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烹饪理论/厨师手册

人气面包在家做

作者：黎国雄主编

出版社：黑龙江科学技术出版社出版时间：2018-03-01

开本： 32开 页数： 198页

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
内容简介
目录

人气面包在家做版权信息

ISBN：9787538894066
条形码：9787538894066 ; 978-7-5388-9406-6
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

人气面包在家做内容简介

本书介绍了基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，还介绍了100余款面包的制作，涵盖了基础面包、吐司面包、调理面包、花式面包、丹麦面包、预拌粉面包六大类面包，每款面包都有详细的制作步骤。

人气面包在家做目录

Part 1 面包制作的基础知识面包制作基本原料面包制作基本工具轻松学和面中种、汤种面团及天然酵母的制作常用酱料，赋予面包百昧面包的制作原理面包制作常见问题面包的保存面包制作术语表 Part 2 基础面包篇牛角包法棍面包法式面包牛奶面包奶酥面包菠萝包罗宋包沙拉包仝麦餐包麸皮核桃包南瓜面包奶香桃心包蜂蜜小面包可松面包南瓜仁面包奶香杏仁堡鸡尾面包蓝莓菠萝面包火腿肉松面包卷早餐包 Part 3 吐司面包篇丹麦吐司白吐司甘笋吐司酸奶吐司红豆仝麦吐司牛奶吐司鲜奶油吐司仝麦吐司鸡蛋吐司葡萄干炼奶吐司仝麦黑芝廊吐司土豆亚麻籽吐司蜂蜜吐司莲蓉吐司 …… Part 4 丹麦面包篇 Part 5 调理面包篇 Part 6 花式面包篇 Part 7 预拌粉面包篇

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