现代食品分离技术

本教材的特色在于以教学为宗旨，精选食品工业中有重要地位的现代分离技术，强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。本书共分12章，包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外，本书还有一个关于实验内容的附录供教师参考。 本

书籍设计

本书主要内容包括：书籍设计的历史发展，书籍的开本设计，书籍的形态设计，书籍的封面设计，书籍的版面设计，书籍的插图设计等。 ...

速冻食品加工技术

随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，速冻食品以其新鲜、营养、卫生、方便等优点日益受到人们的重视，近几年贸易量以10％～30％的速度递增，一跃成为当今世界上发展最快的食品工业之一。有资料显示，目前世界速冻食品总产量已达到1亿吨，品种已超过3500种。随着我国食品工业的不断发展和对外贸易的需要，对保持食品原有的外观和质量的要求也越来越高。为适应速冻食品加工技术的要求，满足制冷与冷藏技术、食品加工技术、食品营养及检测、食品贮运与营销

成衣设计-案例篇

在国外很多曾经以定制为主的高级时装品牌，为了扩大规模和市场，都推出了高级成衣。与成衣相比，高级成衣的版型、规格更多一些。面料更考究，采用一些高成本的面料，在制作工艺、装饰细节上更讲究，甚至会有一定手工的加入。大大加重设计师的成分，讲究品牌风格和理念。并有明确的客户群(比如白领、职员等)。所以，本书从不同服种的“历史渊源和发展演变”、“产品案例设计分析”、“国内市场及国际相关品牌案例”三个方面，对衬衣、裤子、裙子、连衣裙、套装、西服、大

GB/T 27301―2008-《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》理解与实施

《GB/T27301-2008理解与实施》是GB／T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在肉及肉制品生产企业应用的特定要求，是根据肉及肉制品生产企业的特点对GB／T22000-2006相应要求的具体化。本书是GB／T27301-2008的宣贯教材，编写的主要目的是为了帮助我国的肉及肉制品生产企业和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解GB／T27301-2008，并促进肉及肉制品生产企业有效地建立和保持其食

GB/T 22003-2008-《食品安全管理体系审核与认证机构要求》理解与实施

GB/T22003-2008《食品安全管理体系审核与认证机构要求》于2009年6月1日起实施，该标准等同采用ISO/TS22003：2007《食品安全管理体系审核与认证机构要求》，对从事食品安全管理体系审核与认证的机构提出了通用要求。本书对GB/T22003-2008《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的结构、特点和实施标准的作用与意义作了简要介绍，主要篇幅着重介绍标准的内容及对条文的理解。为方便阅读，本书第_层直接列出相关标准条款

GB/T27303-2008-《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》理解与实施

本书是gb/t 27303—2008的宣贯教材，编写本书的主要目的是为了帮助我国的罐头食品生产企业和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解gb/t 27303—2008，并促进罐头食品生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，以加强企业内部的食品安全管理，从而最大限度地减少食品安全危害的发生。在使用本书时，读者应对照gb/t 27303—2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。 本书按照标准条款的

GB/T 27306－2008-《食品安全管理体系 餐饮业要求》理解与实施

国家标准GB／T 27306—2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》已经于2008年10月发布，该标准是GB／T 22000—2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在餐饮业应用的专项技术要求，是根据餐饮业的特点对GB／T 22000中人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯和撤回的相应要求的具体化。本书是GB／T 27306—2008的宣贯教材，目的是希望为读者在阅读、理解该标准时提供一些帮助。在使用本书时，读

GB/T 27307-2008-《食品安全管理体系速冻果蔬食品生产企业要求》理解与实施

本书按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。内容包括：范围与术语、人力资源、关键过程控制、产品追溯和撤回等...

家具设计基础

简介 　　《家具设计基础》：全国高等院校艺术设计应用与创新规划教...

第一卷.污染物-食品化学安全

食品安全特别是食品化学安全，日益成为人们关注的焦点。食品污染物有广义和狭义之分。在国际食品法典委员会（cac）中，污染物的狭义定义为“一种非人为地添加于食品中的，但由于生产（包括田间农作、动物饲养和兽医治疗）、产品加工、准备、处理、包装、运输或储存等过程，或因环境污染而存在于食品中的物质”...

食品酶工程

本书介绍了酶学基础理论、酶的生产、酶的分离纯化等酶学理论知识，阐述了酶分子修饰与改造、酶与细胞固定化、酶反应器与传感器技术体系，介绍了有机相中的酶催化、极端酶、人工模拟酶、生物酶工程等酶工程的新进展...

Java Web应用软件开发

氮化铝陶瓷

理化检测

为配合国家对食品检验检测人员的资格管理，提高食品检验检测的公正、准确、高效性，保障我国食品安全水平的稳步提高，根据有关法律法规的规定以及提高食品检验检测机构资质认定有效性的要求，我们组织业内多年从事食品检验科研及分析工作的专家编写了《食品安全检测培训教材》，分为《微生物检测》和《理化检测》两册。 本书为《食品安全检测培训教材理化检测》，结合当前食品安全检测领域中最热点的问题、最突出的分析检测技术，较全面地介绍了食品检测实

植物油料资源综合利用

本书共分六部分，主要内容涵盖植物油料资源概论；油脂化学品；油料皮壳的利用；油料饼粕的利用；植物油料资源中活性成分的利用；产品检测方法...

纸品中常见元素的分析方法

有毒有害物质对人体的危害越来越受到各国政府和民众的广泛关注，部分有毒有害元素在纸品中的使用已受到严格限制，建立准确、方便、快捷的检测方法具有重要意义。目前针对纸品中元素分析的标准方法比较欠缺，部分已有的方法在借鉴其他产品分析方法的过程中，忽略了纸品基体特点，导致方法的可行性出现了问题。针对上述问题，本书在制浆造纸、元素定量分析的理论指导下，介绍了制浆、造纸、印刷过程中各种元素的引入过程、纸品基体特点，并在此基础上讨论各种纸品的前处理方

中国烹饪概论

烹饪一词最早见于中国古代经典《周易鼎》：以木巽火，亨饪也。意思是用火熟食即为烹饪。而随着历史发展和社会进步，烹饪的工具、能源、技法等各个方面都发生了极大的变化，烹饪逐渐发展成为一门学科，拥有了丰富的文化、科学与艺术等方面的内涵。《中国烹饪概论》就是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展规律的中国烹饪学的整体概括性论述...

食品分析科学

本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法、仪器分析法和微生物检验法等五篇，共29章...

食品理化检验与分析

本书共有12个学习情境、34个工作任务，学习情境包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定等...

包装机械

本书按照现代包装机械的体系和特点，以包装机械的结构组成、工作原理以及典型包装执行机构的设计为撰写重点，主要讲述了常用典型包装机械的结构组成、工作原理、传动系统、控制系统和包装执行机构等，重点介绍了包装材料与包装容器供送机构的设计、包装物料供送和计量机构的设计、典型包装机械执行机构的设计，介绍了包装机的总体设计以及传动系统、支承结构、润滑装置、操纵装置、安全保护等机构的设计。　　本书可作为高等院校包装工程专业的教材和相近学科专业的教材，

服装材料学-含教学光盘1张

本书从服装的要求出发，系统、全面、详实地介绍了服装用纤维原料、纱线、织物、裘皮和皮革等各类服装材料的种类、结构和形态，以及他们的性能、特点、搭配方式及服装保养、加工等多方面内容，并形象地配备了各种实物小样图片，加强学生的理解。同时，紧跟时代前沿，结合国际服装新材料及其流行趋势，在教学内容上还增加了目前市场上流行的主要新型服用纤维材料。而且为了更好地让学生了解这门课程对服装设计的意义，和为了满足专业的未来发展与社会需求，还补充了部分关于

数字印前原理与技术

本书经教育部专家组评审，人选普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 　　本书共分八章：第一章在详细阐述印前的基本概念、基本内容和涉及领域的基础上，对传统印前技术和数字印前技术做简要的介绍；第二章详细介绍组成数字印前系统的软硬件设备；第三章阐述数字印前图形、文字的输入和处理原理、技术；第四章阐述数字印前图像的输入和处理原理、技术；第五章是在第三章和第四章的基础上，介绍如何将分别处理的图形、文本、图像首先组合成单张页面，再拼版成大张印

服装生产管理-(含教学光盘1张)

本教材是为适应服装工业发展和服装教育发展的需要，满足课堂教学的需要而编写的，目的是更好地培养出懂设计、善管理、会经营并具有多方面专业知识和技能的服装专业人才，参与日趋激烈的国际化竞争。本书紧紧围绕服装生产这条主线，展开相关内容及其管理理论和方法的讨论，力求做到深入浅出，图文并茂。全书从理论与实践上系统地阐述了服装技术管理、生产计划管理、生产车间管理、质量管理、设备与安全管理等内容。同时又结合服装企业与市场的紧密联系，增加了服装企业组织

微生物工艺技术

生物工程是以生物科学和生物技术为基础，结合化学工程、机械工程、控制工程、环境工程等工程科学，研究和发展利用生物体系或其中的一部分生产有益于社会的产品或达到一定社会目标的过程工程学科。它涉及领域宽、涵盖范围广、基础性强。发酵工程是生物工程的基础和重要组成部分，与基因工程、细胞工程和酶工程等相互渗透、相互结合，其迅速发展对生物工程的发展起着重要促进作用，吸引了众多技术人员从事相关的研究与开发。　　我国是微生物发酵生产大国，柠檬酸、谷氨酸、

食品工艺学实验

本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制作、加工原理、工艺流程、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了可供实际操作参考的配料或配方、常用的机械设备、产品质量评定及标准，并附有问题分析及最新参考文献。在介绍各类食品加工的同时，本教材还将农产品加工中的现代高新技术通过具体产品的

盐斤分装设备操作工-初级工和中级工

小型食品企业标准化指南

本书阐述了食品标准化的相关法律、法规和基础知识，介绍了重要的食品国家标准，并针对不同类型的小型食品企业的特点与需求，重点解释了各类食品的质量安全要求以及标准化的内容与要求...

功能食品

本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，首先详述了有关功能性成分的生理作用，并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术；本着为行业服务的目的，本书将功能食品的评价、管理和质量控制以及有效万分...

GB/T 27403-2008《实验室质量控制规范 食品分子生物学检测》理解与实施

《GB/T27403-2008〈实验室质量控制规范食品分子生物学检测〉理解与实施》是实验室质量控制规范系列国家标准的配套宣贯教材之一，由中国合格评定国家认可中心、北京出入境检验检疫局等单位的有关专家经过半年的努力编写而成。实验室检测是产品质量监管的关键环节，食品分子生物学检测实验室检测数据的正确性和公正性关系到市场上食品是否安全。规范食品分子生物学检测实验室建设和管理，保障食品分子生物学检测实验室检测数据的有效性显得非常重要。《GB/

中国轻工业标准汇编体育用品卷

本汇编收集的国家标准的属性已在本目录上标明（gb或gb／t），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准是在国家标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样；读者在使用这些国家标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准”中标准的属性请读者注意查对）。 本书可供生产体育用品的生产企业、研究机构、销售部门、质量检验监督机构使用...

饮料工艺学-(第2版)

简介 　　近些年，我国软饮料工业发展迅猛，软饮料总产量每年平均以24％的速度增长，软饮料工业已成为食品工业中最有活力的组成部分。新技术的广泛应用、新品种的不断涌现，有力地促进了高校食品专业教学课程内容的改革，目前，软饮料工艺学已成为食品专业的一门重要的必修课程。尽管有关软饮料生产的参考书较多，但是尚缺乏能够适应当今教学需求的教材，因此，我们组织编写了《软饮料工艺学》一书。本书是高等教育面向21世纪教学课程和教学内容

电脑排版工艺-(上)

本书是全国新闻出版系统职业技术学校统编教材中的一本。 《电脑排版工艺》上册主要内容有：计算机排版基础知识、书刊排版的基本操作和书刊、期刊、辅文版面的排版。上册主要围绕防方正书版软件介绍相关的软件操作和排版知识。作者用最新的方正书版软件介绍相关排版知识，同时引入一些具体的案例进行介绍，突破目前部分排版方面的专业教材和图书注重理论、忽视实践的缺点，本书的案例介绍将使排版人员更容易理解及掌握相关知识。 本教材可作为新闻出版系统职

包装工程实验

简介 　　本书共分九章，分别从纸和纸板包装材料性能检测、瓦楞纸板性能检测、塑料包装材料性能检测、包装容器性能检测、运输包装件性能检测、包装工艺实验、包装结构设计实验、包装装潢印刷品质量检测等几个方面指导读者进行包装相关实验操作。可作为本科院校包装工程专业学生实验参考书，也可以作为高职院校学生包装工程实验指导书，以及毕业设计和毕业论文的参考书，也可供从事包装、食品、轻工、外贸的科研人员、设计人员、质量检测人员及高等院

制浆造纸机械与设备-(下)-(第三版)

制浆造纸装备的生产量和技术水平对我国造纸业的生产建设规模、技术水平、产品质量档次、企业节能降耗和经济与社会效益起着决定性的作用。近十年来，我国造纸业与造纸装备制造业跟踪研究国际前沿技术，坚持引进技术和自主研发相结合，坚持原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新相结合，发展具有自主知识产权的先进适用技术和装备，使我国造纸业的生产规模及技术装备水平发生了根本的变化，在成为世界造纸大国的同时逐步走向造纸强国。在这种背景下，2003年5月出版

制浆造纸机械与设备-(上)-(第三版)

本书是在第二版的基础上重新编写的，以作为高等学校轻化工程(造纸)专业教学用书，也供广大造纸科技工作者和工程技术人员学习参考。本书由华南理工大学、南京林业大学、天津科技大学、陕西科技大学、广西大学、大连工业大学、山东轻工业学院、广州造纸有限公司等单位教师和科技人员参与编写。本书分上、下两册出版。 　　本书是上册，由华南理工大学教授陈克复院士担任主编，南京林业大学张辉教授担任副主编...

数字印刷与计算机直接制版技术-(第二版)

增值印刷

《增值印刷》目的是要证明印刷在面对替代它的传播方式时所具有的优势，同时在非典型的领域里为印刷探索新的机遇。《增值印刷》内容包括：装订和印后整饰，印刷与电子对接，印刷油墨的多种用途，承印材料，新颖产品类别及应用技术...

食品生物技术导论-(第2版)

罗云波等主编的《食品生物技术导论》着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。本次修订结合最新生物技术研究进展，在保持原有体系的基础上，增加了部分最新研究成果的内容。 全书分9章，分别阐述绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全等

服饰配件设计与制作

这本书由冯素杰和邓鹏举主编，从实用的角度出发，系统地介绍了服饰配件的设计与制作方面的基础知识、配件的设计方法、典型范例的设计与制作要领。本着突出重点、强化动手实践环节的原则，讲述了包、鞋、帽、首饰、围巾、领带、袜子、手套等典型的配件设计与制作方法。内容覆盖面广，针对性强，本书可供高等院校 (本科、高职高专)服装专业及相关专业师生使用，同时也为服装及服饰配件设计爱好者提供了一本既有设计依据又可动手制作的参考书籍...

印品整饰及装订技术

潘杰等主编的《印品整饰及装订技术》主要介绍《印品整饰工》国家职业标准要求的覆膜、上光、扫金与滴塑、模切与压痕、烫金与折光、压凹凸与压花压纹、糊盒以及装订技术的基本理论，着重讲述各个部分的材料选用、设备调整、工艺过程控制、常见故障及解决方法。糊盒技术是印品整饰中非常重要的一项技术，本书在国内第一次将糊盒技术单独作为一章详细介绍。 《印品整饰及装订技术》不仅可以作为印刷包装高职高专学生的专用教材，也可以作为社会职业培训和再就业培训

纸盒设计与成型技术

本书系统介绍纸盒设计成型的知识与技能，分概论篇、实践篇和鉴赏篇三大部分，主要内容包括：纸盒设计的基础知识、纸盒展开图的绘制、纸盒切割成型打样操作等...

乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可条件审查文件及相关标准选编-2010版

本书内容包括企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）、企业生产婴儿配方乳粉审查细则（2010版）、食品生产许可审查通则（2010版）以及相关产品标准、乳制品良好生产规范、粉状婴幼儿配方食品良好生产规范等。适合读者：乳制品生产、经销以及食品安全监督管理部门技术人员、管理人员...

成衣工艺学

成衣工艺学是服装设计与工程专业的一门主干课程。本课程的目的是让学生熟悉服装工业化生产的整个过程，掌握批量服装生产的基本理论和工艺技术，培养学生分析和解决服装生产实际过程中的问题与能力。 由邹奉元主编的《成衣工艺学》从成衣工艺学的基本概念出发，紧密结合国内外先进成衣工艺技术的发展动态，理论与实践相结合，系统地介绍了现代服装工业化生产的理论和工艺技术。《成衣工艺学》内容包括生产准备工程、裁剪工程、牯合工艺、缝制工程、熨烫定型工艺、

食品配方设计7步-第二版

食品配方设计是生产的前提，在食品行业中占有重要的地位。本书第一版是市面上第一本以宏观的视野、面向整个食品领域介绍食品配方设计方法的图书，提出了模块化设计的理念。第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。第二版根据最新的法律、法规、标准对第一版的内容进行了更新，增加了设计方法，提升了设计理

图像扫描与色彩管理

杨艳平编著的《图像扫描与色彩管理》分为上、中、下三篇：扫描仪实验、色彩管理实验和鉴赏篇。介绍了扫描仪的基本概念、基本知识及进行扫描实验的基本步骤，特别分析了如何对扫描仪、显示器和打印机进行色彩管理。《图像扫描与色彩管理》可作为高等院校设计艺术专业实验教材，亦可作为设计艺术爱好者的参考资料...

印刷跟单与估价

《印刷跟单与估价》内含16个经典包装印刷品跟单实例 快速掌握包装印刷品跟单工艺；让读者迅速学会包装印刷品成本核算技巧；让您快速学会怎么当跟单员、业务员，当会赚钱的老板...

纺织电气控制技术

本书是纺织设备、工艺与电气控制有机结合的机电一体化教材。本书以目前纺织企业主要设备的实际电气控制为载体，先介绍传统的低压电气控制，然后学习较先进的可编程序控制器、变频器和触摸屏，最后根据实际的纺织设备介绍其控制过程。全书共分为六章，主要内容有：常用低压电器及控制线路、纺织设备低

Food Chemistry(食品化学)

冯凤琴编著的《食品化学》全面介绍食品化学的基础理论，主要内容包括食品六大营养成分（水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质）和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响；酶和食品添加剂在食品工业中的应用...

食品分析检测

本书内容包括食品检测前的准备、食品分析检测的一般程序、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品添加剂的检测、食品有毒有害物质的检测七个学习情境...

国家食品安全风险评估中心年鉴-(2013卷)

国家食品安全风险评估中心是经中央机构编制委员会办公室批准、采用理事会决策监督管理模式的公共卫生事业单位，成立于2011年10月13日，是负责食品安全风险评估的国家级技术机构，承担着“从农田到餐桌”全过程食品安全风险管理的技术支撑任务，服务于政府的风险管理，服务于公众的科普宣教，服务于行业的创新发展.《国家食品安全风险评估中心年鉴（2013卷）》一书忠实记录了国家食品安全风险评估中心从筹备、组建到2012年底的工作，提供的是系统性、连贯

食品中的元素与检测技术

食品中的元素与检测技术主要介绍了食品中元素的分类，营养元素和有毒有害元素与人体健康的关系，食品中元素的来源和测定的意义，食品和采集、制备和前处理方法，各类食品中常量元素和微量原素的分析方法原理、仪器试剂、检测技术以及注意事项相关内容。本书引用的国家和行业标准均是现行通用的