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超简单!食帖烘焙全书 版权信息
- ISBN:9787521711387
- 条形码:9787521711387 ; 978-7-5217-1138-7
- 装帧:精装
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
超简单!食帖烘焙全书 本书特色
《超简单!食帖烘焙全书》由内容品牌“食帖WithEating”原创出品。书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结,并采访到中日法三国的烘焙专业人士,请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块,几乎包含了面包和甜品的所有类别,也涵盖了从入门到进阶的不同难度。
烘焙文化 烘焙知识 烘焙食谱 烘焙技巧
内容特点:
1. 实用性:大众对烘焙的热情有增无减,烘焙正在逐渐日常化,人们需要的不再是渲染烘焙的美好的书籍,而是真正实用的,可以每天看的烘焙书。
2. 全面性:从大众对烘焙的普遍理解入手,包含面包和甜点两大版块的内容,一书搞定所有常见烘焙类别。并且除了食谱外,也用通俗易懂的方式对烘焙知识和技巧进行了总结,让读者从原理开始,真正学懂烘焙。
3. 阶梯性:涵盖从入门到进阶的不同难度,不同程度的烘焙爱好者都可以找到自己需要的内容。《超简单!食帖烘焙全书》由内容品牌“食帖WithEating”原创出品。书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结,并采访到中日法三国的烘焙专业人士,请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块,几乎包含了面包和甜品的所有类别,也涵盖了从入门到进阶的不同难度。
内容涵盖:
烘焙文化 烘焙知识 烘焙食谱 烘焙技巧
内容特点:
1. 实用性:大众对烘焙的热情有增无减,烘焙正在逐渐日常化,人们需要的不再是渲染烘焙的美好的书籍,而是真正实用的,可以每天看的烘焙书。
2. 全面性:从大众对烘焙的普遍理解入手,包含面包和甜点两大版块的内容,一书搞定所有常见烘焙类别。并且除了食谱外,也用通俗易懂的方式对烘焙知识和技巧进行了总结,让读者从原理开始,真正学懂烘焙。
3. 阶梯性:涵盖从入门到进阶的不同难度,不同程度的烘焙爱好者都可以找到自己需要的内容。
4. 权威性:受访人及撰稿人包括世界烘焙大师、世界面包大使团中国区主席曹继桐,法国面包MOF大师、面包欧洲杯冠军Ludovic Richard,日本人气料理家中岛志保,法国蓝带面包专业毕业、世界面包大赛中国区季军王子剑等烘焙届权威人士。
超简单!食帖烘焙全书 内容简介
本书是原创图书, 书中对烘焙相关的实用知识与技巧进行了总结, 并采访到中日法三国的烘焙专业人士, 请他们分享了自己的见解与经验。食谱部分分为面包和甜品两大版块, 几乎包含了面包和甜品的所有类别, 也涵盖了从入门到进阶的不同难度。内容涵盖: 烘焙文化、烘焙知识、烘焙食谱、烘焙技巧。
超简单!食帖烘焙全书 目录
**章 理论篇
烘焙全球史
烘焙原料大解读
我并不是烘焙党
烘焙就是要理论与实践并重(面包篇)
烘焙就是要理论与实践并重(甜点篇)
发酵与酵种
面包烘焙步骤与常见塑形方法
甜点装饰五法
烘焙市场误区四问 第二章 实践篇
面包
面包是怎么出现在生命中的呀
酸面包,真正的面包
如何做出*好的法式面包
有温度的面包
每一种诞生都是必然
旅行中的面包
面包,让每天都成为节日
面包记 甜点
从基础甜点学起吧
百变巧克力
传统法式甜点,甜点界柏拉图
城市的甜味
世界上真有好吃的低糖甜点吗?
你永远不会知道世界上有多少种饼干
这几款饼干,是新手入门的*爱,美好的滋味也经久不衰 延伸
那些配角们
闲聊裱花技巧
任何选择都是*好的选择 附录
超简单!食帖烘焙全书 作者简介
“食帖番组”是内容品牌“食帖”的孵化项目。其视频作品目前有《孤独的泡面》(100集)、《孤独的零食》(100集)、《食帖的节气食桌》(24集)。纸质书作品《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇!沙拉的教科书》《这是我的料理手账》等已上市。
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