旅游生态与环境管理

本书编写参考了国内外大量的相关文献，同时列举了国内外案例，使读者在理解相关内容时能更加切合实际。全书简要阐述了旅游生态与环境管理的基本概念、旅游对环境的影响，以及旅游资源环境保护的意义与方法，介绍了旅游地环境承载力的内容及其主要理论和评价方法、旅游环境影响评价、旅游景观开发和保护模式、生态旅游及其开发模式与管理，并对历史古城镇保护利用的原则、旅游循环经济、环境审计和旅游企业环境责任等进行了较为详细的阐述。 本书适合作为本科、高职

中国旅游景区景点大辞典

本辞典共收录景区景点词条12552条，重点景区景点图片2015张，不但涵盖了31个省、自治区、直辖市的现有主要景区景点，而且包括了香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区的现有主要景区景点...

饭店设备管理(高等院校旅游管理专业大专教材

饭店设备运行的好坏，直接关系到饭店的服务质量，关系到饭店的销售价格，关系到饭店的安全，关系到饭店的工作效率及饭店的利润和社会影响。　　饭店所提供的各项良好服务与其使用先进完好的设备密切相关。生产力水平提高了，也必然要求劳动者有与之相适应的知识结构。因此，饭店从业人员对饭店设备方面的知识了解越多，对饭店的认识也就会越全面越深刻，对饭店工作也就越有积极的作用和影响。　　饭店设备门类繁多，涉及许多　学科的专业知识和技术，相关的书籍已有不少。

饭店管理概论（第二版）

新编酒店客房管理

本书根据酒店客房系统业务管理的客观规律，以科学管理理论为指导，以客房系统业务管理过程为主线，以工作内容和方法为中心，将经济学、管理学、市场学、行为科学、预算管理、价格与财务管理等现代科学理论的精神实质，经过综合、分析，形成了符合酒店客房业管实际的理论和方法，通过全书各章节的阐述，可运用在客房业务的系统管理过程中。它是旅游专业领域酒店管理研究中的一部创新性专著。 本套丛书主要适合于全国酒店、宾馆、公寓、度假村等旅游企业主管以上

酒店服务案例心理解析

我们在搜集案例过程中得到了许多酒店的部门经理、主管和基层员工的大力帮助，他们提供了大量素材，给我们讲述了二个又一个优质服务的感人故事。《酒店服务案例心理解析》一书的出版实际上最主要的作用是“抛砖引玉”，目的是打破酒店业从业人员对心理学的敬畏感，引导他们主动学习心理学知识和理论，并在应用中尝到学习的甜头，从而营造学习型企业的气氛，使酒店服务成为艺术，而不是刻板的教条。通过他们一次次的成功经历，从业人员会更加热爱自己所从事的酒店服务工作.

邓小平与旅游(精装)

饭店经营管理原理

净雅的管理 故事与哲理

餐饮业不好做，民营餐饮业尤其不好做。20年前“净雅”还是山东威海的一个小包子铺，为什么如今它成了享誉京城的著名餐饮集团?“净雅”的成功有对梦想的坚持，有对机制的创新，有对企业文化的独特理解……本书有故事、有哲理，图文并茂，文笔轻松。书中幽默的漫画使人开怀、真实的故事让人感动、深刻的哲理令人猛省。酒店怎样克服顾客少没收入的困难?餐饮业怎样才能不断创新?为什么一盘水饺会价值10万元?为什么员工会忠诚于“净雅”?书中一一给出了答案：因为“净

中国旅游资源基础

本书是国内多所高等院校旅游专业联合编写的纳入出版规划的旅游类专业全国通用系列教材之一，它采用了21世纪最新的体系、理论、观点、数据和案例。本书分上下两编。上编系统地论述了关于旅游区划分的相关理论，以及对世界和中国旅游区的具体划分；下编则将全国34个省级政区分为10个旅游区，分别论述其旅游环境、旅游业现状、重要景点景区的特色和欣赏价值。 本书的特点是，既有理论的阐述，又有景点景区的实际描绘，以增强该课程的生动性和实用性。本书具有较

中国旅游客源地概况

旅游业公共关系

本书具体包括：旅游业公共关系的行为主体、旅游业组织的基本目标公众、旅游业公共关系的调查、旅游业公共关系的策划、旅游业公共关系的战略管理、旅游业公共关系的危机处理等内容...

旅游资源与开发

本书是专门为高等院校旅游专业本、专科学生编写的专业教材；也可供导游、饭店管理、餐饮管理专业使用；同时还可供高等职业技术院校的相关专业以及从事旅游管理、项目策划、市场开发及导游人员作为在职培训或自学用教材。本书还可作为旅游管理、地理科学、环境科学、城市规划等专业的教材；亦可作为旅游、管理、经济、环境、规划等行业部门的管理人员和科技工作者的参考书；并能作为区域旅游资源调查、普查的培训用书...

饭店管理概论

本教材是在西南财经大学出版社的积极倡导下，由我牵头，联合省内外从事饭店管理教学的大学教师和长期在饭店行业从事饭店人力资源管理的业内专家共同编纂的。 本教材突出了饭店管理原理这个主旨，在教材编写体系上“有所为，有所不为”，既尊重学科本身的规律性，对饭店发展历史、功能演变、等级和类型划分、饭店产品特点等进行了概括性的介绍，又避免与后续专业课程重复，没有对主要业务部门的管理进行论述。作为饭店管理及相关专业的专业基础课，本教材着重讲述了

海洋生态旅游

《海洋生态旅游》是一本系统研究与介绍海洋生态旅游的学术论著，兼有高级科普读物的性质。全书共分12章，在回顾海洋生态旅游发展历程的基础上，从海洋生态旅游资源、海洋生态旅游活动、海洋生态旅游者、海洋生态旅游产业、海洋生态旅游规划与管理、沿海社区居民、利益相关者协作等方面对海洋生态旅游进行全方位解读。本书内容翔实，资料丰富，旁征博引，理论总结与案例分析相结合，说服力强，有可读性，适合有志于从事海洋旅游工作的人士阅读，还可以供旅游相关专业的本

旅游商业研究

本书在总结我国旅游商业研究的相关经验和吸收国际上较为成熟的商业研究理论的基础上，全面系统地论述了旅游商业研究的理论、方法与技术。全书共分五篇，十六章。五篇包括旅游商业研究总论、旅游商业计划书、旅游项目可行性研究、旅游项目财务评价、旅游市场研究。十六章包括旅游商业研究、旅游商业研究常用的方法与工具、旅游商业研究信息收集、旅游商业研究过程与组织、旅游商业计划书组成、旅行社商业计划书大纲、酒店企业商业计划书大纲、互联网旅游企业商业计划书大纲

旅游管理专业学生必读

本人在多年的旅游管理教学实践中发现：高等学校旅游管理专业学生在学习过程中，有时感到茫然，在众多的旅游书籍和信息中不知作何选择；多数学生经过几年的专业学习后，对旅游业界的具体状况了解仍然甚少；一些学生虽对国内旅游学界有些了解，但对于旅游专家、国外旅游教育、国内旅游管理硕士、博士研究生招生和研究生教育也只是一知半解。更多的学生对于旅游业界缺乏起码的认识，故更谈不上对旅游业的热爱，这也是旅游管理专业毕业生就业率不高和不稳定的一个重要原因之一

旅游消费行为学

本书从以下几个方面展开论述：旅游消费行为学的基本问题——基本概念、要素、研究框架、研究方法和意义；决定和影响旅游消费行为的个体心理因素——动机、感知、学习、态度、个性；影响旅游消费行为的环境因素——参照群体、信息传播、家庭、社会阶层、文化、旅游营销刺激等；以及旅游消费购买过程——旅游需求识别、旅游信息搜寻、旅游购买方案的选择、旅游经历、旅游后行为。在每章后提供适当的案例和评析，以方便学生和相关读者参考使用。所提供的思考题便于讨论和进行

中国旅游客源市场概况-(中英双语)

经过二十多年的努力，中国的旅游业实现了突飞猛进的发展，取得了举世瞩目的成绩。2006年，中国的入境旅游人数和国际旅游收入分别居世界第四位和第五位。目前，中国已经成为最受国际旅游者关注的旅游目的地之一。根据世界旅游组织的预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地国家。根据系统理论，旅游系统是由目的地和客源地两大系统构成的。作为目的地国家，我们应当加强对我国入境旅游客源市场的深入研究，加深对客源国和地区的全面认识与了解，有的放矢地

旅游策划论

餐馆危机处理

本书以在餐饮企业经营中发生的真实例子(鉴于众所周知的原因，本书隐去了牵涉到的餐馆的真实店名)为切入点，围绕以上揭示的各种危机展开陈述和分析，力求有可读性、启发性、警戒性和指导性。一本薄薄的书，区区十万字，祈求其囊括餐饮业林林总总、千奇百怪的危机及其解决方法，实在是不切实际的幻想，也带着点本本主义的味道；但是，若以其启发作用引导读者触类旁通，感悟一些基本的原则，指导其灵活地解决实际中的危机，却是必定可以做到的...

旅游服务贸易-理论.政策.实务

本书探讨和研究了旅游服务贸易产生和发展的理论和有关旅游服务贸易的政策及有效运用有关的国际规则和惯例。从理论，政策到实务，共包括三篇十二章内容。 ...

旅游资源与开发

旅游循环经济发展研究

循环经济已在工业、农业等领域迅速发展，并取得了可喜的成绩，而在旅游业中的发展则刚刚启动。在旅游业中发展循环经济，由于旅游业的特点和本质要求，有着理念推广，促进旅游业健康有序发展，带动相关产业循环经济发展，推动资源节约型和环境友好型建设的重要价值和意义。　　本书首次较为系统、全面、并较为深入地探讨了旅游循环经济发展的理论体系，阐释了新时期旅游循环经济的产生背景、发展历程及其重要地位，在全面总结和分析相关理论及循环经济理论及其应用的基础上

新编旅游环境学

本书共分为九章，第一章分析了旅游与环境的基本概念与相互关系。第二至第五章是全书的重点，以与环境相关性最大的旅游区及旅游设施为重点，较深入地研究了因旅游者行为及旅游区开发建设和管理等所导致的旅游环境问题及其保护措施。其中各类旅游区及旅游设施环境问题的归宿点虽有所类同，但各环境问题的成因及防治着力点却有所不同。第六章至第八章重点进行了旅游环境评价、旅游环境容量测定、旅游环境规划、旅游环境保护和污染治理措施与技术等操作层面的论述。第九章则重

新编旅游经济学

旅游经济学要成为一门独立的学科，从方法论上须放弃六要素的旅游学科体系，重新研究旅游经济学的学科框架。我们认为，对于旅游经济学学科体系的创立，要从旅游的两个本质属性出发来研究，这两个本质属性，一是空间，二是时间。旅游是人们空间的移动，旅游是人们对时间的消费，时间与空间是旅游现象和旅游活动最本质的特征。对于旅游经济问题来说，旅游经济虽然研究的是旅游活动中所表现出的经济关系、经济联系和经济规律，但集中表现的却是旅游的空间和时间，在这种情况下

旅游管理学-旅游新视野

随着现代经济社会的发展，旅游活动已经成为人们生活中的重要选择，旅游经济已成为国民经济的重要组成部分。因此，加强旅游管理不仅是保证旅游活动健康发展的客观要求，也是促进旅游产业持续健康发展和经济社会全面协调发展的客观要求。为了适应现代旅游发展和旅游管理教学与研究的需要，培养既掌握系统旅游管理理论知识，又具有综合旅游管理能力的旅游专门人才，我们特编写了《旅游管理学》一书。 《旅游管理学》以社会主义市场经济理论为指导，以现代经济学、管理

旅游心理学

本书内容包括：旅游心理学基础、旅游知觉、旅游动机、旅游态度、旅游者个性、影响旅游决策的社会文化因素等...

前厅管理实务

新视野高职高专旅游专业教材。新视野高职高专旅游专业教材...

安徽旅游发展研究报告:2008

本书共分六部分，内容包括：安徽旅游业转型升级研究；安徽休闲度假旅游产品研究；安徽省旅游产业整合研究；安徽交通对旅游业发展的影响与对策研究；安徽旅游企业集团发展研究等...

饭店业概述

本书分两大部分。一部分是对饭店的基本功能的简要介绍，如预订、接待、客房、餐饮、康乐、商场、人事、市场营销、财务、工程、安保等；另一部分是介绍饭店业的不同业态和类型，如商务型饭店、会议型饭店、度假型饭店、豪华邮轮、公寓式酒店、主题饭店、精品饭店、经济型连...

餐饮经营管理

酒店餐饮服务员基本技能

本书共分为十章，主要内容包括：基本业务知识；提高服务质量的要求；接待和沟通技能；酒店前厅部服务技能；酒店客房部服务技能等方面...

酒店餐饮业生态管理

本书以循环经济理论及其技术范式为基础，以“节能”、“减排”、“绿色”、“低碳”、为内容，围绕酒店餐饮业生产经营活动的四个关键环节，从资源利用、产品设计、生产控制、消费方式以及管理体系与宏观政策五个方面，对酒店餐饮业生态管理的一般模式、技术手段与宏观政策进行了系统性的研究与探讨。本书遵循从一般到具体、从战略到管理的研究思路，在内容上分成六章依次展开。第一章介绍了酒店餐饮业生态管理的现实背景，从技术范式的角度阐述了循环经济理论的结构模型，

建设国际旅游岛背景下的三亚行动纲领-争当建设旅游岛的排头兵

《建设国际旅游岛背景下的三亚行动纲领》主要内容包括：丰富的旅游资源和优美的生态环境、优越的区位条件、卓越的旅游品牌、产业结构不尽合理，经济总量偏低、机遇之一：中央与省的新政策为三亚产业升级提供了广阔空间、机遇之二：强劲的人流、物流、资金流为三亚的发展提供了强援、机遇之三：三亚建成国际一流旅游目的地的目标已成共识等...

餐饮服务与管理

旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模每年约7亿人次，据预测，2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会，在未来10年中，全球旅游与酒店业将每2．5秒创造一个新的工作机会。因此，这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求，培养应用型、复合型的高级旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。为此，我们组织专业一线教师和旅游酒店行业专家?对餐饮服务与管理工作过程进行分析，确定

旅行社管理

本书分为13章，主要内容包括：旅行社与中外旅行社业的发展；旅行社设立和法律条件；旅行社产品管理；旅行社计划采购管理等...

现场管理5项任务

《现场管理5项任务》是作者夏连悦原创的服务营运管理专著。作为课件已在公开课程讲授；作为光盘已与时代光华合作出版；作为著作在企业管理出版社出版；作为方法在内训指导时导入。 《现场管理5项任务》之所以实用，是因为作者有ceo的经历、训练师经历、研究所经历、作者既了解不同餐饮业态现场管理真正需要，又了解院校教学方式，更了解研究所运作方式！ 《现场管理5项任务》是一部方法与工具相结合的专业著作，关于《现场管理5项任务》，作者曾在时代光

旅行社经营与管理

我国旅行社的发展和相关研究的实践证明，《旅行社管理》一书的编写体例是合理的和经得住实践证明，《旅行社管理》一书的编写体例是合理的和经得住实践检验的。因此，此次修改，在体例上没有太大的变化，依然是以旅行社的基本业务为线索构建全书，只是将原先的第六章旅行社的采购管理并入了现在的第三章旅行社的产品开发，并将原先的第九章发展中的中国旅行社业改变为现在的第八章我国旅行社业的发展趋势。至于这种修改是否合理，还有待于读者的检验。 在内容方面

国际旅游发展导论

本书较全面系统地分析和介绍国际旅游产生和发展的历史进程，揭示国际旅游发展的客观规律和特点等内容...

新编酒店优质服务专业知识

在现代市场经济条件下和酒店行业的激烈的市场竞争中，酒店所提供的产品就是服务。谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达；谁要提供劣等服务，谁就必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店业生存和发展的两大车轮。酒店员工要提供优质服务，提高服务质量，就必须具有强烈的服务意识，就必须掌握广泛而丰富的专业服务知识和质量标准。这就需要提供系统性、专业性和实用操作性较强的专业用书和培训教材。本书较好地适应了这方面的需要。本书是原畅销书《饭店宾馆

现代酒店经营决策管理

随着国外酒店集团进入我国酒店市场，以及酒店业原有游戏规则的改变，使我国酒店决策者在经营决策方面经常面临着困惑。同时，许多酒店经营理念的落后和不重视市场的经营决策，导致我国酒店业的发展出现了困境，深入分析和研究酒店经营决策是我国酒店走出决策困境的关键。目前，酒店决策管理层已经开始考虑酒店的发展方向、面临的机会和环境，以及如何取得酒店可持续发展能力的问题，因此，酒店决策管理层需要这方面的知识来充实其决策判断能力。本书引入国际最新的酒店决策

旅游经济学导论

本书运用经济学原理，结合我国改革开放以来发展市场经济和经济全球化的实际，比较系统地介绍了旅游经济学的基本概念和基本原理，同时探讨了我国旅游产业发展中的一些实际问题。 全书共分十章，首先从旅游资源的经济价值阐述开始，分析了旅游资源通过产业化形成旅游产品；然后分别从旅游消费者与旅游需求的角度、旅游生产供给和价格的角度、旅游市场与竞争的角度，分析了旅游产品生产和供应的规律；再对旅游产业的就业与收入、旅游投资与决策和在改革开放条件下旅游

旅游市场学-第三版

近十年来，旅游市场环境的不断变化推动着旅游市场营销领域的实践活动和学术研究et益丰富和深入。无论是旅游目的地还是旅游企业，都必须面对由信息技术、旅游消费需求、竞争态势、社会经济因素等方面的发展和变化所导致的整体营销环境的新变动。为了更好地反映该领域业已出现的新情况和新的研究成果，以及更好地适应本课程的教学需要，在南开大学出版社的支持下，我们决定对本书再次进行修订。　　本次修订的宗旨依然是力求反映旅游市场营销实践与旅游营销理论研究的发展

旅行社经营管理

本书共分为十二章，主要内容包括：旅行社概述；旅行社的设立与组织管理；旅行社产品开发与管理；旅行社营销管理；旅行社服务管理等...

旅游景区服务与管理

本书共分十三章，从旅游景区的服务与管理两个方面介绍了旅游景区服务的整个流程及景区管理的重要性。前六章为旅游景区的服务方面，包括旅游景区概述、票务服务、排队服务、咨询与投诉受理服务、导游服务、配套服务等内容；后七章为旅游景区的管理方面，包括管理概述、营销管理、人力资源管理、安全管理、资源与环境管理、服务质量管理、标准化管理等内容。 本书不仅可以作为高等院校旅游管理专业的教材，还可以作为各类型的旅游景区的工作人员和管理者的参?用书。...

2010-2011-中国区域旅游发展年度报告

酒店管理概论

冯文昌主编的《酒店管理概论》系统地介绍酒店业务部门和职能部门运行的基本情况，重点讲授酒店管理职能和管理技巧，特别增设了客户关系、企业文化和管理者素质要求三章内容，以符合当今酒店业发展的需要。本书结构新颖，编排独特，内容翔实，与时俱进。全书采用案例导入、知识链接、课前思考和小结的形式，可以使学生深刻理解、灵活运用所学知识，使教学具有针对性、实用性、前瞻性和国际化的特点。 《酒店管理概论》不仅可作为高职院校教学用书，也可作为酒店从

现代饭店管理

旅游经济学

本书共分十个情境项目，分别从旅游经济学概述、旅游产品与开发、旅游需求与供给、旅游市场与竞争、旅游成本与价格、旅游收入与消费、旅游投资与决策、旅游经济效益与评价情、旅游产业结构与产业政策、旅游经济发展战略与发展模式十个方面对旅游经济学进行了系统的阐述。 本书编写体例独特、选材新颖、文字简洁，既有利于教师按需施教或因材施教，也有利于学生自主学习和研究性的学习...

限制与突破-北部湾区域旅游合作研究

《限制与突破(北部湾区域旅游合作研究)》以北部湾区域旅游合作为核心论题，拟以边界效应为理论视角厘清区域旅游合作的诸多限制性因素，具体考察广西北部湾经济区在我国西部大开发和面向东盟开放背景之下的区域旅游合作边界，并从边界的屏蔽、中介与集聚效应中寻求突破边界障碍的可能性，旨在探索北部湾区域旅游合作实现跨越式发展的实施对策，以应对现实工作中已经或可能遇到的难题...

北部湾旅游可持续发展战略研究