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这是一本内容丰富的手绘料理食谱手账。本书采用手绘的形式，还原手账的真实感。本书共绘制了 47 种美食，从早餐到夜宵，无论是健身达人还是甜食爱好者，都能在这本书中找到属于自己的定制美味。每道美食都能用很简单的厨具、食材和方法制作出；不管是在条件有限的宿舍，还是空间狭小的单身公寓，只要有一颗吃货的心，哪里都是了不起的小厨房！赶快告别外卖，来体验变身料理家的成就感吧...
茶既是平民百姓的生活必需品，也是文人雅士的追逐物。上海是我国特大的茶叶集散地和茶叶消费城市之一，本书从上海的茶饮生活及相关物事谈开去，细分茶海钩沉、茶学初探、茶事茶器、茶与保健、茶艺表演、茶饮创新等篇章，既体现民生又呈现文化氛围，既倡导科学又关怀历史人文，将品饮佳茗的产品质量、健康作用以美好的形式、艺术的雅趣来丰富体现。普及茶知识，科学选茶用茶；弘扬茶文化，让茶科学技术在创新中繁荣发展...
1/古人食粥经验之大成。收录的《老老恒言》第五卷粥谱部分及《粥谱》，均为养生经典，曾风靡一时。 2/版本市场少见。 3/注释详尽，所有古文均译成现代汉语，便于理解。通过本书，不仅可以领略古人食粥之流行风尚，体会古人养生之盛景，还可以提升当下日常饮食品味、促进养生。图文并茂。观赏性、实用性兼具。...
关于你个人葡萄酒喜好的新见解，如何找到和享受你喜欢的葡萄酒，以及如何将葡萄酒与用餐者而不是餐宴相匹配。其理念是要根据消费者的Vinotype研究消费者的喜好，生产和消费者喜好匹配的葡萄酒，不要从主观的意见出发只生产大师们喜爱的葡萄酒，就是要以消费者为中心，尤其对我们葡萄酒运营商选择产品和营销战略有很大的启示。本书的概念将使葡萄酒生产商，营销人员，餐厅和零售商为他们的客户量身定制葡萄酒推荐。良好的引导，自信的消费者是一个更健康和更有活力
本书分为五个部分，分别为轻松学做中式面食、百吃不厌的劲道面条、膨松柔软的包子·馒头·花卷、皮薄馅多的饺子·云吞、人人都爱的酥饼。具体包括发面的7大技巧、美味饺子窍门多、酥·饼的制作小窍门等内容...
福州古迹众多，旅游资源丰富，还有中原烹饪文明的代表——豫菜，河南历史和美食吸引了众多旅游爱好者。很多人来这里旅游也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了福州的城市风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。 ...
本书介绍了基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，还介绍了100余款面包的制作，涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包，每款面包都有详细的制作步骤...
本书将带读者选对烤箱、烘焙工具，用对材料，让烘焙不再困难，新手也可以在家轻松做人气点心。书中挑选了几十款常见的超人气烘焙点心，包括杯子蛋糕、饼干、泡芙、司康、小面包、挞、派等，并对所列点心配有制作方法、操作步骤图...
《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书系列。《食帖. 11, 美食漫画万岁！》是《食帖》图书系列的第十一本。该本特集以“美食漫画”为主题，介绍了不同国家的各种风格的美食漫画。本书通过采访各种不同类型的漫画家及漫画读者，介绍不同种类的漫画美食，揭示了美食漫画的存在意义，以及它们给人带来的感动和体会。本书更为读者展示了数十种值得尝试的早餐食谱。内容充实，图片精美，力求为读者提供很有创意和价值感的阅读体验...
这里有琳琅满目的蔬果汁、暖胃暖身的甜汤、喝一杯就上瘾的奶茶咖啡以及愉悦心情的花果茶，从选材到做法，详细为你讲解。还有丰富贴心的烹饪小知识，即使是零制作经验的“小白”也可轻松上手，烹调出一杯超级美味的快手饮品。 书中的饮品注重健康，不添加任何色素香精，全部采用易买的天然食材制作，营养好喝，老少皆宜，适合任何场合。 每天为自己、为家人调配不一样的饮品，缤纷高颜值带来好心情，营养均衡守护全家健康...
本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构...
★日本国民奶奶写给初学者的料理教科书，从厨房新手变身日料达人，只看这一本，就能在家做出美味料理！★NHK超人气料理节目，基础课 准备课 烹饪课 进阶课 私藏秘籍，从选材备菜到人气料理，全面细致地讲解料理基础常识和烹饪技巧。【第1课】基础课：准备合手的菜刀、锅等厨具，备好调料，准确计量，掌握火候和水量。【第2课】准备课：蔬菜、肉类、鱼贝、豆制品、干货、蛋类等常用食材的准备与处理方法。【第3课】烹饪课：学会烧、炖、炒、煮、蒸等烹饪技巧，
本书收录可颂、丹麦、大理石、布里欧面包等维也纳风4大类。为了让没有压面机的人, 也能做出专业级的可颂丹麦美味, 作者绞尽脑汁, 历经无数次的反复测试与教学验证, 将专业技巧, 转化成易懂好学的方式引领...
本书是食帖品牌的第3本纸质出版物，以“鲜”为主题，探寻鲜味的化学构成、产生原因，并介绍全球范围内代表性的鲜味食材、鲜味料理人、鲜味市场，以及烹饪鲜味的正确方法。 “鲜”是“酸甜苦咸鲜”五位中独特和抽象的存在，本书将通过多维度的具象介绍，彻底探明“食鲜”的奥秘...
《食帖》是一套探索有关食物的生活方式的图书系列。这本书是”食帖“图书系列的第7本。该本特集以“男人料理”为主题，探索了男人与料理之间的有趣话题，例如男人更喜欢什么料理，男人适合哪种料理方式，男人与女人对待料理的差异。书中专访了世界各地的男性主厨、男性餐厅老板、男性美食爱好者，来分享男人对料理的看法、态度，以及有趣故事。专访部分特别附有适合男人制作的简单料理食谱，对于喜爱美食、喜爱做饭的男性给予更实用的帮助。本书内容充实，图片精美，力求
本书是原创图书, 书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结, 并采访到中日法三国的烘焙专业人士, 请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块, 几乎包含了面包和甜品的所有类别, 也涵盖了从入门到进阶的不同难度。内容涵盖: 烘焙文化、烘焙知识、烘焙食谱、烘焙技巧...
圆猪猪编*的《巧厨娘妙手烘焙(附光盘)》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。本书分为5个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。 ...
中国人对饮食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣咸。而“酸”是一个极其特殊的角色，可与各种味道复合，不同人群的饮食习惯不同，但普遍都能接受酸食。三十年来，老食客要云尝遍大江南北，吃到了北方的酸菜、酸饭、酸汤子、酸奶，也见识了南方的果酸、虾酸、牛肠酸、蚂蚁酸，将中国人舌尖上的那抹酸味儿化成清爽平易的文字，一一记录。 本书探究了中国的酸食历史，解构了中华民族的酸食地图，也奉上了诸多令人分泌唾液酸味食谱。 一方水土养一方人，一方美食培植一方人
因为姗姗来迟的叛逆，丢下电脑，系好围裙，重启人生。在有120多年历史的名校巴黎蓝带修炼厨艺，在米其林三星餐厅开始天厨师生涯。你以为的光鲜背后，是刀光剑影和争分夺秒的战场。在塞纳河边生活的日日夜夜，是勇敢的追梦时光。唯敬畏与热爱，方能对抗日复一日的艰苦重复。勇敢向前，一定能到达心中的远方...
" 集品牌酿酒师、靠前啤酒比赛评审、啤酒畅销书作家于一身，被誉为“英国啤酒女王”的梅丽莎·科尔的工作就是喝酒。她品尝过全世界几乎所有精酿，拥有无与伦比的啤酒感知力。《精酿啤酒小百科》是她专为啤酒小白所写的入门指南，语言浅白幽默，出版以来已帮助百万读者学会如何挑选精酿。 在书中，梅丽莎带领读者了解不同地区精酿的特色、历史、酿酒师创意，辨识比利时风格、德国风格、美式、日式的不同之处，很终帮助读者找到适合自己的风格！超50幅
本书以漫谈随笔的形式, 生动有趣的笔调, 对名菜的由来作系统的阐述。主要内容包括: 辋川诗意二十景 ; 听说过孟宗哭竹的故事吗等...
*专门为新手打造的面包学习书，超过10000张实操图片+详尽解说，让你轻松变身面包达人。 *配方经过千万人验证，保证不踩雷，款款都是经典，制作简单又好吃。 *超详细面包基础知识一网打尽：基本材料介绍+烘焙百分比换算+面包发酵技术+7种预制面团制作…… *一次教会你八大类面包的制作：软欧面包、甜点面包、吐司、健康低脂欧风面包、酥皮面包、贝果、半硬式面包、硬式面包 *食材健康无添加，无论大人还是小孩，都可以放心食用...
追求好身材的过程中，饮食是*关键的部分。不少人会节食、断食、单一饮食，压抑客观生理需求，难以长期坚持，一旦停止，就会反弹；运动强度再高，如不结合科学饮食，也是徒劳；想塑造并维持理想身材，有且仅有一种方法：从今天起，学会如何吃。食帖编辑部历经半年，通过专业人员总结，针对如何吃出理想身材，进行全面详实的科普解析。直白阐述影响身材的关键因素，提出科学合理的健康食谱，并对现今网络流传的身材塑造方法进行科学考证。 150种食材营养信息随身表7个
★读者福利：购书赠送价值139元潮流饮品视频课程，轻松掌握全球饮品流行趋势，打造下一款网红饮品。 ★世界花式调酒冠军、国际饮品研发专家欧阳智安倾力打造，易操作、上档次、有趣味、高颜值。 ★15位资深行业内外大咖联袂推荐，特饮正当潮，分享给每一个热爱生活的人。 ★9种饮品类型，4种场景特调，19款自制基础原料，69款人气特饮，满足你对不同饮品的需求。 ★开启《吸饮力》，为自己、家人、朋友调一杯，你就是下一位饮品达人。...
1.439 道好喝易做养生汤，满足全家需求。 2.高清彩图，步骤分解，一看就会。 3.高级药膳食疗师和中医学教授严格把关，质量可靠效果好。 ...
一本荣获美食图书奖费雪奖头奖作品。 一本贴近生活的趣味历史。黄油作为生活中*常见的食材，有着久远而独特的历史。它承载西方的文明演进，推动着美食文化的全球汇聚。 一本书了解关于黄油的所有：读懂黄油的历史、各地黄油文化，精通黄油的使用，甚至自制黄油。 作者伊莱恩科斯罗瓦（Elaine Khosrova），是食品历史和美食文化独立作家，食品和营养学士，作品曾获对开本金奖。 写作风格轻松诙谐，既有严肃的美食科学，也有猎奇的美食文化。...
中华传统食养智慧的评价解读，是利用现代营养学的理论，阐释传统食养的基本理念，使得健康养生的依据更加科学，使其有益的文化价值深度嵌入百姓生活。本书围绕项目组多年来发表的相关论著，总结国内外的相关研究成果，对中华传统食养智慧(食学文化、传统食品、经典专著等)的内涵与价值进行了较为系统、全面的科学评价与文化解读。科学评价主要围绕中医食疗学、营养科学、活性成分研究以及与人体健康的关系、独特的加工技艺、原料选配等方面展开；文化解读主要针对传统食
本书内容包括: 馆子点菜率最高排行榜篇 ; 热门肉类料理篇 ; 热门海鲜料理篇 ; 热门鲜蔬料理篇 ; 热门豆腐蛋料理篇 ; 附录: 馆子必点好汤...
本书收录数百种各式酱料, 让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色: 中式酱料、西式酱料、日韩南洋酱料、凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱, 以及示范料理, 还有调制酱料的基本用具、材料介绍, 轻松创造让你得意的私房菜...
本书中式面食的种类包括柔软的包子、馒头、馅饼、饺子、煎饼、手工面条等, 还收录了西餐面食, 有详细的步骤、图解和剖析, 内容包括: 海鲜煎饼 ; 麻酱面 ; 台式经典炒面 ; 清炖牛肉面等...
2007年出版至今第三次修订改版，蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明，配套100分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。...
2007年出版至今第三次修订改版，根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例，人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解，配套120分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。 ...
本书是一本针对小学生身体发育情况而设置的营养食谱, 图书包含了孩子定向所需的营养素, 特效食物对孩子成长的辅助作用、一周三餐怎么搭配、孩子生病时如何有针对性的进行饮食调养、如何通过美食帮助孩子减轻学习压力等...
《茶之书》是冈仓天心写给爱茶人的启蒙读物。在开篇他就明确表明，茶不仅仅是一种饮品。所以本书并不是简单地就茶论茶，而是从饮茶这一日常生活场景入手，描述了作为东方“生活艺术”之一的茶道，及其影响下的建筑设计、绘画风格、插花理念、行为礼仪，甚至于精神信仰。此外，由于作者不仅精通英语，而且有着深厚的艺术修养，因此够能深入浅出地写出茶文化的博大精深...
这是一本知识性与趣味性兼具的拨乱反正之书，是作者近年深度研究茶叶文化的成果，提出了许多与传统接近不同的观点；并对当下茶叶市场的一些热点问题提出了自己独到的见解，对读者都具有重要的指导意义。此外，由于作者对历代的茶人趣事能信手拈来，纵横捭阖，使得本书读起来妙趣横生...
本书根据各烤箱美食主材料进行章节划分, 无论是一人食的快手餐, 还是两人的浪漫晚餐 ; 准备宴客佳肴, 还是解馋小吃 ; 需要开胃菜、主菜, 还是饼干甜点, 读者都能找到适合的菜例。部分菜例配有视频或步骤图, 让零基础的烤箱新手也能快速学会制作颜值高、味道美的烤箱菜...
本书详细介绍了滑炒、清炒、干炒、软炒、抓炒等各种炒法的主要特点和操作要领, 并收录了百余道深受百姓欢迎的下饭小炒, 包括蔬菜小炒、菌豆小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、海鲜小炒等。每个菜例均附上精美的成品图、制作时间和美味秘诀...
《趣味少儿茶艺》一书作者从事少儿茶艺研究和宣传推广工作多年，积累了大量图文资料。同时，二位作者又都是杭州上城区南宋点茶非遗传承人。该书介绍了方南宋点茶，其中很多内容都是经过多次举办少儿茶艺培训班提炼总结出来的。书中采用了大量照片及图片，图文并茂、生动活泼，相信会受到茶艺工作者和广大少年儿童的欢迎和喜爱...
在袁枚的诸多爱好中，好味、好友、好游、好葺屋几项都与他的好吃联系在一起。他的家厨是一代名厨王小余，二人之间有深厚的“知味”之交；他广交宾朋，云游四野，得以遍尝美食；辞官后隐居的随园，是当地著名的食材生产基地。袁枚推崇饮食之道，四十年的美食实践使他对食物原料的选择与配搭、调味品的使用、烹饪火候的掌握、进食要求与步骤，了然于胸，循循有法。在《随园食单》中，袁枚用妙趣横生的语言记述了流行于14—18世纪的326种南北菜肴饭点及美酒名茶，既有
民以食为天，吃是中国人日常生活中离不开的话题。二十四节气，凝结了自然与人类之间的关系，是中国人专享的季节风物诗。应不同节气，吃不同的菜，既是传统，也是顺应时令的健康吃法。比如，立春吃春饼，清明吃青团，冬至吃饺子……作者鑫雨霏霏在这本书中，写下了适合今天吃的58道家常菜和4道饮品，既涵纳了传统的吃法，又结合了当下一些流行的菜肴的做法。全书共分为4个章节，每个章是一个季节，每一小节以节气介绍作为开篇，传递了不同节气的饮食知识，分享了适合不
猕猴桃原产于中国，有2000多年的种植历史，但新西兰奇异果后来者居上，用均一的品质、清晰的话术抢走了猕猴桃“好吃”的话语权。 大樱桃在中国有100多年的种植历史，然而，美国、智利的车厘子来到中国后，宣称JJJ级或JJJJ级车厘子更好、更贵，大樱桃“好吃”的话语权又被进口农产品抢走了。 中国是世界上优选的稻米生产国和消费国，水稻种植历史超过1万年。但提起好吃的大米，人们首先会想到日本越光米和泰国香米。 拥有近14
作者以地理线上的北路福鼎白茶、南路政和白茶为纬线，以白茶的种、采、制、品饮、鉴赏为经线，辅之以白茶与健康的关系、白茶文化传播内容，立体地展示了白茶的核心内容。本版次对白茶的产业现状、白茶的海外贸易、白茶在海外的应用方式等，做了详细阐述，对于读者从时间、地理两个维度全面认知白茶，提供了切实帮助。书中白茶的代表性茶类，作者配以清晰且具有美感的图片，可令读者有直观了解，能帮助喜欢品饮白茶的读者对白茶有较为详尽的了解...
便当是很多学生和上班族的必需品，也是日常生活平凡又重要的一部分。日本知名的“家庭料理职人”栗原晴美在本书中分享了适合于各种情景的美味便当，简单省时、营养均衡，又色、香、味俱佳。除了丰富的菜谱以外，还有介绍便当制作诀窍的专栏与作者关于便当的美好回忆。不论是孩子的便当，还是大人的便当，只要用心去做，一定能够让家人感受到其中的心意。小小便当盒里饱含了对家人的爱，以及培养孩子们良好饮食习惯的重要信息。...
在这本书里，30余年掌勺经验的老主厨落合务将详解由他精选的27道经典意大利菜。不止包括简单的意面，还有正式的前菜、主菜和甜点。书中详细介绍了每道菜成功的关键，并不厌其烦地教大家做意大利菜的“烹饪原理”，告诉读者大师级美味的一切秘密。每道菜每个步骤的操作都有分布图解。主厨所掌握的“经验”“技术”是他自身实践的积累，普通人一时半会儿掌握不了，但“知识”却能通过学习迅速融会贯通。这本书让料理不再只是按图索骥，而是举一反三，真正提高烹饪水平.
本书是作者耗时一年半完成的个人部美食文学散文集。 本书源自作者的真实生活，以自己每一次独自外出用餐为创作背景，用“文字纪录片”的形式，将自己用餐时的感觉、对食物的理解、对餐厅的评价，同步贯穿于对 生活的领悟之中。作者通过自己对美食专享的解读能力，突破传统美食散文的写作手法，还原当下中国都市年轻人的真实生活，形成独树一帜的美食文学风格。 12 篇文章，12 个月份，12 类故事，本书既是美食文学散文，也是餐厅索引指南，更是饱含生活智慧的
本书目前是湖南省很全的美食介绍文化书籍，本书收集了湖南省十四个市州及下属的各个县市的特色菜点及特色食材，并在文化视野下对其一一进行赏析与解读，为湖南从事饮食的工作人员及热菜湘菜的人士提供了一个湖南美食地图的功能...
本教材内容分为10个单元。其中前9个单元内容涉及茶概论、茶历史、茶文化、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械、茶叶审评检验、茶健康和茶经贸，覆盖了茶学专业各领域基本知识的英语表达和专业英语词汇；0个单元介绍了茶学专业学术论文写作的基本规范。大部分单元附有参考文献和练习题，以便学习时进行拓展阅读和自我训练。附录中列举了茶学领域相关的英文网站、茶叶审评术语等，以供读者参考与使用。 本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为高等院
作者亲自到访汪曾祺故乡高邮，参访“汪曾祺纪念馆”及汪曾祺妹妹、妹夫，获取了关于汪曾祺的第一手珍贵资料，如首次刊发的《马铃薯》画作。非虚构写作融史料性与文学性为一体，力图通过高邮饮食文化的梳理与历史进程中汪家的相互映射，为读者展示一个更加立体与真实的汪老形象。《流动的味道：汪曾祺食谱》图文结合，相得益彰。填补市场同类书空白。现市场多有汪曾祺的散文集，系统性梳理高邮美食历史并结合汪曾祺饮食风趣的还没有在谈吃之间亦展现出汪曾祺对待现实生
《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡，而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解，包括萃取和烘焙，涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同，整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于 “田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题，从中挑选出100个大家常问的问题。 带着问题去找答案，你获得的将会更多。每读完一个问题，都会成就感爆棚，读完这100个问题的时候，你就会发现，你已经不再是咖啡小白了。 ...
《DK香料科学》主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分，因为香料不仅能增强菜肴的自然风味，而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。《DK香料科学》就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的，让读者熟悉风味之间的相互关系，创造属于自己的烹饪之道。《DK香料科学》内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图
蔬菜是人们餐桌上必不可少的。本书以最朴实的语言最简明的图注，介绍了关于蔬菜最基本的常识。解开了人们对饮食的种种盲区和误区，具有相当的参考价值和可读性。本书介绍了蔬菜的季节和产地、分类品种、种植方法、烹饪方法、保存方法、营养价值。还介绍一年四季不同时令的蔬菜。通过本书，可以了解到蔬菜的应季性与产地，蔬菜的分类与品种，蔬菜的栽培方法，蔬菜的烹饪方法，蔬菜的保存方法。其中根据季节来划分蔬菜的特性。其中春天的蔬菜有番茄、甘蓝、荷兰豆、鸭儿芹、
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
林奕含
刘争争
老王子
汪曾祺
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