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食品工业

食品理化检验与分析

作者：姜黎主编

出版社：天津大学出版社出版时间：2010-11-01

开本： 16 页数： 276

本类榜单：工业技术销量榜

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版权信息
内容简介
目录

食品理化检验与分析版权信息

ISBN：9787561832011
条形码：9787561832011 ; 978-7-5618-3201-1
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品工业

食品理化检验与分析内容简介

本书共有12个学习情境、34个工作任务，学习情境包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定等。

食品理化检验与分析目录

学习情境一检验准备
工作任务一　溶液配制
工作任务二　样品准备
工作任务三　样品预处理
工作任务四实验数据处理
学习情境二食品质量的感官检验
工作任务罐头食品的感官检验
学习情境三食品的物理检验
工作任务一牛乳相对密度的测定
工作任务二果蔬汁中可溶性固形物含量的测定
工作任务三味精纯度的测?
工作任务四脱脂牛乳黏度的测定
学习情境四食品中水分含量的测定
工作任务一乳粉、味精、香辛料中水分含量的测定
工作任务二果蔬中水分活度的测定

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