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GB/T 27301―2008-《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》理解与实施 版权信息
- ISBN：9787506652025
- 条形码：9787506652025 ; 978-7-5066-5202-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
GB/T 27301―2008-《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》理解与实施 本书特色
*新发布的GB／T 27301—2008《食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求》是GB／T 22000—2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在肉及肉制品生产企业应用的特定要求，是根据肉及肉制品生产企业的特点对GB／T 22000—2006相应要求的具体化。本书是GB／T 27301—2008的宣贯教材，编写的主要目的是为了帮助我国的肉及肉制品生产企业和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解GB／T 27301—2008，并促进肉及肉制品生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，以加强企业内部的食品安全管理，从而*大限度地减少食品安全危害的发生。在使用本书时，读者应对照GB／T 27301—2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。
GB/T 27301―2008-《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》理解与实施 内容简介
《GB/T27301-2008理解与实施》是GB／T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在肉及肉制品生产企业应用的特定要求，是根据肉及肉制品生产企业的特点对GB／T22000-2006相应要求的具体化。本书是GB／T27301-2008的宣贯教材，编写的主要目的是为了帮助我国的肉及肉制品生产企业和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解GB／T27301-2008，并促进肉及肉制品生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，以加强企业内部的食品安全管理，从而*大限度地减少食品安全危害的发生。在使用本书时，读者应对照GB／T27301-2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。
GB/T 27301―2008-《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》理解与实施 目录
**章 概述**节 行业概况第二节 标准的起草过程和编制原则第三节 标准的结构和特点第四节 标准的作用和意义第二章 范围、规范性引用文件、术语和定义**节 范围第二节 规范性引用文件第三节 术语和定义第三章 人力资源**节 食品安全小组的组成第二节 能力、意识和培训第四章 前提方案**节 总则第二节 基础设施和维护第三节 卫生标准操作程序第四节 人员健康和卫生要求第五章 关键过程控制**节 总则第二节 原料验收第三节 宰前检验第四节 宰后检验第五节 粪便、奶汁、胆汁等可见污染物的控制第六节 肉及肉制品微生物的控制第七节 物理危害的控制第八节 化学危害的控制第九节 加工过程中温度的控制第十节 肉制品加工过程区域控制第十一节 产品储存和运输第六章 检验**节 检验能力第二节 检验要求第七章 产品追溯和撤回**节 不合格品控制第二节 产品追溯和撤回附录GB/T 27301-2008食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求GB 19303-2003熟肉制品企业生产卫生规范GB/T 20094-2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范肉及肉制品相关法律法规及标准清单参考文献
展开全部
GB/T 27301―2008-《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》理解与实施 节选
《GB\T27301-2008食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求理解与实施》讲述了：*新发布的GB／T 27301—2008《食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求》是GB／T 22000—2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在肉及肉制品生产企业应用的特定要求，是根据肉及肉制品生产企业的特点对GB／T 22000—2006相应要求的具体化。《GB\T27301-2008食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求理解与实施》是GB／T 27301—2008的宣贯教材，编写的主要目的是为了帮助我国的肉及肉制品生产企业和相关认证机构与认证审核人员正确认识和理解GB／T 27301—2008，并促进肉及肉制品生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，以加强企业内部的食品安全管理，从而*大限度地减少食品安全危害的发生。在使用《GB\T27301-2008食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求理解与实施》时，读者应对照GB／T 27301—2008进行学习，在对标准的理解与实施方面应以标准所述的要求为准。
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