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酒店管理概论 版权信息
- ISBN：9787030225993
- 条形码：9787030225993 ; 978-7-03-022599-3
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
酒店管理概论 本书特色
冯文昌主编的《酒店管理概论》一改以前此类教材包罗万象、蜻蜒点水的弊端，从管理的角度设计课程体系，既考虑了管理学的学科体系，又结合了酒店业的经营特点以及高等职业教育的性质，并用一种全新的思维方式进行理论体系的编排，结构新颖，内容翔实，符合时代需求与行业要求。系统地介绍酒店业务部门和职能部门运行的基本情况，重点讲授酒店管理职能和管理技巧，特别增设了客户关系、企业文化和管理者素质要求三章内容，以符合当今酒店业发展的需要。
酒店管理概论 内容简介
冯文昌主编的《酒店管理概论》系统地介绍酒店业务部门和职能部门运行的基本情况，重点讲授酒店管理职能和管理技巧，特别增设了客户关系、企业文化和管理者素质要求三章内容，以符合当今酒店业发展的需要。本书结构新颖，编排独特，内容翔实，与时俱进。全书采用案例导入、知识链接、课前思考和小结的形式，可以使学生深刻理解、灵活运用所学知识，使教学具有针对性、实用性、前瞻性和国际化的特点。 《酒店管理概论》不仅可作为高职院校教学用书，也可作为酒店从业人员参考用书。
酒店管理概论 目录
**章 酒店概述
**节 酒店的起源、分类、等级
第二节 酒店业的历史与现状
第三节 酒店集团化
第二章 酒店管理基础理论
**节 酒店管理概述
第二节 酒店管理的职能
第三章 酒店计划管理
**节 酒店计划管理概述
第二节 酒店计划的指标体系和计划体系
第三节 酒店计划的编制和实施
第四章 酒店组织管理
**节 酒店组织原则
第二节 酒店组织形式
第三节 酒店制度化管理
第五章 酒店领导与管理
**节 有效领导
第二节 有效沟通
第三节 组建一个有效的工作团队
第四节 有效管理会议
第五节 矛盾、变化和压力管理
第六章 酒店服务品质管理
**节 酒店服务品质的概述
第二节 酒店服务品质管理体系的建立
第三节 酒店全面品质管理
第七章 酒店客户关系管理
**节 酒店客户关系管理概述
第二节 酒店客户关系管理的内容
第三节 酒店客户关系管理
第四节 公共关系在客户关系管理中的应用
第八章 酒店企业文化管理
**节 酒店企业文化的概述
第二节 酒店企业文化的内容和形式
第三节 酒店企业文化的建设
第四节 酒店企业文化的设计和应用
第九章 酒店业务部门管理
**节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
第三节 酒店餐饮管理
第四节 酒店营销管理
第十章 酒店职能部门管理
**节 酒店人力资源管理
第二节 酒店财务管理
第三节 酒店安全管理
第四节 酒店工程管理
第十一章 管理者的职业素养
**节 管理者应有的基本观念
第二节 管理者的素质要求
第三节 管理者应具备的知识与能力
第四节 做一名有效的管理者
主要参考文献
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