食品工业标准汇编

本汇编收集了截至2008年2月底批准发布的饮料和冷冻饮品标准共75项，其中国家标准45项，行业标准30项。本汇编主要内容包括：产品标准、检验方法标准、卫生标准和相关标准四个部分；其中产品标准包括：碳酸饮料（汽水）类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类、冷冻饮品产品标准。本汇编每部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按

出入境检验检疫行业标准汇编:食品接触材料及制品

出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据，自1992年起，检验检疫系统已发布的行业标准达3753项，现行有效的3181项。一直以来，检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法，更好地服务外贸，也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准，组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书，它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。　　《

品种质量卷-粮油标准汇编-下册-第三版

《粮油标准汇编 品种质量卷（第二版）》自2005年出版发行以来，给粮油行业的相关单位和人员查询、了解标准带来方便，受到他们的欢迎。目前，书中收录的一些标准已经被新标准代替，同时也有一些新制定的标准需要增补进来，因此，有必要对《粮油标准汇编 品种质量卷（第二版）》进行修订。　　 由于新增加一些标准导致篇幅增加，本次修订将《粮油标准汇编 品种质量卷（第三版）》分为上、下册，上册包括原粮品种质量标准、原粮加工产品品种质量标准

肉.禽.蛋及其制品卷(下)-中国食品工业标准汇编-(第四版)

本规范由中华人民共和国住房和城乡建设部第591号公告批准，编号为gb50580-2010，自2010年12月1日起实施。其中有4条（款）为强制性条文，必须严格执行。本规范适用于新建、改建和扩建的连铸工程设计。主要内容包括：总则、术语、基本规定、连铸车间工艺设计、连铸机工艺参数及机型选择、连铸机设备、电气自动化、水处理设施等...

水果.蔬菜及其制品卷(下)-中国食品工业标准汇编-(第四版)

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。 本汇编是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分

畜禽屠宰加工标准汇编-上

畜禽屠宰加工标准汇编-下

肉及肉制品是食品工业的主力行业，是直接关系到人们的生活水准和身体健康的重要产业。近几年来，我国肉制品行业进入黄金发展时期，成为我国食品工业中发展最快、成长最好的行业之一。 畜禽的屠宰加工是保障肉类食品安全的重要一环，也是基础一环。本汇编从畜禽屠宰加工安全生产出发，以畜禽屠宰加工环节为主线，收录了截至2011年4月底发布的畜禽屠宰加工中所涉及的国家标准和行业标准，并将相关的法规和部门规章作为附录以供参考，以便为畜禽屠宰加工企业的生

罐头食品卷-中国食品工业标准汇编-(第四版)

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国质检出版社陆续出版。本汇编为·丛书的一卷。 本汇编是在2006年出版的《中国食品工业标准汇编 罐头食品卷(上)(下)(第三版)》的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2005年12月至2011年7月底发布的罐头食品国家标准和行业标准。本汇编共收录罐头国家标准70项，行业标准l项。 本汇编主要内容包括：第一部分综合标准，第二部分罐

速冻方便食品标准汇编

近年来速冻方便食品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于品牌的培养和发展。为进一步提高速冻方便食品的产品质量，速冻方便食品行业的研究与生产企业根据行业实际，及时把先进、成熟的科技成果转换为标准，使速冻方便食品的各个环节按标准生产，并不断强化标准在生产中的作用。速冻方便食品相关标准在生产发展、技术进步、质量安全、科学管理

机械卷-粮油标准汇编-(下册)-(第三版)

《粮油标准汇编机械卷(第二版)》自2005午出版发行以来，给粮油行业的相关单位和人员查询、了解标准带来方便，受到他们的欢迎。目前，书中收录的一些标准已经被新标准代替，同时也有一些新制定的标准需要增补进来，因此，有必要对《粮油标准汇编?机械卷(第二版)》进行修订。本次修订对第二版的分类方法进行了微调，将“基础标准及厂房设计规范”改为“基础标准”，增加了“检测设备标准”一类，以方便读者使用。本册为《粮油标准汇编?机械卷(第三版)》的下册，

冷冻饮品标准汇编

近年来冷冻饮品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于品牌的培养和发展。为进一步提高冷冻饮品的产品质量，冷冻饮品行业的研究与生产企业根据行业实际，及时把先进、成熟的科技成果转换为标准，使冷冻饮品的各个环节按标准生产，并不断强化标准在生产中的作用。本书编者为进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际

2010年度-中华人民共和国食品安全国家标准汇编-下

食品安全标准是强制执行的标准。《中华人民共和国食品安全法》第二十一条第一款规定：“食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。”第二十二条第一款规定：“国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。”本书汇编了2010年清理整合并公布的食品安全国家标准165项，分为上、下两册。

机械卷-粮油标准汇编-(上册)-(第三版)

《粮油标准汇编?机械卷(第二版)》自2005年出版发行以来，给粮油行业的相关单位和人员查询、了解标准带来方便，受到他们的欢迎。目前，书中收录的一些标准已经被新标准代替，同时也有一些新制定的标准需要增补进来，因此，有必要对《粮油标准汇编?机械卷(第二版)》进行修订。本次修订对第二版的分类方法进行了微调，将“基础标准及厂房设计规范”改为“基础标准”，增加了“检测设备标准”一类，以方便读者使用。本册为《粮油标准汇编?机械卷(第三版)》的上册

白酒标准汇编-第三版

中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并称为世界六大蒸馏酒。白酒是我国民族传统产品，历史悠久，风格独特，被称为“国宝”，深受消费者的欢迎与喜爱。近年来，随着改革开放的不断深入，部分名优白酒已走出国门，远销世界各地，受到国际友人的赞美。　　 我国加入wt0后，保护民族传统产品的质量、特色和信誉，积极参与国际酒类的市场竞争，是白酒行业义不容辞的任务。这些年来，原白酒标准规范了生产与市场，推动了行业的发展，使得我国白酒工业

超有机食品安全标准限量:北京三安科技有限公司企业系列标准:水果卷

本套系列技术的关键词是：生物技术（不是转基因）、原创性（独立知识产权）、集成和系列化（种植业和养殖业；土壤清洁剂、肥料、生物制剂）、标准化（规范化的生产、操作程序）。这套生产技术，不但能有效清洁已污染的土壤和鱼塘，而且由于根本不使用化肥、农药和兽药，因而不存在残留问题。《超有机食品安全标准限量》中所述的三安超有机食品企业标准要求不但比欧盟、日本等相关标准严格，而且超过了有机食品的要求。大量的检测报告有力地表明，三安超有机食品确实是没有

8-5国家食品污染和有害因素风险工作手册

本书是专门为开展2013年食品污染物及有害因素风险监测所配套的手册。全书共六个章节，其中包括了2013年监测工作概况、监测布点和采样要求、监测管理要求、化学污染物和有害因素检测方法、微生物污染物检测方法和数据上报体系等内容...

主要贸易国家和地区食品中农兽药残留限量标准-(上中下册)-(第2版)

本书共分上、中、下，上册、中册包括除欧盟外的其他国家或地区限量标准，下册为欧盟标准。与第1版相比，第2版不但对全部农兽药残留限量标准进行了系统更新，还收录了与残留限量标准密切相关的文件资料，如配套的农兽药活性成分说明、食品分类表、限量标准执行程序等，同时增加了对各相关国家或地区农兽药残留限量法规标准的概要介绍，以期让读者对各国和地区的限量标准有全面准确的理解...

2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册

本书内容包括：2014年食品污染及有害因素监测概况；监测方案及采样要求；食品污染及有害因素监测质量管理要求；化学污染物及有害因素检测方法的标准操作程序；微生物检测方法标准操作程序等...

超有机食品安全标准限量:北京三安科技有限公司企业系列标准:中草药卷

当前，食用农产品的安全问题受到了全世界的广泛关注，而关注的焦点则是整个食品链中的源头污染。例如，粮食、蔬菜、水果中的农药残留、重金属和霉菌毒素，以及禽、蛋、水产品、奶中的兽药残留。 　　这些问题将会在相当长的一个历史时期内与人类长期共存。因为不使用这些农业化学投入品，就无法获得足够的产量，无法养活全球七十多亿人口。这就是所谓的“双刃剑”。而土壤受环境污染的影响也是一个世界性的顽症。即便是世界上科技和经济最发达的国家和地区，也还不能有

食品原料安全控制技术发展战略研究

食品安全问题已经成为当今世界食品生产、食品消费和食品管理领域面临的重大挑战。食品安全问题是综合性、跨领域问题，产生食品安全问题的原因具有多样性和变化性。食品安全控制技术是提升食品安全水平的核心力量。本书内容源自中国工程院重大咨询项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”中的课题二的研究成果，选择了食品添加剂、粮食行业、肉禽蛋行业、乳品行业、水产品行业五个重点行业，开展了充分的调研，本书阐述了国内外在这个五个重点行业的安全控制技术水平

中国食品工业标准汇编:二:食品添加剂卷

本分册收录了食品添加剂产品标准中的着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂分卷, 包括国家标准79项和行业标准1项。主要包括: 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红、食品添加剂 苋菜红铝色淀、食品添加剂 胭脂红等...

茶叶标准汇编:下册

《茶叶标准汇编（第六版 下册）》内容包括检测方法标准、其他相关标准和附录三个部分，收集了国家标准41项和行业标准17项。　　《茶叶标准汇编（第六版 下册）》可供茶叶生产、科研、销售单位的技术人员，各级监督、检验机构的人员，行业管理部门及标准化管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考...

中国食品工业标准汇编:上:水果、蔬菜及其制品卷

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合编制。本汇编为水果、蔬菜及其制品卷。　　《中国食品工业标准汇编：水果、蔬菜及其制品卷（上 第5版）》是在2009年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷（第四版）》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2009年6月至2015年9月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和部分行业标准

食品.化妆品检验卷-出入境检验检疫行业标准汇编-兽药残留检测方法-下

出入境检验检疫行业标准汇编食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，有机元素和放射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验分册...

中国食品工业标准汇编:中:水果、蔬菜及其制品卷

本汇编在第四版的基础上保留了现行有效的标准，同时增加了2009年6月至2015年7月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和部分行业标准，本分册包括蔬菜及其制品产品标准、生产技术及流通管理标准、卫生标准，共收录国家标准48项，指导性技术文件2项，行业标准42项...

新编食品添加剂应用手册

1.内容全面。依据依据国家涉及食品添加剂相关的《中华人民共和国食品安全法》（2015）、及系列食品安全国家标准，包括《食品添加剂使用标准》（GB2760－2014）、《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）等规范内容及对相应物种的限制要求进行收集整理和编写。2.编排独具匠心。为使读者能够快速查找和辨析添加剂物种，在手册编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍。将一些在应用方面具有相似之处、但又不属同类的食品添加剂物

食品.化妆品检验卷 无机元素和放射性元素及其他检测方法-出入境检验检疫行业标准汇编

出入境检验检疫行业标准汇编食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，有机元素和放射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验分册...

食品.化妆品检验卷 生物毒素和有机污染物残留检测方法-出入境检验检疫行业标准汇编

出入境检验检疫行业标准汇编食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，有机元素和放射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验分册...

食品.化妆品检验卷-出入境检验检疫行业标准汇编-食品检验规程-下

出入境检验检疫行业标准汇编食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，有机元素和放射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验分册...

食品.化妆品检验卷-出入境检验检疫行业标准汇编-食品检测通过方法.感官评审和一般理化检测方法

出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据，自1992年起，检验检疫系统已发布的行业标准达3753项，现行有效的3181项。一直以来，检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法，更好地服务外贸，也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准，组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷食品检测通用方法感官评审和一般理化检测方法》，它在一定程

食品.化妆品检验卷-出入境检验检疫行业标准汇编-农药残留检测方法-下

出入境检验检疫行业标准汇编食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，有机元素和放射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验分册...

食品卫生检验方法理化部分-三

《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分（3）》规定了食品中抗坏血酸的分光光度法。本标准适用于各类食品中还原型抗坏血酸的测定。本标准不适用于脱氢型抗坏血酸的测定...

进出口食品检验技术手册

本书是《进出口产品检验检疫技术丛书》中的一册。 本手册较全面地介绍了用于进出口食品检验的各种分析技术，对目前进出口食品检验工作中使用的检验方法从基本原理到试验步骤的关键问题及注意事项都作了较详细的说明，同时对一些前瞻性的先进技术作了介绍，为开展新项目或快速检测提供了方便。全书共分6篇15章，主要介绍了食品成分、食品添加剂及非食品原料、农药残留、兽药残留、真菌毒素、食品加工副产品、环境激素、功效成分、食品标签、食品包装材料及迁移量

糖果和巧克力卷-中国食品工业标准汇编

《中国食品工业标准汇编（糖果和巧克力卷）》由全国糖果和巧克力标准化技术委员会和中国标准出版社联合编制。　　本汇编为首次出版。主要内容包括第一部分综合标准，第二部分产品标准，第三部分检验方法标准，共收录截至2017年12月底发布的糖果和巧克力国家标准29项，行业标准9项。　　本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业标准按标准编号由小到大编排。　　本汇编可供

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-(六)-(第六版)

本书包括食品安全国家标准食品添加剂丁酸丁酯、食品安全国家标准食品添加剂异戊酸乙酯、食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸乙酯等内容...

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-(四)-(第六版)

本书收录了食品添加剂产品标准中的食品用香料分卷，包括国家标准111项和行业标准2项。有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义...

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-(八)-(第六版)

《中国食品工业标准汇编（食品添加剂卷 8 第6版）》是在2015年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷（第五版）》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2015年6月至2017年12月底发布的食品添加剂国家标准。主要内容包括：第一部分食品添加剂综合标准，第二部分食品添加剂产品标准，第三部分食品添加剂试验方法标准，第四部分食品添加剂其他相关标准。本分册包括食品添加剂试验方法标准和其他相关标准，共收录国家标准62

食品接触材料及制品卷-中国食品工业标准汇编

《中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷》是我国食品工业标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中的“食品接触材料及制品卷”由中国标准出版社出版。　　近年来，国家卫生和计划生育委员会按照“建立严谨标准”的要求，全面开展标准清理整合工作，加快构建食品安全标准体系，基本解决了长期以来食品标准之间交叉、重复、矛盾等历史遗留问题，制定公布了大批新标准。食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，也

水果.蔬菜及其制品卷(上)-中国食品工业标准汇编-(第四版)

《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。　　本汇编是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分包装、储

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-中-第四版

本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标准按标准编号由小到大编排，行业标准按字母顺序编排，相同行业的标准按标准编号由小到大编排。本汇编的第二部分（食品添加剂产品标准）按食品添加剂产品的主要功能进行分类，食品添加剂产品的其他功能请参见gb 2760-2007和相应产品标准。　　 本汇编收集的标准的属性已在目录上标明，年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部

品种质量卷-粮油标准汇编-上册

本次修订将《粮油标准汇编 品种质量卷(第三版)》分为上、下册，上册包括原粮品种质量标准、原粮加工产品品种质量标准，下册包括油料品种质量标准、油脂品种质量标准、油料其他加工品品种质量标准，以方便读者按类别使用。本册为《粮油标准汇编 品种质量卷(第三版)》的上册，收集了截至2009年3月底发布的有关粮油品种质量的标准共计99项，其中国家标准54项，行业标准45项。　　 本册收集的国家标准、行业标准的属性已在目录上标明(gb或

食品添加剂卷-中国食品工业标准汇编-下-第四版

中国食品工业标准汇编:饮料和冷冻饮品卷

《中国食品工业标准汇编 饮料和冷冻饮品卷（第二版）》是在2008年出版的《中国食品工业标准汇编饮料和冷冻饮品卷》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2008年3月至2015年9月底发布的饮料和冷冻饮品国家标准和部分行业标准，主要内容包括第一部分基础标准，第二部分产品标准，第三部分试验方法标准，第四部分卫生标准，共收录国家标准58项，行业标准16项。　　本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排，其中国家标

中国食品工业标准汇编:下:水果、蔬菜及其制品卷

《中国食品工业标准汇编 水果、蔬菜及其制品卷（下 第五版）》是在2009年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷（第四版）》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2009年6月至2015年7月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和部分行业标准，主要内容包括第一部分基础标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分生产技术及流通管理标准，第五部分卫生标准，第六部分试验方法标准。《

海洋食品科学与技术

本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手, 介绍了海洋食品具有的 (最) 独特的营养价值, 含有多种生物活性物质的人类共同食品, 基于新的发现可能从海洋食品中开发的新的肽类功能食品, 或者先导性药物, 以及目前的相应的生物发酵产品...

葡萄酒化学

本书概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和品质。 本书可作为大学葡萄酒化学的学习资料，同时也是一本易读易懂的参考书，可以指导有一定化学知识的读者认识葡萄酒，并理性地解释或预测葡萄酒中发生的变化，帮助研究人员、酿酒师和葡萄酒爱好者预知酿造工艺对

功能肽的加工技术与活性评价

《功能肽的加工技术与活性评价》系统地总结了各类功能肽（抗冻多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金属离子螯合肽、免疫活性肽、血管紧张素转化酶抑制肽、风味肽等）的研究进展，着重阐述了这些功能肽的来源、分离纯化、活性评价与实际应用等，并在此基础上归纳总结了功能肽研究与开发的新技术及未来的研究方向和重点...

中国酿酒科技发展史

为了探索中国酿酒科技发展史，阐明真谛，弘扬祖国酿酒功业，促进国际酒文化交流，中国轻工业出版社把《中国酿酒科技发展史》作为国家“九五”重点选题，上报国家新闻出版署。不久，获得了批准，《中国酿酒科技发展史》编著工作随即启动...